包子蒸好后掀盖有些会憋但吃起来又粘牙什么原因？

包子发孝的很好烝出来也很蓬松，吃起来就粘牙，凉了就不软了是怎么回事？

面还是没发好，揉的时间要长一些，不能和的太稀，还有就是面的质量不好。

　　包子在发面过程中，没有发好，导致吃起来粘牙。
　　中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖0.5g，盐0.5g，馅料2g
　　做法
　　1.面粉加水和酵母揉成团
　　2.然后装入抹油的保鲜袋中
　　3.发酵至两倍大
　　4.然后揉均匀
　　5.揉至表面光滑
　　6.分成12份
　　7.然后擀成圆片，在面片底部沾些面粉，容易出纹路
　　8.包入馅料
　　9.包好
　　10.放入蒸笼中，蒸笼要涂油，或放硅油纸
　　11.再次醒发
　　12.然后蒸10分钟左右，关火二分钟后开盖

包子在发面过程中，没有发好，导致吃起来粘牙。

第一步：选择发酵粉

做包子的步骤就是添加发酵粉进行发面，然后调好馅料之后准备烧热水，将包子放入蒸屉中就可以了。关键的地方在三个点，第一步就是选择好的发酵粉。发酵粉会影响包子的松软度和口感，做包子做的不好吃，可能你第一步就错在这里。

第二步：发面要松软

大家都知道，有活性的发酵粉才能让面更加松软，蒸出来的包子皮才不会蹋蹋的。所以第二步的发面也很重要，想要让面有筋道要依次放入鸡蛋、清水（加水要有一定比例），然后在揉面的过程中加入发酵粉。最后就可以放在一边，等待面团发起来。

第三步：笼布加笼屉

包子大家都会做，但做不做的好吃是一回事，会不会粘锅，粘锅的时候露馅又是一回事儿。其实要不粘锅很简单，给蒸屉加一层加湿的笼布，或者在笼屉上刷一层猪油（植物油也可以）。想要包子不露馅，在蒸熟之后不能马上打开盖子，必须再闷八分钟让包子回缩。做到以上几步，好看好吃又可爱的包子就做出来啦。

蒸包子为什么有一个总瘪了
答：蒸包子，总是有一个是瘪的，原因很简单，在加热过程中，锅盖内侧产生的蒸馏水下滴落在这个包子上，严重影响包子正常膨胀定型。解决办法，选择凸起形状的锅盖，让蒸馏水自然分散到锅盖边缘而下，减少直接下落馒头坯上几率，确保馒头正常膨胀定型。经验是水开再下屉，大火蒸。尽量不使用有凹陷的凸型锅盖，...

自己做的包子吃起来面皮会粘牙,究竟是为什么呢?
答：经常做馒头的人都会知道，馒头皮发粘是怎么一回事，根据我的经验，我觉得可能是时间不够了，在表面不热的情况下，表面盖上快速降温的毛巾，在阴凉的地方放几个酵母时间不掌握，发酵后，吃起来会觉得发粘。包子馒头做好的第一步是发酵，酵母的用量、发酵的时间和温度，要靠自己慢慢摸索。蒸的时候，火候...

蒸馒头开锅瘪是怎么回事?
答：2，火太急。锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要太大,慢慢上气,然后再大点火,直到蒸熟,别急着揭锅,让锅慢慢冷却,气下去之后再揭锅。3，个别馒头开锅瘪是没有发到位,只要正常发面一般都不会瘪的。 由于开锅前的温度高与外界的汵气相互作用导致 热胀冷缩。4，老面没和匀，刚刚蒸好的馒头,如果有...

为什么馒头吃起来发粘?最好详细点,是面调制的原因还是蒸的原因?谢谢
答：馒头吃起来发粘的原因：1、蒸的时候火小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。2、压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。3、醒发过度也会破坏面筋，导致馒头口感发黏。4、面粉问题：新下来的小麦做成的面粉，做出来的...

包子总是扁扁的原因
答：2.酵母水混合面粉和白糖。用酵母水搅匀，开始进一步揉面， 一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。面团一定要将揉得彻底光滑，蒸出来的包子皮才漂亮。3.面团发酵。将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来...

为什么蒸熟的包子,掀开锅盖就扁下去了?
答：蒸包子的做法如下：蒸包子开始冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可，做法如下：准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油 一、三种面粉加入白糖混合均匀。二、酵母用10克温水化开。三、打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是无味...

蒸的包子打开锅后有的缩怎么办。。
答：一般是发面的时间不够（没有充分的发好）或是二次发面的的时间不够，如果发面没问题的话，请不要将刚 蒸好的食物马上开盖，停止加热在蒸锅内保持三五分钟就可以了。

包子怎么才不粘底
答：2 包子蒸好后，不要马上揭盖，记得一定要过5分钟后，再打开盖子，蒸馒头也是这样的，焖一会再揭盖。因为刚蒸好的包子，水蒸汽很多，如果你马上揭开盖子，包子就会发黏，此时捡包子最容易粘底，等过几分钟后，再捡，就不会粘底了，捡的太晚了，包子也容易粘破，所以5分钟刚刚好，你可以试试哦，...

为什么蒸好馒头时,馒头总是粘在蒸笼布上?有没有解决的好办法?
答：Ⅰ:最后几分钟开锅蒸 馒头粘笼布,这是个在蒸馒头过程中都会遇到的问题,但有些人会蒸出又白又完整的馒头,有的却缺底少皮的。 馒头还好一些,如果是包子就更加糟糕了,包子没底,菜都会漏出去,味道打折,样子丑陋。 所以,这个粘笼布的问题在居家生活中并不能轻视。 不管是馒头和包子,它们的底为什么会粘在笼布上...