用酵母发面还用放小苏打吗?

不用。馒头制作的时候，在进行发面时就已经放置了酵母，可以不放小苏打，因为这个酵母本身就可以好的起到发面的效果，不放小苏打也能让制作出来的馒头蓬松好吃。

用酵母发面还用小苏打吗
答：用酵母发面还用小苏打。如果用干酵母发面就需要加入少量小苏打，因为只用干酵母面中会有些许酸味，小苏打是弱碱，可以中和掉酵母发面残存下来的酸味。小苏打在与酸性物质反应时会产生大量二氧化碳，使面团更加蓬松和柔软，另外小苏打的量不能超过酵母的量。

放了酵母还放小苏打吗
答：我们在和面时放入了酵母就不需要放小苏打了，一般来说，这两种东西都是利于面团发酵的东西，但酵母粉更常用一些。生活中，很多面食的制做都需要进行发酵，面团在发酵时需要注意的事项较多，否则做出来的面食，食用口感较差。使用酵母进行发酵时是很方便的，在和面时直接和面粉搅拌在一起就行，然后和成面团...

酵母发面还用放小苏打吗
答：不需要了，只用酵母粉就可以了，不需要放小苏打 用老肥发面才会需要放小苏打 不然面会很酸

用酵母发面还用放小苏打吗?
答：不用。馒头制作的时候，在进行发面时就已经放置了酵母，可以不放小苏打，因为这个酵母本身就可以好的起到发面的效果，不放小苏打也能让制作出来的馒头蓬松好吃。

发面时用酵母粉后还用使用小苏打吗
答：不需再加小苏打，酵母发面和用小苏打的原理都是为使面团蒸煮过程中产生大量气泡，使其松软。酵母发面过程中既有有氧也有无氧呼吸，但都能产生CO2，这也是发面的目的。通过酵母在面团中发酵产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。酵母是一种可食用的、营养丰富的单...

用酵母菌发面后还需要放小苏打吗
答：可以的，小苏打也是碱类，原理就是中和酵母发酵时产生的酸。做面包放碱口感劲道些，放小苏打口感绵软。特别在夏天，要适量放些小苏打或食用碱液来中和酸性。面团带有酸性或碱性，做的馒头都不好吃。酵母发面4小时内根本不会产生酸度 酵母发面蒸出来的馒头酸碱度是中性的 根本没有必要加碱 。碱加多了会...

发面时用酵母粉后还用使用小苏打吗?
答：你好。不需要放小苏打粉了。冬季可以用酵母粉以后，再放一点泡打粉和白糖，促进面团发酵。

用酵母粉发面还用小苏打吗
答：1、用酵母粉发面需要加小苏打。2、用酵母发面时，面团在产生大量酵母菌的作用下繁殖，释放出水份，热量，及少量气体，由于面团有筋度，产生了韧性，会将释放出的物质包裹在面团组织内，从而使面团形成多孔洞。3、但是单单使用干酵母会有不少的酸味存在，故人们总结发现后加些小苏打来改变口味。小苏打是...

做馒头发面时用干酵母,面发好后还需用碱或小苏打吗?
答：不需要。因为酵母发酵的面不会发酸，就不需要小苏打。如果是用老面头发面会发酸，这时就会需要小苏打，或者食用碱二选一都可以。个人建议。

酵母发面后用放小苏打吗
答：在制作面点时，如果已经使用了酵母，通常不需要再额外添加小苏打。酵母本身就能起到很好的发酵作用，而小苏打则主要用于中和面团中可能产生的酸味。不过，在某些情况下，为了改善面团的口感和提升其蓬松度，可以在面团发酵后加入少量小苏打。这样做可以使蒸制出的馒头或其他面点更加松软，但要注意小苏打的...