做包子发面技巧和配方
如何发面做包子才松软?
答：零失败的发面包子的做法 1、台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。2、在面粉中间倒入大部分的水，用手搅拌将白糖和酵母融化。3、一点一点将面粉和水搅拌，将剩下一点水也加入。4...
只要掌握这个窍门,包子发面不再难,蒸多少都柔软,新手一看就会
答：技巧三：二次醒发很关键。揉好的面团就可以包包子了。但是包子包好之后，不要立马去蒸，这一点非常重要，一般人都会忘掉。因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。
做小笼包子发面技巧和配方?
答：1、提前准备500g小麦面粉，5-8g发酵粉 留意：一般 小麦面粉与酵母菌的占比是100:1，小麦面粉最好高筋粉，酵母菌商场都是有卖。2、用温水兑化发酵粉，搅拌，静放5分钟 留意：温度：30℃上下，不适合太高，不然酵母菌易丧失特异性。 水流量：300g上下。3、把酵母水一点点的倒进小麦面粉中，边倒...
做包子500克面粉要放多少酵母粉和多少水
答：做包子的时候500g面粉：放5g酵母粉和260g水。面粉发酵配方：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。发酵食品的好处：1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵，传统...
怎么发面做包子又松又软
答：我认为怎么发面做包子又松又软:1、称量好所有食材,将250温水(低于30度)倒入酵母粉中充分搅拌均匀。2、酵母液倒入面粉中搅拌。3、揉成基本不粘手状态,放温暖处发酵。4、用各种方法将五花肉搅成肉泥,依次加入生抽、老抽、姜粉、蚝油、蛋液、葱水,边加入边顺时针搅拌。5、揉好的面团分成剂子,擀成中间厚边缘薄的...
好吃的包子做法?
答：【产品图】:好吃的包子就做好了,就是卖相不太好,但是味道还不错哦! ——小技巧—— (1)发酵的时候要用温水和面,和面的时候可以加点白糖,白糖可以使面团更快速的完成发酵,和包子的面稍微偏软一点,和我们的耳垂差不多就可以,揉面的时间久一点。 (2)面团最好发至2倍以内,不要发过头,千万不要超过2倍,否则...
包子发面500克面粉配方
答：1、把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时。2、面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克－-300克）根据面粉的吃水量，糖20克。3、猪肉按肥瘦3：7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小...
天冷做包子发面技巧和配方有哪些?
答：技巧：1、面粉中加入白糖，能增加酵母的作用。2、室内寒冷，可以用厚物将面盆包裹或放在有阳光、有热源的地方。3、温水发面。配方：面粉200克、温水108克、酵母3克、白糖3克 制作方法：1、面粉白糖放入容器中。2、酵母加35度温水搅拌均匀。3、将酵母水倒入面粉中。4、一边倒一边用筷子搅拌，将面粉搅拌...
包子发面如何又白又松软?
答：包子发面两小时以上又白又松软。主料：面粉50克 调料：盐2克 做法步骤：1.酵母粉，糖，水，盐，搅拌成面团 2.发酵两小时以上 3.揉长条切节，搓长条 4.四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团 5.隔水醒20分钟，大火15分钟 ...
做包子发面技巧和配方是什么?
答：01 制作包子时，先称量面粉，根据配方计算出各种物料食用量，包子泡打粉按照2%的比例称取，酵母按照1%称取，将包子泡打粉和面粉适当混合，加入酵母、水和面，将面和成表面光滑的面团，静止发酵1个小时即可。一、和面 1、酵母:有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环...
网友看法：
党谦15015278674：
做小笼包子发面技巧和配方? -
千阳县田钞：: 做小笼包发面技巧和配方制作小笼包按照我们平时普通包子的和面配方比例是做不好的,想要胖乎乎松软的状态,水量就要加大,还有就是要加入其他2样食材. 1.水和面的比例.大家都知道,面食想要软,它含水量就要高,我们平时在制作包...
党谦15015278674：
怎样发面蒸包子的方法 -
千阳县田钞：: 快速发面秘籍!做包子发面的千年难题,小厨成功攻克啦
党谦15015278674：
我想吃包子,怎样发面 -
千阳县田钞：: 以前刚学蒸包子的时候也象你说的那相,蒸出来不光滑,不发.上锅之前都看着胖乎乎,挺圆润的.但每次蒸好拿出来,包子皮就皱皱巴巴的,总是纠结于用冷水放包子还是水开后再放包子这个原因,后来找到了窍门,下面就简单的说一下:...
