黑鱼怎么烧好吃
许多菜肴是看上去非常容易烹制它，实际上真实在烹制的全过程中还会有点儿趣味性的。鲫鱼，在我们的生活起居中并并不是很普遍，因此 ，针对许多家中在取得鲫鱼时还得临时性找到烹调方法。鲫鱼的肉质地是十分嫩的，内部带有的营养元素也是比较丰富的。那麼，黑鱼怎么做美味呢？

黑鱼怎么做美味：油葱黑鱼片
原材料：鲫鱼600g、油适当、生抽适当、葱适当。
作法：
1、备好葱段，鱼肉。
2、鱼肉加适当木薯淀粉抓至退浆。
3、火锅煮开开，下适当精盐，高汤开后将鱼肉入锅。
4、历数三秒上下，将鱼肉沥水而出预留。
5、将焯好的鱼肉摆盘，加适当生抽。
6、再洒上适当葱段。
7、热适当食用油淋在鱼肉上就可以。
黑鱼怎么做美味：蒜香黑鱼片
原材料：鲫鱼300g、油适当、盐适量、姜片适当、蒜黄适当、米酒适当、生抽酱油适当、鸡精适当。
作法：
1、将鲫鱼肉切一片。

2、放进盘里，添加姜片，蒜黄段。
3、添加米酒。
4、添加盐抓匀腌渍10分钟。
5、向烧开的锅中倒进植物油。
6、放进黑鱼片及腌渍时的调味品。
7、添加少量米醋。
8、添加酱油
9、将蒜黄切割成小段放进
10、放进鸡精
11、再煸炒一下就可以摆盘。
黑鱼怎么做美味：番茄豆腐炖鲫鱼
原材料：鲫鱼500g、西红柿1个、姜15g、蒜2瓣、盐适量、食用油适当、米酒适当、鸡精适当、水豆腐200g。
作法：
1、鲫鱼放地面上摔，将肉摔散，解决干净。
2、鱼切片，葱姜切成片。
3、热锅冷油下生姜片先爆一会，再下油炸小鱼稍煎。
4、下水豆腐煎一下，加入适当米酒和盐。
5、添加一海碗水，水打开西红柿丁稍焖。
6、最终加入鸡精。
黑鱼怎么做美味：糖酷鲫鱼丁
原材料：鲫鱼1条、油适当、盐2g、糖15g、浙醋50g、番茄沙司适当、米酒适当、白胡椒粉2g、葱适当、蒜泥适当。
作法：
1、鲫鱼去骨刺，取两块肉出来。
2、把鱼类切成方丁，放盐、白胡椒粉、和适当米酒。
3、抓拌匀称腌渍5分钟。
4、腌好的鱼丁放进薄膜袋中，添加干淀粉，赶紧封袋摇晃，就可以匀称的粘满干淀粉了。这一方式 简易方式 并且沾粉匀称。
5、水温7成热，下锅迅速炸至表层金黄色，最好二遍炸至金黄色，那样焦黄内嫩，水份外流少。
6、炸好的鱼丁预留。
7、锅里放小量油炒小香葱生姜沫，随后添加白砂糖和小量的水。
8、添加浙醋，我做糖酷口的菜爱用这一醋，有点儿清香，做出去味儿好。
9、添加些番茄沙司。
10、炒至出鲜红色。
11、加小量水淀粉勾芡。
12、倒进炸好的鱼丁。
13、煸炒让糖醋汁裹在鱼丁上就可以起锅了。
黑鱼怎么做美味：水豆腐黑鱼汤
原材料：鲫鱼600g、水豆腐1块、油适当、盐适量、米酒适当、醋适当、白胡椒粉适当、味精适当、姜适当、葱适当。
作法：
1、鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，清洗，切薄片。
2、水豆腐切片，用热水烫一下捞起来。
3、锅中油烧，学会放下姜片，油炸小鱼爆锅。
4、至油炸小鱼脱袋，加蒜除腥。
5、加适当冷水，加少量醋，火灾烧开。
6、低火煮15分钟。
7、学会放下水豆腐，火灾烧开5分钟。
8、放盐，白胡椒粉9.加葱段，味精就可以。
黑鱼怎么做美味：炒黑鱼片
原材料：鲫鱼1条、青红椒2个、黄豆米200g、油适当、盐适量、米酒适当、生抽酱油适当、醋适当。
作法：
1、片下鱼类清洗。
2、放到碗里皈依抽、米酒。
3、用手抓至起粘，腌渍一会。

4、青红椒切片。
5、锅中加点油，放进鱼肉煸炒几下，掉色盛起。
6、锅中放底油，下黄豆米煸炒。
7、炒至黄豆米6完善放进青红椒。
8、皈依抽、醋煸炒。
9、放进鱼肉翻拌。
10、加盐起锅。
一鱼四吃，教你用一条黑鱼做出4道菜，简单易学，营养又美味
红烧黑鱼
原料：黑鱼一条。
调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、酱油、料酒、少许的醋、白糖。
做法：1、黑鱼杀完洗净，切成段;
2、炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒;
3、加入酱油，淋少许的醋翻炒;
4、加入糖，加入清水，大火烧开后转小火慢炖;
5、炖熟后加入其余调味料翻炒出锅。
喜欢的话，可以撒葱花或者香菜。
黑鱼丝薄饼
1.黑鱼去皮、去骨，切成丝，胡萝卜、西芹、姜切成丝。
2.将切好的鱼丝上浆，拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝，制成馅心。
3.将馅心包入春卷皮，呈长6厘米、宽4厘米的薄饼，用热油炸成金黄色即可。
黑鱼两吃
原料：黑鱼(财鱼)、莲藕、粉丝、盐、鸡精、淀粉、老抽、生抽、油、姜片。
做法：
(一)处理鱼身：
1、黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来;
2、剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除;
3、剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片;
4、将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。
(二)莲藕煲黑鱼
做法：
1、之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干;
2、将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片(多一点)、莲藕(去皮切成滚刀块状)、葱段;
3、大火煮沸后，用小火煲2.5—3小时，然后调入适量盐和鸡精即可。
(三)黑鱼片粉丝汤
做法：
1、切好的鱼片调入淀粉、生抽和少量老抽拌匀后，再加少许油拌匀;
2、将开水泡发的粉丝倒入锅中，加水和姜片，煮沸，倒入拌好的鱼片汆熟;
3、调入适量盐和鸡精，放入芦笋，稍煮片刻后，撒上葱花。
黑鱼豆腐汤
原料：黑鱼、豆腐、葱、姜。
做法：1、将黑鱼洗净，豆腐一块;
2、将鱼切块，豆腐切块备用。葱切段，姜切片备用;
3、在锅里加入适量冷水，注意是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。放入黑鱼、豆腐、葱姜;
4、大火烧开后，改中火炖个20分钟，炖到汤白就可以出锅了。然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。也可以加点香菜。
一道简单，美味又营养的黑鱼豆腐汤出锅了。
清炖黑鱼
原料：黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
做法：1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀(一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀);
2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块;
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;
4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上;
5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖;
6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。
黑鱼红枣南瓜汤
原料：黑鱼头、南瓜、红枣。
调料：盐、胡椒粉、绍酒、大葱、姜、香葱、香菜。
做法：
1、提前将红枣洗净用清水泡上;
2、黑鱼头洗净切开并剁段;
3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味;
4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段;
5、锅烧热放油;
6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎;
7、一面煎至金黄色后翻面，两面煎熟;
8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段;
9、开大火烧开，撇去浮沫;
10、中火烧15分钟后放入南瓜块，再烧10分钟;
11、放入泡好的红枣;
12、锅开后关小火盖盖烧10分钟;
13、最后再调味，可以放入少量的盐、胡椒粉，爱喝醋可以加一点;
14、出锅前撒香菜末即可。
方法/步骤
1
黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来；
2
剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除；
3
剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片；
4
将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。
5
之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干；
6
将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片（多一点）、莲藕（去皮切成滚刀块状）、葱段；
7
大火煮沸后，用小火煲2.5—3小时，然后调入适量盐和鸡精即可。
盐料酒 腌制30分钟，抹油裹荷叶，放火堆里面烧，
红烧
削片刷火锅不错
答：黑鱼收拾好，用淀粉涂抹鱼身再清洗两次，去除粘液。鱼身切段，用料酒和盐腌制半小时，裹上淀粉，起锅烧油，油热下鱼段，小火煎至两面金黄。加水没过鱼块，加姜片、大蒜、生抽，糖，盐，八角，大火烧开，中小火收汁。大概十几分钟，收汁就好了 黑鱼汤 用料 黑鱼 一条 生姜 6片 葱 2根...
答：葱香黑鱼片,芹菜炒肉 做法: 黑鱼先去掉中间的大的鱼骨,再去掉鱼肚子上那一排鱼刺, 剩下的没刺的鱼肉切片。烧开水放姜片把鱼片烫熟捞出, 放入葱丝再倒入热油,最后淋上蒸鱼豉油。腌制好的瘦肉倒入锅里炒至变色, 再倒入芹菜放适量盐炒至断生。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师...
答：黑鱼、蟹味菇、白玉菇、鸡蛋、木薯淀粉、黄灯笼辣椒酱、龙口粉丝、白醋、大蒜、干辣椒 4、黑鱼头斩下来，沿着黑鱼龙骨把鱼肉片下来，把鱼内刺片去，鱼骨斩下，黑鱼肉盘成鱼片，把鱼片放在水龙头下冲水，这样更有弹性。锅中倒入菜籽油，放入鱼头和鱼骨煸炒，倒入开水烧鱼汤，开水烧鱼汤更白，盖上锅盖...
答：【1】黑鱼去鳞去鳃去肚，洗干净，切成厚片；【2】洗干净葱姜豆腐；【3】豆腐切成小块，在开水中烫一下捞出；【4】切姜丝和葱花；【5】锅中油热炸香姜丝；【6】放入鱼块煸炒；【7】炒至鱼块变色后，加入适量料酒去腥；【8】加入适量开水，滴上几滴醋，大火烧开；【9】中火煮20分钟；【1...
答：将五道黑两面煎至金黄盛出。锅内热底油，加入郫县豆瓣炒至红油，倒入五道黑，加水没过鱼鱼后加去姜片，辣皮子和料酒，大火烧开后转小火慢炖，注意不要翻动。水熬快干时加入葱花，香菜，炖一分钟后出锅即可。2. 成品图，因为五道黑属于海鱼，需多加料酒和生姜去腥。味道一级棒，强烈推荐 ...
答：制作：1、把黑鱼收拾干净，剁成大块，将鱼头劈开，用开水略烫。2、将冬笋片放入开水中煮15分钟，取出晾凉；将冬菇切成片；把嫩菜心洗净待用。3、炒锅中放油3汤匙烧热，加入姜块、葱段炒香，下冬笋片、香菇片和黑鱼块，煸透后加足量水烧开，加入绍酒，煮至汤汁呈乳白色时，下菜心，用盐调味后...
答：食材：乌鱼600克 辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。具体步骤：1、备好食材。2、加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。3、锅中倒油炸一下乌鱼。4、肉质发白即可。5、捞出放入砂锅里。6、加姜柠檬皮葱。7、加开水。8、先大火烧开。9、在中小火炖30分钟即可。10、加些柠檬皮味道又淡淡的...
答：1、准备食材：番茄2个、黑鱼片200克、姜片适量、蒜瓣适量、生抽适量、白糖适量、醋适量。2、锅烧热后给油，把姜片蒜瓣放锅里炒出香味。3、黑鱼片提前拿出来解冻，番茄洗干净后切块，蘑菇撕成细条，备用。4、把番茄块放锅里翻炒，加水、蘑菇、生抽、醋、白糖翻炒均匀，盖上盖子焖一下。5、再把...
答：5，用厨纸吸去鱼段表面的水分。6，锅烧热，加入适量的油，油温升至7成热时放入黑鱼段。7，中火煎至两面金黄金黄盛出。8，另起油锅，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄。9，放入煎好的鱼段， 加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖，再放入适量的水，大火烧开。10，转中火加盖炖煮10分钟，开盖...
答：3.放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会 4.烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可 二、做法2 主料：黑鱼 辅料：姜、葱、蒜 调料：八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食盐、米醋 做法 1.材料：黑鱼1条(700克)，姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺;生抽...
