自己捞的鱼不能直接吃，为什么日本的生鱼片就可以生吃？
我们在一些日料店就可以知道那些刺身的生鱼片，在沾了芥末和少许的海鲜酱油之后吃起来非常的新鲜，美味。刺身鱼片身来源于日本，我们知道日本的渔业非常的发达，那么为什么深海的鱼不能直接抓起来吃，有以下几个原因。
首先因为刺身虽然是生吃，而且味道美丽，但是需要将鱼进行处理。首先对于用作刺身的鱼的品种就有要求，不能随便就抓一条深海的鱼就吃，很多鱼在身体中是含有非常多的细菌和寄身虫的，如果生吃的话会照成人的消化系统的不舒服。而且经常看那些打鱼的人就知道，他们并没有生吃鱼，而是要将鱼进行煮熟，高温会杀死那些鱼体内的寄生虫，不会伤害到人的身体。在对于可以用作自身的鱼，比如说金枪鱼在海底捞起来之后。它的一部分能够用作于刺身，但是另一部分，其他的部分只能用处其他用处。
而对于那些适合用作于刺身的鱼，在进行深海打捞的时候，要知道鱼刺身是将鱼用刀削成很薄的片，所以在深海打捞起来处理起来很麻烦，因为还要面临到处理鱼的内脏，已经清洗的问题。而且一般在深海打鱼的人都是渔夫，他们将那些鱼打捞起来并没有心思去做刺身，即使吃的话，也会将鱼煮熟来补充更多的热量和进行更好的吸收。而是想着如何打捞更多的鱼，如何在狂风暴雨来临之前将于运回安全的港湾。
所以对于在才在深海捞出来的鱼进行吃的还是很少，毕竟我们已经具备很成熟的人类文化了，而生吃刺身鱼片只是在众多饮食习惯中的一方面。
其实你在国内吃到的日本料理所用的鱼类和贝类，大多数都是中国产的，三文鱼无论中国还是日本，都是从挪威进口的，但是像鲷鱼（加吉鱼），海鲈这类鱼，就是国产的也可以生吃，不过有两个前提条件，第一，捕捞上来马上急冻过，第二，一定要新鲜，中国海域的污染远比日本严重，所以在生吃这类海鲜的时候要注意多放些芥末，而且不宜多吃，贝类虾类也是如此
另外，日本料理在中国餐饮界里面属于高利润的，比如说普通用作刺身的鲷鱼，批发市场15元/斤，料理店要卖刺身就成了30-100左右不等的一盘（大约只有10片），一瓶进价只有几十元的酒，轻松卖到将近300元，所以如果想吃日本料理吃饱吃好，最好选择有日式自助的料理去吃，一般不会超过200/位，大多数都是100出头的样子，也跟点菜一样，就是便宜
能生吃的鱼和贝类：赤贝，北极贝，象拔蚌，鲍鱼 鱼类：鲷鱼，黄狮鱼，海鲈鱼，金枪鱼，三文鱼，其他类：海胆,章鱼，（需要搭配柠檬汁）墨鱼（这个不好吃）
这些都是比较常见而且容易吃到的，鲷鱼生吃的味道更符合中国人的口味，而味道比较浓重的金枪鱼（略偏酸味）三文鱼（比较油腻）则适合与酱油和较多芥末搭配，就米饭吃
日本自古就有食用生鲜海产的习惯，经过漫长的岁月，食用生鲜海产成为了他们的饮食文化特色，在处理这些生鲜海产上日本人也研究出了一整套步骤。在日本人眼里生鱼片可以保留食材最原本的风味。但是更多的人是不敢吃生的水产品的，主要是担心寄生虫的问题。
日本的生鱼片，原料并不局限于鱼类，贝类、海胆、乌贼等等，只要是海产品就可以成为生鱼片的食材，而这也是日本人敢于食用生鱼片的原因：生鱼片的原材料是海产品。海鲜相较于河鲜，寄生虫更少，而且全都集中于内脏，因此只需要将内脏处理干净就好。
另外制作生鱼片的食材也并非是没有热处理的。部分生鱼片的材料会经过炭火烘烤之后再浸泡入冰水中切片，或者是将生鲜鱼肉快速的过一遍热水再浸泡入冰水中，这样经过热处理的生鱼片在保留有生鲜风味的同时也会有别样的口感以及更高的安全系数。
日料中生鱼片的常见的伴侣辅料大多为芥末、清酒。这两样东西除了可以为生鱼片提升味道外更可以起到杀菌消毒的作用，除去这些调料消毒，日本生鱼片原材料采用低温消毒的办法，在零下二十的低温下也是可以杀死寄生虫的，并且能保留食材的风味。
由此可见生鱼片也并非是不作处理直接生吃，而是也有消毒处理的。我们自己捞的鱼大多是淡水鱼，寄生虫较多，而我们又难以创造低于零下二十度的低温对其处理，所以只能乖乖高温处理这些鱼再享受美味了，在高温下寄生虫是百分之百杀灭的，所以河鲜一定要做熟再食用的。
因为你自己在捞鱼的时候，肯定会喂食小鱼一些鱼食，并且鱼时还不是干净的，所以我们在钓上鱼来，一定要把小鱼吃的东西还有自己内脏里面的脏东西都给洗掉。
那是因为我们自己捞的鱼的身体里面含有很多的细菌，吃了会对我们的身体产生不好的影响，而且日本的生鱼片它也是经过处理之后才直接生吃的，而不是直接从海里面拿回来就生吃。
我觉得这是因为自己从海里捞出来的鱼上面有很多的细菌，不太干净，吃了之后对肠胃不好，但是日本的生鱼片可能经过了处理，没有那么多的细菌。
日本是一个岛国，海洋资源丰富，他们吃的生鱼片主要来源于海鱼，这些海鱼在高盐分的海洋环境中生活，本身的细菌比较少，且上市之前会有较为严格的安全检查，所以日本的生鱼片可以生吃。
答：因为大量的海水鱼里面是没有寄生虫的，而且日本临海随时捕鱼随时吃，食材非常的新鲜，而且日本人的饮食量非常的小，日本人最爱吃的荞麦面和寿司基本上是一点油都看不见，虽然他们也爱吃猪排，炸牛排之类的，但是他们的油都是...
答：在日本，最有名的一道美食就是刺身料理了，日本人对刺身料理的做法是最厉害的，那生鱼片的切法都是很讲究的，一般能做成刺身的鱼类是三文鱼。对我们中国人来说，三文鱼是生的，里面还有很多寄生虫，所以很多人都是不敢吃的...
答：日本作为一个岛国，四面环海，所以在日本的餐桌上几乎每天都可以看见海鲜。生鱼片和刺身是日本比较常见的食物，在中国我们一般都是吃熟食，而日本人民尽管每天都是生鱼片，却从来不会担心寄生虫和生病的问题。其中最主要的原因...
答：一、日本的钓船茶屋特别营造钓鱼的场地，让游客感受新鲜捕捉鱼然后直接食用的新鲜感觉 钓船茶屋为何如此吸引？最重要是这里的环境设计真的很有气氛，当顾客走进饭店时候，就会被饭店中间的钓鱼场所吸引；游客需要自己到钓鱼场钓...
答：寿司这带走寄生虫，指的应该是寿司里面的生鱼片，其实并不是日本人不担心寄生虫，对于寄生虫这个问题，哪里的人都担心，喜欢吃生鱼片的日本人也想出了很多的预防以及解决办法。首先，用来制作生鱼片的鱼，大多都是来自于深海...
答：如果是国内淡水鱼是可以放心吃的，但是对于日本进口的鱼，不能放心吃。不仅是日本进口的鱼不能吃。只要是日本进口的食物都需要考虑清楚要不要吃，因为都有风险。在福岛核电站泄露的时候，中国曾经禁止进口日本福岛大米。因为有...
答：呵呵，真正的海鱼，新鲜的肉就是这样的，嫩嫩的滑滑的，像面一样软软的，没有一点腥味。不需要处理的，从海里打捞的鱼，100多斤，1米多长，直接切开，一片一片切下来，蘸芥末和酱油就可以吃了，相当美味了。给你发个...
答：所以吃鱼对于日本人来说是非常常见的。和中国人不同的是，中国各地都有饲养猪，牛和羊的牧场主，但是日本却很少有人养猪，养牛和养羊。所以，对于中国人来说，猪肉是常见的食用肉类，对日本人来说，鱼是常见的食用肉类。...
答：日本人的膳食结构是世界上最健康的国家之一，不仅少油少盐少调料，他们自己对于身体的自我管理能力也很强，不会因为嘴馋去吃一些伤害自己身体的食物，大多数的饮食都是高蛋白，低脂肪的，这也是日本是世界上最长寿的国家的...
答：回答：近日日本鳗鱼遭遇严重的种族鱼荒,这对鳗鱼的种族生存来讲是非常危险的,事实上不只是鳗鱼有鱼荒危险,很多其他种类的鱼同样也有鱼荒,然而喜欢吃鱼的人类现在是越来越多了,面对鳗鱼闹鱼荒这种情况,你们知道日本人为什么喜欢...
