面发的挺好的,为什么蒸出的馒头像被烫一样

蒸出的馒头像烫了一样，主要有以下原因：
1、面团没有发起来
在和面的过程中，虽然面团已经成形，但是，所用的水有可能过于凉，或是酵母粉有点少，造成面团发不起来，蒸出来馒头就像烫了一样。
2、食碱打的不到位
虽然面团放在案板上，在揉面的过程中，放入的食碱过于少，面团是发不起来的，蒸出来的馒头就像烫了一样。
3、冷水上过面回缩
馒头虽然已经做好，也已经醒好，但是开始蒸馒头的时候，由于水温过低，火候半天起不来，馒头快熟时出现回缩的现象。
4、馒头蒸熟揭锅
按照蒸馒头的时间，已经达到了20多分钟，关火后是不可以立即出馒头的，揭锅太快馒头蒸出来像烫了一样。

为什么自己蒸的包子或是馒头出锅后都像被水烫了一样,有透明的。配料泡打...
答：我曾经也蒸过这样的，打听别人好像说是锅盖不严密，水蒸汽滴在了包子上烫的，希望对你有帮助，给个采纳好吗？谢谢

明明面发的很好,蒸出的馒头怎么会个个塌陷呢?
答：蒸馒头的时候一定要把馒头生坯揉好，要把面团中的气泡全都揉出去，这样才能保证蒸出来的馒头表面光滑不会塌陷。蒸馒头的时间也要掌握好，如果馒头个头大，时间就要长一些，如果馒头个头小，时间就会短一些。

为何面发的挺好,蒸出来的馒头却发死?
答：面发的挺好，蒸出的馒头却发死？如果出现这种问题，首先要看你发酵的面粉是否过劲。如果面粉发酵过度，蒸出的馒头就会发死不蓬膨起。要是面粉发酵没问题，那就是在制作馒头过程中，面没有揉制均匀，或者蒸制时间不够，等...

为什么面发的很好,蒸出来的馒头会有点僵硬
答：因为，发酵粉发面，说明的发酵时间，感觉上不能够充分发酵，尽管说蒸出来的馒头面白，但是孔洞少，口感会感觉发硬。2，冬天温开水和面，确保发酵粉的适合发酵温度。3,馒头成型到上笼蒸之间，最好要醒十分钟左右。4,确保火候...

为什么面发好了,蒸完的馒头还是塌陷不光滑呢?
答：但是一个馒头的诞生，也不是那么简单的，它经历合面、发酵、排气、整形、二次发酵、蒸制这么几个过程，一个过程没做好都会影响成品的卖相。有的人喜欢吃死面馍，有的人喜欢吃发面馍，有的家里蒸出来的馒头会爆皮，像我...

为什么面发的很好,蒸出来的馒头会有点僵硬
答：因为，发酵粉发面，说明的发酵时间，感觉上不能够充分发酵，尽管说蒸出来的馒头面白，但是孔洞少，口感会感觉发硬。2，冬天温开水和面，确保发酵粉的适合发酵温度。3,馒头成型到上笼蒸之间，最好要醒十分钟左右。4,确保火候...

蒸好的馒头表面和烫了一样啥原因 蒸的馒头为什么像烫的一样
答：蒸的馒头为什么像烫的一样 蒸熟的馒头像烫了一样，主要有以下原因 1、面团没有发起来在和面的过程中，虽然面团已经成形，但是，所用的水有可能过于凉，或是酵母粉有点少，造成面团发不起来，蒸出来馒头就像烫了一样。2...

面发得好,但做出来的馒头像发糕,是否发的时间太长了??
答：就是面发得有些时间长了，有些酸，所以才会像发糕，下次若是有些酸了，蒸时就放些碱，这样就不会酸了

我妈蒸了几十年的馒头了,发的挺好,可是今天蒸出来的跟生的一样,这是...
答：我多数时间蒸的挺好的，有时也会出现蒸出的馒头抽底，考虑有两种原因，一是发的不够好，二是面本身质量不好。

为什么蒸出来的馒头像开水烫过似的?
答：蒸汽太多，方法：1、不要一直掀开看。2、锅盖盖紧