吃什么对身体好

首先准备好一个碗，先加入牛奶，再放鸡蛋、糖、盐、再倒入面粉，最后在面粉上挖个坑，放入酵母，搅拌成絮状，揉成面团。（也可以在搅拌10分钟后再放酵母，效果会更好）也会出现硬邦邦的状态！这是因为第一次面团发酵过度后，会导致第二次发酵的不成功，面团长不大，从而就会导致在烘烤的时候面包没有膨胀性，那样烤出来的面包自然就不会柔软了。


面包要发到什么程度。面包要发到什么程度，土司、餐包会有区别，不同的面粉同样也不相同，都需要有一定的经验。发的不到位或者发过了头，做出的面包组织都不会好。组织不的面用手一拉，就像一张纸那样薄，而且特别有弹性，这样才算和好面。和面时什么时间加黄油也都有规定的。然后再进入醒发箱醒发。醒发箱是带蒸汽的。醒发时的湿度也是有规定的。

首先，面包房的面包用的是高筋面包专用粉，其次，面包房的面包都放了面包改良剂，帮助面团可以更好的打出面包所需要的手套膜状态，做出来的面包更加柔软，最后面包房都有专们的面包不松软，有可能是面粉的问题，要用高筋面粉，还有面一定要揉到时候，这样面包才能松软。
换快挡打至面团光滑能拉出面膜状即可。拿出来用保鲜膜封好放进冰箱冷冻15分钟左右拿出来分好面团做好形状，方到发酵箱发酵。发到以面团的原状大小1.5到2倍大就可以烤箱:烤箱有分家用烤箱和商用烤箱！家用烤箱很多是没有底火的熟练的烘焙师用不同的烤箱都要试烤箱的温度，商用烤箱也一样每台烤箱的温度都不一样发酵面团没发好 等等都会造成面包烤出来不松软。

面包最好用黄油，这做出来的面包很香，口感柔软有嚼劲好吃，还有一个就是在揉面方面面团要揉软和些，烤制面包的时候烤箱温度不能太高等。下面我来说说我做面包的经过吧。和面的时候一定要加黄油，这个是增加面包松软和延缓老化的秘密。在面团的第二个阶段如果没有充分揉进黄油，那出来的一般是馒头无疑。松软度就差一些，面粉多采用中筋面粉或面包粉，酵母或者酵头是发酵的主要材料，盐是增加面的韧性，改良剂使面包变得特别软和，自己做不会放。 面包，而不是硬欧包一类的口感本来就很硬实的面包，因此，我们就来以甜面包为例聊一聊做面包的一些关键点。基本的要求了，在中世纪的一些编年史中甚至有过入室盗窃的笨贼被屋主用坚硬的黑面包打死但是我们自己在家做面包的时候也会出现一些问题，我们最常见的问题就是做出来的面包不软和，而我们在外面买到的面包就是松松软软的，这是什么原因造成的呢？的记载，可见面包不软和会有多“可怕”。

理好，有些小伙伴们为了简单方便，直接将面粉、鸡蛋、牛奶、黄油等一股脑丢进面包机自动处理，做出的面包当然组织非常硬了！

酵母的营养来源，盐可以帮助紧实。为了健康我们自家做时会少糖少油。所流程，并且每一步都要精心的完成，只要有一步失误，全盘皆坏，真的是这样，我也是做了很多次的面包用这样的面粉比例，再加上酵母发酵和适当的揉面手法，轻轻松松做出松软可口的面包~，后来总结经验，才制作好的，下面我详细分享下以糖用量减半，不仅甜度降低，连酵母的活动都减弱了，因而制作出面包就无法膨面包选用的面粉多以高筋面粉为主。如果用的低筋面粉或者中筋面粉就做成蛋糕了。松柔软。