拉瓜的做法,如何做好吃。

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-05-06
拉瓜应该怎么吃?

推荐几种吃法:
  虾酱拉瓜
食材
主料拉瓜600g鸡蛋4个蜢子虾酱1汤匙 辅料油适量盐适量青椒1个味精适量香油适量
步骤
1.拉瓜切三角片,这样切每片都连着皮。
2.青椒切三角片。
3.拉瓜焯水,断生即可。
4.鸡蛋加蜢子虾酱(别用成引子虾酱。
5.锅加油,炒青尖椒。
6.加拉瓜速炒加盐少许,虾酱是咸的别加太多盐。
7.加入炒好的虾酱鸡蛋翻炒,熄火加味精、香油。
8.做好的拉瓜不面,辣辣的有虾酱的味道。
小贴士
有时做一些容易炖烂的菜,我都是把它烫到定性,再炒也是烫过时的口感。
  拉瓜包子
拉瓜,也叫牛腿瓜,学名弯型南瓜。
食材
主料拉瓜1000g五花肉250g面粉500g 辅料油适量盐适量葱适量生抽适量水适量
步骤
1.拉瓜去皮、去瓤,擦丝,加适量盐揉一下
2.肉加适量生抽、盐、葱剁成碎丁
3.拉瓜丝和肉丁混合,并加入适量油搅拌均匀
4.擀皮,包包子
5.包好的包子上笼蒸25分钟左右
小贴士
1.冷水面面皮更筋道
2.拉瓜事先要加盐稍微揉一下
  拉瓜水饺
主料拉瓜500g鸡蛋3个海米20g面粉300g木耳50g
辅料油适量盐适量酱油适量水适量
步骤
1.将面粉加少许盐,加水和成面团,醒10分钟
2.将鸡蛋打散后,炒熟,切碎
3.拉瓜擦成丝
4.将所有的材料和匀调成饺子馅
5.将面搓成团,切成剂子、擀成饺子皮
6.取一个饺子皮,将馅放在中间
7.将边捏好
8.包好的饺子
9.锅中水烧开后,将饺子下入,再次烧开后,加凉水继续烧开
10.至饺子全都长胖,浮在水面上即可
11.用漏勺捞出来即可
小贴士
瓜类的出水多,要先将饺子面调好后,再调馅

可以做成拉瓜蔬菜饼。做法如下:

难度:配菜(中级)  时间:10~30分钟

主料:拉瓜半个,面粉500g

辅料:盐5g,鸡精5g,味极鲜酱油少许,花生油50g,鸡蛋2个,大葱一颗

步骤:

1. 准备拉瓜半个。

2. 打成丝。

3. 大葱,把叶子切碎。

4. 取盆,放入拉瓜丝,葱花,鸡蛋2个,再加盐5g,鸡精5g,味极鲜少许,花生油50g,搅拌,最后加入面粉500g,搅拌成糊状。

5. 锅底放少许油,中火烧至八成热转小火,盛一勺面糊放入锅内,摊圆,两面煎至金黄色即可。



将拉瓜去瓤,切成薄片,炒制,根据个人口味可加一些豆瓣酱,和辣椒 ,临出锅时放少许蒜末。也可做汤

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