生鱼怎么做
1、生鱼汤
生鱼做汤很好喝，而且做法简单，只需要准备生鱼一条，生姜六片的葱两棵就可以，把生鱼清洗干净，葱去皮以后洗净切成段，在炒锅中放油，加热以后把生鱼入锅煎制成黄色，然后加入料酒和姜片与葱段，再加入清水一起煮开，然后用小火煮制两小时，加入食用盐调味即可。
2、酸菜生鱼
把生鱼做成酸菜鱼也很好吃，在制作时需要准备生鱼一条，酸菜两百克，把黑鱼洗净处理干净以后把鱼肉片成片状，把鱼头和鱼骨入锅煮出鱼汤，炒锅中放油把酸菜入锅炒制，炒匀以后加入煮好的鱼汤，再把片好的鱼片入锅一起煮一下，最后加入自己喜欢的调味料，浇上辣椒油就可以出锅食用。
3、清炖生鱼
生鱼清炖也很好吃，在制作时需要把一条生鱼处理干净，切成段状，在锅中放油加入生姜煎一会，再把黑鱼段入锅，把它的两面都煎好以后加入葱段，再放入清水，一起炖制，炖到汤为奶白色以后加入食用盐，调匀以后放点香菜末提味，自制的清炖生鱼就做好了。
生鱼的营养与食法
生鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等,其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉；多每百克鱼肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。营养价值是很高,有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能.加之生鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
木瓜生鱼汤
材料：木瓜、生鱼、红枣
做法：1.木瓜去皮、去子，洗净后切成大块；红枣洗净去核；生鱼切片。2.烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚后改用慢火煲约两小时调味即可。
功效：滋润养颜
西洋菜生鱼汤
原料：西洋菜，生鱼，姜片，淮山，枸杞，蜜枣。
作法：将生鱼用食油煎一下加水与姜片，淮山，枸杞，蜜枣同放瓦罐中煲，武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，再放入西洋菜煲十几分钟即可。
功效：润肺，止咳之功效
黄杞煲生鱼
材料：生鱼1条（约350克）、黄豆50克、枸杞5克、生姜10克、葱10克。
制法:1。生鱼洗净砍成块，黄豆泡透，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。2。烧锅下油，放入姜片
用中火煎生鱼块，放入瓦煲内，加入黄豆一同煲。 3。武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，加入枸杞、葱段，调味，再煲15分钟即可食用。
功效：见脾开胃，养血益肾 。
赤小豆粟米须生鱼汤
材料：赤小豆150克、粟米须50克、生鱼1~2条（约500克），生姜3片。
做法：赤小豆、粟米须洗净，稍浸泡；生鱼宰净，晾干，用姜丝少许起锅，将生鱼放进油镬内慢火煎至微黄。把赤小豆、粟米须和生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸后，再加入生鱼滚后，改为文火煲约1个半小时，调入适量盐、油调味便可。
功效：健脾开胃，利水祛湿
材料
"生鱼片 两片","新鲜山葵 半条","松子 10g","夏威夷豆 5g","核桃 5g","红萝卜丝 酌量","白萝卜丝 酌量","香椿 两片","绿巨人黄金玉米 两匙",
做法
1，准备食材
2:将三种坚果类入烤箱烤(10分钟)带凉，用调理机打成泥状(备用)
3:将新鲜山葵用牙刷，刷干净
4:磨成泥状(备用)
5:挖一汤匙坚果泥，山葵泥拌匀即可(备用)
6:将红白萝卜丝铺底放上，生鱼片，
7:再放上香椿，山葵坚果泥，绿巨人黄金玉米两匙，即可上桌享用，超幸福的生鱼片喔
做法二，三文鱼生鱼片
材料
主料：挪威三文鱼净肉300克
辅料：生姜2片 日式姜2块 紫苏叶或生菜叶 ，黄瓜花，番芫荽，日本绿芥末膏
调料：日本浓口酱油各适量
做法
1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。
2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。
做法三，夏威夷生鱼片
材料
鲔鱼或任一种生鱼片 100公克,洋葱 1/6颗,青葱 1枝,酱油 适量
做法
1、鲔鱼生鱼片切成骰子大小
2、鱼肉、酱油、切条洋葱、切细青葱一起放入大碗拌匀
3、单吃当开胃菜或放到白饭上变丼饭
做法四，生鱼片盖饭
材料
越光米饭或台梗九号米饭 3碗,蛋丝 30g,小黄瓜丝 20g,鲔鱼生鱼片 150g,米醋 45ml,糖 20g,盐 少许
做法
1、寿司醋全部材料入锅, 煮至糖化掉即可熄火, 放凉备用。
2、白饭煮好后, 在热的状态下将1.的寿司醋浇拌入饭中(慢慢加入并试吃调整浓度）摊平放凉, 微温后表面盖上湿布巾备用。
3、醋饭上铺上蛋皮丝, 小黄瓜丝最后铺上山葵与生鱼片（冷冻生鱼片请提前8小时放置于冷藏库解冻）淋上酱油拌匀即可
答：1、生鱼汤 生鱼做汤很好喝，而且做法简单，只需要准备生鱼一条，生姜六片的葱两棵就可以，把生鱼清洗干净，葱去皮以后洗净切成段，在炒锅中放油，加热以后把生鱼入锅煎制成黄色，然后加入料酒和姜片与葱段，再加入清水一起煮开，然后用小火煮制两小时，加入食用盐调味即可。2、酸菜生鱼 把生鱼做成酸...
答：1、首先我们将鲤鱼处理干净，把鱼从中间片开，切除鱼头，切除鱼尾 2、然后我们将鱼骨用刀片除，如图这样 3、然后我们开始把鱼肉用刀片成大片，把片好的鱼肉与鱼头、鱼尾放入一个盆中 4、用刀片下来的鱼骨头我们可以留着炖豆腐吃 5、然后我们在盆中放入适量的盐，料酒，淀粉，食用油，适量的水，抓拌...
答：生鱼就是黑鱼，黑鱼怎么做生鱼也怎么做 5种黑鱼的做法。1、酸辣鱼条：（1）主料：黑鱼一条。（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油 （3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干...
答：东北拌生鱼的做法步骤 1. 把鱼皮和鱼肉剔下来。2. 把鱼肉切片，鱼皮切段。3. 把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油，油多一些。4. 圆葱切丝 5. 香菜切段 6. 大蒜剁成末 7. 鱼片用醋精或9度米醋杀10~15分钟，杀至鱼肉变白。如果有醋精就10分钟，米醋就15分钟，量要没过鱼肉。8. 醋精杀好的...
答：生鱼 一条 1000g 芫茜 青葱 黄豆芽 适量 酸汤生鱼片的做法 将鱼 与配料洗净 将鱼去头尾 去皮 将鱼肉片薄片 用蛋清与鱼片抹均。 锅中放猪油 -放姜丝-放酸酱-放葱节放盐。烧开后小火放入豆芽烫熟捞起-再放入鱼片。 烧四分钟即可 这是捞出的黄豆芽 小火烧鱼片 烧四分钟起锅放芫茜装盘...
答：适量 辣椒油 适量 老陈醋 适量 步骤 1.将新鲜的大鲤鱼收拾干净。2.将鱼皮剥掉。3.将新鲜的鱼肉放凉水里。4.将鱼肉切成洗丝。5.鱼肉丝放盆里。6.老陈醋准备好。7.将老陈醋倒到鱼肉上半个小时。8.大约半后，捞出鱼肉，拌上辣椒油。9.将生鱼放盆里一起拌。10.搅拌均匀即可装盘子食用了。
答：1、酸菜生鱼 把生鱼做成酸菜鱼也很好吃，在制作时必要筹备生鱼一条，酸菜两百克，把黑鱼洗净处置惩罚洁净之后把鱼肉片成片状，把鱼头以及鱼骨入锅煮出鱼汤。炒锅中放油把酸菜入锅炒制，炒匀之后参加煮好的鱼汤，再把片好的鱼片入锅一块儿煮一下，末了参加本身喜好的调味料，浇上辣椒油就可以出锅食用...
答：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。3 生鱼熬汤不仅是一个简单的鱼...
答：拌生鱼的做法 1.取鱼皮是将活鱼敲头弄死，然后在鱼的两面的四周用快刀划上刀口，然后用一根筷子从鱼头下插进鱼皮中，将鱼皮启开可以用手拽住的一块~~2.拽住鱼皮慢慢的用手撕下去，就会得到一张完整的鱼皮，拌生鱼是必须放用水汆熟的鱼皮的。拌好的鱼皮比鱼片还好吃~~3.看一整张完整的鱼皮就下来...
答：制作步骤：1、准备材料如图。2、生鱼去内脏，洗净。3、热锅下油，热油下姜片爆香。4、下鱼慢火煎香，两面直到金黄。5、倒入热水，煮沸。6、移到砂锅里，放入淮山、萝卜、排骨、瘦肉（排骨，瘦肉用热开水去血水）大火煮沸，转文火慢煮40分钟。7、加盐，放葱段出锅。参考资料来源：百度百科—生鱼汤...
