蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，使面粉发酵产生
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-05
蒸熟的馒头松软多孔，是因为加入了______使面粉发酵产生的______气体遇热膨胀的缘故
微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．故答案为：酵母菌；二氧化碳
酵母菌 二氧化碳 试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。
| 二氧化碳 答：解析： 做馒头时面团发酵后生成一些酸，在加入纯碱(碳酸钠)固体后，会生成二氧化碳，生成的气体在面团内形成许多微小的气室，随着温度升高，气室膨胀，等到蒸面团时二氧化碳进入空气中，因此蒸熟的馒头变得疏松多孔． 本题列举... 答：想让蒸出来的馒头蓬松柔软可以在和面的时候加点白醋。这是因为制作馒头时通常需要添加酵母粉，而酵母粉是偏碱性的。添加白醋可以有效地中和酵母粉中的碱性物质，从而让面团更加松软。蒸馒头的发酵过程需要注意温度和时间。在冬季... 答：为了让馒头松软，和面时可以添加以下物质：1. 酵母粉：酵母粉是让馒头变软的主要成分。当酵母粉遇到温水时，它会开始工作，释放出二氧化碳气体，使面团变得蓬松多孔。2. 白糖：加一点白糖不仅可以增加馒头的甜味，还能帮助酵母... 答：为了让馒头蓬松柔软，在和面时可以尝试添加以下物质：1. 酵母粉：酵母粉是让馒头变软变蓬松的主要方法。酵母粉是一种微生物，能够分解面粉中的淀粉，产生二氧化碳，从而使馒头变得蓬松。2. 温水：使用温水和面可以促进酵母粉的... 答：对的 酵母菌是真菌 它使面包酥软多空是因为，酵母菌可以进行有氧呼吸和无氧呼吸，在进行有氧呼吸时产生二氧化碳，使得面包酸软多孔 答：和面时加酵母粉可以起到蓬松的效果。首先，我们需要了解酵母粉是一种天然发酵剂，通过发酵过程中产生的二氧化碳气体，使得面团变得松软多孔。下面是我对这个过程更详细的解释：当我们在和面时，首先将适量的酵母粉用温水化开，... 答：想要蒸出蓬松柔软的馒头，很多人知道加入酵母和泡打粉。酵母是一种天然的发酵剂，能够帮助面团发酵，使馒头更加松软。其实还可以在和面时加入秘密武器，秘密武器就是加入一点白醋，加入白醋后，白醋和面粉会发生反应，能让面团做... 答：化学变化。物理变化主要就是膨胀，化学变化就是做馒头时加入的小苏打和面中的酸反应生成二氧化碳，从而形成馒头里面一个一个的空洞，馒头吃起来也就松软了一些。馒头蒸熟的过程主要是物理变化，馒头在加热的过程中，面团内部的... 答：人们在做馒头时，都要加些酵母，酵母能使面团发酵，并能产生许多种酶，这些酶再把淀粉分解成麦芽糖，并产生二氧化碳气体。在蒸馒头时，面团里的二氧化碳受热膨胀，使得馒头松软多孔。大馒头装锅后，要煮30分钟。然后，打开... 答：而在街上卖的馒头、包子却特别的松软雪白，即便放凉以后也一样，这其实是因为他们多加了一样食材，让这些面食变得又香又白，松软异常，下面以蒸包子为例子，将和面、发面的方法分享给大家。所需食材：面粉适量、韭菜1把、... 快递评价网，热门人物的介绍与评论。内容来自于会员交流，不代表本站立场与观点。
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