鱼头火锅做法是什么，怎么才好吃？
清汤鱼头火锅好吃的做法
主料 2人份
鱼头1个、豆腐250克
调料
姜5克、葱少许、鸡精少许、食盐适量、胡椒粉适量、植物油适量、水4碗 鱼头汤怎样炖步骤1
鱼头洗净，从中间劈开成两半
步骤2
锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄
步骤3
将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色
步骤4
鱼头汤怎样炖的做法大全
将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可
用料：带有部分鱼肉的花鲢鱼头1个(重约600克)，鲫鱼4条(重约。400克)，大白菜200克，瘦猪肉、冬笋、午餐肉、水发香菇各lOO克，豆腐150克，平菇50克。
调料:生姜25克，葱段30克，精盐15克，料酒50克，味精3克，胡椒面5克，花椒10克，泡辣椒15克，鲜汤2500克，化猪油150克。
做法:
1．花鲢鱼头洗净，去鳞及鳃，搌干水分，从顶部斩成两片，用少许盐、料酒码入味。鲫鱼去鳞挖鳃，破腹去内脏，洗净，用4根竹筷分别从每条鱼口中插入鱼腹。猪瘦肉洗净，去筋络，片成大丽薄的片张。大白菜洗净，切节。冬笋、午餐肉分别切片。豆腐改成条，入开水锅中氽一水，沥干。水发香菇、平菇去蒂、根，撕成小朵。以上各料除鱼头外，各分成两份分别装盘，对称围在火锅四周。
2．炒锅置旺火上，下化猪油烧至六成热，放入鱼头炸一下，下姜、葱炒出香味，加鲜汤烧开，加盐烧沸出味，加入花椒、料酒、泡辣椒、胡椒面再烧开，舀入火锅中，下味精烧开，去净浮沫，煮lO分钟，即可烫食各种原料。其间可加2次一3次鲜汤及盐等调味。
味碟:可用辣椒油、酱油、味精加少许盐拌成，每从一碟。
注：此火锅可用各种鱼头，如鲤鱼头、草鱼头、鲶鱼头等，其中以花鲢鱼头最嫩而香。鲜汤可用母鸡、猪骨头熬制的汤或肉汤，但以鲫鱼汤最佳，味道特别鲜美。配料可加泡青菜、泡生姜，更加开胃。此汤可饮用。
先吧鱼头剖开但是不要切断，放在油锅里面煎一会儿，待鱼肉发白，倒水漫过鱼头放入 葱姜蒜紫苏等，辣椒，盐什么的根据自己的口味酌情添加。
做法很多，这个是砂锅鱼头豆腐的做法。
1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。 2、豆腐切成4×1厘米厚片。3、笋、香茹、猪肉、姜洗净切片。 4、辣椒、蒜苗切寸段。5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。6、待鱼头冷却后取下鱼肉。7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料。
用料
鱼头
花椒
辣椒
豆瓣酱 3大勺
豆腐
葱
姜
鱼头火锅的做法
锅里下油，多量。入鱼头半煎半炸，微黄捞起。
余下热油，加3大勺豆瓣酱，煸出红油。下葱姜蒜煸出香味。
捞出豆瓣酱渣子。下老豆腐煮开几滚。
老豆腐带汤倒入鱼头锅内。大火烧开。煮一会。即可。捞完鱼头可涮各种火锅食材。
主料：胖头鱼头1个、鱼丸800g、山药500g；
辅料：姜片适量、盐适量、料酒适量、香芝麻油适量、香菜适量、香葱适量
三鲜鱼头火锅
1
将鱼头洗净，去掉黑膜。
2
将山药去皮，切成片状。
3
锅内烧水，水开后，倒入几片生姜和鱼头，加入料酒。
4
水开后将鱼头捞起，水倒掉(鱼的腥味全跑水里了)，重新加水，将鱼头、鱼丸和山药一起加入。
5
鱼汤煮至奶白，撇去浮沫，加入少量盐调味。
6
撒上香葱，点缀香菜，淋上几滴香油即可。
小贴士
1、对于鱼头的处理，之前没有采用传统的煎、煸的方法，而是采用焯水的方法是为了更大程度地保留鱼的原味及更为科学健康。
2、焯水实际也是去掉了鱼的腥味。
3、山药放入的时间可根据各自的喜好放，我只所以将鱼头、鱼丸和山药一同放，是为了让三者更早地融合，这样才能真正品尝到三鲜的滋味。
答：沥干。水发香菇、平菇去蒂、根，撕成小朵。以上各料除鱼头外，各分成两份分别装盘，对称围在火锅四周。2．炒锅置旺火上，下化猪油烧至六成热，放入鱼头炸一下，下姜、葱炒出香味，加鲜汤烧开，加盐烧沸出味，...
答：西红柿鱼头火锅汤底材料：鱼头，鱼尾，西红柿，胡萝卜，芹菜，姜，洋葱，比萨草，黄油，盐，糖，高汤 火锅配菜：鱼块，黄心菜，羊肉丸子，香菇，豆皮，莲藕，白萝卜，西红柿 火锅料碗：一份剁椒，一份香油蒜泥，一份辣椒油，...
答：搜索"好吃好吃网" ，有更多鱼火锅的作法，现推荐 三种鱼头火锅的做法 冷锅鱼的做法:材料准备:草鱼、（骨头、平菇、豆腐、土豆、肉、煎好的鱼、虾皮）芹菜、香菜、花椒、干辣椒、豆瓣、辣酱、红油、料酒、白酒、豆粉、八角、...
答：5，将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。6，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。香辣鱼火锅的做法 主料；草鱼1条（1000...
答：2勺（根据鱼头大小适量）盐 2小勺（根据鱼头大小适量）郫县豆瓣酱 2勺（根据鱼头大小适量）烫菜 选择自己喜欢吃的蔬菜（我选择香菜和大白菜）菜籽油 适量（我用的是自家菜籽压榨的油）鱼头炖豆腐火锅的做法 1.倒入菜籽油烧...
答：1、食材：鱼头适量，葱姜蒜适量，油适量，盐适量，干红辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，香菜适量。2、鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。3、鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，...
答：【主料】鳙鱼1250g 【辅料】姜适量色拉油适量食盐适量 步骤1 胖头鱼鱼头和鱼骨洗净沥干水分。 鱼肉片去另做它用 步骤2 备好姜蒜豆腐。 选老豆腐，煮汤不易散 步骤3 热锅热油，鱼头朝下顺着锅边放下 步骤4 两块鱼头...
答：鱼头火锅的家常做法窍门 1、材料：鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各式火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量。2、鱼头洗净擦干水份，入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段、冻...
答：3.放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。注意：盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，所以宁多勿少。4.放入适量白胡椒粉，去腥提味 5.倒入适量芝麻香油，提香...
答：雄鱼头火锅的做法步骤99.当鱼头两面都煎好后放盐，并将豆腐和萝卜、豆皮，辣椒先放入其中，加水开始煮 雄鱼头火锅的做法步骤1010.煮的差不多的时候开始放点酱油，胡椒粉，准备起锅，怎么样才是差不多了，就是看到鱼汤很...
