酵母蒸馒头＂量＂怎么确定？多了对人有害吗？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-12
蒸馒头鲜酵母放多了是否对身体有害？？
这个可以根据气候适当增减 ，温度高时可以少放，温度低时可以多放，最多不超过百分之二
那要看你面有多少
别放太多，太多了会不好吃
蒸馒头的时候,该怎么把握酵母的用量?
答：在做包子馒头的时候，我们放酵母却总是不知道应该放多少酵母，尤其是在天气热的时候，稍微不注意，面团发过了，就变酸了，影响的整个制作过程，其实我们只要做多了就能掌握好酵母的量。掌握好酵母用量可以做到发面食品正常味道，使用不当，可造成发面食品质品形态变化，更能出现塌陷或糊化或松散等等问题。...
怎么掌握酵母的用量?
答：帮助的人:0 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 很高兴回答这个问题,我是晨末记食,关于怎么掌握酵母的用量? 在做包子馒头的时候,我们放酵母却总是不知道应该放多少酵母,尤其是在天气热的时候,稍微不注意,面团发过了,就变酸了,影响的整个制作过程,其实我们只要做多了就能掌握好酵母的量,给你们分享一下我...
安琪高活性干酵母做馒头比例要怎样配置?
答：高琪高活性干酵母做馒头的比例应该是1%，即500克面粉需添加5克干酵母，同时1000克面粉即添加10克干酵母。家常馒头做法如下：1、500克面粉，约250ML水，5克酵母，开揉 2、直到揉成比较光滑的面团，此时不很光滑还不要紧，下一步还要下大力气揉。3、放入容器，把它放不粘锅里盖锅盖发酵，发酵到2倍...
做馒头加多少酵母合适?
答：2、天气冷时做馒头，一斤面粉应加10克酵母。酵母本身是微生物，其在馒头中的作用主要是产生二氧化碳从而发起面团，而冷天酵母活性较低，因此只需要多加一倍的量来和面，即可同样做好又白又大的馒头，因为酵母不同于食用碱，加多了也不会有什么口味影响。做馒头如何做到又白又大？有什么技巧？做馒头要想...
拿酵母蒸馒头,酵母和面的比例是多少?
答：在使用酵母的过程当中，大家一定要注意酵母不能放得过多，但是也不能放得太少，放的太少的话可能就会导致面粉发酵不起来。但是如果在面团里面放入太多的酵母，可能就会使面团发酵过度，最后失去了应该有的劲道的口感，使蒸出来的馒头失去了弹性。所以说面粉和酵母的比例必须要掌握好。蒸馒头需要注意什么1....
蒸馒头一斤面粉需要多少酵母粉?
答：一斤面粉放5g酵母粉。酵母的使用量：酵母放少了，起不到发酵的作用，酵母放多了，会影响馒头的口感。因此，我们在发面时，一定要根据面粉的重量，来添加合适比例的酵母。一般来说，按100:1的比例，即1斤面粉放5克酵母即可。切记，酵母不是放得越多越好。蒸馒头注意事项 蒸馒头时，如果面似发非发，...
蒸馒头该怎样把握酵母的用量?
答：二、尽量有人指导 另外要知道这样一个道理，发酵方法、发酵次数越多的话，那么酵母用量越少，不然酵母的用量就要更多一些。虽然用酵母来发面会更加的简单方便，做出来的馒头也更加的松软可口、但是很多人掌握不住酵母的含量，因此就影响到馒头的口感，所以刚开始做馒头的时候，尽量还是有家长在旁边指导比较...
蒸馒头,放多少酵母更合适,本文详细说明
答：各种蒸馒头配方中对酵母菌的使用比例不同，这个是正常的，因为所处环境和发酵时间不同，如果你想要快速发酵，那就需要多放酵母菌，如果你今天和面明天用，那还可以相应的减少用量，适量的加大和减少用量都是正常的。另外，说一个大家都常问的问题，为什么在和面的时候加盐还要加糖呢，加糖的作用上面说错...
蒸馒头放多少酵母?
答：你好亲，做馒头头放酵母的比例不是绝对的，它与室温和和面的水温有一定关系，夏天温度较高，酵母菌的活性也较好，一般情况下建议一斤面粉加5~10克酵母就可以了。
蒸馒头的时候,该怎么把握酵母的计量?
答：洁面粉只需要加水，然后将面粉混合成面团，等着面团发面，然后放入蒸笼中蒸即可，对于一些没有蒸过馒头的人或事总是把握不好酵母粉用量的人来说，这样的面粉就可以很好的避免他们在蒸馒头的过程中遇到的各种问题，所以在平时如果不想自己放酵母或是害怕酵母放多放少，就可以买这样的带酵母的面粉。
蒸馒头鲜酵母放多了，偶尔一两次食用，对人体没有多大害处。
发酵粉是天然物质，放多了只会提高发酵的速度，对人体无害。发面是酵母在面团中进行新陈代谢，产生利于人体吸收的营养和风味物质，使面团膨胀、松软可口。
蒸出的馒头，由于鲜酵母放多了，馒头就会变黄发酸，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白。
扩展资料：
为了使得酵母在面团中发酵的作用更好，可以根据其适宜的生存条件提供适宜的环境。在温度对较低的环境下，酵母的生长速度缓慢甚至停止代谢活动，所以在进行面团发酵的过程中，应该尽可能的选择室内较为温暖的地方。
除此之外，面团的酸碱度也会影响发酵的效果。在和面的过程中，部分家庭会加入“碱面儿”，这种物质遇水后显碱性。若放入过多的食用碱，将会使得面团的碱性上升，这会降低甚至停止酵母的活动影响发酵效果。
参考资料来源：人民网-蒸馒头用的酵母粉，是如何“膨胀”面点的？
人民网-馒头又白又胖惹人爱 蒸馒头的几个小窍门
酵母是什么？食用酵母对人体到底有没有伤害？看完总算明白了
这个可以根据气候适当增减 ，温度高时可以少放，温度低时可以多放，最多不超过百分之二
那要看你面有多少
别放太多，太多了会不好吃
答：在做包子馒头的时候，我们放酵母却总是不知道应该放多少酵母，尤其是在天气热的时候，稍微不注意，面团发过了，就变酸了，影响的整个制作过程，其实我们只要做多了就能掌握好酵母的量。掌握好酵母用量可以做到发面食品正常味道，使用不当，可造成发面食品质品形态变化，更能出现塌陷或糊化或松散等等问题。...
答：帮助的人:0 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 很高兴回答这个问题,我是晨末记食,关于怎么掌握酵母的用量? 在做包子馒头的时候,我们放酵母却总是不知道应该放多少酵母,尤其是在天气热的时候,稍微不注意,面团发过了,就变酸了,影响的整个制作过程,其实我们只要做多了就能掌握好酵母的量,给你们分享一下我...
答：高琪高活性干酵母做馒头的比例应该是1%，即500克面粉需添加5克干酵母，同时1000克面粉即添加10克干酵母。家常馒头做法如下：1、500克面粉，约250ML水，5克酵母，开揉 2、直到揉成比较光滑的面团，此时不很光滑还不要紧，下一步还要下大力气揉。3、放入容器，把它放不粘锅里盖锅盖发酵，发酵到2倍...
答：2、天气冷时做馒头，一斤面粉应加10克酵母。酵母本身是微生物，其在馒头中的作用主要是产生二氧化碳从而发起面团，而冷天酵母活性较低，因此只需要多加一倍的量来和面，即可同样做好又白又大的馒头，因为酵母不同于食用碱，加多了也不会有什么口味影响。做馒头如何做到又白又大？有什么技巧？做馒头要想...
答：在使用酵母的过程当中，大家一定要注意酵母不能放得过多，但是也不能放得太少，放的太少的话可能就会导致面粉发酵不起来。但是如果在面团里面放入太多的酵母，可能就会使面团发酵过度，最后失去了应该有的劲道的口感，使蒸出来的馒头失去了弹性。所以说面粉和酵母的比例必须要掌握好。蒸馒头需要注意什么1....
答：一斤面粉放5g酵母粉。酵母的使用量：酵母放少了，起不到发酵的作用，酵母放多了，会影响馒头的口感。因此，我们在发面时，一定要根据面粉的重量，来添加合适比例的酵母。一般来说，按100:1的比例，即1斤面粉放5克酵母即可。切记，酵母不是放得越多越好。蒸馒头注意事项 蒸馒头时，如果面似发非发，...
答：二、尽量有人指导 另外要知道这样一个道理，发酵方法、发酵次数越多的话，那么酵母用量越少，不然酵母的用量就要更多一些。虽然用酵母来发面会更加的简单方便，做出来的馒头也更加的松软可口、但是很多人掌握不住酵母的含量，因此就影响到馒头的口感，所以刚开始做馒头的时候，尽量还是有家长在旁边指导比较...
答：各种蒸馒头配方中对酵母菌的使用比例不同，这个是正常的，因为所处环境和发酵时间不同，如果你想要快速发酵，那就需要多放酵母菌，如果你今天和面明天用，那还可以相应的减少用量，适量的加大和减少用量都是正常的。另外，说一个大家都常问的问题，为什么在和面的时候加盐还要加糖呢，加糖的作用上面说错...
答：你好亲，做馒头头放酵母的比例不是绝对的，它与室温和和面的水温有一定关系，夏天温度较高，酵母菌的活性也较好，一般情况下建议一斤面粉加5~10克酵母就可以了。
答：洁面粉只需要加水，然后将面粉混合成面团，等着面团发面，然后放入蒸笼中蒸即可，对于一些没有蒸过馒头的人或事总是把握不好酵母粉用量的人来说，这样的面粉就可以很好的避免他们在蒸馒头的过程中遇到的各种问题，所以在平时如果不想自己放酵母或是害怕酵母放多放少，就可以买这样的带酵母的面粉。
