为什么生鱼片不选河里的鱼而是海里鱼？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-07
为什么河里鱼大多数有鳞，而海里大多数鱼没有鳞？？
日本人常吃的生鱼片都是海里捕捞回来的海水鱼，而中国人吃的生鱼片基本都是淡水鱼，有草鱼、鲈鱼、鲩鱼等等。有不少人认为，淡水鱼和海水鱼相比，淡水鱼更加危险，而海水鱼的安全系数比较高。那么为什么中国人都是吃淡水鱼？
原来，中国人最早吃生鱼片的人，并不是沿海地区的人，而是身处于西北内陆地区的周人，当时的周人最先发明了吃生鱼片的吃法。因为地处内陆地区，人们能够获取到的鱼类就是淡水鱼。后来进入汉魏时期，吃生鱼片的风气十分流行，有“就我求珍肴，金鱼鲙鲤鱼”的说法，说明当时最常吃的生鱼片原料是鲤鱼。
随着中国美食高度快速发展，各种鱼类烹饪的方式兴起，人们不再拘泥于吃生鱼片，而是寻找更多更好的烧制方法。另一方面，吃淡水鱼对身体带来的伤害也愈发明显，有了清晰详尽的记载，人们吃了生鱼片，很容易生病。所以生鱼片逐渐在中国没落。
海水鱼对人体损伤，比淡水鱼更少一些。大家最害怕的寄生虫问题，海水鱼比淡水鱼更少一些。因为很多海里的寄生虫是没办法在人体里生活的，所以日本人自从接受了吃生鱼片的文化后，就一直流传至今，甚至把吃生鱼片当成本国文化。
所以综合来说河水里的鱼即淡水鱼，含有的寄生虫较多，不适合做生鱼片。而海水里的鱼由于海盐的作用，寄生虫相对少很多，吃了对人的损伤相对较小。
很多淡水鱼身体内的寄生虫可以把人体作为宿主。头条莱垍
在人体内寄生。条莱垍头
所以，不适宜生吃。莱垍头条
而由于环境的差异，海洋鱼类体内的寄生虫一般不会在陆生动物身上寄生。
日本人很少用淡水鱼做生鱼片是因为淡水鱼生吃不卫生还是不好吃?
答：其它如肺吸虫、日本血吸虫虽然以人为终宿主，但是中间宿主并不是鱼，而是淡水蟹和螺。所以不但淡水鱼不能生吃，淡水虾、蟹、螺也同样不能生吃，而海水中的这些动物可是人们非常喜爱的生吃食材。肯定有人会问了，既然有寄生虫...
生鱼片是什么鱼做的吃生鱼片有何隐患
答：如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。2、生鱼片虽然味道鲜美，但防疫专家提醒，生鱼片中寄生有华支睾...
为什么日本人喜欢吃生鱼片,不怕有寄生虫
答：不怕。生鱼片的鱼大多取自于海里，它们经过海浪的洗礼，经过了大海的训练，肉质变得非常鲜嫩紧实，富有弹性，且海鱼大部分的刺比较少，非常适合人类的口味。日本人在能够进口别的食物的时候，却还不肯放过生鱼片，因为生鱼片...
日本人最爱的新鲜美味:生鱼片是什么鱼
答：鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。
做生鱼片的一般是什么鱼,鲤鱼能做吗?
答：各地的生鱼片岭南鱼生据《南越游记》载，岭南人喜以草鱼作鱼生，佐以瓜子、花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、豆腐干混合而成的调料。生鱼片（日语中叫"刺身"）作为日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代...
草鱼可以做生鱼片吃吗
答：草鱼不可以当生鱼片吃。“生鱼片”的做法及吃法，又叫做“刺身”。是将鲜活的鱼杀好，取两边鱼肉片成薄片，再将鱼片附于冰盘上，吃的时候沾点芥茉、酱油等调料即可。吃生鱼片一般都是选用海鱼作为制作材料的，草鱼是淡水...
为什么河里鱼大多数有鳞,而海里大多数鱼没有鳞??
答：其实所有的鱼类都有鳞片，只是由于生存环境和生活习性的不同而不同，这是自然选择的进化或退化的结果。鱼类的鳞片有大、小、厚、薄、疏、密之分，更有些变态成粉末或黏液。就象植物里仙人掌的针就是叶子的变态；人类没有...
生鱼片用什么鱼做合适?
答：）1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾。生鱼片做法流程：1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里...
生鱼片有哪几种鱼 生鱼片是有哪几种鱼
答：生鱼片主要是指未煮熟的小鱼小块。生鱼片有刺吗生鱼片没有刺。因为生鱼片主要是用海水鱼制作的，海水鱼本身的刺就不多，凡是鱼刺分布在鱼背上能直接生吃的鱼都属于深海鱼。餐厅做生鱼片的时候都是会给鱼进行拔刺处理。比...
自己捞的鱼不能直接吃,为什么日本的生鱼片就可以生吃?
答：由此可见生鱼片也并非是不作处理直接生吃，而是也有消毒处理的。我们自己捞的鱼大多是淡水鱼，寄生虫较多，而我们又难以创造低于零下二十度的低温对其处理，所以只能乖乖高温处理这些鱼再享受美味了，在高温下寄生虫是百分之百...
其实所有的鱼类都有鳞片，只是由于生存环境和生活习性的不同而不同，这是自然选择的进化或退化的结果。鱼类的鳞片有大、小、厚、薄、疏、密之分，更有些变态成粉末或黏液。就象植物里仙人掌的针就是叶子的变态；人类没有明显的尾巴但是有已经退化的尾骨；而鲸和海豚的四肢则进化成了鳍。
虽然鱼类可以用有鳞和无鳞来区分，但这只是直观的方法，为了区别和认知方便而已。
这么多年，才明白日本人吃生鱼片，这三点最关键，很多人都误解了
日本人常吃的生鱼片都是海里捕捞回来的海水鱼，而中国人吃的生鱼片基本都是淡水鱼，有草鱼、鲈鱼、鲩鱼等等。有不少人认为，淡水鱼和海水鱼相比，淡水鱼更加危险，而海水鱼的安全系数比较高。那么为什么中国人都是吃淡水鱼？
原来，中国人最早吃生鱼片的人，并不是沿海地区的人，而是身处于西北内陆地区的周人，当时的周人最先发明了吃生鱼片的吃法。因为地处内陆地区，人们能够获取到的鱼类就是淡水鱼。后来进入汉魏时期，吃生鱼片的风气十分流行，有“就我求珍肴，金鱼鲙鲤鱼”的说法，说明当时最常吃的生鱼片原料是鲤鱼。
随着中国美食高度快速发展，各种鱼类烹饪的方式兴起，人们不再拘泥于吃生鱼片，而是寻找更多更好的烧制方法。另一方面，吃淡水鱼对身体带来的伤害也愈发明显，有了清晰详尽的记载，人们吃了生鱼片，很容易生病。所以生鱼片逐渐在中国没落。
海水鱼对人体损伤，比淡水鱼更少一些。大家最害怕的寄生虫问题，海水鱼比淡水鱼更少一些。因为很多海里的寄生虫是没办法在人体里生活的，所以日本人自从接受了吃生鱼片的文化后，就一直流传至今，甚至把吃生鱼片当成本国文化。
所以综合来说河水里的鱼即淡水鱼，含有的寄生虫较多，不适合做生鱼片。而海水里的鱼由于海盐的作用，寄生虫相对少很多，吃了对人的损伤相对较小。
很多淡水鱼身体内的寄生虫可以把人体作为宿主。头条莱垍
在人体内寄生。条莱垍头
所以，不适宜生吃。莱垍头条
而由于环境的差异，海洋鱼类体内的寄生虫一般不会在陆生动物身上寄生。
答：其它如肺吸虫、日本血吸虫虽然以人为终宿主，但是中间宿主并不是鱼，而是淡水蟹和螺。所以不但淡水鱼不能生吃，淡水虾、蟹、螺也同样不能生吃，而海水中的这些动物可是人们非常喜爱的生吃食材。肯定有人会问了，既然有寄生虫...
答：如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。2、生鱼片虽然味道鲜美，但防疫专家提醒，生鱼片中寄生有华支睾...
答：不怕。生鱼片的鱼大多取自于海里，它们经过海浪的洗礼，经过了大海的训练，肉质变得非常鲜嫩紧实，富有弹性，且海鱼大部分的刺比较少，非常适合人类的口味。日本人在能够进口别的食物的时候，却还不肯放过生鱼片，因为生鱼片...
答：鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。
答：各地的生鱼片岭南鱼生据《南越游记》载，岭南人喜以草鱼作鱼生，佐以瓜子、花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、豆腐干混合而成的调料。生鱼片（日语中叫"刺身"）作为日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代...
答：草鱼不可以当生鱼片吃。“生鱼片”的做法及吃法，又叫做“刺身”。是将鲜活的鱼杀好，取两边鱼肉片成薄片，再将鱼片附于冰盘上，吃的时候沾点芥茉、酱油等调料即可。吃生鱼片一般都是选用海鱼作为制作材料的，草鱼是淡水...
答：其实所有的鱼类都有鳞片，只是由于生存环境和生活习性的不同而不同，这是自然选择的进化或退化的结果。鱼类的鳞片有大、小、厚、薄、疏、密之分，更有些变态成粉末或黏液。就象植物里仙人掌的针就是叶子的变态；人类没有...
答：）1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾。生鱼片做法流程：1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里...
答：生鱼片主要是指未煮熟的小鱼小块。生鱼片有刺吗生鱼片没有刺。因为生鱼片主要是用海水鱼制作的，海水鱼本身的刺就不多，凡是鱼刺分布在鱼背上能直接生吃的鱼都属于深海鱼。餐厅做生鱼片的时候都是会给鱼进行拔刺处理。比...
答：由此可见生鱼片也并非是不作处理直接生吃，而是也有消毒处理的。我们自己捞的鱼大多是淡水鱼，寄生虫较多，而我们又难以创造低于零下二十度的低温对其处理，所以只能乖乖高温处理这些鱼再享受美味了，在高温下寄生虫是百分之百...
