怎么做虾蟹粥？

来一碗这样的虾蟹粥 瞬间觉得暖暖的✨✨✨

1.米是按照“皮蛋瘦肉粥”的做法，事先放在锅里，用植物油、盐、少许水腌好（1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的）；

2、姜丝，小香葱切好（这是按照潮汕沙锅粥里的螃蟹粥的做法做的）；

3、买了8只固城湖的螃蟹，5只清蒸。3只刷洗干净后活的一剁两半（MM胆子小的可以让BF或老公做），把腮去掉，扔进锅里，下姜丝；

4、加水大火煮，锅开后换小火慢炖，将浮起的泡沫用勺子撇掉。

5、炖大概1个小时——1个半小时，米粒煮成了花，满屋飘香，诱人食欲。下小香葱，尝味道后再适量加盐，加鸡精。

5、可以喝了，趁热喝，

                                                                                       潮汕虾蟹粥：                                                                                 新鲜虾  螃蟹适量(根据米的数量和个人喜好决定,不能太多)  生米适量 这米我没泡

葱  生姜  柠檬一个 

先把生米洗净用冷水开大火煮沸  大约半小时  因为是用大火  所以记得这段时间一定要专门照看  记得用汤勺帮米翻身~不然很容易沾底  会糊 

之前大火用的是一半的锅子  大约煮半小时以后换入沙锅  开慢火煨大约1个半小时左右  之间记得加水  数量根据个人喜好来定  喜欢吃稠一点还是稀一点的自己调节吧

生姜葱段切好准备  柠檬一分为二扎汁准备 

把新鲜的虾和螃蟹洗净  虾去头  螃蟹去壳去腮去大螯  分段 虾跟蟹我会在洗好处理好时用酒先腌过

等粥熬到2小时左右,将处理好的虾蟹放入翻煮 

记得加水和翻底不要让米沾底,还要记得把煮粥时候表面的米糊和沫子用汤勺泼掉

大概再过20分钟  将处理好的葱姜放入  改大火翻熬20分钟关火

滴入少量柠檬汁去腥  最后加盖子闷大概10分钟出锅淋入少许麻油即可 

虾跟蟹我会在洗好处理好时用酒先腌过

如果想粥滑可以加一点糯米       

煮粥用料：螃蟹2只    姜2-3片    米酒1大匙    米1杯    水7-8杯量 油1大匙    酱油1大匙    盐适量    葱少许，可以加入鲜虾也可以加干贝或鲜贝 蛤蛎

用砂锅煮最好

 作法：。

1. 螃蟹剥开洗净、切成4会、加入米酒、腌1O分钟、去腥。

2.将米煮滚后改用小火，煮至米黏稠后加入螃蟹、姜，将螃蟹煮熟后加入调味料、葱花即可食用。

螃蟹，虾，米，玉米粒罐头，lettuce，姜，葱，鸡精

1.  大米泡半个小时。

2. 姜切丝，葱切成葱花，lettuce切丝.

3. 泡大米的同时，清理螃蟹和虾。把螃蟹上锅蒸，蒸死就关火把腿、钳子都卸下来。肚子里的脏东西都清理掉。螃蟹表面要清理干净。虾去虾线。

4. 烧水，准备开始煮粥了。等水开后，下米。中小火焖煮。中间记得搅拌一下，不要

粘锅了。，中小火煮了30分钟。

5. 粥煮好后，下姜丝，下螃蟹和虾。煮5到10分钟，直到螃蟹和虾都熟了。

6. 加入玉米粒和lettuce丝，加点鸡精。即可关火。

7.  盛到碗里，撒点葱花。

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