挑南瓜，老不一定好，学会哪些技巧，才能保证新鲜成熟味道甜呢？
『挑南瓜，老不一定好，学会“看掐掂拍闻”，保证新鲜成熟，味道甜！』
南瓜是冬季常见的蔬菜，它的价格便宜，一斤才几毛钱，但营养价值却很高，除了含矿物质、维生素，还有果胶、南瓜多糖，有利于身体健康。南瓜耐储存，通常放1个月都不会坏，所以冬天家里多储存一些南瓜是很不错的选择。
好吃的南瓜，必须是软糯香甜的，越新鲜越好。要是不会挑，很可能吃起来不软也不甜。
南瓜要怎么挑？很多人说要挑“老”的，其实并不对，下面我和大家分享一下南瓜种植户的经验，6步挑出好南瓜，一挑一个准，快学学吧。
老农教你挑南瓜
第一步、看颜色
南瓜有黄皮和绿皮2种，无论哪一种，都应该选颜色比较深的南瓜，说明成熟度高；颜色较浅，说明成熟度不够。嫩南瓜和老南瓜哪个好？其实它们的做法不同。嫩南瓜口感脆爽，适合炒着吃；而老南瓜口感软绵，适合煮、蒸，选对了方式才好吃。
要注意的是，难怪如果长出了斑点，说明里面已经坏掉，发霉了，再便宜也不能买。
第二步、看瓜皮
要选择形状规则的南瓜，奇形怪状的不能买，八成是打了激素的。表皮完好，无虫洞、无腐坏，说明是好南瓜。
表皮上的白霜，是南瓜分泌的果粉，这样的会比较甜。表皮上的棱线越多，说明南瓜越好吃。
第三步、看瓜蒂
为了延长南瓜的保存时间，菜农们通常都是带瓜蒂采摘的。用手捏一下瓜蒂，要是比较硬，说明水分充足，南瓜是比较新鲜的。瓜蒂上也有棱线，棱线越多，南瓜的味道一般比较甜；棱线越少，味道越酸涩。瓜蒂越绿，说明南瓜越新鲜。
第四步、掐瓜皮
如果瓜皮轻轻掐一下就破了，说明是嫩南瓜；如果瓜皮掐不破，说明是老南瓜，老南瓜的皮比嫩南瓜要坚硬。
第五步、掂重量
2个南瓜的大小一样，要选择较重的那个。南瓜越重，说明含水量越高，越成熟，同时也比较新鲜。比较轻的，可能没长熟，也可能是存放时间过长，流失了大量的水分。
第六步、拍一拍
把南瓜拿在手里拍一拍，如果声音比较沉闷，说明南瓜内部结构紧实，成熟度更高。
第七步、闻一闻
新鲜成熟的南瓜，会散发出淡淡的清甜味，很容易闻到。如果闻起来有“生涩味”，说明没长熟。如果有酸味、霉味、刺激性气味，不是坏掉了，就是打了药催熟的。
买南瓜，牢记“看掐掂拍闻”，保证南瓜新鲜成熟，味道甜。
南瓜长芽了，是继续吃还是直接扔掉呢？
南瓜一般都比较大，价格也便宜，很多人都是买一个整个南瓜的。大南瓜一次肯定吃不完，要在家里存放一段时间，如果条件适宜，很容易长芽，一般都是南瓜籽发芽。这样的南瓜还是继续吃吗？答案是可以的。
家里的温度比较高，南瓜籽会吸收南瓜的水分，长出新芽，只要南瓜好好的，没有发霉、长虫，继续吃是没问题的。不过，发芽需要大量的水分和营养，南瓜的口感就没有以前好了
可以看它表面的纹理，挑选纹理清晰的，然后挑一些颜色比较深的，这样子挑选出来的南瓜会比较成熟，而且口感会比较好，成熟一点的南瓜吃起来会比较甜。
1.根据南瓜的纹理来进行选择。一定要选择那些，表面的纹理清晰的南瓜。2.根据南瓜的棱角来进行选择。只要是棱角越深越明显，就是代表南瓜越成熟。3.根据拍打的声音选择。如果拍打时听起来比较闷，就代表南瓜比较成熟。
挑南瓜的方法
首先看颜色，颜色深的漫南瓜更加香甜。
其次看瓜皮，表皮完好，无虫洞、无腐坏，说明是好南瓜。
最后掂重量，2个南瓜的大小一样，要选择较重的那个。南瓜越重，说明含水量越高，越成熟，同时也比较新鲜，香甜。
答：看颜色在市场中售卖的南瓜，一般就会有2个颜色，一个是的绿色，一个是黄色的。因为不管是哪一个颜色，买的时候一定要买这种颜色更深层次的。红色的南瓜假如上边带上一些泛青的颜色得话，表明成熟情况不太高，越黄的南瓜越美味。的绿色南瓜，皮越绿、颜色越重，就证明成熟情况越大，越能够放心使用。...
答：1、掐一掐南瓜：用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么这样的南瓜就是老南瓜；反之，如果一掐南瓜外皮很容易破，则证明成熟度不够，这样的南瓜口感较差。2、拍一拍南瓜：将南瓜托在手上用另一只手去拍，如果南瓜发出声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实就证明南瓜...
答：1、掐外皮。买南瓜的时候可以用手指甲稍稍用力掐一下南瓜的外皮，如果是老南瓜，它的外皮会比较坚硬，不容易掐破，即使是掐破了，也不会流出很多的汁水。而如果是嫩南瓜，则一掐就破，而且会渗出比较多的汁水。2、看颜色。市面上的南瓜一般有金黄色和绿色两类，如果是金黄色的南瓜，则选颜色为深...
答：挑老南瓜的技巧如下:1、挑选时要尽量选择那种外形完整，没有任何腐烂变质的南瓜，这种南瓜的质量才比较好。若是发现南瓜曾经被虫咬伤或者被什么东西划伤了的话，南瓜会自动分泌少量的粘液来保护伤口，长期下来这个伤口就会形成小斑点或者突起，虽然不影响食用，但是能不购买这类型的南瓜就尽量不要买了。2、...
答：3、看瓜蒂，新鲜上市的南瓜，如果是同一批采摘的，瓜蒂越干、越柴、越硬，说明生长周期长，瓜越老。4、如果是已经切开的南瓜，看瓜瓤和瓜子的成熟度，瓜瓤颜色越深、瓜子越饱满，说明瓜成熟得越好。5、如果买来的瓜想保存时间长一些，挑选的瓜最好带瓜蒂，这样整个瓜肉相当于全部被瓜皮保护着，...
答：南瓜的挑选技巧 1、看颜色：南瓜一般有两个品种：蜜本南瓜和京绿栗南瓜。蜜本南瓜要挑选橙色的，外皮偏绿证明成熟度不够;买京绿栗南瓜则以深绿色为佳，颜色深一些证明成熟度高。按品种挑选南瓜时，最好对它的特性有所了解，牢记它成熟时的样子，这样才能买到好南瓜。2、看外形：选择外形完整的南瓜...
答：闻味道。南瓜老熟后有一种特殊的香气，是南瓜的清香气味，没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。挑选老瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的，这样的南瓜说明摘下的时间较短，可长时间保存。掐外皮。用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够，是嫩瓜...
答：挑选南瓜技巧1、掐外皮挑选南瓜的时候可以掐一下它的外皮，比较老的南瓜外皮是坚硬的，不容易掐破，掐破了也不会流出很多的汁水，如果是嫩南瓜一掐就破，还会渗出比较多的汁水。2、看颜色南瓜一般有金黄色和绿色两类，金黄色的南瓜选深黄色、条纹清晰粗重的是老南瓜，如果是绿色的南瓜，要选绿的发黑...
答：所以挑选的时候，要尽量选择重的，这种基本上更好吃。3、观察老南瓜的外形：大眼看上去，老南瓜的外形基本上都是一头比较小，一头比较大，但仔细观察，有的老南瓜一头特别大，像个大肚腩，而有的老南瓜两头接近于一样粗，那么我们选择哪样的更好呢？根据经验来说，买两头差不多粗的更好一些，这样...
答：我们已经了解了两步挑选高质量的南瓜了哦，我们可以知道，挑选好的南瓜也是很简单的了，我们在买南瓜的时候，一定要看好其颜色，如果颜色不好千万不要买了哦，其实闻味道和掐瓜茎对于我们挑选好的南瓜也是很重要的哦，高质量的南瓜自身带有浓郁的香味的哦，下面我们来看看吧。第三步闻味道 南瓜熟后有...
