馒头和面包内部疏松多孔，是因为

为什么馒头和面包内部疏松多孔

馒头和面包在做好面的时候，加入了酵母菌，与馒头里面的酸发生作用，发酵产生了二氧化碳，使得面的结构变得松软多孔。
做馒头的时候用到了酵母，但是酵母菌是一种兼性厌氧型真菌，所以它既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸。
在有氧的环境下，酵母菌会进行有氧呼吸产生二氧化碳和水。
只有在无氧的环境下，它才会进行无氧呼吸，即酒精发酵，产生酒精。
一般做馒头是在有氧的环境下做的，即便在烤面包或蒸馒头的过程中有无氧呼吸产生酒精，而酒精易挥发，所以酒精就被酵母菌吸收了。

那是因为发酵的原因 馒头和面包的面团揉好都要放置让它发酵的 只是面包更复杂些

原因：
做馒头或面包时，要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头松软多孔。
C6H12O6（酶）→2C2H5OH（酒精）+2CO2+少量能量
在蒸馒头和做面包的过程中，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。

小苏打受热分解，放出CO2

在烹饪过程中，Ca(OH)2加热产生气体CO2

发太久了

发酵的时间过长

馒头、面包膨大松软,里面有很多小孔,这是在制作过程中,酵母菌分解面粉...
答：制馒头或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故选：A

馒头和面包内部疏松多孔,是因为里面揉入了( )使面团里的糖类分解,从而...
答：二氧化碳

我们吃的馒头、面包中有许多小孔洞,吃起来疏松可口的主要原因是( )A...
答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生e氧化碳，e氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软k空．可见B符合题意．故选：B

使馒头疏松多孔的物质
答：空气成分中体积分数最大的物质是氮气，约占空气体积的78%； 碳酸氢钠能与发酵产生的酸反应生成二氧化碳，且受热易分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，生成的气体使馒头、面包等发面食品疏松多孔、松软可口． 故答案为：氮气；...

下列说法正确的是( )A.馒头疏松多孔,是因为在制作过程中酵母菌使面粉...
答：A、制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌先把淀粉分解成葡萄糖，再分解葡萄糖才能产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．不符合题意．B、青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的...

馒头和面包内部疏松多孔,是因为里面揉入了( )。
答：那是因为发酵的原因 馒头和面包的面团揉好都要放置让它发酵的 只是面包更复杂些

为什么馒头和面包内部疏松多孔
答：馒头和面包在做好面的时候，加入了酵母菌，与馒头里面的酸发生作用，发酵产生了二氧化碳，使得面的结构变得松软多孔。做馒头的时候用到了酵母，但是酵母菌是一种兼性厌氧型真菌，所以它既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸。...

制馒头时人们加入一些酵母菌,蒸出的馒头松软多孔、酸甜可口,其原因是...
答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见D符合题意．故选：D

下列说法正确的是( ) A.馒头疏松多孔,是因为在制作过程中酵母菌使面粉...
答：A、制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌先把淀粉分解成葡萄糖，再分解葡萄糖才能产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．不符合题意．B、青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的...

为什么面包里会有许多小孔
答：但是含油脂和糖较多的面团，用酵母发酵往往达不到疏松的要求，因为油脂和糖对酵母菌繁殖有抑制作用。另外，用酵母发酵面团需要一定的时间。为此，家庭制作面包、馒头时，也常选用酵母发酵粉。酵母发酵粉呈白色粉状，是几种化学...