划鱼片的做法

生滑鱼片怎么做?北方人能吃的惯这种美食吗?
答：制作生滑鱼片第二步，油热后快速划散等到鱼片腌制15分钟后，就可以进行第二部制作，起锅烧热油等到油微微热的时候倒入姜末，蒜末，小米辣等，随后大火快速滑入鱼片，用筷子小心的将鱼片滑散，随后开始炒制。直到炒到鱼片，微微发白的时候，将鱼片推到锅边，再加入胡萝卜片，青红辣椒以及葱段等，大火...

生滑鱼片怎么做?
答：滑炒黑鱼片的做法 1、姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开斜切成段，青红辣椒去籽切菱形块。2、准备调一个料汁，1汤匙蚝油，1汤匙生抽，适量水淀粉，花生油少许搅拌均匀调成料汁备用。3、黑鱼肉切成片，加1个鸡蛋清，少许盐，用手抓捏至鱼片发黏，分次加入水淀粉，每次加入两汤匙水淀粉，...

溜鱼片的做法,溜鱼片怎么做好吃,溜鱼片的家常做法
答：1、草鱼洗净，切稍厚的片，用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿。2、泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。3、泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。4、晃动锅子，让鱼片在温油中滑熟。油稍多，油温不要太高。我这是油炸别的剩的油，都倒进去了有点儿多，不过用过也就倒掉了，...

鱼片是怎么切出来的
答：1,去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的。2、将鱼头、鱼尾切下。3、去脊骨。4、将脊骨切成小段 5、将鱼头从当中劈开 6、将肋骨片下，并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断 7、开始片鱼片，将鱼肉皮朝下至于案板上，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反...

酸菜鱼怎么切鱼片图解
答：在切片之前，鱼肉必先要风干或晾干。运刀时，刀法要精、准、快捷，干净俐落，一刀一片,绝对不可拉锯迟疑或拖泥带水。切片时要刀法更要拿捏得好，才能顺利的切出厚薄一致，透明无骨的片片鱼肉。在切鱼片时，除了撑起熟练的刀法以外，还得要认识鱼肉的纹理组织及特性，懂得该斜切、横切或直刀，并确保...

在家做水煮鱼时,鱼片怎么切才能切出薄片呢?
答：一、水煮鱼的鱼片怎么切 首先将鱼的内脏清理掉，特别是鱼腹里面清理干净，然后把鱼头去掉，从鱼头处顺着鱼脊骨向尾巴处切去，然后一片完整的鱼肉已经取下来了，然后把另一面也是从鱼头处下到，用同样的方法切下另一片鱼肉。切好两块鱼肉要把上门的鱼刺去掉，然后从鱼尾处起刀，斜切的方式把鱼肉切成...

鱼切片怎么做好吃?
答：从鱼背用菜刀划进去,顺着鱼排骨顺溜下去, 3 鱼肉就切出来了。两边都这样切鱼肉就出来 4 顺着鱼肉的纹路,斜刀切片即可。 5 然后就可以开始制作酸菜鱼咯 鱼肉片怎么做好吃 鱼肉片做酸菜鱼最好吃 酸菜鱼做法 1、花鲢鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味,苦瓜...

鲈鱼片的简单做法 鲜嫩鲈鱼片的做法
答：3、姜和葱白切丝，加点料酒，捏出汁儿。葱青切成丝备用。4、鱼片沥干水，用厨房用纸吸一吸，加点盐、糖、白胡椒粉、葱姜汁儿，拌匀。5、再加淀粉上浆，最后来点油锁住水分。6、烧开一锅水，倒入鱼片，划散开，锅边水微微冒泡，观察一下鱼片已从透明变得半透明，就可以关火了，这时鱼片刚刚断生，熟...

砂锅滑鲢鱼怎么做
答：一、砂锅滑鲢鱼做法 1.鲢鱼去鳃，去鳞，去肚，洗净，2.在鱼的两面各划几刀，对剖开.擦干表面水分.3.锅里油热，放入鲢鱼，4.煎至两面金黄，盛出.5.取砂锅，放入鲢鱼.6.加姜片，葱结，7.加8分满清水，加些料酒.8.中火煮开5分钟.9.小火炖50分钟.10.放入适量盐，11.放入适量枸杞煮开2...

怎么切鱼片
答：8.右手拿刀，左手压住鱼，以45℃的角度轻轻推刀，将鱼片切片(刀需要锋利一点，好切)9.从尾部切片，将刀片斜切成0.5cm左右厚的里脊。10.用同样的方法把所有的鱼片吃完，靠近鱼头的鱼片会大一些。食谱提示:刀要锋利，要容易切，鱼片要好看。新手一定要小心手，动作要轻柔缓慢，不要划破手。

网友看法：

芮迹15762026285： 鱼块的做法,家常鱼块怎么做好吃,家常鱼块的家常做法 -
景县贾查：: 主料 草鱼500g 调料 食盐 适量 醋 适量 葱 适量 姜 适量 老抽 适量 调和油 适量 元贞糖 适量 划鱼块的做法 1.将草鱼宰杀后,取鱼肚皮部分 2.沥干水分备用 3.在热锅凉油内加姜开始炸鱼 4.因为划鱼块,所以稍微煎炸后开始调味,加入老抽,糖,醋后翻匀烧三分钟 5.加入适量清水开始焖烧 6.水开后煮五分钟加入香葱即可

芮迹15762026285： 糟溜鱼片的做法 -
景县贾查：: 菜谱做法: 1.1、青鱼取中段去鳞洗净 平刀贴着鱼骨把两边鱼肉片下 2.去鱼皮 顺着肉的纹路斜刀切片成长方形(顺着纹路切遇热不会卷曲 约0.3-0.5毫米厚度) 3.切好的鱼片置于碗中 放姜片 适量盐 料酒腌渍片刻 把姜取出 放半个蛋清 淀粉上浆...

芮迹15762026285： 嫩滑鱼片汤家常做法,正宗嫩滑鱼片汤怎么做 -
景县贾查：: 用料:1、鱼肉片三两.2、黄豆芽三两,去根.3、淀粉一大匙.4、料酒一大匙.5、盐、味精适量.6、葱一棵,切碎.做法:1、将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟后下沸水锅中煮约两分钟.2、用漏勺捞出待用.3、锅中加汤浇沸,下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟.4、再将鱼片倒入锅中煮沸.5、放味精搅匀,起锅盛汤碗中,再撒上葱碎即成.

芮迹15762026285： 番茄酱溜鱼段的做法 -
景县贾查：: 1. 草鱼一条,从紧贴着腮的地方切开,抽出一条鱼线,两面都抽出!这样可以减少鱼腥味! 去掉鱼头,剃掉鱼骨,可以留着熬汤! 在鱼上划十字花刀,划的有点大了,再切成段!十字花刀越细越好! 鱼片放入盆里加盐,蛋清,淀粉,料酒,,抓匀,腌制片刻! 下油锅炸,炸之前再两面裹淀粉炸!炸干就可以了! 凉油热锅,爆香葱姜蒜,放番茄酱,酱冒泡放入木耳黄花菜小青菜,再次冒泡后到入鱼片,翻炒片刻就可以出锅了! 满满一大盘,小宝爱吃的不得了!没白辛苦! 小贴士 在鱼上划花刀时,间隔小一点,越细越好,这样出来的效果经油炸出来会很好看!

芮迹15762026285： 麻辣鱼片怎么做? -
景县贾查：: 材料草鱼,,豆芽,葱,姜,泡山椒,花生油,盐,鸡精,干红辣椒,蒜做法1、用刀把鱼头剁掉,从中间劈开.3斤多的鱼一半就足够了.从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀.2、豆芽洗净,各种调料备用.3、锅里放油,先放大蒜炸香,下...