凉菜大全100例

凉拌菜都是有哪些种
答：舌尖上的凉拌盛宴 当夏日炎炎，胃口不佳时，一盘清爽可口的凉拌菜，无疑是解暑开胃的良药。凉拌菜肴种类繁多，每一口都让人回味无穷。风靡街头的爽脆小菜 凉拌菜界的当家花旦，莫过于凉拌黄瓜。薄如蝉翼的黄瓜片，淋上蒜蓉酱油，清脆爽口，令人欲罢不能。而凉拌海带丝，则以其滑嫩的口感和丰富的营养...

酒店凉菜有哪些?拜托了各位 谢谢
答：凉菜可分为拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮、糟、卷等13种。1.拌凉菜 拌凉菜主要是生熟食材都可以做，比如日常吃的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等等。2.卤菜 卤菜主要原料是煮熟的肉类食材，比如常见的卤鸭脖、卤鸡爪、卤猪脚、卤猪蹄等等，多数是用的肉类食材肉质...

创意凉菜12道 专门用来治愈你的间接性食欲不振
答：秘制酱汁:味事达酱油、蒜蓉各500克,海天生抽1500克,香醋750克,苹果醋250克,辣鲜露150克,味精、鸡精各50克,芥辣15克,白糖1千克,香菜粒100克,花生油、芝麻油、红油、炒香白芝麻各50克,以上调料混合即可。 创作思路:鮰鱼肚口感爽脆,是做凉菜很好的原材料,以前常做泡椒鮰鱼肚、凉拌鮰鱼肚。后来为迎合不同客人的口...

有哪些让人胃口大开的海鲜凉拌菜可以做?
答：虾仁扇贝鱿鱼（或者自己喜欢的小海鲜），猪肉沫100g，粉丝1小把，圣女果若干，葱1根，香菜1-2根，柠檬1个，洋葱1/4个，小米辣2-3颗 【料汁】切段小米辣、3勺鱼露、2勺蚝油、半勺糖、半个柠檬汁 （如果有小青柠可以加入两个青柠汁水，或者山姆青柠汁2大勺）依次加入肉沫，洋葱丝和圣女果，翻拌...

餐厅里的凉菜一般都有哪些啊
答：优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。=== 五、凉拌苦瓜 原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。制作：（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水...

五十种家常凉菜的做法大全有哪些
答：捞汁凉菜 用料 主料;豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克 辅料;珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克 做法 1.豆皮切丝 2.黄瓜切丝 3.心里美萝卜去皮切丝 4.皮蛋切4瓣 5.把切好的材料,摆盘造型 6.珍选捞汁酱油放入冰箱冷藏半小时 7.把冷藏好的调味汁,浇入摆好的菜上...

哪里有学做凉拌菜地方?
答：原料：豆皮：100克，黄瓜80克 调味料：小葱花5克，辣椒油10克，盐3克，糖5克，醋6克，味精2克 做法:a.豆皮洗净，焯水后切丝装盘，黄瓜洗净，b.将豆皮丝与黄瓜丝一起装盘，凌辱辣椒油拌匀 c.加入其它调味料一起拌匀即可。凉拌菜是中国的传统小吃，有着很多年的历史了，现在在网上都是可以搜索到...

高端创意凉菜100例
答：引言 中国菜系之中最为奇妙的莫过于川菜与粤菜，而凉菜则是中国菜系中的压轴佳品。作为中餐菜品体系之中的一部分，凉菜不但丰富着中式美食的风味，还有着源远流长的文化底蕴，是中华美食文化的重要组成部分之一。今天，我们来盘点一下，最为高端创意的凉菜在哪里以及如何制作。经典凉菜再创新意 经典的凉菜...

东北拌凉菜的做法大全
答：【老醋拌爽口白菜】所需材料:白菜心1个、粉丝1把、瘦猪肉100克、香菜1棵、油盐适量、料酒1汤匙、生抽3汤匙、老陈醋3汤匙、米醋1汤匙、白糖2汤匙、干...2021-05-14 东北拌凉菜需要什么调料好吃 2018-02-27 东北家常凉菜的做法大全有哪些 2011-03-18 东北家常凉拌菜怎么做好吃? 38 更多类似问题 > 为...

凉拌怎么做?
答：【凉拌海蜇头】主料 海蜇头120g、柠檬半只、辣椒1只、红辣椒1只、大蒜1头、芝麻 辅料 陈醋 150g、生抽 100g、糖 100g、芝麻油少许、芥末 10g 做法 1、海蜇用流水冲洗干净。2、柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。3、将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜...

网友看法：

庾媛17632865052： 山东凉拌菜做法大全
太子河区钟厘：: 黄瓜 2条 、 绿豆粉丝(或粉条、粉皮) 2块 、 香干 4块 、 菠菜 20g 、 蒜头 8颗 、 花生酱 10g 、 海天生抽 3勺 、 蜂蜜醋 1勺烹饪步骤步骤1准备好菠菜、粉丝、黄瓜、鸡蛋、香干、大蒜头、花生酱.步骤2黄瓜采用滚刀去囊,切成丝.用平底锅把鸡蛋煎至成饼切丝.步骤3捣蒜蓉放少许盐易于成泥.步骤4锅里放水煮沸后放入粉丝煮至五分钟.再把菠菜氽一下水捞起备用.步骤5取出适量花生酱加入香醋、生抽搅拌均匀待用.最后一步将拌好的酱、蒜蓉和凉菜一起拌匀即可.

庾媛17632865052： 凉菜做法大全 -
太子河区钟厘：: 用料 主料 菠菜180克 辅料 有机亚麻籽油 8克 老姜 4克 大蒜 8克 小葱 3颗 二荆条 17克 花椒粉 0.5克 五香粉 0.5克 酱油 8克 醋 5克 盐 2克 鸡精 1克 芝麻油 5克 清爽菠菜塔的做法 1. 备好原材料:菠菜,有机亚麻籽油. 2. 菠菜掐掉根、老叶,用淡盐水浸泡片刻,清洗干净. 3. 备好各种调料:姜丝、蒜末、葱花、二荆条切圈、花椒粉、五香粉、酱油、醋、盐、鸡精、芝麻油. 4. 锅里倒入适量清水、盐、油烧开. 5. 放入菠菜焯水. 6. 菠菜变色后捞出,浸泡在凉开水里. 7. 菠菜拧干水分,放进碗里压实后倒扣进盘子里,浇上第三步的调料,再淋上有机亚麻籽油. 8. 上菜开吃.

庾媛17632865052： 有哪些健康美味的凉菜?
太子河区钟厘：: 凉菜一直是餐桌上必不可少的佳肴,尤其在高温酷暑的日子里.简单、易做也是凉菜的特点之一.这里为你介绍几款家常凉菜的做法. 1、泡椒凤爪 泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一.以麻辣有滋、皮韧肉香而著称.泡椒凤爪既能登大雅...

庾媛17632865052： 家常凉菜有哪些 家常凉菜的做法详解 -
太子河区钟厘：: “家常凉菜的做法并不复杂,对食材没有严格的限制,只要自己喜欢的都可以搭配拌制,特别适合夏季食用.今天的这款家常凉菜食材比较简单,只用了黄瓜和干豆腐,是一款大众口味的家常菜.” 用料 主料 黄瓜3根 豆腐皮200克 辅料 盐 1...