新鲜木耳有毒吗？可以直接食用吗？
新鲜的木耳不能直接吃！专家：小心过敏
一般情况下，食用的水果蔬菜应该是越新鲜越好，但是任何事情都不是绝对的，比如新鲜木耳就不宜食用。
我们所说的新鲜木耳是指刚刚采摘的木耳，而不是指当年的新木耳。新鲜木耳里鞣酸的含量较多，吃的时候口感发涩。
鞣酸具有收敛作用，能使皮肤变硬，从而保护黏膜、制止过分分泌及止血；能减少局部疼痛，减少受伤处的血浆渗出，并有防止细菌感染的作用。但是，在食用较多时，可因吸收过多而发生中毒，严重时造成肝坏死。
鞣酸与食物中的钙及蛋白质一起食用时，不仅会降低蛋白质的营养价值，钙质也易与鞣酸结合成一种鞣酸钙，刺激肠胃引起不适感，出现肚子疼、呕吐、恶心及腹泻等症状。
如果新鲜的木耳被放置一段时间，其鞣酸成分就会有效分解，因此，专家建议，不必食用新鲜黑木耳。
新鲜木耳有毒。
新鲜的木耳含有卟啉类光感物质，食用后，如果皮肤被太阳光照射，易产生光敏性皮炎症状，如皮肤红肿、瘙痒、丘疹。干木耳经太阳暴晒，大部分卟啉类物质被分解，且干木耳在食用前会用水泡发，这一过程中，剩余的毒素也被水溶掉了，就不会危害健康。
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扩展资料：
黑木耳，性甘味平，有排毒解毒、清胃涤肠、等功效。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。其还同时具有养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发的功效，并可防治缺铁性贫血。
木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。
吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。此外，泡发木耳不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0922/c21471-28731928.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民健康网－新鲜木耳不能吃？推荐3款黑木耳减肥食谱
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0505/c21471-28326443.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民健康网－女性排毒必选的六种食物
新鲜木耳有毒，不能食用!
新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入身体后，会导致皮肤对光敏感性大大增加，因而容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多，会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。这类毒素不溶于水，因此新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。但是当木耳经日晒成为干制品时，其中卟啉类毒物即可自行分解。因而干制木耳是无毒性的。
鲜木耳含卟啉类光感物质。食用鲜木耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。
正确食用方法木耳加工干制后，所含卟啉物质会破坏消失，食后不会发生以上症状。
有毒，不能食用!
容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病
答：不可以,里面有种物质对紫外线有反应,如果你吃了新鲜的木耳见太阳后会发生皮肤瘙痒,严重的可导致呼吸麻痹而死亡,你看从来就没见过卖新鲜木耳的吧.千万不要吃
答：新鲜木耳是有毒的，是不可以直接吃的。这是因为鲜木耳中含有一种名为“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，红肿，痒痛。所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。黑木耳味道鲜美，营养丰富，自古就是圣品，能够疏通肠胃，对高血压患者有益，但...
答：新鲜的有毒，晒干了才可以吃。
答：新鲜木耳是有毒的，是不可以直接吃的。这是因为鲜木耳中含有一种名为“卟啉”的物质，所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛...
答：新鲜木耳有毒，不能食用。新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入身体后，会导致皮肤对光敏感性大大增加，因而容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多，会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。卟啉不溶于水，因此新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。但是当木耳经日晒成为干制品时，其中...
答：鲜木耳有毒，鲜木耳不能吃。新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。卟啉不溶于水，因此新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。但是当木耳经日晒成为干制品时，其中卟啉类毒物即可自行分解。因而干制木耳是无毒性的。木耳 木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料...
答：可以吃的，我家是黑龙江的，我们采的新鲜木耳就直接用水烫了拌凉菜吃呢，可好吃了
答：不可以。木耳是一种比较常见的菌类，营养比较丰富。如果是新鲜的木耳不能生吃，因为含有一种卟啉的化学物质，这是一种有毒性的物质，所以一般不建议生吃木耳。木耳中含有黑木耳多糖，经过高温烹煮以后能够提高黑木耳多糖的溶解度，能够被人体吸收利用。木耳蛋白质含量比较高，100g木耳中就含有蛋白质10、6g...
答：刚采摘回来的新鲜的木耳含有有毒成分，这种木耳是不适合吃的，这也提醒人们，要把新鲜的木耳经过处理后才能吃。确实有些食材是必须经过处理才能吃的，木耳如此、黄花菜也是如此 一、新鲜的木耳最好不要食用。因为鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤...
答：新鲜木耳有毒，不能食用- 一般情况下，食用的水果蔬菜应该是越新鲜越好，但是任何事情都不是绝对的，比如新鲜木耳就不宜食用。我们所说的新鲜木耳是指刚刚采摘的木耳，而不是指当年的新木耳。新鲜木耳里鞣酸的含量较多，吃的时候口感发涩。鞣酸具有收敛作用，能使皮肤变硬，从而保护黏膜、制止过分分泌及...
