发好的面团会揉死吗

发面可以用力揉吗会不会揉的用力把面团揉死了?
答：的确是这样的，发面不可以太用力的去揉，会揉死

做馒头发酵好的面团还要揉吗 会不会又揉成死面
答：不会揉成死面的、必须得揉

做馒头发酵好的面团再揉会成死面吗
答：按照你的描述是不会出现你所说的情况的，多揉揉只会增加口感哦

全麦面团用面包机揉太久会不能用吗?
答：全麦面团用面包机揉太久会不能用。做面包和面的时间太长面团会打泄了，影响面团的发酵，形状也不好，揉面很长时间就把面压死了，酵母发酵是有时间的。凡事都有个度，不要过分。做面包和面的时间太长面都发过了，揉时间久了面肯定压死了，自然而然也就发不起来了，所以全麦面团用面包机揉太久会...

我想问一下面团发酵后还能揉面吗
答：发酵好的面团再揉就会破坏面筋，会影响面团组织，膨胀力，就会出现变粗糙，不光滑的情况，所以一发好的面团，就不要继续揉了。发好后直接排气，揉圆，然后继续醒发或者松弛成型，具体要看配方是只需要一次发酵还是需要二次发酵的。更多关于面团发酵后还能揉面吗，进入：https://www.abcgonglue.com/ask...

面揉死了是什么样子的
答：从制作步骤方面来看，面揉死的状态通常出现在揉面时间足够、揉面手法正确的条件下。在揉面的过程中，如果揉面时间不够，面粉中的面筋没有得到充分的拉伸和排列，面团就难以变得均匀、细腻；如果揉面时间过长，面筋就会被过度拉伸，导致面团失去弹性，也会影响面团的品质。总之，面揉死的状态是一种很理想...

经过一次发酵的面团再揉会揉断筋吗?
答：经过一次发酵的面团再揉是不会揉断筋的。面再揉一揉面筋又会起来，不会断筋。发酵好的面团能看到上面有很多气孔，应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，再进行制作，俗称排气。如果是制作包子、面包等需要松软口感的食物时，应进行二次发酵，即是放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵...

揉面怎么确定把酵母揉死了
答：揉面把酵母揉死也就是面粉揉过头了，面团揉过头了就会发硬，捏不动。用手轻点一下面团的表面，能够轻轻反弹回来，说明面团已经揉好了。如果用手按下去之后，面团不能反弹回来，说明揉面过头了。揉面大约需要20分钟时间，要揉的正好，时间不能太长，否则就会导致面团过硬。揉面的技巧：1、酵母、面粉、...

揉面的手法不对,面团会被揉死吗
答：不会的！面团中的发酵菌用肉眼都看不见，怎么可能被用手揉死！？

发面的面团要不要揉
答：1、要揉。把面粉放在盆里，中间挖个坑。2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。3、把2倒入1的坑里，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的...

网友看法：

侯侄17514521214： 半发面包子会蒸成死面的吗
长顺县华勇：: 只要时间和温度适宜是没有问题的,将酵母或者发酵粉加入到需要发酵的面粉中,面粉的发酵就已经开始了.然后经过反复的揉制,发酵粉会面粉均匀的混合,这就更好的促进了发酵过程.在随后的包制过程中,面团都是在不断的发酵过程中.经过这么长的时间,面团会被很好的发酵的.在寒冷的冬天,因为温度的原因,可能需要较长的时间才能发酵好,为了加快速度并且达到最好的发酵效果,建议通过辅助加温的方式来解决.只要按照上面所说的办法来做,半发面包子是不会蒸成死面的.

侯侄17514521214： 馒头为什么蒸出来都裂口了 -
长顺县华勇：: 这个情况的发生是因为发酵好的面团经过和面揉成型的过程中,面弹性增强 你可以试试捏合褶皱处封口,将馒头封口处朝下放搓圆,做第二次发酵(30分钟左右),放入蒸锅用冷水开蒸,水开后计时20分钟出锅 馒头的材料 面粉500克、泡打粉3...

侯侄17514521214： 做包子不发怎么办 -
长顺县华勇：: 发面也是有技巧的,主要介绍以下几个方面技巧: 一、和面 1、酵母: 酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些,正常的温...

侯侄17514521214： 酵母发好的面团再加一点泡打粉会使蒸出来的馒头更蓬松吗? -
长顺县华勇：: 对.这里需要说明的是揉好的面团,一定要'醒'20分钟.然后轻轻拿起,直接上屉,不能再揉啦,否则,蒸熟的馒头,就会发'死',不喧腾.(蓬松之意.)