五花肉扒肉条窍门

扒肉条冷汤泡还是热汤泡
答：冷汤泡。扒肉条的做法如下：1、肉选这种一层一层有肥有瘦的五花肉是最好的，吃起来肥而不腻，特别香。五花肉切成大块，放入冷水锅中，加姜片，料酒焯出浮沫后捞出洗净。2、切成1cm的厚片备用，接下来炒糖色。锅中倒一点底油，放入冰糖炒成这种深红色，倒入开水，加入一些常见的配料（姜片，葱段，...

家常红烧扒肉条怎么做
答：食材用料：带皮五花肉300克、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量。家常红烧扒肉条具体做法：将调料放进锅里，倒入水，煮沸后，将切成拳头大小的肉块放进去，文火煮一小时，直至用筷子可以轻松捅入肉皮。煮好肉块后，趁热捞出，猪肉汤到进盆里自然冷却，留...

扒肉条是什么
答：2、勺内加色拉油烧热，放入葱段、姜片、花椒炸香捞出不用。3、勺内加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开，推入肉片，用小火扒至入味，加味精至汤浓，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入香油出勺盛入盘内，撒上葱花，两边放上香菜段即成。小诀窍 特点 软烂香浓，整齐美观，咸鲜味醇。扒肉条 材料:主料...

扒肉条的做法甜味
答：6、从油锅中捞出炸好的肉条，要趁热、快速地将肉条放进煮肉的汤盆中。这样，肉条骤然遇冷遇水，肉鸡就会紧缩，形成好看的褶皱；7、最后，将肉条均匀地码在盘子里，撒上一些葱花。传统的吃法，还需要将盘子放进笼屉里，旺火蒸一会子，这样的扒肉条酥烂咸鲜，肥而不腻，入口即化。

如何评价扒肉条的口感和香气?
答：首先，肉质的选择对扒肉条的口感至关重要。优质的肉类应该具有适宜的脂肪含量和肌肉纤维结构，这样才能在烹饪过程中保持肉汁，使肉条在口中既能展现出肉质的鲜嫩，又能散发出浓郁的肉香。猪肉条通常选用五花肉，因为五花的肥瘦相间能够在烹饪后呈现出最佳的口感；而牛肉条则宜选择肉质紧实且有适量油花的...

巴彦淖尔的爬条肉怎么作?
答：1、将水烧开，把碗口大的有皮五花肉和瘦肉放入，熟后捞起沥干水（当然，要记得先把肉洗干净，还要在开水里放点盐，而且，肉不能煮得太烂。）2、在皮上擦上红方糖溶水（你也可以用酱油代替，注意一定要涂均匀。）3、油锅放油烧开，把肉放入油中炸一下，捞起沥干。（油至少要可以盖住肉哦，以...

正宗扒肉条的做法
答：扒肉条 扒肉条是山西省与内蒙古自治区中部等地的传统名菜，属于晋菜系。[1]中文名 扒肉条 主要食材 猪腿肉，香菜 分类 家常菜 口味 甜咸味 快速 导航 做法 营养价值 菜品特色 口味：甜咸味 工艺：扒 做法 扒肉条的制作材料：主料：猪腿肉500克 辅料：香菇（鲜）100克,胡萝卜50克 调料：盐10克,...

红烧肉与扒肉条的区别?
答：红烧肉是将整块的猪五花肉先焯水去腥，再加入酱油、糖和调料慢炖而成；扒肉条则是将切好的肉条用少量油煎熟，再加入调味汁焖煮而成。详细解释与分析：红烧肉与扒肉条都是中国传统的肉类菜品，但两者的制作方法有着很大的不同。红烧肉是将整个猪五花肉清洗干净，先用开水烫过至肉质紧缩，这步主要是...

五花肉扒肉条为什么要蒸?
答：因为五花肉太肥腻了，用锅蒸一下能去掉五花肉的肥油，以免吃的时候太腻。

扒肉片是什么
答：3、勺内加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开，推入肉片，用小火扒至入味，加味精至汤浓，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入香油出勺盛入盘内，撒上葱花，两边放上香菜段即成。小诀窍 特点 软烂香浓，整齐美观，咸鲜味醇。芥兰扒肉条 材料:主料：芥兰，胡萝卜，鸡小腿肉 做法:料的处理：1）将芥兰加工...

网友看法：

路贾15356978557： 怎么做扒肉条 -
港闸区羿马：: 1. 准备好熟牛肉~ (熟牛肉的做法相当的简单,在以前的日志中有说,今天再简单说一下,牛肉洗净加料酒、糖、花椒粉、生抽入电压力锅旇到相当的键位即可) 2. 牛肉、青椒、大葱切成段 3. 锅加少许油,大葱入锅翻炒 4. 牛肉条入锅,烹少许料酒(不加也可) 5. 倒入少许煮牛肉的原汤 6. 下入青椒 7. 淋水淀粉 8. 加盐、胡椒粉调味出锅 9. 肉软烂味浓香,少油多健康 详情请看:http://jingyan.baidu.com/article/3aed632e43baa27010809184.html

路贾15356978557： 回民菜的扒肉条怎么做 -
港闸区羿马：: 准备材料:牛肉600克,芝麻油5毫升,盐3克,酱油10毫升,料酒10毫升,大料4克,水适量,淀粉4克,葱段10克,姜片10克, 1、将牛肉整块放入放入锅中焯水后捞出洗干净. 2、牛肉放入电压力锅内胆,加入葱姜. 3、加入清水,放入...

路贾15356978557： 排五花肉片的技巧是什么?
港闸区羿马：: 扣碗中排入五花肉片时,尽量让肉片以横倒的方式 叠放入扣碗中,并保留下中央处的空间,让后续炒香 的梅干菜能铺放入,倒扣至盘中时才不会散开.

路贾15356978557： 如何做条子肉 -
港闸区羿马：: 条子肉制作方法:猪五花肉洗净,下沸水锅煮至七成熟取出,沥干水,用酱油15克涂匀肉皮,晾干.炒锅置中火,下入熟猪油,烧至八成热,将五花肉下锅,炸至肉皮起泡并呈红棕色时,倒在漏勺沥去油,然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片....

路贾15356978557： 爬条肉怎么做? -
港闸区羿马：: 1.先将猪后腿肉洗净,放入凉水锅中,加入葱、姜各10克、料酒5克;2. 用中火将肉煮至七成熟取出,凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片;3. 将水发冬菇去掉后根,夹在每片肉中间,将肉片整齐地码放在汤盘底部,碎料放在上面,加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克;4. 放入蒸锅中蒸40分钟,取出将汁倒入锅中;5. 将一平盘扣在汤中,再反扣过来,使原料在平盘中成为碎料在下,整齐面在上的形状;6. 其上面还可放些绿叶丝略加点缀;7. 胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长,用水焯后在盘边码成十字形;8. 炒锅上火,烧开后将水淀粉放入收汁,烧在砂料表面即可.