南瓜可以降血糖？

吃南瓜真的可以降血糖？看了这段视频之后，你就知道了

南瓜不可以降血糖，而是减慢糖类吸收。
1、南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。
2、南瓜属于葫芦科南瓜属的一个种，原产墨西哥到中美洲一带，明代传入中国，现南北各地广泛种植，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效。

扩展资料：
1、南瓜饼是以南瓜为原料做成的饼，含有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等，南瓜饼中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者。
2、南瓜饼适宜于胃病患者，果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高，含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等。
4、南瓜产量大、易成活、营养丰富，荒年可以代粮，故又称“饭瓜”“米瓜”，中国江南区，每逢立春家家吃南瓜，以示迎春。
参考资料：百度百科_南瓜 百度百科_南瓜饼

谣言：南瓜可以降血糖

南瓜含有膳食纤维和「南瓜多糖」，这两种成分可以帮助控制饭后血糖升高的速度，同时增加饱腹感。

辟谣：

南瓜不能降血糖

有说法称南瓜含有膳食纤维和「南瓜多糖」，这两种成分可以帮助控制饭后血糖升高的速度，同时增加饱腹感。

实际上，吃过南瓜的人应该都有这样的体会，有的南瓜吃起来真甜呀！

为什么呢？因为南瓜本身含糖，而且不少品种的南瓜升糖指数还挺高，所以如果吃了南瓜，血糖肯定是上升而不是下降。特别是那种比较甜、比较面的老南瓜，含的糖类比较多，不仅不能降血糖，如果吃的时候不注意同时减少主食，反而很容易升高血糖。比如，如果吃了一块 200 克的老南瓜，就要少吃小半碗饭（约50～80克）。

而味道比较淡、比较脆的嫩南瓜，可以当蔬菜吃，糖尿病患者应该尽量挑选含糖量少的嫩南瓜。

不存在直接降血糖的食物

实际上，直接降血糖的食物是不存在的。只要我们吃东西，食物被人体消化吸收后必定会使血糖上升（除了喝凉白开），但是不同食物的消化吸收速度、引起血糖升高速度是有快慢的。有的升糖慢、有的升糖快；有的升糖幅度小、有的升糖幅度大。我们通常用升血糖指数（GI）来区分。

血糖指数GI小于55的为低GI食物，55-70的为中GI食物，高于70就是高GI食物了。

现在很多流传的所谓的降糖食物，实际上是指血糖指数低的食物。血糖指数低的食物在食用后，血糖的升高速度较为缓慢，有助于控制血糖的，但也不会降低血糖。

哪些食物升糖指数低

通常来说，粗粮、豆类、乳类及蔬菜都是低血糖指数的食物，而糖类及糖类制品（如甜点）、米面食品（馒头面包）、方便食品（如薯片、饼干等）大多为高血糖指数的食品。

对于糖尿病患者或者高血糖患者来说，日常饮食中应尽量选择低血糖指数的食物，少吃高血糖指数的食物。糖尿病患者的饮食，关键还是在控制总能量的基础上均衡营养，千万不要因为迷信「xx 食物降糖」的说法，更不要因为迷信降糖食物而停药，该吃控糖药的一定要继续吃。

辟谣专家：阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任

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