烤冷面为什么叫冷面？面是冷的吗？味道怎么样？
烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种
烤冷面
（但近年由于物价上涨的原因，早在五六年前左右，油炸式的烤冷面就不愿意制作了，其原因是煤气价格上涨剧烈，油价上涨等。最开始还有“硬板”式的油炸式烤冷面，就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好，但就是由于物价原因不再制作了，再到后来干脆就不再制作油炸式的了），味道个有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
历史渊源
发源地为黑龙江省密山市市区内，烤冷面的源起于1999年前后，相传是位于密山市第二中学后门（当年）
发明(这点有待于考证，当年发现它的时候已经遍布大街小巷了，没人具体知道是谁发明的)。 另一种说法烤冷面发源于黑龙江省牡丹江市。牡丹江烤冷面制作方法颇多，很多其他地方的商贩也认同烤冷面发源于牡丹江的说法。
做法及特点
做法：
现在烤冷面的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷面发源地的本来口味！ 再有就是哈尔滨口味的，以及秦皇岛口味！ 密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口） 哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的
话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了！ 秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。 总之烤冷面的口味是以密山的做法为主，主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道！ 此外值得一提的是,烤冷面也属于大众食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常见的铁板上烤,与用油锅去炸,和与四川麻辣烫结缘的涮. 烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,
特点：
松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。
烤冷面其实烤出来的面不是冷的而是热的。烤冷面其实是面粉做的一种面饼，把面饼用来煎再加上一些配菜，然后淋上一些酱料，香味浓郁，口感丰富。
答：烤冷面我的最爱。烤冷面越来叫钢丝面，是黑龙江常见的特色小吃，做法简单，味道超级好吃。面炸之前是冷的，只需在油锅里面一炸就变得十分松软，刷上辣酱超级好吃。
烤冷面是东北的一种小吃，有碳烤、铁板烤和油炸 三种，不管什么做法，加热后自然就是热的了。配合各种刷酱，十分美味可口。
之所以叫做冷面，并不是因为面是冷的，而是面条加工煮熟之后需要过凉水，所以才由此得名。烤冷面的味道特别的棒，我觉得是东北小吃中最好吃的。
答：发源地为黑龙江省鸡西市密山市，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市四中后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面...
答：就因为那个面就冷面，没有别的原因。就象老鼠刚出生的也叫老鼠，并不是因为它老了。凉粉做成热的也还是叫凉粉，它就是个名字，人们习惯了用这个名字而已。
答：美味的烤冷面 现在大街小巷里卖烤冷面的小摊到处都是，烤冷面可以说是一种很火的小吃？但是烤冷面为什么叫烤冷面呢？这里面可有大学问嘞~~冷面 原汁原味的烤冷面都是用“散面”来制作的，就是把冷面放到铁板上，一直用锅铲压，直到压成一张饼，再打上一个鸡蛋，利用鸡蛋的粘合力使这张“饼”不容易散...
答：韩民族的冷面温面至少有一二百年的历史《东国岁时记》十一月条载“用荞麦面沈清和猪肉名日冷面”，就是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，在放上猪肉片吃叫冷面，并有两种起因，一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的；二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面属于机压面条，有冷面和温面两种。面条的做法...
答：2、制作方法：烹饪时会在铁板上把冷面烤熟，然后打上一个鸡蛋，加入生菜、火腿等食材，用冷面包裹起来吃。3、味道：烤冷面吃起来十分的香，外面的面皮是柔软有嚼劲的，里面的馅料丰富多汁，一口下去很满足。4、改良：东北烤冷面火了之后，不同的地区根据自己的口味习惯做出了不同的改良，有的地区会偏...
答：目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。历史渊源 发源地为黑龙江省密山市市区内，烤冷面的源起于1999年前后，相传是位于密山市第二中学后门...
答：1、烤冷面的面主要是、荞麦粉、马铃薯淀粉混合水制成的。这种特质冷面的质地更加柔软且薄，可以直接食用或是经过烤制等食用。烤冷面是生活中比较普遍的小吃，起源于黑龙江，做法多样，可以油炸、煎烤以及高温铁板碾压等。烤冷面的口味有辣味和不辣之分。2、烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面...
答：东北烤冷面专用的冷面薄而柔软，而且成品不需要经过晾晒就可直接食用。烤冷面可分为碳烤、铁板烤和油炸这三种做法，味道各异，其中比较受欢迎的就铁板烤冷面和油炸烤冷面。东北烤冷面的起源有多种版本，最早的说法是起源于1990年左右，辽宁铁岭调兵山一个小城镇，一个叫东北美食汇烧烤店。据说这家老板在做...
答：据传在机缘巧合的情况下，摊主把自己留作宵夜的冷面炸过后卖给学生，意外的发现非常好吃，并大受欢迎。然后烤冷面这道美食迅速在东三省走红。同样因为其价格低廉，味道美味，且黑龙江人民强大的迁徙能力等等因素，烤冷面迅速在中国无论南方还是北方走红。最初的烤冷面是用朝鲜冷面的面作为原料，面经过炸制不但...
