鲍鱼汤如何做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-19
如何做鲍鱼汤
原壳鲍鱼的做法
【原料】
带壳鲜鲍鱼200克。 偏口鱼肉50克、火腿肉30克、净冬笋35克、熟青豆20克。绍酒25克、精盐10克、鸡蛋清20克、湿淀粉20克、鸡油5克、葱、蒜、姜各10克、清汤250克、味精15克、5％的碱液500克。
【制法】
将带壳鲍鱼洗净，入沸水稍煮。挖出肉，劈成0.16厘米的片。火腿、冬菇切成长3.3厘米、宽1.3厘米、厚0.16厘米的片。鱼肉制成泥，加入碗内，加湿淀粉、绍酒、精盐、鸡蛋清、葱姜末搅匀，倒入大盘摊平（留出盘边）。鲍鱼壳用5％的碱液刷洗干净，再放入沸水煮一下，捞出控水，鲍鱼壳朝上，整齐地按在鱼泥上入笼蒸5分钟取出。炒锅内放清汤、精盐、绍酒，鲍鱼片、冬笋、火腿、青豆，烧沸撇去浮沫，甩漏勺捞出平均放在鲍鱼壳内，锅内的汤用湿淀粉勾芡，放入味精，淋上鸡油，浇在鲍鱼上即成。
【特点】
肉质细嫩，味道鲜美，保持原形别具一格。
鲜鲍鱼:新鲜鲍鱼即为活鲍鱼,这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍,也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。
鲍鱼汤有哪些做法?
答：鲍鱼汤是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜汤品，以鲍鱼为主要食材，搭配其他食材熬制而成。鲍鱼汤的做法有很多种，下面为您介绍几种常见的做法：鲍鱼鸡汤 材料：鲍鱼、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉。做法：a. 鲍鱼提前泡发，洗净备用；b. 鸡肉洗净，切块备用；c. 锅中加入适量清水，放入...
鲍鱼做汤怎么做
答：鲍鱼汤做法一，材料 大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片 做法 1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。4、大火烧开后，...
鲍鱼汤的做法大全
答：材料：新鲜鲍鱼2只 高汤500毫升 盐、味精适量 做法：将鲍鱼清洗干净，切成适当大小的块备用；将高汤放入锅中加热，待开锅后放入鲍鱼块；加盐、味精调味即可。这样一份清汤鲍鱼汤就做好了，口感鲜美，非常健康。2. 红烧鲍鱼汤 红烧鲍鱼汤是一道色香味俱佳的鲍鱼汤。材料需要：新鲜鲍鱼2只 高汤500毫升 葱...
鲍鱼汤怎么做好吃
答：1. 清汤鲍鱼汤 做法：将鲍鱼清洗干净，切成适当大小的块备用;将高汤放入锅中加热，待开锅后放入鲍鱼块;加盐、味精调味即可。2. 红烧鲍鱼汤 做法：将鲍鱼清洗干净，切成适当的块;将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，放入鲍鱼块同时加入适量料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和冰糖煸炒;倒入高汤后煮沸，再将火调小...
鲍鱼汤有哪些家常做法?
答：鲍鱼汤是一种营养丰富、口感鲜美的汤品，深受人们的喜爱。鲍鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素，具有很高的营养价值。家常做法中，鲍鱼汤可以根据个人口味和喜好进行调整，下面介绍几种常见的鲍鱼汤做法。清炖鲍鱼汤 清炖鲍鱼汤是最简单的做法之一，保留了鲍鱼的原汁原味。首先将鲍鱼清洗干净，去掉内脏...
鲍鱼汤怎么做最简单好吃
答：1、食材：鲍鱼，排骨适当，水适当，盐适当。2、市场买回排骨和鲍鱼洗净。3、排骨过一下热水洗净。4、跟鲍鱼一起放入大碗或锅里。5、然大碗放入适当的水放入高压锅中。6、高压锅按40分钟压，煲汤工具各不同时间也不同。7、就等汤熟，一道美味的鲍鱼汤就出来了。
家常鲍鱼汤的做法有哪几种
答：参杞鲍鱼汤 材料 大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片 做法 1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。4、大火烧开后，改...
鲍鱼汤怎么炖最好 鲍鱼炖汤的做法
答：鲍鱼汤怎么炖最好 一、鲍鱼玉米汤 材料：水发鲍鱼10只，熟猪肚片100g，玉米二根（切片）。做法：1、水发鲍鱼放入沙锅慢火炖四小时以上。2、加入熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖1小时。3、加入适量的盐、葱花拌匀即可。二、青橄榄鲍鱼石斛汤 材料：猪展肉200g，鲍鱼4个，青橄榄6-8颗，铁皮石斛...
做鲍鱼汤的正确方法
答：3、食材洗净，鲍鱼切薄片，葱切小段，黄瓜擦成细丝。4、锅中填适量的水（三小碗），水开放入葱花，鲍鱼和虾仁。5、用勺稍微一搅拌，鲍鱼和虾仁水沸就熟，倒进蛋液搅拌。6、放入少许盐，加入半小勺香油，少许胡椒粉，把黄瓜丝放进去。7、搅拌均匀，出锅。鲍鱼汤味鲜，清淡，适宜早晨来一碗。
家常鲍鱼汤的做法 怎么做鲍鱼汤
答：3、刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来，这一步的主要目的是要去掉它的泥肠。因为鲍鱼肉紧贴着壳的里面有一个稍带绿色的软软的东西就是它的泥肠，不可食用，记得要把它去除掉。4、将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍。这个壳可是不能丢的哦，放进去一起炖汤，有很好的药用功效。5、将鲍鱼，鲍鱼的壳...
芦笋鲍鱼汤
配方：芦笋100克 鲜鲍鱼100克 菜胆100克 香菇30克 姜5克 葱10克 盐5克 素油50克
制作：1．芦笋洗净，切薄片；鲜鲍鱼洗净切片；菜胆洗净，切4厘米长的节；香菇发透洗净，去蒂根，切片；姜切片，葱切段。
2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟
时，加入姜、葱爆香，放入鲍鱼、芦笋、菜胆、香菇，加入水800毫升，烧沸，再用文火煮25分钟，加盐即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：滋阴润燥，降脂降压。高血压肾阴亏损患者食用。
天麻鲍鱼汤 材料：天麻24克，枸杞子30克，鲜鲍鱼（连壳）250克，生姜一片。
制作：将鲍鱼壳（即石决明）洗净打碎，取鲍鱼肉，天麻，枸杞子，生姜洗净，与石决明一齐放入瓦锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煮1小时（天麻不宜久煎），调味即可，分次饮用。
功效：本药膳有熄风潜阳、降血压作用，对于肝阳上亢的中风患者较为适宜。
瘦肉鲍鱼汤
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。原料：鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。
原壳鲍鱼的做法
【原料】
带壳鲜鲍鱼200克。 偏口鱼肉50克、火腿肉30克、净冬笋35克、熟青豆20克。绍酒25克、精盐10克、鸡蛋清20克、湿淀粉20克、鸡油5克、葱、蒜、姜各10克、清汤250克、味精15克、5％的碱液500克。
【制法】
将带壳鲍鱼洗净，入沸水稍煮。挖出肉，劈成0.16厘米的片。火腿、冬菇切成长3.3厘米、宽1.3厘米、厚0.16厘米的片。鱼肉制成泥，加入碗内，加湿淀粉、绍酒、精盐、鸡蛋清、葱姜末搅匀，倒入大盘摊平（留出盘边）。鲍鱼壳用5％的碱液刷洗干净，再放入沸水煮一下，捞出控水，鲍鱼壳朝上，整齐地按在鱼泥上入笼蒸5分钟取出。炒锅内放清汤、精盐、绍酒，鲍鱼片、冬笋、火腿、青豆，烧沸撇去浮沫，甩漏勺捞出平均放在鲍鱼壳内，锅内的汤用湿淀粉勾芡，放入味精，淋上鸡油，浇在鲍鱼上即成。
【特点】
肉质细嫩，味道鲜美，保持原形别具一格。
鲜鲍鱼:新鲜鲍鱼即为活鲍鱼,这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍,也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。
答：鲍鱼汤是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜汤品，以鲍鱼为主要食材，搭配其他食材熬制而成。鲍鱼汤的做法有很多种，下面为您介绍几种常见的做法：鲍鱼鸡汤 材料：鲍鱼、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉。做法：a. 鲍鱼提前泡发，洗净备用；b. 鸡肉洗净，切块备用；c. 锅中加入适量清水，放入...
答：鲍鱼汤做法一，材料 大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片 做法 1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。4、大火烧开后，...
答：材料：新鲜鲍鱼2只 高汤500毫升 盐、味精适量 做法：将鲍鱼清洗干净，切成适当大小的块备用；将高汤放入锅中加热，待开锅后放入鲍鱼块；加盐、味精调味即可。这样一份清汤鲍鱼汤就做好了，口感鲜美，非常健康。2. 红烧鲍鱼汤 红烧鲍鱼汤是一道色香味俱佳的鲍鱼汤。材料需要：新鲜鲍鱼2只 高汤500毫升 葱...
答：1. 清汤鲍鱼汤 做法：将鲍鱼清洗干净，切成适当大小的块备用;将高汤放入锅中加热，待开锅后放入鲍鱼块;加盐、味精调味即可。2. 红烧鲍鱼汤 做法：将鲍鱼清洗干净，切成适当的块;将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，放入鲍鱼块同时加入适量料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和冰糖煸炒;倒入高汤后煮沸，再将火调小...
答：鲍鱼汤是一种营养丰富、口感鲜美的汤品，深受人们的喜爱。鲍鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素，具有很高的营养价值。家常做法中，鲍鱼汤可以根据个人口味和喜好进行调整，下面介绍几种常见的鲍鱼汤做法。清炖鲍鱼汤 清炖鲍鱼汤是最简单的做法之一，保留了鲍鱼的原汁原味。首先将鲍鱼清洗干净，去掉内脏...
答：1、食材：鲍鱼，排骨适当，水适当，盐适当。2、市场买回排骨和鲍鱼洗净。3、排骨过一下热水洗净。4、跟鲍鱼一起放入大碗或锅里。5、然大碗放入适当的水放入高压锅中。6、高压锅按40分钟压，煲汤工具各不同时间也不同。7、就等汤熟，一道美味的鲍鱼汤就出来了。
答：参杞鲍鱼汤 材料 大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片 做法 1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。4、大火烧开后，改...
答：鲍鱼汤怎么炖最好 一、鲍鱼玉米汤 材料：水发鲍鱼10只，熟猪肚片100g，玉米二根（切片）。做法：1、水发鲍鱼放入沙锅慢火炖四小时以上。2、加入熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖1小时。3、加入适量的盐、葱花拌匀即可。二、青橄榄鲍鱼石斛汤 材料：猪展肉200g，鲍鱼4个，青橄榄6-8颗，铁皮石斛...
答：3、食材洗净，鲍鱼切薄片，葱切小段，黄瓜擦成细丝。4、锅中填适量的水（三小碗），水开放入葱花，鲍鱼和虾仁。5、用勺稍微一搅拌，鲍鱼和虾仁水沸就熟，倒进蛋液搅拌。6、放入少许盐，加入半小勺香油，少许胡椒粉，把黄瓜丝放进去。7、搅拌均匀，出锅。鲍鱼汤味鲜，清淡，适宜早晨来一碗。
答：3、刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来，这一步的主要目的是要去掉它的泥肠。因为鲍鱼肉紧贴着壳的里面有一个稍带绿色的软软的东西就是它的泥肠，不可食用，记得要把它去除掉。4、将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍。这个壳可是不能丢的哦，放进去一起炖汤，有很好的药用功效。5、将鲍鱼，鲍鱼的壳...
