包子蒸熟后表面像被烫了一样，这究竟是怎么回事？

是因为包子熟了。开锅开的太急，包子蒸熟后应该等5分钟，再打开锅盖。包子就不会像烫面似的。

应该是关火就马上掀锅盖，造成包子突然受冷就会变成这种像烫面的包子，关火后不要马上打开锅盖，放上两分钟，让包子在锅里慢慢变冷就不会这样啦

可能是面粉品质不好，也可能是酵母比例不对，还有发酵温度、面皮厚度都是很重要的，都与它有关。也有可能是面团没发好

是包子面太软了，面团里满是蜂窝，面团会变软。包馅后面团太软根本支撑不住，还没等二次发完，包子绿体已经塌了。

要用温水和面，然后醒发，等做好包子后，把包子放在锅中，用食用油刷锅底，然后把包子放入锅中醒发20分钟之后再上锅蒸，等蒸熟之后不要立马掀锅盖，等闷三分钟之后再掀锅盖，这样的包子皮就不会再烫了。注意和好面后要多醒发一会儿这样的包子口感会更好。

我买的是中裕中筋面粉为什么蒸包子发的面是很好可蒸出来的包子总是像...
答：你买的面粉蒸包子发面很好，蒸出来的面像死面汤一样，说明你在蒸的过程中面没有揉好面揉成包子的形状以后，要放在锅中二次醒发醒发后以后再来蒸，这样就不会出现像死面汤一样的了。

为什么蒸出来的包子是介个样子的?面都没有发起来,面像烫过了!
答：对的，因为酵母的问题，可能是因为你根本就没有放酵母，也可能你用开水烫死了酵母，也可能是因为没有发酵好你就去蒸了

发面包子为何变成烫面的了?
答：我在离开中国后碰到过这种情况，原因是面粉品质不一样和所用的炉灶与国内不同，火力大小有区别。经研究发现主要是以下几个问题：面粉品质不对，面筋含量过低或过高。蒸锅火力不够没有蒸透。面发过头了。解决办法：第一试用不同的面粉看看效果，如果都不行就自己用中筋面粉与高筋面粉配制。找到合适的...

为什么蒸出的包子有的像烫面的?这是怎么回事?
答：划重点了，包子蒸完之后不，千万不能立刻揭盖子，等蒸气渐渐地散去后，再揭盖子。那样蒸出来的包子就不会出现题中所讲的像开水烫了一样，或者出现收缩发硬的情况了。专业技术总结：面一定可发之后，即面一般要通过2次发醇，第一次，是团发醇至原先的2倍尺寸后，包包子；第二次是包裹后再进行二次...

包包子时 开锅后为什么掀开锅盖包子就跟烫面的一样
答：被烫住了。

...的包子在冰箱里冻了几天在蒸熟的时候变成了像烫面的似的不煊了_百度...
答：水分流失

蒸包子底部像烫面一样
答：蒸包子底部像烫面一样可能是由于开水进锅，面团醒发不彻底，发酵错误等原因造成的。开水进锅导致金属升温很快，把包子底部烫熟，或面团醒发不彻底、发酵错误，在接触热源时高温杀死底部面粉里的发酵菌时包子底部变成死面。要确保蒸包子不会变成死面，首先要温水和面加酵母，面团充分醒发至熟知沾面粉戳洞后不...

蒸好的馒头表面和烫了一样啥原因 蒸的馒头为什么像烫的一样
答：馒头是比较常见的一种面食，它的做法比较多，口味丰富，吃起来香软可口，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家蒸馒头吃。有些人蒸的馒头表面像烫了一样，这是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！蒸的馒头为什么像烫的一样 蒸熟的馒头像烫了一样，主要有以下原因 1、面团没有发起来 在和面...

蒸出来的馒头老是让哈气水烫了,是因为什么呢?
答：馒头蒸出来的表面像开水一样烫，这是因为馒头没有醒两次，揉好的馒头先不要蒸，再醒十分钟，等蒸好了就下锅蒸，蒸好了不要急着揭盖子，停三五分钟再揭盖子。我是这样一直蒸完馒头揉好馒头的，不是2113就要马上蒸，要用布盖好，放置20分钟，这叫 "醒 "5261，让馒头恢复发面的状态即为实。因为揉...

我妈妈弄包子老是吧包子弄得像烫伤一样,谁知道这是怎么回事?
答：是不是颜色发青，也不睻，太急上锅，包好后等一下，看到生包子长个了，表皮很滋润，感觉面里面有气泡，就可以上锅了，蒸熟后马上出锅，别停顿。