牛腿瓜饺子馅怎么做好吃？
生活中唯有美食和美景不可辜负。天气越来越冷，总想吃点热气腾腾的食物，比如来一碗热乎的肉饺子，在喝碗饺子汤，别提有多得劲了，作为传统美食，寓意团圆、喜庆，吃饺子总能带来幸福感。身为北方人，主食本身就是面食，所以吃饺子和吃馒头一样是家常便饭，在我看来包饺子比做任何饭菜都简单，一锅煮熟，饭和菜都有了，比做菜可简单多了，你觉得呢？
院子里种了一小块儿韭菜，每割一茬就是吃韭菜饺子的时候，这不今天早上刚割完韭菜，就迫不及待的去买肉了。都说秋天适合滋补，所以饺子馅也要以滋补为主，韭菜素馅饺子以鲜为主，韭菜肉馅的除了鲜还有香，鲜香好吃。今天和大家分享韭菜肉馅饺子的调馅方法，这样调馅包的饺子鲜嫩多汁，比三鲜饺子还好吃。买了3斤牛肉，35元一斤，猪肉价格都30元一斤了，就差5元钱，那还不如多吃点牛肉，营养还更丰富。包牛肉馅饺子一定要加一小块儿五花肉搭配，这样才会香。因为牛肉脂肪比较少，所以必须要搭配五花肉中和一下，这是牛肉馅饺子需要注意的第一点。
牛肉和五花肉剁碎后放一起，依次加入适量料酒、味极鲜、盐顺着一个方向搅拌均匀。肉馅饺子好吃一定要手工剁馅，这是绞肉机没法比的，纯手工剁馅最好吃。我家包饺子都是自己剁馅，从不买现成的肉馅，你都是自己剁馅还是买现成的呢？
调馅的第二个重点，调牛肉馅一定要加水，一般一斤牛肉要加一碗水，水要分次加，一边加水一边搅拌，直至搅到肉馅上劲，用筷子挑起肉馅不断开就搅好了。包羊肉馅饺子和鲅鱼饺子也是要加水的，方法都一样，加水是很关键的哦，这一步可不能少。还有包韭菜肉馅饺子，肉要单独调好以后再和韭菜混合到一起，这样能最大程度的保留韭菜的鲜味。
韭菜清洗干净切碎，放入盆中，素馅饺子的“扛把子”除了韭菜馅就是白菜馅，韭菜是叶子类植物，特别嫩，如果不注意容易使韭菜颜色发黑，影响美观的同时也会影响口感，让韭菜保持翠绿也是很关键的。
切好的韭菜一定不要直接和肉馅放一起，要先倒入适量食用油搅拌均匀，油可以锁住韭菜的水分，水分不流失，自然就保持住翠绿的颜色了。不光韭菜可以用这个方法，任何绿色蔬菜都可以的。加油搅拌均匀后在和肉馅放到一起，再加适量盐和油搅拌开，饺子馅就彻底调好了。
饺子馅调好，包就非常快了，也不需要发面，调好面醒发10分钟就可以下手包了。煮饺子的时候锅里加点盐可以防止饺子粘连、不破皮，一定要开水下入饺子哦，中途要点两次凉水，也就是三个开锅饺子就熟了。
香喷喷的韭菜牛肉饺子就煮好了，鲜香可口，营养丰富，长筋不长肉，特别适合孩子吃。
再看一下饺子馅，韭菜颜色鲜嫩翠绿，一点也没有发黑，韭菜的鲜加上牛肉的香，真是鲜香可口，好吃到停不下来。关于如何调肉馅饺子就分享到这里了，您学会了吗？您喜欢吃饺子吗？您觉得牛肉馅饺子怎么样呢？
吃完韭菜盒子，今天换上新口味，牛腿瓜馅饺子，一盘子够你吃的吗
饺子就不必介绍了，逢年过节都得吃一顿，前日亲戚送来一个牛腿瓜，超大，说起牛腿瓜估计知道的人不会多，其实牛腿瓜属于南瓜一种，因为长得如牛腿一般粗壮而得名，牛腿瓜不光炖菜好吃，用它做馅料包包子、饺子也是相当的鲜美，今天就做饺子吃吧。
原料：面粉、牛腿瓜、五花肉、姜、花椒、香油、盐
1、牛腿瓜擦丝后撒适量盐腌制一会，便于浸出瓜内水分
2、花椒炒香
3、将猪肉、姜、葱、花椒混合用料理机打成馅料
4、将腌制好的瓜丝握干水分
5、瓜汁可以用来和面
6、将肉馅和瓜馅混合倒入香油盐调味
7、凉水加少量盐肉节后倒入面中混合
8、冷水揉成面团后放冷藏室饧面30分钟
9、揉面揪出剂子
10、按成小面团子
11、擀成饺子皮
12、填馅将饺子皮边缘捏紧呈元宝形
13、摆好
14、水开后下饺子煮，一般水开了就点一次凉水，点三次饺子肚都鼓起来浮在水面上就差不多熟了
牛腿瓜饺子做法
原料：面粉、牛腿瓜、五花肉、姜、花椒、香油、盐
做法步骤：
1、牛腿瓜擦丝后撒适量盐腌制一会，便于浸出瓜内水分，花椒炒香，将猪肉、姜、葱、花椒混合用料理机打成馅料，将腌制好的瓜丝握干水分，瓜汁可以用来和面，将肉馅和瓜馅混合倒入香油盐调味。
7、凉水加少量盐肉节后倒入面中混合，冷水揉成面团后放冷藏室饧面30分钟，揉面揪出剂子，按成小面团子，擀成饺子皮，填馅将饺子皮边缘捏紧呈元宝形。
水开后下饺子煮，一般水开了就点一次凉水，点三次饺子肚都鼓起来浮在水面上就差不多熟了。
虽然牛腿瓜属于南瓜中的一种，但是相比较圆圆的南瓜，这种牛腿瓜的含糖量较低，一些想要补充营养又担心会血糖高的糖尿病人群可以选择食用牛腿瓜。
牛腿瓜中含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B1 0.05mg%，维生素B2 0.06mg%，维生素C 5mg%;此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。且由于比圆南瓜含糖量低，多食可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。
第一，将牛腿瓜切碎放入盘中，加入一勺盐，去掉水分，切的时候切的小点。
第二，将菜放入一个盆中，加入一勺盐，生抽，料酒，蚝油，打入一个鸡蛋，进行搅拌，搅拌均匀后，馅料就做好了。
牛腿瓜包饺子这样调馅！把肉切碎剁碎成泥！盛盆里辈用！把牛腿瓜洗干净去皮！擦成丝剁碎！然后盛盆里搁点盐把水杀杀用手把水钻出去！把瓜馅盛盆里！加食用油以防再下水！把肉瓜搁一块！剁葱姜香菜盐味精！酱油调拌就可以了！顺方向搅拌均匀。
牛腿肘瓜的线子饺子是非常好吃的，牛腿瓜饺子馅的做法应该放一些猪肉蒜，葱，还有各种调料，将牛角瓜切碎之后和事先搅好的猪肉馅混在一起，这样才能够更加好吃
可以把牛腿瓜剁成碎块，然后和猪肉均匀的搅拌，做成饺子馅，里面可以放些蚝油，生抽，老抽以及葱花，这样调出来的饺子馅非常的清香
答：3.拉瓜擦成丝 4.将所有的材料和匀调成饺子馅 5.将面搓成团，切成剂子、擀成饺子皮 6.取一个饺子皮，将馅放在中间 7.将边捏好 8.包好的饺子 9.锅中水烧开后，将饺子下入，再次烧开后，加凉水继续烧开 10.至...
答：做法很多，第一可以直接削皮用腊肉炒，建议喜欢口味重一点的人食用，第二，蒸，先蒸至熟,耙而不烂，这种方法比较清淡，是最营养的吃法，可以给小朋友，老年人部身体，第三，
答：2.调料不合适：炖菜需要搭配适当的调料来提升口味。如果调料选择不当，如咸味过重、酱油使用过多等，会影响整体味道，让炖牛腿瓜失去原本的鲜美。3.瓜的选择不当：炖牛腿瓜常使用的瓜类有冬瓜、南瓜等。如果选用的瓜不新鲜...
答：1.先用牛腿瓜雕出两只山羊摆在盘中,用法香加以点缀。2.用金瓜雕出8～12个如意(中间部分挖成槽),用开水烫透后摆在盘边即可。应用可在如意形槽内盛装海参、鸡卷、肉卷、鱼卷、大虾等菜肴。参考菜例葱香羊肉卷主料羊里脊。配料大葱...
答：南瓜，南瓜有好多品种的，这是其中之一，在我们山东潍坊管它叫做番瓜，内蒙赤峰管它叫做牛腿瓜，完全成熟后皮呈金黄色或是墨绿色的，我见过长的最长的有1点3米，不过是弯着长的。用它做菜饼很好吃的。
答：牛腿瓜哪里都好吃又甜的。崇明菜瓜大都近乎圆形，只有牛角瓜例外，以蒂部粗大柄部稍细状如牛角得名，也有因其粗壮如牛腿叫它牛腿瓜，味美又香甜，深受人们喜爱。
答：1．先用牛腿瓜雕出一座日式古塔，摆在盘中。2．另雕出6～8个小桥，用开水烫一下，摆在古塔的周围，用法香和胡萝卜球加以点缀即可。应用 可在小桥上摆上寿司卷、生鱼片、天妇罗等日式菜肴。参考菜例 夹沙香蕉卷 主料...
答：1、怀石料理在日本菜系中，最早最正统的烹调系统是距今约四百五十多年的＂怀石料理＂，被誉为日本烹调技术的精华。特点是烹制方法上沿袭古代的程序，尽量保持原料本身的味道，精心挑选新鲜的海产和蔬菜，原料以鱼和蔬菜为主。烹...
答：不是，普通面粉就可以了，把南瓜切块上锅蒸熟，压成泥，放入面粉，酵母搅拌成面絮，下手揉成光滑的面团，醒发至2倍大。
答：牛腿瓜是南瓜的一种，有些地方也把它叫做'拉瓜'，因为样子是较为像牛腿柱的，因而大伙儿就叫这类瓜为牛腿柱瓜。下面的看这道饺子馅儿的做法：牛腿瓜饺子做法 原料：面粉、牛腿瓜、五花肉、姜、花椒、香油、...
