日本人都喜爱吃生鱼片，那么肠胃功能不好的人能吃吗？

日本人非常喜欢吃生鱼片，肠胃不好不能吃生鱼片。生鱼片对于日本人而言就像是一种生活习惯一样，因为生活环境，所以决定他们喜欢吃这种食物。而且日本靠近海，因此渔业资源非常的丰富，所以他们就养成了爱吃鱼的习惯。在吃生鱼片的时候，他们只要搭配着一些酱料就可以吃。制作生鱼片的时候原料非常的广泛，一般情况下以生海产的鱼类以及其他的海产品为主。例如三文鱼等等，这些都是很好的生鱼片材料。

不过生鱼片的产量控制非常的严格，不仅要保持材料的新鲜东西，材料的食用安全性也非常高。而且吃生鱼片的人都知道生鱼片基本上都是非常薄的，所以在做生鱼片的时候特别的考验刀工。如果他们切的特别快，而且刀工娴熟的话，就会切出非常好的生鱼片。

食用安全

国内也有很多饭店都有生鱼片，但是他们所做出来的生鱼片给人的感觉非常厚，和那些刀工比较细的厨师相比要差许多。而且切生鱼片的时候切薄也有很多的好处，就是为了保证食用安全。如果有一些小虫子吸附在这些肉上面，肉眼就能够看到同时切的薄一点。也是为了保证口感装盘的时候要精致，如果细心的话就可以发现餐厅里面的生鱼片在上桌的时候基本上都是铺在冰上的。不仅能够达到保鲜的作用，同时还可以消灭细菌。

搭配芥末蘸着吃

而且吃生鱼片的时候站在芥末吃最安全，因为芥末本身就有消灭细菌的成分。而且还能够抑制一些细菌在体内生长，同时芥末的功能也非常的好。在食用生鱼片的时候，如果涂上芥末的话，效果会更好一些。使用前一定要先用醋泡，因为醋里面有酸性。很多的细菌在酸性的环境里面是无法存活的，使用之前用醋泡一下效果会更好。而且吃的时候一定要先吃一些温热的东西，暖暖胃。隔了10分钟之后再吃生鱼片，搭配着海带汤和其他的食物吃，也非常的好。