黑鱼片怎么烧好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-16
炒黑鱼片怎么做好吃，青椒炒黑鱼片的家常做法
（1）主料：黑鱼一条。
（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油
（3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。
2、炸黑鱼卷：
主料：净黑鱼肉:
配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。
做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。
黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。
植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。
3、蒜煨黑鱼：
主料：黑鱼一条。
配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。
做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。
4、番茄黑鱼片：
主料：净黑鱼肉
配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。
做法：鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。
5、黑鱼两吃
黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下，然后放入热油锅扁炒，放入适量料酒，放入切好的青椒和红椒，炒，然后放盐和水，……
鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒，加冷水做汤，然后放入少量醋，煮，番茄切块，豆腐切块，然后一起加入，放盐，煮，加葱花盛出。
6.黑鱼浓汤
原料： 活黑鱼1条，冬笋片50克，水发冬菇50克，嫩菜心适量，绍酒、盐、葱段、姜块各适量，姜末、香醋各少许。
制作：1、把黑鱼收拾干净，剁成大块，将鱼头劈开，用开水略烫。
2、将冬笋片放入开水中煮15分钟，取出晾凉；将冬菇切成片；把嫩菜心洗净待用。
3、炒锅中放油3汤匙烧热，加入姜块、葱段炒香，下冬笋片、香菇片和黑鱼块，煸透后加足量水烧开，加入绍酒，煮至汤汁呈乳白色时，下菜心，用盐调味后即可盛入大汤盆中，食用鱼肉时蘸姜末、香醋。
注意： 可用鸡粉或鸡精清汤块溶于适量水，味道更鲜美；尽量把鱼煸透
黑鱼溜鱼片怎么做好吃
答：用料 调料 花生油 30ml 食盐 适量 葱 10g 姜 5g 淀粉 适量 胡椒粉 2g 黄酒 5ml 白酒 少许 熘黑鱼片的做法 1.黑鱼取出内脏，鱼鳞洗净。2.取出鱼骨。3.去掉鱼皮，取净肉。4.将鱼肉片成片。5.放入碗中加上葱姜末，胡椒粉，淀粉，少许蛋清。6.抓匀腌制15分钟。7.锅中下宽油。8.放入葱姜炝锅...
怎样炒黑鱼片好吃
答：3.姜末蒜末，小葱准备好。4.锅中倒油，撒少量酱末和蒜末，剩下的留着后面的步骤用到。5.黑鱼片倒入炒锅翻炒。6.倒入生抽。7.加入适量开水。8.倒入蒜末和姜末。9.加一小勺盐。10.加入陈醋，我把陈醋的放后面放了，也可以跟生抽一起放的。11.盖上锅盖烧一小会儿。出锅。撒上葱花。我的水...
黑鱼片怎么炒好吃又嫩
答：黑鱼片做法如下：主料：黑鱼片。辅料：青椒、葱白、姜片、淀粉。1、淀粉加少许水，放入鱼片抓匀待用。2、起油锅，放入姜片、葱白、蒜头爆炒到香。3、加入青椒翻炒一下。4、倒入鱼片，加盐、料酒、生抽翻炒3分钟左右。5、加少许鸡精、白胡椒粉，翻匀即可起锅。
如何做干锅黑鱼片
答：1、胡萝卜、葱、红椒洗净切好备用，蚝油、生抽、水淀粉、香油、盐拌匀备用。2、黑鱼肉洗净切片，加1茶匙盐，用手抓匀。3、加入水淀粉、食用油拌匀，腌制10分钟。4、起锅倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香。5、放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白。6、将鱼片推至锅边，放入...
黑鱼片怎么烧 黑鱼片怎么做好吃
答：1、材料：黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉。2、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。3、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。4、锅中放油烧热后，放入...
黑鱼片有哪些不同的吃法?
答：清蒸黑鱼片：这是一种非常健康的烹饪方式，能够最大程度地保留黑鱼片的原汁原味。将黑鱼片放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸熟后淋上酱油和香油，撒上葱花即可。红烧黑鱼片：这是一种口味较重的烹饪方式，适合喜欢重口味的人。将黑鱼片煎至两面金黄，然后加入酱油、糖、料酒、姜片和葱段，烧至汤汁浓...
青椒炒黑鱼片的做法
答：美味的食物是人们在生活中最重视的，因为食物带给人们满足感。现代人生活在食物富足的环境下，各种美味佳肴数不胜数，例如青椒黑鱼片这道经典的烹饪吸引了无数人的味蕾，美味而难忘，下面就给大家介绍一下青椒黑鱼片的做法吧。做法一：1、把鱼洗净去骨切片。2、把鱼用料酒，生粉，白胡椒，和生姜腌制5-...
炒黑鱼片的家常做法
答：前言 黑鱼应该是鱼类中比较有营养的鱼吧。饭店里最常见的就是酸菜黑鱼片，但是由于黑鱼比较贵，很多经济型饭店都是用其他鱼来代替的，口感比黑鱼差多了。黑鱼用来清炒，味道也是非常的鲜美呢。材料 主料：黑鱼1条；辅料：葱末适量、姜末适量、料酒适量 炒黑鱼片 1 油锅烧烫，放入葱末、姜末爆香。2 ...
黑鱼怎么做好吃家常做法
答：锅烧热，加入适量的油，油温升至7成热时放入黑鱼段 中火煎至两面金黄金黄盛出 另起油锅，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄 放入煎好的鱼段， 加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖，再放入适量的水大火烧开 转中火加盖炖煮10分钟，开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可 清炒黑鱼片 用料 黑鱼片 一...
黑鱼怎么做怎么做好吃
答：葱油鱼片用料 小葱2 根 花生油 50克 茼蒿 200克 小米辣 5克 蒸鱼豉油 1勺 免浆黑鱼片1包 250克葱油鱼片的做法小葱洗净先将小米辣洗净。将免浆黑鱼片自然化冻取出即可，小葱切丝，小米辣切末，茼蒿洗净切15厘米的段，蒸鱼豉油倒入碗中。茼蒿入热水加热15秒控水捞出。鱼片入热水加热30秒控水放茼蒿上。...
黑鱼片小炒的做法
1.买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上
2.胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段
3.锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用
4.利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软
5.加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可
烹饪技巧
怎样炒出嫩滑的鱼片：
1、上浆和滑油尤为重要。上浆部分，鱼片清洗干净后沥干水分，放在盘子里，调入盐，胡椒粉，料酒少许，一点点鸡粉，最重要的当然就是生粉了（这用的是玉米淀粉），淀粉一点点的上，全部放好调料后，用手抓捏，把味道抓进鱼片里，多少淀粉够用呢？不用太多，也不能太少，就是你用手抓到感觉鱼片变得粘粘的，有点儿粘手，就行了，然后把浆好的鱼片放入冰箱里冷藏备用。
2、第二个重要的部分就是滑油，锅中放多一些的油烧热后，放入鱼片迅速用锅铲拨散，大概不到10秒钟时间，鱼片就会变的透明至发白，这个时候就要关火，利用余温把鱼片烫至八九成熟，盛出备用了。
3、最后，把配料全炒好快出锅前，再把鱼片回到锅里和食材混合，勾个薄芡（稀的生粉水），翻匀，就可以出锅了。
1黑鱼宰杀后，去鳃，去皮去骨片片已经加盐、蛋清、淀粉上浆，水发木耳焯水。
2锅烧热油，油温4成下鱼片滑油。
3锅烧底油下葱段、姜片炒香加汤放入鱼片下盐、鸡粉、花椒粉调味。
4倒入木耳水淀粉勾芡淋明油出锅。
（1）主料：黑鱼一条。
（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油
（3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。
2、炸黑鱼卷：
主料：净黑鱼肉:
配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。
做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。
黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。
植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。
3、蒜煨黑鱼：
主料：黑鱼一条。
配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。
做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。
4、番茄黑鱼片：
主料：净黑鱼肉
配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。
做法：鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。
5、黑鱼两吃
黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下，然后放入热油锅扁炒，放入适量料酒，放入切好的青椒和红椒，炒，然后放盐和水，……
鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒，加冷水做汤，然后放入少量醋，煮，番茄切块，豆腐切块，然后一起加入，放盐，煮，加葱花盛出。
6.黑鱼浓汤
原料： 活黑鱼1条，冬笋片50克，水发冬菇50克，嫩菜心适量，绍酒、盐、葱段、姜块各适量，姜末、香醋各少许。
制作：1、把黑鱼收拾干净，剁成大块，将鱼头劈开，用开水略烫。
2、将冬笋片放入开水中煮15分钟，取出晾凉；将冬菇切成片；把嫩菜心洗净待用。
3、炒锅中放油3汤匙烧热，加入姜块、葱段炒香，下冬笋片、香菇片和黑鱼块，煸透后加足量水烧开，加入绍酒，煮至汤汁呈乳白色时，下菜心，用盐调味后即可盛入大汤盆中，食用鱼肉时蘸姜末、香醋。
注意： 可用鸡粉或鸡精清汤块溶于适量水，味道更鲜美；尽量把鱼煸透
答：用料 调料 花生油 30ml 食盐 适量 葱 10g 姜 5g 淀粉 适量 胡椒粉 2g 黄酒 5ml 白酒 少许 熘黑鱼片的做法 1.黑鱼取出内脏，鱼鳞洗净。2.取出鱼骨。3.去掉鱼皮，取净肉。4.将鱼肉片成片。5.放入碗中加上葱姜末，胡椒粉，淀粉，少许蛋清。6.抓匀腌制15分钟。7.锅中下宽油。8.放入葱姜炝锅...
答：3.姜末蒜末，小葱准备好。4.锅中倒油，撒少量酱末和蒜末，剩下的留着后面的步骤用到。5.黑鱼片倒入炒锅翻炒。6.倒入生抽。7.加入适量开水。8.倒入蒜末和姜末。9.加一小勺盐。10.加入陈醋，我把陈醋的放后面放了，也可以跟生抽一起放的。11.盖上锅盖烧一小会儿。出锅。撒上葱花。我的水...
答：黑鱼片做法如下：主料：黑鱼片。辅料：青椒、葱白、姜片、淀粉。1、淀粉加少许水，放入鱼片抓匀待用。2、起油锅，放入姜片、葱白、蒜头爆炒到香。3、加入青椒翻炒一下。4、倒入鱼片，加盐、料酒、生抽翻炒3分钟左右。5、加少许鸡精、白胡椒粉，翻匀即可起锅。
答：1、胡萝卜、葱、红椒洗净切好备用，蚝油、生抽、水淀粉、香油、盐拌匀备用。2、黑鱼肉洗净切片，加1茶匙盐，用手抓匀。3、加入水淀粉、食用油拌匀，腌制10分钟。4、起锅倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香。5、放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白。6、将鱼片推至锅边，放入...
答：1、材料：黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉。2、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。3、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。4、锅中放油烧热后，放入...
答：清蒸黑鱼片：这是一种非常健康的烹饪方式，能够最大程度地保留黑鱼片的原汁原味。将黑鱼片放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸熟后淋上酱油和香油，撒上葱花即可。红烧黑鱼片：这是一种口味较重的烹饪方式，适合喜欢重口味的人。将黑鱼片煎至两面金黄，然后加入酱油、糖、料酒、姜片和葱段，烧至汤汁浓...
答：美味的食物是人们在生活中最重视的，因为食物带给人们满足感。现代人生活在食物富足的环境下，各种美味佳肴数不胜数，例如青椒黑鱼片这道经典的烹饪吸引了无数人的味蕾，美味而难忘，下面就给大家介绍一下青椒黑鱼片的做法吧。做法一：1、把鱼洗净去骨切片。2、把鱼用料酒，生粉，白胡椒，和生姜腌制5-...
答：前言 黑鱼应该是鱼类中比较有营养的鱼吧。饭店里最常见的就是酸菜黑鱼片，但是由于黑鱼比较贵，很多经济型饭店都是用其他鱼来代替的，口感比黑鱼差多了。黑鱼用来清炒，味道也是非常的鲜美呢。材料 主料：黑鱼1条；辅料：葱末适量、姜末适量、料酒适量 炒黑鱼片 1 油锅烧烫，放入葱末、姜末爆香。2 ...
答：锅烧热，加入适量的油，油温升至7成热时放入黑鱼段 中火煎至两面金黄金黄盛出 另起油锅，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄 放入煎好的鱼段， 加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖，再放入适量的水大火烧开 转中火加盖炖煮10分钟，开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可 清炒黑鱼片 用料 黑鱼片 一...
答：葱油鱼片用料 小葱2 根 花生油 50克 茼蒿 200克 小米辣 5克 蒸鱼豉油 1勺 免浆黑鱼片1包 250克葱油鱼片的做法小葱洗净先将小米辣洗净。将免浆黑鱼片自然化冻取出即可，小葱切丝，小米辣切末，茼蒿洗净切15厘米的段，蒸鱼豉油倒入碗中。茼蒿入热水加热15秒控水捞出。鱼片入热水加热30秒控水放茼蒿上。...
