五香酱牛肉绝密配方

酱牛肉老方法
答：【酱牛肉】【制作食材】牛腱子肉，干辣椒，陈皮，八角，香叶，桂皮，白芷，干山楂，生姜，香菜，葱段，甜面酱，生抽，酱油，料酒，胡椒 【方法及步骤】1、首先买回来的新鲜牛腱子肉，一定要提前用清水对其进行浸泡上一个小时，将牛肉中的淤血浸泡出，这一步是比较关键的，千万不要对牛肉直接进行制作哦，...

酱牛肉的做法及配料表?
答：1.先将准备好的牛肉进行给料酒、花椒、食盐、姜片腌制12小时,因为腌制即可去除牛肉的腥膻味,还可以让牛肉提前入味,腌好的牛肉洗净,然进行焯水,过凉水备用。 2.然后把辛香料洗净,装入纱布袋中备用。 3.锅中放入8斤水、3斤老汤、香料包、食用油进行煮制30分钟,然后加入黄豆酱、糖色、食盐、胡椒、姜片、葱段在煮...

酱牛肉用牛的哪个部位最好
答：配料：烹饪步骤：1.将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。 小提示：卤牛肉选用腱子肉最合适，腱子肉就是牛腿上，膝关节上下的肌肉，与韧带（牛筋）纠结在一起，呈长条圆锥形，前腿叫前腱，后腿叫后腱。卤好后切开，肉中镶嵌着金黄色半透明的牛筋，形成漂亮的花纹，...

食材_牛肉酱窍门
答：1。准备食材，这是一斤牛肉的量 2。红辣椒切碎 3。姜，蒜切碎 4。妈妈自制的霉豆子 5。冷锅入油，注意要先把锅子里的水擦干，不然会溅油 6。加入牛肉翻炒至变色后再炸两分钟，主要是为了把牛肉里的水分炸干 7。加入红辣椒翻炒 8。加入姜蒜 9。加入霉豆子和豆瓣酱 10。所有材料翻炒均匀后加...

沾肉汁怎么调好吃
答：一、卤肉汁 材料 猪绞肉半斤,红葱头三两,油豆干12块,米酒适量,烹大师适量,糖少许,八角一颗,盐适量,酱油适量,五香粉一点点,油葱酥适量,白胡椒粉适量,水500c 做法 1:热锅下油下红葱头末炒到焦糖化(中大火)2:下猪绞肉炒熟 3:加水加酱油转小火 4:加入所有调味料 5:滚了之后拿去电锅闷煮即完成 ...

香肠料配方大全
答：熏酱牛肉香肠配方用料:鲜牛肉粒(全瘦肉)500克,郫县豆瓣酱10克(剁碎后油炒去一下味道),熏鸡、熏鱼各50克,炸蒜米10克,肠衣适量。调料:五香粉少许(豆瓣够咸了,不必再加盐)。制作:熏鱼、熏鸡去骨切粒,和牛肉粒、豆瓣酱、炸蒜米、五香粉拌匀,灌进肠衣中,上笼蒸30分钟(蒸时在肠壁上扎几个小孔),用茶叶、白糖...

新鲜牛肉放冰柜之前需要要在室外晾晒吗?
答：生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存。新鲜牛肉怎么保存 1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度(...

豆制品素牛排的做法
答：叉烧酱 适量 方法/步骤 喜欢烹饪的人都知道，拿素菜来冒充肉菜，多半都是用豆腐或者是面食。您要是拿白菜当鸡腿使唤，那也得有人信啊！所以我们今天的食材就是豆腐和豆皮。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 首先把豆腐切成你想象的“牛排”大小，然后在两面均匀的撒上少许盐和五香粉，然后用豆皮...

网友看法：

史江13826281113： 怎么制作五香牛肉?
息烽县毋姣：: (1) 配料.牛肉,食盐,白糖,花椒, 大茴香,丁香,草果,陈皮,鲜姜,硝酸钠. (2) 加工方法.选用卫生合格的鲜牛肉,剔去骨头、筋腱,切成 200克左右的肉块.将切好的牛肉块加人食盐、硝酸钠,拌和均匀, 放人缸内在低温下腌制12天,期间翻动几次.腌好的肉块在清水 中浸泡2小时,再冲洗干净.将洗净的肉块放人锅内,加水淹过肉 块,煮沸30分钟,撇去汤面上的浮沫,再加人各种辅料,用文火煮 制4小时左右.煮制时,翻锅2〜3次.肉块出锅冷却后,即为成 品,成品烤干后即成五香牛肉干.

史江13826281113： 五香牛肉的制作方法
息烽县毋姣：: 五香牛肉的原料: 牛肉1000克,精盐50克,白糖15克,红酱油30克,姜块2块,葱结3只,料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量.五香牛肉的制法方法: 1、选用牛肘子部位的全精肉,先按肌肉纤维用刀直切开,再戳上若干洞.板上先撒上...

史江13826281113： 五香酱牛肉的做法一 -
息烽县毋姣：: 做法一: 材料:廖排骨浓缩卤汁一包,牛肉800g 做法: 1.放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥干. 2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,注水加热,味道淡了可多加卤汁. 3.牛肉入卤水大火煮沸,中小火煨三十到五十分钟. 4.关火,让牛肉在卤水中浸泡1小时,充分入味.