黑鱼的烧法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-01
炖黑鱼的做法，炖黑鱼怎么做好吃，炖黑鱼的家常做法？
（玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、醋椒黑鱼汤、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼） 今天我们来介绍黑鱼的烹调方法，主要有：黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼等，下面首先介绍一下黑鱼及其营养。
黑鱼，又称乌鳢鱼。鱼纲，鲤科。是慈溪市江河池沼普遍繁殖的淡水鱼。体延长，呈圆筒形，长可达50厘米以上。青褐色，具三纵行黑色斑块，眼后至腮孔有两条 黑色纵带。口大，牙尖，背鳍和臀鳍均延长如岭峰。咽头上方有一宽大鳃上腔，能呼吸空气。性凶猛，幼鱼以桡足类和枝角类为食，栖息淡水底层。小鱼以水生昆虫 和小虾及其他小鱼为食。待长到8厘米以上则捕食其他鱼类，故为淡水养殖业的害鱼之一。慈溪市养殖业者，一般采用分养或少养的措施。黑鱼，肉肥美，可供食 用，但乡人因其貌丑陋，误以为是乌鞘蛇交配所产，不敢尝试，故售价较低廉。
黑鱼的营养价值：《本草纲目．鳞部四》“鳢鱼”集解： “形长体圆，头尾相等，细鳞玄色，有斑点花纹。”中医认为鳢鱼有祛风治疳之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助 食疗法。其实，如剥去外皮烹调得当，乌鳢鱼不失为经济实惠的佳肴。黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳 品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少。其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面，肉味鲜美的高级保健 食品。黑鱼畅销国内外，售价昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食品。
孕妇能吃黑鱼吗：黑鱼,又名才鱼,性生猛,以小鱼虾、蛙类为食。黑鱼味道鲜美、兹补,可算是淡水鱼中的极品,对产孕妇增加营养甚佳,尤其对外科手术后的伤口恢复有独到的疗效。
黑鱼 原名鳢鱼。 《神农本草经》列为上品。李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞，色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。”性味 甘、寒，无毒。
成分 含蛋白质17％，脂肪1.7％，以及糖类，无机盐，维生素A、B，菸酸等。
功用 补脾益胃，利水消肿，治湿痹、脚气、妊娠水肿。
[肾脏病及心脏病性水肿，营养障碍性水肿，孕妇水肿，脚气浮肿]
大黑鱼去肠留鳞洗，冬瓜等量，再加少许葱白、大蒜同煮，不加盐，喝汤吃鱼，每日1剂，连吃3～7天。 [慢性肾炎或肾病综合症，浮肿不退]
大黑鱼1尾(约重500克)，去肠留鳞，于鱼腹中放入大蒜瓣及赤小豆填满鱼腹为度，以厚粗纸包裹数层，缚定，先于清水中浸至内外湿透，然后放在灰火中煨熟。取出淡食或蘸糖醋少许食之，一日分数次吃完，连吃数天。
飞鱼不但会存有一些谈水湖水中，实际上在海中也是有鲫鱼生长发育的，而谈水湖水中的鲫鱼和海里的鲫鱼，他们的营养元素成份又各有不同。因此在制做鲫鱼的情况下，要依据鲫鱼是谈水湖水的鲫鱼还是海里生长发育的鲫鱼来挑选不一样的做法。那麼针对海黑鱼而言，有什么做法呢?

海黑鱼的服用解决方式
海黑鱼刮净鱼鳞,除去内脏器官清洗。
海黑鱼的食用方法(作法)全集
酱焖海黑鱼的做法
原材料:海黑鱼一尾、葱蒜适当、郫县豆瓣酱适当、生抽酱油少量、白砂糖少量、米酒少量、葡萄酒或是纯粮酒少量、冷水适当、麻椒少量、八角茴香少量。
作法:
1、将清洗的鱼切割成一扁指薄厚,抹上米酒和郫县豆瓣酱腌渍30分钟以上。
2、准备好生姜片大蒜瓣葱段,花椒大料少量。
3、炒菜锅加温添加适量植物油后添加郫县豆瓣酱进行爆香后添加葱蒜花椒大料。

4、将腌渍过的海黑鱼块倒进锅中蒸炒一会儿,见到双面鱼类掉色就可以。
5、添加一定量的冷水,添加葡萄酒或是纯粮酒,添加少量生抽酱油,大火烧开中文火渐渐地炖10分钟上下就可以大火收汁再依据自身的口感儿适当放盐吧。
苹果炖海黑鱼的做法
原材料:苹果、海黑鱼、姜片。
作法:
1、海黑鱼整理干净,切薄片预留。
2、苹果削皮、切片预留。
3、锅中油热,进行爆香生姜片。
4、倒进生油炸小鱼,炒成香气,至鱼类泛白。
5、添加适量凉水,烧开。
6、转到石锅。
7、炖至料汁汤白。
8、倒进苹果块,火灾烧开,添加适量盐调料。

海黑鱼豆腐汤的作法
原材料:海黑鱼、水豆腐、葱蒜、动物油、白胡椒粉、盐、纯粮酒。
作法:
1、将鱼去鳞去腮去内脏器官,清理干净。
2、水豆腐切片后,放开水里焯一下,捞起来后侵泡在冷水里。
3、葱蒜切成片。
4、锅烧热后,在锅中放一勺猪大油,将鱼装进去煎一下,一面煎好翻面再炸。
5、煎好的鱼喷小勺纯粮酒,添加葱蒜。
6、倒进一大半锅沸水,大火烧开转文火炖。
7、将军用被子放入锅中,和鱼一起炖。
8、直到鱼骨头小酥肉烂,就可以添加适量盐和白胡椒粉。
鱼和咸菜一起红烧，鱼肉被嫌弃，咸菜却受到好评
鱼一直是作为我们餐桌上最常见的食材了，最常被吃到的鱼有鲫鱼、鳊鱼、黑鱼、鲈鱼、鳜鱼、昂鲫鱼等等，这些鱼都很平价，普通家庭都能吃得起，也能经常买的吃。而在做法上也很多，红烧，清蒸或者煮汤都是很不错的选择。在做法中我们都比较按部就班，都会做大家觉得很好吃的做法。其实也可以换换新做法呢！就比如我今天所分享的新做法，咸菜烧鱼，味道就是不一样，好吃，只是似乎有点喧宾夺主的感觉了，硬生生的把鱼肉给挤下去了。
咸菜，这食材真的很廉价，年龄稍微大点的阿姨都会腌制咸菜，而且味道还不错。可惜了，我是没有学到这个手艺，感觉有点失败的。虽说没学到这个技术，但是我还是很爱吃的，尤其的是在吃稀饭的时候，又或者胃口不好的时候，来上两口咸菜可是很下饭的呢！但是咸菜红烧吃也是很棒的，看看我今天说的做法吧！好味道很简单！
咸菜烧鱼
1、食材准备：新鲜的鱼一条，清洗干净，将鱼切成大段；长条咸菜一把，清洗干净切碎；蒜粒几颗，切片，生姜切片。
2、锅内放油烧热，先将鱼段放进去煎至两面金黄，再将蒜粒和姜片放在旁边热油中爆香。
3、倒入热水，添加佐料：生抽、老抽、盐、糖、醋烧开，然后放入咸菜段，中小火焖煮15-20分钟。看到汤汁明显变少即可关火。
大连海黑鱼的做法大全
答：家常炖黑鱼的做法步骤 space 点击查看大图 1.葱姜切丝，蒜切片 space 点击查看大图 2.黑鱼侧面划刀入味儿，用盐，料酒腌制15分钟 space 点击查看大图 3.热锅倒油，爆香蒜片，加入葱姜丝，倒入酱油，料酒，加水。烧开后放入黑鱼。space 点击查看大图 4.加入...
黑鱼怎么做好吃即简单又好吃
答：步骤三、：鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；步骤四：鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；步骤五：豆芽泡洗干净；步骤六：将事先涨发好的黑木耳洗一洗，掰成大小均匀的块；步骤七：厚百叶冲洗干净，切条；步骤八：老姜收拾干净，切开；步骤九：蒜头收拾干净，切开；步骤十：油锅烧热，把老姜、...
黑鱼炖茄子制作方法 怎么黑鱼炖茄子
答：6、锅中留油，加入泡菜、泡椒、姜、蒜，炒香。7、倒入250毫升左右的清水，加入花椒、白糖、盐，酱油，煮开。8、将黑鱼的头及鱼蛋先放入锅中，盖上锅盖，烧5分钟左右。9、再将黑鱼肉一块一块放入锅中，放时先放带骨头的鱼肉，然后将茄子铺在鱼肉上面，盖上锅盖，继续烧4分钟左右，就全熟了，关...
做黑鱼的方法 家常
答：主料：黑鱼、猪肥膘。辅料：葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。1、鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净，鱼身划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀）；2、鱼沥干，葱姜切丝，蒜切块；3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼...
黑鱼怎么烧好吃
答：红烧黑鱼 原料：黑鱼一条。调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、酱油、料酒、少许的醋、白糖。做法：1、黑鱼杀完洗净，切成段;2、炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒;3、加入酱油，淋少许的醋翻炒;4、加入糖，加入清水，大火烧开后转小火慢炖;...
黑鱼怎么做好吃?
答：4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软。5、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。做法二，生炒黑鱼片 材料 一条黑鱼的净鱼片，茭白一根，...
红烧黑头鱼的做法
答：准备材料：黑头鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、花生油适量、香油适量、老抽适量、米醋适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、水适量。1、黑头鱼洗净去鳞，去内脏，然后在鱼身上正反两面斜切三刀，再把葱、姜、蒜切好备用。2、起锅倒入花生油和香油烧热，油热后放葱、姜、蒜爆香。3、放入生抽、老抽...
黑鱼的做法有哪些?
答：黑鱼煨汤 原料:黑鱼1条(约600克)，山药100克，小红枣30克，熟猪油、葱段、姜片、料酒、盐各适量。做法：黑鱼治净，切成大块，再洗净控干，待用。锅烧热，放熟猪油，将葱段、姜片爆香，再放入鱼块煎炸，慢慢翻动鱼块，适当多煎一会儿。加入料酒、冷水、山药、红枣，改中火加盖烧20分钟，加盐调味...
黑鱼的做法有哪些?
答：黑鱼的做法有蒜籽烧黑鱼、清炖黑鱼、酱焖黑鱼等，其中酱焖黑鱼以黑鱼为原料，加入豆瓣、酱油、食用油等即可制作完成。主料：黑鱼1条 辅料：豆瓣1大勺、糖8克、酱油少许、食用油适量、盐5克、葱姜少许 1、先将黑鱼处理干净，去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，再用清水反复冲洗干净，在背部斜着切几刀，这样更容易...
黑鱼和鲶鱼怎么做好吃
答：、给鱼杀好洗净。两面用刀切斜花。抹上适量的盐，加上几片姜腌制半小时 。步骤2 八角，姜片，葱花适量。步骤3 油锅预热。鱼放在锅中。中火慢煎。加入些料酒 步骤4 倒入姜片，葱花等。翻面再煎 步骤5 加入适量的清水。加入老抽。盐，大火烧开...
黑鱼味道鲜美，非常有营养，可以用清炖黑鱼的做法来做，是一种特别好吃的家常做法。可参照以下步骤来做。
1、先将买到的黑鱼拿出来。
2、然后将香菜和小葱切碎。
3、将黑鱼放进高压锅内，并将切碎的香菜和小葱放进去，同时放入一块陈皮去腥。
4、盖上锅盖，至大火煮开。
5、将鱼稍微挪动下，以防粘锅，转小火，煮30分钟。
6、出锅，完成。
可以做成红烧黑鱼片，具体做法如下：
准备材料：黑鱼 500克、红椒 2个、青椒 1个、蒜茎 一根、蒜头 5颗、姜丝 适量、料酒 1勺、醋 1勺、老抽 1勺、淀粉 1勺、盐 适量。
1、黑鱼去骨切片。
2、使用清水冲洗干净。
3、加入姜丝，淀粉，盐，老抽，料酒拌匀。
4、腌制1小时。
5、切好红椒、蒜头、蒜茎备用。
6、热油，依次加入蒜头 鱼片快速翻炒。
7、鱼肉变白加入红椒、老抽，醋，青椒，蒜茎。
8、出锅装盘，这样红烧黑鱼片就完成了。
（玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、醋椒黑鱼汤、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼） 今天我们来介绍黑鱼的烹调方法，主要有：黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼等，下面首先介绍一下黑鱼及其营养。
黑鱼，又称乌鳢鱼。鱼纲，鲤科。是慈溪市江河池沼普遍繁殖的淡水鱼。体延长，呈圆筒形，长可达50厘米以上。青褐色，具三纵行黑色斑块，眼后至腮孔有两条 黑色纵带。口大，牙尖，背鳍和臀鳍均延长如岭峰。咽头上方有一宽大鳃上腔，能呼吸空气。性凶猛，幼鱼以桡足类和枝角类为食，栖息淡水底层。小鱼以水生昆虫 和小虾及其他小鱼为食。待长到8厘米以上则捕食其他鱼类，故为淡水养殖业的害鱼之一。慈溪市养殖业者，一般采用分养或少养的措施。黑鱼，肉肥美，可供食 用，但乡人因其貌丑陋，误以为是乌鞘蛇交配所产，不敢尝试，故售价较低廉。
黑鱼的营养价值：《本草纲目．鳞部四》“鳢鱼”集解： “形长体圆，头尾相等，细鳞玄色，有斑点花纹。”中医认为鳢鱼有祛风治疳之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助 食疗法。其实，如剥去外皮烹调得当，乌鳢鱼不失为经济实惠的佳肴。黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳 品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少。其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面，肉味鲜美的高级保健 食品。黑鱼畅销国内外，售价昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食品。
孕妇能吃黑鱼吗：黑鱼,又名才鱼,性生猛,以小鱼虾、蛙类为食。黑鱼味道鲜美、兹补,可算是淡水鱼中的极品,对产孕妇增加营养甚佳,尤其对外科手术后的伤口恢复有独到的疗效。
黑鱼 原名鳢鱼。 《神农本草经》列为上品。李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞，色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。”性味 甘、寒，无毒。
成分 含蛋白质17％，脂肪1.7％，以及糖类，无机盐，维生素A、B，菸酸等。
功用 补脾益胃，利水消肿，治湿痹、脚气、妊娠水肿。
[肾脏病及心脏病性水肿，营养障碍性水肿，孕妇水肿，脚气浮肿]
大黑鱼去肠留鳞洗，冬瓜等量，再加少许葱白、大蒜同煮，不加盐，喝汤吃鱼，每日1剂，连吃3～7天。 [慢性肾炎或肾病综合症，浮肿不退]
大黑鱼1尾(约重500克)，去肠留鳞，于鱼腹中放入大蒜瓣及赤小豆填满鱼腹为度，以厚粗纸包裹数层，缚定，先于清水中浸至内外湿透，然后放在灰火中煨熟。取出淡食或蘸糖醋少许食之，一日分数次吃完，连吃数天。
飞鱼不但会存有一些谈水湖水中，实际上在海中也是有鲫鱼生长发育的，而谈水湖水中的鲫鱼和海里的鲫鱼，他们的营养元素成份又各有不同。因此在制做鲫鱼的情况下，要依据鲫鱼是谈水湖水的鲫鱼还是海里生长发育的鲫鱼来挑选不一样的做法。那麼针对海黑鱼而言，有什么做法呢?

海黑鱼的服用解决方式
海黑鱼刮净鱼鳞,除去内脏器官清洗。
海黑鱼的食用方法(作法)全集
酱焖海黑鱼的做法
原材料:海黑鱼一尾、葱蒜适当、郫县豆瓣酱适当、生抽酱油少量、白砂糖少量、米酒少量、葡萄酒或是纯粮酒少量、冷水适当、麻椒少量、八角茴香少量。
作法:
1、将清洗的鱼切割成一扁指薄厚,抹上米酒和郫县豆瓣酱腌渍30分钟以上。
2、准备好生姜片大蒜瓣葱段,花椒大料少量。
3、炒菜锅加温添加适量植物油后添加郫县豆瓣酱进行爆香后添加葱蒜花椒大料。

4、将腌渍过的海黑鱼块倒进锅中蒸炒一会儿,见到双面鱼类掉色就可以。
5、添加一定量的冷水,添加葡萄酒或是纯粮酒,添加少量生抽酱油,大火烧开中文火渐渐地炖10分钟上下就可以大火收汁再依据自身的口感儿适当放盐吧。
苹果炖海黑鱼的做法
原材料:苹果、海黑鱼、姜片。
作法:
1、海黑鱼整理干净,切薄片预留。
2、苹果削皮、切片预留。
3、锅中油热,进行爆香生姜片。
4、倒进生油炸小鱼,炒成香气,至鱼类泛白。
5、添加适量凉水,烧开。
6、转到石锅。
7、炖至料汁汤白。
8、倒进苹果块,火灾烧开,添加适量盐调料。

海黑鱼豆腐汤的作法
原材料:海黑鱼、水豆腐、葱蒜、动物油、白胡椒粉、盐、纯粮酒。
作法:
1、将鱼去鳞去腮去内脏器官,清理干净。
2、水豆腐切片后,放开水里焯一下,捞起来后侵泡在冷水里。
3、葱蒜切成片。
4、锅烧热后,在锅中放一勺猪大油,将鱼装进去煎一下,一面煎好翻面再炸。
5、煎好的鱼喷小勺纯粮酒,添加葱蒜。
6、倒进一大半锅沸水,大火烧开转文火炖。
7、将军用被子放入锅中,和鱼一起炖。
8、直到鱼骨头小酥肉烂,就可以添加适量盐和白胡椒粉。
鱼和咸菜一起红烧，鱼肉被嫌弃，咸菜却受到好评
鱼一直是作为我们餐桌上最常见的食材了，最常被吃到的鱼有鲫鱼、鳊鱼、黑鱼、鲈鱼、鳜鱼、昂鲫鱼等等，这些鱼都很平价，普通家庭都能吃得起，也能经常买的吃。而在做法上也很多，红烧，清蒸或者煮汤都是很不错的选择。在做法中我们都比较按部就班，都会做大家觉得很好吃的做法。其实也可以换换新做法呢！就比如我今天所分享的新做法，咸菜烧鱼，味道就是不一样，好吃，只是似乎有点喧宾夺主的感觉了，硬生生的把鱼肉给挤下去了。
咸菜，这食材真的很廉价，年龄稍微大点的阿姨都会腌制咸菜，而且味道还不错。可惜了，我是没有学到这个手艺，感觉有点失败的。虽说没学到这个技术，但是我还是很爱吃的，尤其的是在吃稀饭的时候，又或者胃口不好的时候，来上两口咸菜可是很下饭的呢！但是咸菜红烧吃也是很棒的，看看我今天说的做法吧！好味道很简单！
咸菜烧鱼
1、食材准备：新鲜的鱼一条，清洗干净，将鱼切成大段；长条咸菜一把，清洗干净切碎；蒜粒几颗，切片，生姜切片。
2、锅内放油烧热，先将鱼段放进去煎至两面金黄，再将蒜粒和姜片放在旁边热油中爆香。
3、倒入热水，添加佐料：生抽、老抽、盐、糖、醋烧开，然后放入咸菜段，中小火焖煮15-20分钟。看到汤汁明显变少即可关火。
答：家常炖黑鱼的做法步骤 space 点击查看大图 1.葱姜切丝，蒜切片 space 点击查看大图 2.黑鱼侧面划刀入味儿，用盐，料酒腌制15分钟 space 点击查看大图 3.热锅倒油，爆香蒜片，加入葱姜丝，倒入酱油，料酒，加水。烧开后放入黑鱼。space 点击查看大图 4.加入...
答：步骤三、：鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；步骤四：鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；步骤五：豆芽泡洗干净；步骤六：将事先涨发好的黑木耳洗一洗，掰成大小均匀的块；步骤七：厚百叶冲洗干净，切条；步骤八：老姜收拾干净，切开；步骤九：蒜头收拾干净，切开；步骤十：油锅烧热，把老姜、...
答：6、锅中留油，加入泡菜、泡椒、姜、蒜，炒香。7、倒入250毫升左右的清水，加入花椒、白糖、盐，酱油，煮开。8、将黑鱼的头及鱼蛋先放入锅中，盖上锅盖，烧5分钟左右。9、再将黑鱼肉一块一块放入锅中，放时先放带骨头的鱼肉，然后将茄子铺在鱼肉上面，盖上锅盖，继续烧4分钟左右，就全熟了，关...
答：主料：黑鱼、猪肥膘。辅料：葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。1、鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净，鱼身划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀）；2、鱼沥干，葱姜切丝，蒜切块；3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼...
答：红烧黑鱼 原料：黑鱼一条。调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、酱油、料酒、少许的醋、白糖。做法：1、黑鱼杀完洗净，切成段;2、炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒;3、加入酱油，淋少许的醋翻炒;4、加入糖，加入清水，大火烧开后转小火慢炖;...
答：4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软。5、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。做法二，生炒黑鱼片 材料 一条黑鱼的净鱼片，茭白一根，...
答：准备材料：黑头鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、花生油适量、香油适量、老抽适量、米醋适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、水适量。1、黑头鱼洗净去鳞，去内脏，然后在鱼身上正反两面斜切三刀，再把葱、姜、蒜切好备用。2、起锅倒入花生油和香油烧热，油热后放葱、姜、蒜爆香。3、放入生抽、老抽...
答：黑鱼煨汤 原料:黑鱼1条(约600克)，山药100克，小红枣30克，熟猪油、葱段、姜片、料酒、盐各适量。做法：黑鱼治净，切成大块，再洗净控干，待用。锅烧热，放熟猪油，将葱段、姜片爆香，再放入鱼块煎炸，慢慢翻动鱼块，适当多煎一会儿。加入料酒、冷水、山药、红枣，改中火加盖烧20分钟，加盐调味...
答：黑鱼的做法有蒜籽烧黑鱼、清炖黑鱼、酱焖黑鱼等，其中酱焖黑鱼以黑鱼为原料，加入豆瓣、酱油、食用油等即可制作完成。主料：黑鱼1条 辅料：豆瓣1大勺、糖8克、酱油少许、食用油适量、盐5克、葱姜少许 1、先将黑鱼处理干净，去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，再用清水反复冲洗干净，在背部斜着切几刀，这样更容易...
答：、给鱼杀好洗净。两面用刀切斜花。抹上适量的盐，加上几片姜腌制半小时 。步骤2 八角，姜片，葱花适量。步骤3 油锅预热。鱼放在锅中。中火慢煎。加入些料酒 步骤4 倒入姜片，葱花等。翻面再煎 步骤5 加入适量的清水。加入老抽。盐，大火烧开...
