你每次回老家，妈妈都会为你做的一道菜/饭是什么？

虎头鸡在我们也叫"糊涂鸡"，在我们它有一个传说，当时有一位虎头将军驻扎现广饶县大码头镇地区，当时将军驻扎在这，当时的广饶相对贫瘠，没有多少可以肉食的牲畜，人们只能用自家养殖的鸡来犒劳将军。后来将军对吃鸡产生厌倦，于是又一位老农户就把自己在家吃的法子（家庭贫困一只鸡做成虎头鸡可以够很多人吃）做给将军吃，将军一吃，感觉这道菜不错，于是将军就把农户叫来，问这道菜的名字，农户说：没有名字，将军给起一个吧。将军想了想：我喜欢这道菜，那就叫虎头鸡吧。


虎头鸡对于我们不仅是一道菜，更是一份乡愁，一份妈妈的记忆。这份承载着我童年记忆的菜肴也成为我不论走到哪里都会念念不忘的美食。我们常年在外工作的人们，往往回家的第一道菜就是妈妈亲手做的虎头鸡，远行的第一道菜也是它，他的软烂浓香是我们一辈子都不能忘记的。家乡那些在外漂泊的游子多年回家想起也是这个味道。

小时候，每到过年过节都会围坐在灶台前，看着妈妈做那份我期盼已久的虎头鸡。长大后，每到过年过节回家之后，每次也都会帮爸妈去做这份传统的家庭美食，妈妈说还和小时候一样那么馋，我只是想说，因为那是你的记忆，是我永远怀念的家乡记忆。

每次回家妈妈都会做的菜，口口鲜香巨好吃。

香菇鸡块

这个可以说是我最最喜欢的，香菇味道软软的，还有一股香味。喜欢吃它的人百吃不厌，我就是那个喜欢的不行的，讨厌这个的闻到香菇的味道就够了。在所有菌菇中这个就是我最喜欢的，盛上一碗米饭，再盛点香菇鸡块，甭提多好吃，能连续吃上两碗米饭。

糖醋里脊

糖醋里脊没有很特别，就是那个酸酸甜甜的味道就是让我最难忘的就还这个味道。这个菜的肉有点小硬不过就是这种感觉最贴切了。小时候，我最爱吃的便是糖醋里脊了。妈妈做的得尤其香，吃上去一口酸甜可口，嘴巴里面的肉在翻滚。

干锅腊肉芸豆：味道鲜香，腊肉硬香，入口肥而不腻。芸豆软糯可口，十分香甜，唇齿留香。种食材搭配恰到好处，营养又美味。

干锅香辣羊蹄：香辣羊蹄是一道家常美食，主要制作食材为羊蹄，辅料有自制老、炒黄豆等，调料有豆瓣酱、味精、干辣椒等。

鲍汁笋干：笋干是以笋为原料，通过去壳切修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片压榨成型处理成的、自然晾晒烘干。

家常炖黄鱼，黄鱼含有丰富的蛋白质、微量素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱的人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

我每次回家，最想吃的就是妈妈给我做的炸酱面。

我们家的这个炸酱面做法并不是传统意义上的正宗做法，之所以我非常喜欢吃，只是因为它极为符合我的口味。

我从小不爱吃肉，尤其是不爱吃肥肉，看到成块的肥肉就会感觉恶心。但是又喜欢吃肉的味道，否则就会觉得菜肴里缺少了香味。于是我妈为了能让我吃到肉的香味，又可以看不到明显的肉块，在制作炸酱的时候会选择肉馅，这一点就和传统意义上用五花肉丁炒制豆瓣酱有着本质的区别。

在吃炸酱的时候，菜码也是很讲究的，有些豪华版的菜码品种可以达到十几种之多，这其中就包含豆类。而我不太爱吃豆类，感觉口感渣渣的，不能和绵软细腻的面条融合在一起，于是我们家的菜码只有黄瓜丝。

从味道上，我喜欢吃偏甜口的味道并且喜欢吃酱不喜欢吃咸，但是酱本身是有咸味的。于是我妈在炒酱的时候放一些白糖却不放盐，这样就可以在拌面的时候多放酱也不会觉得咸。

每次回家，妈妈都会为我包水饺吃，也算是多少年下来，雷打不动的

在外这么多年，唯一惦记的就是妈妈包的那盘饺子，在外面吃再多，仍然觉得没有那个味道。怎么吃也吃不出家里的味道，这可能就是家的味道。

家的味道

小的时候，上小学，上初中，吃的比较多的就是韭菜炒鸡蛋这个菜，妈妈炒的特别好吃。每次赶大集回来，或者我们上学时候，她都会做这个菜，真是百吃不厌。

你还好么

小时候特别喜欢生病，因为生病就会有好吃的。印象最深的就是那小肉包子，那时候物资匮乏，能吃上那一口肉包子病瞬间就好了似的。

时光荏苒，老人家已经不在，那熟悉的味道，熟悉的美味再也吃不到了。也许有那么一天，我在另一个世界还能吃上她老人家做的那道菜

当然是青椒炒肉丝！

我宣布这道菜已经在我心里封神了，每次回家妈妈都会给我做这一道菜，我也是白吃不厌 。这道菜呢 ，对于我来说也是有着特殊的情结。

每次回家呢 ，放假时间比较少 ，总是来去匆匆的， 那么青椒炒肉呢，就是一道简单美味的菜。 首先呢，他只需要两道食材 ，青椒和肉丝，过程也是十分简单，但是一道简简单单的菜去承载了妈妈的智慧 。妈妈总能将平凡的食物烹饪的极其美味，我们是四川人， 这边大是无辣不欢的。 但是其实我是一个个例，每次吃了太辣的菜 ，甚至眼泪都会出来 ，每次吃到青椒肉丝的时候 ，那种辣椒与肉的结合，在味蕾炸开的时候 ，那种味道都会让我很满足 。其实我是家里唯一一个不能吃辣的 ，但是家人就会很迁就我 ，每次我回来的时候 ，妈妈都会给我做这道菜 ，这也是我唯一能吃的比较辣一点儿的菜了 。妈妈每次都会用那种圆的辣椒或者是彩椒来炒这个菜， 因为圆的辣椒的话就会没有那么辣，大家都知道尖尖尖的辣椒， 相对而言 ，辣味要更重一些。 所以说呢， 这个小小的细节让我对这道菜有更深刻的印象 。

更不要说每次回来吃饭都是狼吞虎咽的 ，妈妈总会在旁边慈爱的看着我说：“你慢点儿吃 别噎着 这些都是你的呢 。”总之 ，在这些碎碎念中 ，是深深的母爱 ，就是现在我已经是大人了， 但是每次回家妈妈还是会做给我吃。 我呢，也欣然接受妈妈的爱意 ，努力吃饭 ，尽量多吃一点儿啊 。这样子呢 ，妈妈就会很高兴 ，孩子喜欢吃她做的饭菜。 这呢，也许是我和妈妈之间的一个默契 。

但是这个菜真的很好吃啊， 给大家看看图片， 希望大家也可以给爱的人做喜欢吃的菜 ，祝大家天天开心呀 。