发酵面包和发酵馒头有什么不同
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-26
馒头和面包有什么区别？
馒头里的添加剂比面包少啊，还是馒头更有营养更健康一些啊！
馒头和面包的区别
答：馒头和面包区别在于面团的配料不一样，加热的方式不一样，且从营养角度来看，馒头的营养价值略高于面包，还有面包和馒头虽然都是发酵制品，但面包是经过烘烤制作出来的，色、香、味都比较好。面包 面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋...
面包和馒头的区别
答：我认为以下是面包和馒头的区别1、配料不同馒头的配方则比较简单,只需要使用面粉,然后加上酵母发酵即可做成馒头。2、烹饪方法不同馒头一般是直接放在锅里面100度蒸熟即可3、营养不同馒头里面的蛋白质含量是要比面包里面的更高一些的,因此馒头的营养价值更丰富。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
为什么馒头与面包的模样不一样呢?
答：这叫做发面。面包和馒头都是经酵母发酵过的点心类食物。而做面包时是放入色拉油、糖、起酥油、芝士、等配料而成的，做出来比镘头色香味俱全很多，但馒头做法是没有加入这么多的材料，所以蒸出来会白白的，口感会比较清淡。但咸鱼白菜各有所爱，我爱面包的香又爱镘头的淡。最大的区别，面包主要是...
面包专用酵母和馒头用的酵母有什么区别?
答：一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌--遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类:形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过...
做面包为什么要发酵三次,而馒头需要一次或两次
答：面包的三次发酵是为了更好的口感。一般来说，制作面包时，面团发酵次数越多，面包的风味就相对越好。但相对的，发酵是需要时间和精力去制作，所以往往三次发酵是应用在价格稍微高一些的面包中，而像馒头这样较为低廉的食品，只需要一次或者二次保证一般的口感就好。三次发酵的目的如下：第一次发酵：是...
碱水面包和馒头有什么区别
答：制作工艺不同、口感不同等。制作工艺不同：碱水面包是在面团中加入碱水（通常为碳酸氢钠）并进行发酵，然后烤制而成。馒头则是将发酵的面团制成特定的形状，醒发后用蒸汽蒸制而成。口感不同：碱水面包因为发酵过程中加入碱水，使其具有一定的脆硬口感，同时又有软糯的部分。馒头则因为发酵和蒸制过程，...
做面包和做馒头用的酵母一样吗
答：8、取一个面团擀成长形。9、再卷起收口向下，再搓一搓，让面团长一些。10、依次做好剩下的两个面团，然后放温暖处发酵。11、发酵至比原来的两倍大，在表面筛上少许面粉，再用介刀拉几个小口。12、烤箱预热190度，放中层烤15-20分钟。13、最后将烤好的法棍取出放凉即可。
蛋糕,面包,馒头,三种糕点的原料和做法各有何不同?
答：1楼的这是哪找的，人家问的是3者的区别，找了一堆制作方法！我是中级面点师，简单的来说，3者的区别在于，他们使用的面粉的筋性不同，馒头一般用的是中筋粉，面包是高筋粉，而蛋糕则大多是低筋粉 方法上也各有特点：1，馒头，北方人爱吃的居多，主要发酵方法是，面肥加碱水或干酵母加泡打粉 如...
面包改良剂和馒头改良剂有什么区别
答：制作原料与制作工艺不同。根据查询《学徒面包师》书籍显示。1、制作原料不同：馒头采用中筋粉，面包采用高筋粉（高筋粉蛋白质含量很高，加有面粉改良剂）。2、制作工艺不同：馒头采用气蒸的方法进行熟制，面包采用高温烘烤（180至220摄氏度）。
馍馍和面包有什么区别?馍馍怎么做?
答：味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。馒头是中国北方的主食。历史渊源 一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起，本有馅。北方...
其区别只在于面团的配料不一样，加热的方式不一样。
面包和馒头的另一个区别是营养价值有高低之别，这也就是面包和馒头哪个更好、更营养的问题。从营养角度来看，馒头的营养价值略高于面包。
面包和馒头都是发酵制品，所不同的是，面包是经过烘烤制作出来的，色、香、味都比较好。烘烤温度一般在200℃左右，使面粉中的蛋白质、氨基酸和糖发生分解聚合反应，生成诱人的色、香、味物质。
拓展资料
馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
馒头，又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”等。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。主要分为以下几种主要类型。
面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。
参考资料链接糖友该吃馒头还是面包？答案让很多人觉得意外
馒头里的添加剂比面包少啊，还是馒头更有营养更健康一些啊！
答：馒头和面包区别在于面团的配料不一样，加热的方式不一样，且从营养角度来看，馒头的营养价值略高于面包，还有面包和馒头虽然都是发酵制品，但面包是经过烘烤制作出来的，色、香、味都比较好。面包 面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋...
答：我认为以下是面包和馒头的区别1、配料不同馒头的配方则比较简单,只需要使用面粉,然后加上酵母发酵即可做成馒头。2、烹饪方法不同馒头一般是直接放在锅里面100度蒸熟即可3、营养不同馒头里面的蛋白质含量是要比面包里面的更高一些的,因此馒头的营养价值更丰富。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
答：这叫做发面。面包和馒头都是经酵母发酵过的点心类食物。而做面包时是放入色拉油、糖、起酥油、芝士、等配料而成的，做出来比镘头色香味俱全很多，但馒头做法是没有加入这么多的材料，所以蒸出来会白白的，口感会比较清淡。但咸鱼白菜各有所爱，我爱面包的香又爱镘头的淡。最大的区别，面包主要是...
答：一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌--遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类:形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过...
答：面包的三次发酵是为了更好的口感。一般来说，制作面包时，面团发酵次数越多，面包的风味就相对越好。但相对的，发酵是需要时间和精力去制作，所以往往三次发酵是应用在价格稍微高一些的面包中，而像馒头这样较为低廉的食品，只需要一次或者二次保证一般的口感就好。三次发酵的目的如下：第一次发酵：是...
答：制作工艺不同、口感不同等。制作工艺不同：碱水面包是在面团中加入碱水（通常为碳酸氢钠）并进行发酵，然后烤制而成。馒头则是将发酵的面团制成特定的形状，醒发后用蒸汽蒸制而成。口感不同：碱水面包因为发酵过程中加入碱水，使其具有一定的脆硬口感，同时又有软糯的部分。馒头则因为发酵和蒸制过程，...
答：8、取一个面团擀成长形。9、再卷起收口向下，再搓一搓，让面团长一些。10、依次做好剩下的两个面团，然后放温暖处发酵。11、发酵至比原来的两倍大，在表面筛上少许面粉，再用介刀拉几个小口。12、烤箱预热190度，放中层烤15-20分钟。13、最后将烤好的法棍取出放凉即可。
答：1楼的这是哪找的，人家问的是3者的区别，找了一堆制作方法！我是中级面点师，简单的来说，3者的区别在于，他们使用的面粉的筋性不同，馒头一般用的是中筋粉，面包是高筋粉，而蛋糕则大多是低筋粉 方法上也各有特点：1，馒头，北方人爱吃的居多，主要发酵方法是，面肥加碱水或干酵母加泡打粉 如...
答：制作原料与制作工艺不同。根据查询《学徒面包师》书籍显示。1、制作原料不同：馒头采用中筋粉，面包采用高筋粉（高筋粉蛋白质含量很高，加有面粉改良剂）。2、制作工艺不同：馒头采用气蒸的方法进行熟制，面包采用高温烘烤（180至220摄氏度）。
答：味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。馒头是中国北方的主食。历史渊源 一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起，本有馅。北方...
