厨师招牌菜100种

东北菜经典菜有哪些?例100款
答：5、小鸡炖蘑菇 在东北炖菜排行榜中，始终高居榜首的就是小鸡炖蘑菇。早年沈阳，小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。曾有句老话说：“姑爷进门，小鸡断魂。”就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定做小鸡炖蘑菇。

川菜特色招牌菜有哪些
答：鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。宫保鸡丁以鸡丁为主料，花生、辣椒等辅料烹饪而成。但红不辣，辣而不凶，辣而不辣，肉质滑脆；它入口麻辣，鸡肉的鲜度可以媲美花生的脆度。郭辉肉是传统川菜的代表菜之一，...

粤菜是我国八大菜系之一,它的招牌菜有很多,你知道哪些?
答：我知道的粤菜招牌菜大概有煲焗鸡，白切鸡，蛋香虾球，锦绣腰果鸡丁，生炒排骨，红焖肉，酿豆腐，双丸汤等等。粤菜粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。在世界各地粤...

满汉全席一百零八道菜都有哪些?
答：1、蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。2、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、...

中国大厨招牌菜
答：3.橄榄碳烤松茸 这道新菜特别适合春天，因为春天的松茸是最肥的时候。那么厨师做这道菜用的油就不是普通的花生油，而是一种湖南地方特产的茶油，然后用炭火烘烤而成。这样既保持了松茸的原味，又赋予了它一种碳香味。是一道特别好的新菜。4.玫瑰茶饮 众所周知，广东的茶馆文化特别丰富。每三个月或...

山东哪些招牌菜味道一绝?
答：风味独特。莱阳炖鸽：莱阳炖鸽是山东莱阳地区的传统名菜，以当地特有的莱阳鸽子为主料，炖煮至肉质鲜嫩，汤汁醇厚。这些招牌菜不仅在山东地区广受欢迎，也是中华美食文化的重要组成部分。每一道菜都蕴含着山东厨师的智慧和对食材的深刻理解，无论是在家庭聚餐还是宴请宾客时，都能展现出山东菜的独特魅力。

广东粤菜有哪些招牌菜可以推荐?
答：广东粤菜，也称作广东菜或者广式菜，是中国四大传统菜系之一，以其烹饪技艺精湛、口味清淡、注重原材料的新鲜和食材的原味而闻名。粤菜有着极为丰富的菜品种类，以下是一些广为人知的招牌菜推荐：白切鸡（白斩鸡）：这是一道简单却考验厨师功底的菜品。选取肉质紧实的走地鸡煮熟，肉质鲜嫩，通常搭配姜葱油和...

22款特色招牌农家菜 !
答：味汁:将厨邦酱油、红油各20克,米醋100克,蒜泥30克拌匀。 关键: 1、这道菜在制作时,不需要加味精和盐调味,完全靠海米来增加咸、鲜口感。 2、煎制时候要小火慢慢煎,不要煎煳,上色即可。 浓汤豆浆鱼 浓汤豆浆鱼此菜我们选用了三种鱼,分别是野生鲫鱼、鲶鱼、黄鸭叫为主料,以豆皮为辅料,浸煮时除了加入大量水...

成都永乐饭店有哪些值得推荐的招牌菜?
答：夫妻肺片：这道菜以其独特的风味和制作工艺而闻名，永乐饭店的夫妻肺片选用牛肚、牛心、牛舌等部位，薄切后与特制的辣椒油、花椒粉等调料拌和，味道鲜美，口感丰富。总之，成都永乐饭店的招牌菜不仅在味道上追求卓越，更在视觉和嗅觉上给予食客全方位的享受。每一道菜都凝聚了厨师们的心血和创意，无论...

粤菜招牌菜有哪些?
答：这道菜始于清朝。那时候广州很多外地人都很喜欢中国菜，尤其是糖醋排骨，但是吃的时候不习惯吐骨头。广东厨师用去骨的肉、调料、淀粉做成肉丸，放在煎锅里炸至酥脆，配以糖醋酱。它们的味道酸甜可口，深受中外客人的欢迎。糖醋排骨历史更悠久，现在改制后改名为“古肉”。外国人经常称“骨老肉”为“鲁谷...

网友看法：

濮幸15064609674： 八大菜系中每个菜系的主打菜是什么 -
呼和浩特市桓卿：: 1. 苏菜:鸡汤煮干丝、蟹粉狮子头.苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持菜的原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味. 2. 闽菜:佛跳墙.闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础...

濮幸15064609674： 四川都有什么名菜? -
呼和浩特市桓卿：: 天府之国”的四川以其得天独厚的物产形成和发展了我国的主要菜系之一 ——川菜.川菜在秦末初汉就初具规模.唐宋时发展迅速,明清已富有名气.现今川菜馆遍布世界.正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表.经过广大劳动人民和历...

濮幸15064609674： 中国四大名菜 -
呼和浩特市桓卿：: 1.川菜、粤菜、苏菜、鲁菜 2.川菜的特点:川菜也许是现今世界上传播最广的一个中国菜系.高达世界屋脊青藏高原,远至大洋彼岸唐人街,只要是有中国人的地方便必有川菜馆.独特的盆地环境,造就了巴蜀人对外部世界的激情与渴望,也成...

濮幸15064609674： 关于川菜的介绍,以及川菜名菜. -
呼和浩特市桓卿：: 川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调.川菜作为我国八大菜系[1]之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的...