为什么西方国家开发出了烤面包的技术而中国古代是蒸馒头呢
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-15
为什么中国古代没有烤面包而是蒸馒头呢？首先，需要澄清一个事实，即使西方国家在近代史之前也并非享用现代意义上的松软可口的“软面包”，而是以小麦麸皮为原料制成的“硬面包”，口感粗硬，甚至在中世纪时，欧洲老百姓家的“硬面包”还可以用来拍人或者需要煮半天才能食用。相比之下，中国的馒头口感更易食用。另外，虽然近代意义上的面包是19世纪传入中国的，但早期的面包其实在中国也有出现，比如汉代时从西域传入的“胡饼”等食物，其制作方法与古代版面包相似，但最终馒头仍然成为中国人的主食。
中国人之所以能够拒绝“刺激”的面包，一方面是由于饮食习惯等原因，另一方面则是源于东西方烹饪技术的差异。在欧洲，烤面包最早出现在古埃及时期，然后传入希腊，经过一代代的改良，成为西欧各地的主食。而在中国，虽然小麦有几千年的种植历史，但在小麦传入希腊时，中国的主要农作物仍是“黍”与“粟”，这些农作物无法用来制作面包。因此，中国人主要使用陶制与青铜制的炊具进行蒸煮，而面食的发展也沿着蒸煮的路数前进，最终演化成为中国人习惯的主食。
在古代中国，馒头并非一蹴而就地成为主食，比如在汉代时，老百姓主要的面食是“汤饼”“麦饭”等死面硬饼，直到东汉末年才出现了用发酵面食技术制成的“蒸饼”。馒头的普及需要时间，一是因为小麦种植的推广需要时间，二是因为面团发酵技术的限制。直到宋元时代，馒头的地位才得到提升，小麦种植区域更广，粮食加工业也进步，同时发酵技术也得到改进，使得馒头成为了当时的著名小吃。
到了明清年间，小麦已经完全成为北方的主粮，而“酵汁发面法”也成为了传统工艺。因此，馒头成为了一代代人生活的记忆，不论是“馍馍”“面头”“小馒头”“包子”“花卷”等不同风格的面食，都成为了中国人餐桌上常见的食物。馒头和面包的变迁，见证了中国民族经济文化科技的发展脉络。
为什么西方国家开发出了烤面包的技术而中国古代是蒸馒头呢
答：中国人之所以能够拒绝“刺激”的面包，一方面是由于饮食习惯等原因，另一方面则是源于东西方烹饪技术的差异。在欧洲，烤面包最早出现在古埃及时期，然后传入希腊，经过一代代的改良，成为西欧各地的主食。而在中国，虽然小麦有几千年的种植历史，但在小麦传入希腊时，中国的主要农作物仍是“黍”与“粟”，...
为什么国外更多会使用烤和炸?
答：再者，烹饪技术的发展也是一个重要因素。西方国家在烤箱和油炸设备的设计和制造上有着较长的发展历史，这些设备的性能和效率不断提高，使得烤和炸成为更加方便快捷的烹饪方式。例如，现代烤箱具有多种功能，不仅可以烤制食物，还能进行烘焙、烧烤等，而电炸锅的使用则大大简化了炸制食物的过程，减少了油烟和...
为什么西方国家开发出了烤面包的技术而中国古代是蒸馒头呢
答：二是面团发酵技术的限制，要蒸出好馒头，“发酵”是核心技术，汉代时，中国的发酵技术还是“酒酵发面法”，唐代时又有了“酸浆发面法”，但技术门槛还是极高。“蒸馒头”这事儿，还是非常不容易。到了宋元时代，馒头的地位终于扶摇直上了，一是小麦的种植区域更广，从中原大地一路延伸到湖北湖南广东各...
西方五大快餐的面包
答：”面包是由古代埃及人和巴比伦人发明的。最初，他们将面粉和入水和盐制成面包，但由于面团没有经过发酵，所以这种面包又干又硬。后来，埃及人在无意中将和好的面团放置在阳光下，面团受热后便自行发酵，这时再把面团放在火上烤熟，做出来的面包就变得松软可口了。后来，埃及人的面包自然发酵技术传入了...
谁把烘焙技术传入欧洲
答：1、腓尼基人将面包制作技术传入古希腊。2、希腊人发明了有更好保存热力的蜂巢低圆顶封闭式烤炉。3、希腊人改良埃及人的面包制作出具有代表性的亚泼彼利斯（Apopylian）、科利克斯(Kollix)等产品。4、希腊人开始培养酵母菌用于制作面包。5、采用 “沙漏式”磨粉机使磨粉技术、产量、面粉品质上升。6、职业...
烤面包器是哪个国家最先发明的?它的发展过程是什么样的呢?
答：所以在烤面包机发明之后，人们在早晨可以吃到热乎的面包，在对于当时的人们来说，这可能是比较暖心的发明，随后烤面包机逐渐走入每家每户，而且它的价格也不是像洗衣机或者电视机那么昂贵，在当时，许多人都可以用得上，所以它才能发展的如此迅速，并且能走入每家每户，直到现在都应用普遍。
西式面点的由来发展营养知识怎么写?
答：所以，在西方发达国家中仍在使用皮勒炉，用它烤出来的面包风味更好。 据传，欧洲的面点是在13世纪明代万历年间由意大利的传教士利马窦带来中国的。此后，其他西方国家的传教士、外交官与商人大量入境，西餐食物的制作方法和烹调技术也相应增多。19世纪50年代清后期所出现的...
面包的起源是怎样的?西方人为什么这么爱吃面包?
答：面包是一种经过发酵的烘焙食品，它的起源也很早。但是，当时的人们并不知道什么发酵技术，古埃及人能够最早的开创这门面包技术可能就跟他们最早栽培小麦有关。古埃及人尝试着将小麦粉加水和盐等搅拌在一起，并且偶然发现在较高温度放置一段时间后，面团就会膨胀，他们试着将膨胀的面团放进土窖中用火烤，...
面包的起源地???
答：酶在面包中远多于非发酵或发酵后又经碱中和的食品(碱破坏了面粉中的维生素)。另外,一般植物中都有含有植酸钙,与人体中的钙结合会生成人体难以消化吸收的植酸钙,而面包经过发酵和烘烤,面粉中的植酸被破坏,使人的消化吸收率提高。另外,面包在制作过程中一般都添加了各种营养素,如糖、蛋、奶、油脂等,甚至还加入了如...
中国面包制作工艺和西方面包制作工艺有什么不同的地方
答：1、来源不一样。中式面包是来源于中国的点心，西式面包是来源于欧美国家的点心。2、用料的区别。中式面包一般以面粉为主要原来，而糖、油、蛋等作为辅料，制品在用料的配置上乡对简单，突出主料，辅料较少。西式面包主要以蛋、奶油、糖、面粉等为基本主料，果品、乳品和巧克力等使用较多，用料十分讲究，...
中国人之所以能够拒绝“刺激”的面包，一方面是由于饮食习惯等原因，另一方面则是源于东西方烹饪技术的差异。在欧洲，烤面包最早出现在古埃及时期，然后传入希腊，经过一代代的改良，成为西欧各地的主食。而在中国，虽然小麦有几千年的种植历史，但在小麦传入希腊时，中国的主要农作物仍是“黍”与“粟”，这些农作物无法用来制作面包。因此，中国人主要使用陶制与青铜制的炊具进行蒸煮，而面食的发展也沿着蒸煮的路数前进，最终演化成为中国人习惯的主食。
在古代中国，馒头并非一蹴而就地成为主食，比如在汉代时，老百姓主要的面食是“汤饼”“麦饭”等死面硬饼，直到东汉末年才出现了用发酵面食技术制成的“蒸饼”。馒头的普及需要时间，一是因为小麦种植的推广需要时间，二是因为面团发酵技术的限制。直到宋元时代，馒头的地位才得到提升，小麦种植区域更广，粮食加工业也进步，同时发酵技术也得到改进，使得馒头成为了当时的著名小吃。
到了明清年间，小麦已经完全成为北方的主粮，而“酵汁发面法”也成为了传统工艺。因此，馒头成为了一代代人生活的记忆，不论是“馍馍”“面头”“小馒头”“包子”“花卷”等不同风格的面食，都成为了中国人餐桌上常见的食物。馒头和面包的变迁，见证了中国民族经济文化科技的发展脉络。
答：中国人之所以能够拒绝“刺激”的面包，一方面是由于饮食习惯等原因，另一方面则是源于东西方烹饪技术的差异。在欧洲，烤面包最早出现在古埃及时期，然后传入希腊，经过一代代的改良，成为西欧各地的主食。而在中国，虽然小麦有几千年的种植历史，但在小麦传入希腊时，中国的主要农作物仍是“黍”与“粟”，...
答：再者，烹饪技术的发展也是一个重要因素。西方国家在烤箱和油炸设备的设计和制造上有着较长的发展历史，这些设备的性能和效率不断提高，使得烤和炸成为更加方便快捷的烹饪方式。例如，现代烤箱具有多种功能，不仅可以烤制食物，还能进行烘焙、烧烤等，而电炸锅的使用则大大简化了炸制食物的过程，减少了油烟和...
答：二是面团发酵技术的限制，要蒸出好馒头，“发酵”是核心技术，汉代时，中国的发酵技术还是“酒酵发面法”，唐代时又有了“酸浆发面法”，但技术门槛还是极高。“蒸馒头”这事儿，还是非常不容易。到了宋元时代，馒头的地位终于扶摇直上了，一是小麦的种植区域更广，从中原大地一路延伸到湖北湖南广东各...
答：”面包是由古代埃及人和巴比伦人发明的。最初，他们将面粉和入水和盐制成面包，但由于面团没有经过发酵，所以这种面包又干又硬。后来，埃及人在无意中将和好的面团放置在阳光下，面团受热后便自行发酵，这时再把面团放在火上烤熟，做出来的面包就变得松软可口了。后来，埃及人的面包自然发酵技术传入了...
答：1、腓尼基人将面包制作技术传入古希腊。2、希腊人发明了有更好保存热力的蜂巢低圆顶封闭式烤炉。3、希腊人改良埃及人的面包制作出具有代表性的亚泼彼利斯（Apopylian）、科利克斯(Kollix)等产品。4、希腊人开始培养酵母菌用于制作面包。5、采用 “沙漏式”磨粉机使磨粉技术、产量、面粉品质上升。6、职业...
答：所以在烤面包机发明之后，人们在早晨可以吃到热乎的面包，在对于当时的人们来说，这可能是比较暖心的发明，随后烤面包机逐渐走入每家每户，而且它的价格也不是像洗衣机或者电视机那么昂贵，在当时，许多人都可以用得上，所以它才能发展的如此迅速，并且能走入每家每户，直到现在都应用普遍。
答：所以，在西方发达国家中仍在使用皮勒炉，用它烤出来的面包风味更好。 据传，欧洲的面点是在13世纪明代万历年间由意大利的传教士利马窦带来中国的。此后，其他西方国家的传教士、外交官与商人大量入境，西餐食物的制作方法和烹调技术也相应增多。19世纪50年代清后期所出现的...
答：面包是一种经过发酵的烘焙食品，它的起源也很早。但是，当时的人们并不知道什么发酵技术，古埃及人能够最早的开创这门面包技术可能就跟他们最早栽培小麦有关。古埃及人尝试着将小麦粉加水和盐等搅拌在一起，并且偶然发现在较高温度放置一段时间后，面团就会膨胀，他们试着将膨胀的面团放进土窖中用火烤，...
答：酶在面包中远多于非发酵或发酵后又经碱中和的食品(碱破坏了面粉中的维生素)。另外,一般植物中都有含有植酸钙,与人体中的钙结合会生成人体难以消化吸收的植酸钙,而面包经过发酵和烘烤,面粉中的植酸被破坏,使人的消化吸收率提高。另外,面包在制作过程中一般都添加了各种营养素,如糖、蛋、奶、油脂等,甚至还加入了如...
答：1、来源不一样。中式面包是来源于中国的点心，西式面包是来源于欧美国家的点心。2、用料的区别。中式面包一般以面粉为主要原来，而糖、油、蛋等作为辅料，制品在用料的配置上乡对简单，突出主料，辅料较少。西式面包主要以蛋、奶油、糖、面粉等为基本主料，果品、乳品和巧克力等使用较多，用料十分讲究，...
