做馒头与水的比例
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-15
做馒头与水的比例对于做出美味松软的馒头来说至关重要。在制作馒头时，馒头的品质受到水的影响很大，特别是使用的水不同，对馒头品质的影响也大不相同。那么做馒头与水的比例应该是多少呢？
首先要明确的是，不同地区的水质不同，因此馒头的水量也应进行相应的调整。如果用的水有硬度，则可以适量加入更多的水来平衡硬度。一般来说，做馒头与水的比例应该是2.5 : 1，即一斤面粉需要加2.5斤水。为了得到更好的面团，也可以根据面粉的吸水性来适当增减水量。
需要注意的是，在制作面团时，一定要把水分逐渐加入面粉中，不要一次性加入。因为面粉的吸水速度不同，在面团中逐渐添加水会让面粉充分吸收水分，从而保证面团的均匀性和韧性。
做馒头与水的比例还需要根据温度来进行调整。在寒冷的环境下，面团吸水能力会减弱，因此需要适当增加水的量，保证面团的柔软度。而在炎热的环境下，面团吸水能力会增强，需要适当减少水的量，避免面团太过湿润而失去稳定性。
做馒头与水的比例不是固定的，需要根据不同的因素进行调整。通过合理的水量，逐渐加水，以及根据温度进行调整等方法，可以制作出美味松软的馒头。因此，在制作馒头时，需要根据自己的经验和情况，进行灵活的调整。
馒头是我国传统的面食之一，制作馒头需要掌握好配料和比例。其中，水的使用量对于馒头的口感和质地起着至关重要的作用。做馒头与水的比例是多少呢？
让我们来了解一下馒头制作的基本步骤。通常情况下，制作馒头需要面粉和水作为主要原料，以及酵母等辅料。在和面的过程中，我们需要逐渐添加适量的水来使面粉充分吸湿发酵。因此，水的用量直接影响着馒头的柔软度和口感。
根据经验丰富的厨师们总结出来的经验，在制作馒头时，通常采用面粉与水的比例为1：0.9。也就是说，对于每100克面粉，我们需要加入90克左右的水进行和面。
那么为什么要采用这个比例呢？这是因为水在制作过程中起到了润湿面粉、激活酵母并形成面筋网络的重要作用。适量水分可以使得面团更加柔软湿润，并且有利于酵母发酵产生二氧化碳，使馒头蓬松起来。而如果水的使用量过多，面团会变得粘稠、发酵不充分，馒头口感会变得黏腻。相反，如果水的使用量过少，面团会比较干燥，馒头口感会比较硬和干涩。
所以，在制作馒头时，要尽量掌握好面粉与水的比例。每个人的口感偏好也不同，可以根据自己的喜好稍微调整一下比例。但是需要记住的是，不宜超过1：1的面粉与水的比例。
总结一下，做馒头时面粉与水的比例通常为1：0.9左右。这个比例可以使得制作出来的馒头口感柔软、味道美味。在具体操作中也可以根据自己的喜好稍作调整。希望这个回答对您有所帮助，祝您做出美味可口的馒头！
温度对于馒头的制作非常重要。一般来说，馒头是通过面粉和水的混合来制作的，而水的比例会直接影响到馒头的质地和口感。根据我的经验，最适合制作馒头的水的比例大约是面粉的0.9倍。
让我们来看看为什么温度对馒头的制作如此重要。在制作面团的过程中，水是用来激活面粉中的酵母菌，并使其发酵产生二氧化碳，从而使面团膨胀。如果水温太高，会导致酵母菌过度发酵，使得馒头表面出现裂纹，口感也会变得松软。相反，如果水温太低，酵母菌的活性会减弱，面团无法充分发酵，导致馒头体积不够蓬松。
让我们来探讨一下为什么0.9倍是一个合适的比例。实际上，不同地区和风格的馒头有着不同的水粉比例。有些人喜欢偏硬一点的馒头，所以会采用稍微少一点的水；而有些人则喜欢口感松软的馒头，会加入稍微多一点的水。经过我多次尝试和总结，0.9倍的水粉比例可以制作出一种中等口感，既不会太硬也不会太松软的馒头。
我想提醒大家在制作馒头时要注意控制好面团的湿度。如果发现面团太干，可以适量增加水的比例；如果发现面团太湿，可以适量减少水的比例。这样才能制作出符合自己口味的美味馒头。
温度对于馒头的制作至关重要，水的比例是影响馒头质地和口感的关键因素之一。根据我的经验，适合制作馒头的水粉比例大约是面粉的0.9倍。希望我的回答对你有所帮助，祝你成功制作出美味可口的馒头！
做馒头的面水比为1克：1ml
【发面馒头做法】
材料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml
做法：
1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟；
2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块；
3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）；
4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了；
5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布；
5）待面团再次膨胀，将面团称量等分成若干个小剂子，并逐个的用手反复揉匀，将面团里面的气泡排尽；
7）揉匀后滚圆，然后放入烤箱进行2次的发酵，将烤箱的发酵功能打开，温度升到40度即可关闭，然后让面团慢慢的呆在里面发大，时间大约为1个小时；
8）馒头坯跟冷水一起上蒸锅，大火冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出馒头，留有间距的分散着摊放，晾凉即可。
蒸馒头1斤面用多少水
答：蒸馒头1斤面用多少水 1斤面粉用半斤水。不同的面粉类型，由于蛋白质含量的高低，其吸水的能力也各不相同，一般用来做馒头的面粉为中筋粉，也就是普通面粉，其含有的蛋白质含量（筋性）没有高筋粉那么高，因此吸水能力也一般，通常面粉与水的比例以2:1为宜，而且冬天为了方便面团发酵，可适量多放些...
有开馒头房的朋友吗,我想请教做馒头如何使用和面机,加水加多少_百度知 ...
答：50斤面粉加20斤水 一、和面 面粉、水、干酵母等的比例为1000:400:5-10（酵母也可以根据产品说明书上的比例）昌华馒头机 先把干酵母用适量温水（35度左右）溶解成乳液倒入面粉中，在用同样温度的水把面在和面机里搅拌成面团，直到不粘手为止，和好面团后静置10分钟。昌华馒头机 二、分割成型 先打开...
怎样蒸馒头?水、面粉、发酵粉的比例各应该是多少?谢谢
答：如果是喜欢吃硬一点的一般是1斤面加5克酵母粉。半斤的水。喜欢软一点的多加5克泡打粉。各种面粉吸水量不同。所以要根据实际来增减。
做馒头的时候面粉和水的比例是多少
答：面粉和水的比例一般是2：1，即每500g面粉加水240g左右。面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例，每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。只要这样和面就能达到“...
蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例
答：一般来讲，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50:1，或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间，添加量主要看天气，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，适当的添加糖会有助于酵母的发酵，添加量不要超过酵母的用量。酵母和糖通常最好加入到水里面，搅拌均匀，然后再开始和面，这里有一个很...
用馒头机做馒头面与水比例
答：银鹰馒头机推荐的是面水比例在1：0.38~0.42之间，经过和面机和面，在用馒头机成型，这样还是比较好的，做出来的馒头光滑，有劲道，
发面时,水、酵母与面粉的比例?
答：以500克面粉为例，水需要250克，酵母5g，以下是馒头的做法。主料：面粉500g 调料：调和油适量、酵母(干)5g 步骤：1、准备好食材，面粉，糖，酵母 2、酵母温水化开后，加入面粉中，充分搅拌后，充分搓揉。一般要揉十五分钟左右。3、然后放温暖处发酵至两倍大。4、发酵好的面团擀成片用模具弄成圆形的...
各位做馒头水面比例是多少?
答：一般做馒头500克面粉配240克至250克左右清水就可以，这个也不是一成不变的，要根据面粉吃水量大小决定，多做几次就会明白。
蒸包子馒头时,蒸锅里到底放多少水最适合?
答：蒸包子馒头时，蒸锅里放锅底三分之二的水比较适合
首先要明确的是，不同地区的水质不同，因此馒头的水量也应进行相应的调整。如果用的水有硬度，则可以适量加入更多的水来平衡硬度。一般来说，做馒头与水的比例应该是2.5 : 1，即一斤面粉需要加2.5斤水。为了得到更好的面团，也可以根据面粉的吸水性来适当增减水量。
需要注意的是，在制作面团时，一定要把水分逐渐加入面粉中，不要一次性加入。因为面粉的吸水速度不同，在面团中逐渐添加水会让面粉充分吸收水分，从而保证面团的均匀性和韧性。
做馒头与水的比例还需要根据温度来进行调整。在寒冷的环境下，面团吸水能力会减弱，因此需要适当增加水的量，保证面团的柔软度。而在炎热的环境下，面团吸水能力会增强，需要适当减少水的量，避免面团太过湿润而失去稳定性。
做馒头与水的比例不是固定的，需要根据不同的因素进行调整。通过合理的水量，逐渐加水，以及根据温度进行调整等方法，可以制作出美味松软的馒头。因此，在制作馒头时，需要根据自己的经验和情况，进行灵活的调整。
馒头是我国传统的面食之一，制作馒头需要掌握好配料和比例。其中，水的使用量对于馒头的口感和质地起着至关重要的作用。做馒头与水的比例是多少呢？
让我们来了解一下馒头制作的基本步骤。通常情况下，制作馒头需要面粉和水作为主要原料，以及酵母等辅料。在和面的过程中，我们需要逐渐添加适量的水来使面粉充分吸湿发酵。因此，水的用量直接影响着馒头的柔软度和口感。
根据经验丰富的厨师们总结出来的经验，在制作馒头时，通常采用面粉与水的比例为1：0.9。也就是说，对于每100克面粉，我们需要加入90克左右的水进行和面。
那么为什么要采用这个比例呢？这是因为水在制作过程中起到了润湿面粉、激活酵母并形成面筋网络的重要作用。适量水分可以使得面团更加柔软湿润，并且有利于酵母发酵产生二氧化碳，使馒头蓬松起来。而如果水的使用量过多，面团会变得粘稠、发酵不充分，馒头口感会变得黏腻。相反，如果水的使用量过少，面团会比较干燥，馒头口感会比较硬和干涩。
所以，在制作馒头时，要尽量掌握好面粉与水的比例。每个人的口感偏好也不同，可以根据自己的喜好稍微调整一下比例。但是需要记住的是，不宜超过1：1的面粉与水的比例。
总结一下，做馒头时面粉与水的比例通常为1：0.9左右。这个比例可以使得制作出来的馒头口感柔软、味道美味。在具体操作中也可以根据自己的喜好稍作调整。希望这个回答对您有所帮助，祝您做出美味可口的馒头！
温度对于馒头的制作非常重要。一般来说，馒头是通过面粉和水的混合来制作的，而水的比例会直接影响到馒头的质地和口感。根据我的经验，最适合制作馒头的水的比例大约是面粉的0.9倍。
让我们来看看为什么温度对馒头的制作如此重要。在制作面团的过程中，水是用来激活面粉中的酵母菌，并使其发酵产生二氧化碳，从而使面团膨胀。如果水温太高，会导致酵母菌过度发酵，使得馒头表面出现裂纹，口感也会变得松软。相反，如果水温太低，酵母菌的活性会减弱，面团无法充分发酵，导致馒头体积不够蓬松。
让我们来探讨一下为什么0.9倍是一个合适的比例。实际上，不同地区和风格的馒头有着不同的水粉比例。有些人喜欢偏硬一点的馒头，所以会采用稍微少一点的水；而有些人则喜欢口感松软的馒头，会加入稍微多一点的水。经过我多次尝试和总结，0.9倍的水粉比例可以制作出一种中等口感，既不会太硬也不会太松软的馒头。
我想提醒大家在制作馒头时要注意控制好面团的湿度。如果发现面团太干，可以适量增加水的比例；如果发现面团太湿，可以适量减少水的比例。这样才能制作出符合自己口味的美味馒头。
温度对于馒头的制作至关重要，水的比例是影响馒头质地和口感的关键因素之一。根据我的经验，适合制作馒头的水粉比例大约是面粉的0.9倍。希望我的回答对你有所帮助，祝你成功制作出美味可口的馒头！
做馒头的面水比为1克：1ml
【发面馒头做法】
材料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml
做法：
1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟；
2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块；
3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）；
4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了；
5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布；
5）待面团再次膨胀，将面团称量等分成若干个小剂子，并逐个的用手反复揉匀，将面团里面的气泡排尽；
7）揉匀后滚圆，然后放入烤箱进行2次的发酵，将烤箱的发酵功能打开，温度升到40度即可关闭，然后让面团慢慢的呆在里面发大，时间大约为1个小时；
8）馒头坯跟冷水一起上蒸锅，大火冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出馒头，留有间距的分散着摊放，晾凉即可。
答：蒸馒头1斤面用多少水 1斤面粉用半斤水。不同的面粉类型，由于蛋白质含量的高低，其吸水的能力也各不相同，一般用来做馒头的面粉为中筋粉，也就是普通面粉，其含有的蛋白质含量（筋性）没有高筋粉那么高，因此吸水能力也一般，通常面粉与水的比例以2:1为宜，而且冬天为了方便面团发酵，可适量多放些...
答：50斤面粉加20斤水 一、和面 面粉、水、干酵母等的比例为1000:400:5-10（酵母也可以根据产品说明书上的比例）昌华馒头机 先把干酵母用适量温水（35度左右）溶解成乳液倒入面粉中，在用同样温度的水把面在和面机里搅拌成面团，直到不粘手为止，和好面团后静置10分钟。昌华馒头机 二、分割成型 先打开...
答：如果是喜欢吃硬一点的一般是1斤面加5克酵母粉。半斤的水。喜欢软一点的多加5克泡打粉。各种面粉吸水量不同。所以要根据实际来增减。
答：面粉和水的比例一般是2：1，即每500g面粉加水240g左右。面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例，每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。只要这样和面就能达到“...
答：一般来讲，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50:1，或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间，添加量主要看天气，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，适当的添加糖会有助于酵母的发酵，添加量不要超过酵母的用量。酵母和糖通常最好加入到水里面，搅拌均匀，然后再开始和面，这里有一个很...
答：银鹰馒头机推荐的是面水比例在1：0.38~0.42之间，经过和面机和面，在用馒头机成型，这样还是比较好的，做出来的馒头光滑，有劲道，
答：以500克面粉为例，水需要250克，酵母5g，以下是馒头的做法。主料：面粉500g 调料：调和油适量、酵母(干)5g 步骤：1、准备好食材，面粉，糖，酵母 2、酵母温水化开后，加入面粉中，充分搅拌后，充分搓揉。一般要揉十五分钟左右。3、然后放温暖处发酵至两倍大。4、发酵好的面团擀成片用模具弄成圆形的...
答：一般做馒头500克面粉配240克至250克左右清水就可以，这个也不是一成不变的，要根据面粉吃水量大小决定，多做几次就会明白。
答：蒸包子馒头时，蒸锅里放锅底三分之二的水比较适合
