你好，这是什么鱼🐟？

如图 ， 短盖肥脂鲤、 淡水白鲳 学名
脂鲤科 Characidae 肥脂鲤属 Piaractus 鱼类
下图为 短盖肥脂鲤 Piaractus brachypomus ，俗称 红鲳鱼

（与食人鱼 牙齿有明显区别）
除了胸部、鳃盖的下缘，胸鳍、臀鳍呈红色外，其余部分为银色，在侧线上方有浅黑斑点。嘴中有牙齿，但不如其他肉食性种类的大，臀鳍和尾鳍有黑边。体长可达88厘米。

为杂食性鱼类，消化系统发达，具有肉食性鱼类所具备的膨大的胃和幽门囊，既摄食小鱼、虾和底栖动物等动物性饲料，又摄食水草、蔬菜、藻类等植物性饲料。鱼苗阶段主要摄食硅藻、甲藻等单细胞藻以及轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物。当全长达7厘米以上，其食物组成主要是各种植物碎屑和投喂的饲料。所以鱼苗阶段主要以浮游生物为食。

石锅鱼是一道典型的特色风味湘菜，用一大块花岗岩凿成有双耳的石锅，它含有大备对人体有益的铁离子，具有防癌、防老去皱、润肤养颜等功效。用石锅炖出来的鱼具有明目、养颜、健脑的功效。







石锅鱼怎么做?石锅鱼原料配方是什么?看完这些你就知道啦~(以石锅鲶鱼做法为例~)

制作石锅鱼所需原料配方：

野生小鲶鱼3条(约400克/条)，青辣椒2个，红辣椒2个，泡姜25克，泡辣椒25克，香菜50克，鸡清汤1000克

制作石锅鱼所需调料配方：

熟菜籽油50克，熟猪油50克，郫县县豆瓣酱25克，米醋25克，生抽25克，精盐10克，鸡粉5克，葱姜酒50克，啤酒500克

具体做法：

1、野生鲶鱼宰杀，清洗干净，用75摄氏度热水烫去表皮黏液。青辣椒、红辣椒切圈。泡姜、泡辣椒剁碎。

2、鲶鱼加精盐、葱姜酒腌10分钟。

3、锅上火，加熟菜籽油、熟猪油烧热，下入鲶鱼煎至两面金黄盛出。锅留底油，下入豆瓣酱、泡姜、泡辣椒炒香，加啤酒、鸡清汤、米醋、生抽、盐、鸡粉烧开。

4、鲶鱼放入石锅，倒入调好的汤，移至小火煲10分钟，撒上青红椒圈、香菜即可。

• 应为   如图   ，   

• 舌鳎科      Cynoglossidae     舌鳎属     Cynoglossus    海生鱼类

• 下图为    宽体舌鳎 （粗体舌鳎） Cynoglossus robustus  ，  俗名龙舌、扁鱼、皇帝鱼、比目鱼、牛舌鱼、狗舌或鳎目鱼

• 体极侧扁，似舌形，口小，两眼同位于左侧。鱼体为棕色或深褐色，鳞片细小易脱落；无胸鳍，背鳍、臀鳍与尾鳍相连接，尾鳍尖形，体长可达40厘米。

• 属于西太平洋暖温带浅海泥沙区底层鱼，主要栖息于温带浅海，平时大多停栖于海底，并将鱼体埋藏于沙泥中，只露出两眼观察四周，能随环境略为改变体色，游泳能力不佳，以波浪状的方式上下摆动鱼体来游泳，属肉食性，以小型无脊椎动物为食。