广东人吃蛇吗，一般是怎么吃的？
珠三角地区的美食圈有句老话“秋风起食腊味”，意思是秋风煞爽正是晒腊味的时节，那甘、甜、鲜、香的广式腊味，和白米饭是最佳拍档。同时，还有一句话“秋风起三蛇肥”，意思是天气变冷了，蛇长肉长膘了，正是最肥美之时。这里的“三蛇”通常指的是“饭产头”、“金脚带”以及“过树榕”，前两者有剧毒后者无毒，都是广东酒桌上的“常客”。本文就带大家探秘一下广东的吃蛇文化。
所以，如果秋冬之际到广州来旅游，会看到很多主打吃蛇的农庄、饭店，可以挑战一下自己的味蕾。广州是公认的美食之都，自然对蛇的烹饪方法也是花样百出的，全蛇宴恰好可以完美解释蛇在珠三角有N种死法！常见的有椒盐蛇碌、蛇粥、蛇羹、蛇汤、龙凤斗（蛇煮鸡）……甚至还有凉拌蛇皮、蛇血炒饭等做法，真是物尽其用令人大开眼界。
蛇肉在广东大多人眼中不仅是一道美食，更是一大补品，而且价钱不菲。很多外地人不敢吃蛇，原因是本身就怕蛇的外形，要不就是怕蛇有毒，或者怕蛇有异味。而事实上，蛇做成菜之后的样子并不可怕，而且蛇毒是一种蛋白质，高温后会变无毒，另外蛇肉也吃不出任何异味。如果克服心理压力，蛇肉确实是一种健康食品，有强身健体的功效。
如果有外地朋友到广州来旅游，她不敢吃蛇，但是作为东道主的你又想让她吃蛇补一补，有没办法瞒着她呢？有！蛇羹、蛇血炒饭这两种菜肴是辨别不出蛇来的，而且味道极好，老少咸宜。蛇血炒饭看起来有点像鹅血炒饭或鳝血炒饭，吃起来味道也差不远，没有什么特殊异味。蛇羹更是笔者的最爱，里面加了菊花瓣和陈皮，吃起来甘香嫩滑无比，连喝几碗都没问题。
如果冬天怕冷需要大补的，蛇煮鸡或者蛇煮甲鱼，食材之间的搭配相得益彰，味道变得更加鲜香浓厚，吃完后感觉身子暖烘烘的。烹饪过后的蛇肉是有一股独特清香的，尽管肉少骨多，但肉质紧致成丝状口感颇佳。如果是带皮的蛇肉，则需要煮透，因为蛇皮较为硬韧，没煮透的话很难嚼，但煮透了的蛇皮却很爽口，还能感觉到丰富的胶原蛋白。
冬天来广州旅游的朋友，可以亲自体验一下广东的吃蛇文化，或许能开启你新的饮食世界大门。全国人都知道广东的饮食文化惊人，有句话是这样形容的：“四只脚的除了板凳都可以吃；长翅膀的除了飞机都可以吃。”这句话当然说得不对，广东人吃东西虽然杂了一些，也没强大到这种无敌程度，但是也确实够厉害的。
广东人是很好吃的——饮食对于他们不仅是生理的需要，更是一种嗜好。他们在饮食中体会生活的滋味乃至本质。该地靠海，广东人便较内陆的人民更有口福，粤菜也以生猛海鲜而著称。不仅水里游的，而且天上飞的、地下跑的——广东人简直无所不能吃，他们天生一副好胃口，以博大的兴趣对待形形色色的食物。据说中国古代，最早吃蛇的就是广东人，然后才逐渐传到中原的。《倦游杂录》载：“岭南人喜啖蛇，易其名曰茅鳝”。为了可以名正言顺地大吃特吃，甚至给蛇改名了。这种充满趣味的事也只有广东人能做得出。《清稗类钞》也说：“粤人嗜食蛇，谓不论何蛇，皆可佐餐……其以蛇与猫同食也，谓之曰龙虎菜。以蛇与鸡同食也，谓之曰龙凤菜。”甚至以龙来喻蛇了。广东人持箸之时，便有了降龙伏虎的自我感觉。不管怎么说，第一个吃螃蟹的人总是可敬的，广东人堪称饮食的勇士。
珠三角地区的美食圈有句老话“秋风起食腊味”，意思是秋风煞爽正是晒腊味的时节，那甘、甜、鲜、香的广式腊味，和白米饭是最佳拍档。同时，还有一句话“秋风起三蛇肥”，意思是天气变冷了，蛇长肉长膘了，正是最肥美之时。这里的“三蛇”通常指的是“饭产头”、“金脚带”以及“过树榕”，前两者有剧毒后者无毒，都是广东酒桌上的“常客”。本文就带大家探秘一下广东的吃蛇文化。
所以，如果秋冬之际到广州来旅游，会看到很多主打吃蛇的农庄、饭店，可以挑战一下自己的味蕾。广州是公认的美食之都，自然对蛇的烹饪方法也是花样百出的，全蛇宴恰好可以完美解释蛇在珠三角有N种死法！常见的有椒盐蛇碌、蛇粥、蛇羹、蛇汤、龙凤斗（蛇煮鸡）……甚至还有凉拌蛇皮、蛇血炒饭等做法，真是物尽其用令人大开眼界。
蛇肉在广东大多人眼中不仅是一道美食，更是一大补品，而且价钱不菲。很多外地人不敢吃蛇，原因是本身就怕蛇的外形，要不就是怕蛇有毒，或者怕蛇有异味。而事实上，蛇做成菜之后的样子并不可怕，而且蛇毒是一种蛋白质，高温后会变无毒，另外蛇肉也吃不出任何异味。如果克服心理压力，蛇肉确实是一种健康食品，有强身健体的功效。
如果有外地朋友到广州来旅游，她不敢吃蛇，但是作为东道主的你又想让她吃蛇补一补，有没办法瞒着她呢？有！蛇羹、蛇血炒饭这两种菜肴是辨别不出蛇来的，而且味道极好，老少咸宜。蛇血炒饭看起来有点像鹅血炒饭或鳝血炒饭，吃起来味道也差不远，没有什么特殊异味。蛇羹更是笔者的最爱，里面加了菊花瓣和陈皮，吃起来甘香嫩滑无比，连喝几碗都没问题。
如果冬天怕冷需要大补的，蛇煮鸡或者蛇煮甲鱼，食材之间的搭配相得益彰，味道变得更加鲜香浓厚，吃完后感觉身子暖烘烘的。烹饪过后的蛇肉是有一股独特清香的，尽管肉少骨多，但肉质紧致成丝状口感颇佳。如果是带皮的蛇肉，则需要煮透，因为蛇皮较为硬韧，没煮透的话很难嚼，但煮透了的蛇皮却很爽口，还能感觉到丰富的胶原蛋白。
冬天来广州旅游的朋友，可以亲自体验一下广东的吃蛇文化，或许能开启你新的饮食世界大门。全国人都知道广东的饮食文化惊人，有句话是这样形容的：“四只脚的除了板凳都可以吃；长翅膀的除了飞机都可以吃。”这句话当然说得不对，广东人吃东西虽然杂了一些，也没强大到这种无敌程度，但是也确实够厉害的。
吃蛇，一般是用蛇泡药酒喝，或者煮火锅吃或者炒着其他菜吃，不过现在已经很少人吃蛇了。
广东人吃蛇，一般是和着开水或米酒吞吃 。广东人生活在沿海地区，吃蛇可以去除湿气，所以广东人喜欢吃蛇。
广东人是吃蛇的，广东人一般会将车处理好后泡在酒里作为蛇酒。也会把蛇肉挑出来，做一些干煸蛇肉或者清蒸蛇肉等。
蛇汤好好喝
答：基本蛇的种类能吃的都吃，毒蛇也有些会吃，比如眼镜蛇，但是需要提醒不应该食用野生动物的。
答：常见的有椒盐蛇碌、蛇粥、蛇羹、蛇汤、龙凤斗（蛇煮鸡）……甚至还有凉拌蛇皮、蛇血炒饭等做法，真是物尽其用令人大开眼界。蛇肉在广东大多人眼中不仅是一道美食，更是一大补品，而且价钱不菲。很多外地人不...
答：在广州蛇有很多种吃法，首先蛇蛋、蛇胆、蛇皮和蛇骨会用来煮粥，粥十分清热下火、清甜回甘，然后会将蛇切成一段一段广州俗称“蛇碌”，会用椒盐、爆炒、煎炸等方式制作，还有就是蛇皮，凉拌蛇皮，爽口弹牙，这三类吃法是...
答：蛇餐是广东的菜系。这种爬行。两栖类动物只有在湿热的气候环境下才能够生存，在广东很多蛇人们也喜欢炖蛇吃吃蛇羹。
答：广东人吃蛇的历史，大约已千年有余。在广东，蛇馔与鱼翅、燕窝等高档食材齐名，李时珍的经典著作《本草纲目》亦有记载：“南人嗜蛇……肉极鲜美”。蛇在广东，乃是最普通不过的一种食材，岭南人堂而皇之地利用蛇肉来做菜...
答：一名从事蛇病研究和蛇类贸易十多年的专业人士向记者表示，广东人有吃蛇的风俗和习惯，认为吃蛇可以滋补身体，可是从他多年的专业知识角度出发，吃蛇可以滋补的理论他翻遍了所有图书馆的书都没有找到。反而，他向记者透露，...
答：实际上，广东人在选择食用蛇类时会规避大部分有毒品种，仅七八种有毒蛇类被食用，如眼镜蛇、金环蛇和过树榕。这些蛇类的毒液主要集中在头部，而蛇身肉是无毒的。2、广东人偏爱蛇肉的口感细腻、味道鲜美，且富含营养。此外...
答：而注重养生的广东人对于食的标准是不仅仅是好吃，还需要是保健及养生， 即使盘中之物令胆小者看到毛骨悚然，比如蛇这种让胆小女生看到就会尖叫的物种，广东人就会吃它，还把它列为冬季进补的好食材。蛇羹有什么营养价值？蛇...
答：特点：此法肉嫩，软滑，汤鲜，老少适宜，食之大有滋补的作用。蛇羹制作方法：原 料：三蛇，料酒，味精，精盐，姜片，葱条，蛋清，湿粉粉，狸肉，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，胡椒粉，熟猪油。制作：将三蛇宰杀，去皮，头...
答：1、广东人吃的蛇种类很多，其中也不乏毒蛇。有人会说，吃毒蛇难道不担心中毒吗？其实，广东人也并不是所有的毒蛇都吃的，能吃的毒蛇仅有七八种，最常见的就是眼镜蛇、金环蛇和过树榕，此类毒蛇只是蛇头的毒牙里有毒，蛇...
