什么鱼适合刺身？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-03
首选深海鱼，但不建议是底层鱼。
底层鱼诸如石斑鱼类，虽然它们自身鱼肉无毒，但吃的食物来源容易让它们体内残留毒素。深海鱼也是要达到刺身级别的才适合，至少是冰鲜的深海鱼，垂钓并及时放血冰镇的而不是拖网类网捕的。
次选养殖的海鱼，价格贵是一方面，鱼获品质需考量。
养殖的虽然有鲜活的，但需要看养殖的鱼种和环境，如果有赤潮的环境，鱼也是不能用来刺身的。
类似三文鱼，市场上无论是进口的帝王鲑，智利，挪威三文鱼等，还是所谓的虹鳟鱼，基本都是养殖的咸淡水洄游性鱼，野生纯海里洄游的三文鱼极少概率出现在刺身食材上。
最次就是淡水鱼，例如姿造里可能用到的罗非鱼。
是否适合做刺身，主要从鱼的新鲜程度（7天内一般称为刺身级），鱼的获得方式（远海专业垂钓船，垂钓上船冰水里放血再冰敷，3-5天往返的最好，做刺身的鱼肉，口感佳基本无鱼腥味。远洋拖网的鱼获不适合刺身，鱼在拖网挣扎过程中，鱼被挤压，鱼体内淤血，容易变质滋生细菌，鱼肉分切是腥味，不适合生食。），鱼的保存方式和制作环境（保存的方式根据鱼的特性决定，冰鲜多少天为上限，如何冰鲜，如何熟成）。
亲，适合刺身最好选用海水鱼类避免寄生虫，常见的刺身鱼种类：金枪鱼、三文鱼。谢谢采纳。
哪些鱼适合刺身吃?
答：你好。做刺身的鱼常见的有21种：金枪鱼，三文鱼，鲣鱼，鰤鱼，竹荚鱼，鲷鱼，鲈鱼，秋刀鱼，章红鱼，青花鱼，鲱鱼，河豚，甜虾，北极贝，蚶子，扇贝，海螺，海胆，乌贼，章鱼，三文鱼籽。
哪些鱼可以做刺身
答：1、金枪鱼(吞拿鱼)太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳，口感柔嫩不油腻，比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角，切成0.5厘米厚的鱼片，这样切出的鱼片颈纹短，利于咀嚼，口感也较好。2、三文鱼 呈明亮的橙色，肉质肥嫩，尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。3、 鲷鱼...
刺身鱼排名前十名
答：03真鲷 真鲷是海鲜鱼类中的上等品，味道鲜美，肉质柔韧，刺身鱼排名前十名之一。04赤点石斑鱼刺身 赤点石斑鱼是高级鱼的代名词，其鲜美的鱼肉做成生鱼片，口感鲜嫩，受到食指大动的欢迎。赤点石斑鱼在日本、中国等地都有分布，是一种高级食材，常被用于制作海鲜火锅和生鱼片等。在市场或餐厅中，赤点石...
刺身是什么鱼
答：1、金枪鱼 金枪鱼有“刺身之王”的美誉，它是一种上等的刺身食材。金枪鱼是一种深海野生鱼，所以它的价格比较高，且它的营养价值非常高，富含蛋白质，它的肉质鲜嫩，口感鲜美。2、三文鱼 三文鱼被誉为“冰海之皇”，是很常见的一种刺身鱼类，由于三文鱼可以人工养殖，所以它的价格也比较便宜。三文鱼的...
刺身有哪些鱼
答：1.赤点石斑鱼日本海域还有中国海域都有这种鱼的存在，它的鱼肉，不管是做成生鱼片，或者是刺身，样子还有味道都是很不错的。而且很多高级的餐厅也时常看到它的身影，看到了这类鱼可不要错过呢。2.鬼鲉这种鱼的肉质是白色的，可以用来炸或者是做成刺身，这种鱼的是不易见到的，所以很难吃到它的肉。鬼...
刺身是什么鱼
答：1、金枪鱼 金枪鱼有“刺身之王”的美誉，它是一种上等的刺身食材。金枪鱼是一种深海野生鱼，所以它的价格比较高，且它的营养价值非常高，富含蛋白质，它的肉质鲜嫩，口感鲜美。2、三文鱼 三文鱼被誉为“冰海之皇”，是很常见的一种刺身鱼类，由于三文鱼可以人工养殖，所以它的价格也比较便宜。三文鱼的...
常见的刺身鱼有哪些
答：常见的刺身鱼有：金枪鱼、三文鱼、鲣鱼、_鱼、竹荚鱼、鲷鱼、鲈鱼、秋刀鱼、章红鱼、青花鱼、鲱鱼、河豚等等。刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。生鱼片在中国古代也是常见的鱼类菜品。刺身鱼的做法：原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝，裙带菜...
能做刺身的鱼类有那些
答：三文鱼，银鳕鱼，多宝鱼，基围虾，北极贝，这些都可以做刺身，在做刺身前先把原材料改刀成正方形固定后冷冻12小时以上（冷冻杀毒），吃的时候要沾芥末（杀菌）。
哪些鱼适合做刺身?
答：三文鱼 金枪鱼等，还有一些虾类，广西这边很多淡水鱼也可以做刺身，希望能帮到您。
哪些鱼可以做刺身
答：一般来说，可以制作生鱼片的鱼，都是海鱼。制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。因为深海鱼的肉质鲜美，而且污染少。一般制作生鱼片的鱼有：三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼，海胆虾、龙虾，鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。在我国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、...
底层鱼诸如石斑鱼类，虽然它们自身鱼肉无毒，但吃的食物来源容易让它们体内残留毒素。深海鱼也是要达到刺身级别的才适合，至少是冰鲜的深海鱼，垂钓并及时放血冰镇的而不是拖网类网捕的。
次选养殖的海鱼，价格贵是一方面，鱼获品质需考量。
养殖的虽然有鲜活的，但需要看养殖的鱼种和环境，如果有赤潮的环境，鱼也是不能用来刺身的。
类似三文鱼，市场上无论是进口的帝王鲑，智利，挪威三文鱼等，还是所谓的虹鳟鱼，基本都是养殖的咸淡水洄游性鱼，野生纯海里洄游的三文鱼极少概率出现在刺身食材上。
最次就是淡水鱼，例如姿造里可能用到的罗非鱼。
是否适合做刺身，主要从鱼的新鲜程度（7天内一般称为刺身级），鱼的获得方式（远海专业垂钓船，垂钓上船冰水里放血再冰敷，3-5天往返的最好，做刺身的鱼肉，口感佳基本无鱼腥味。远洋拖网的鱼获不适合刺身，鱼在拖网挣扎过程中，鱼被挤压，鱼体内淤血，容易变质滋生细菌，鱼肉分切是腥味，不适合生食。），鱼的保存方式和制作环境（保存的方式根据鱼的特性决定，冰鲜多少天为上限，如何冰鲜，如何熟成）。
一般来说，可以制作生鱼片的鱼，都是海鱼。
制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。因为深海鱼的肉质鲜美，而且污染少。一般制作生鱼片的鱼有：三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼，海胆虾、龙虾，鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。
在我国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
拓展资料：
生鱼片起源于中国，但是在日本，以及朝鲜半岛等沿海地区是一种非常受欢迎的食物。生鱼片的制作方法十分简单，营养丰富。可是不是所有的鱼类，都可以制作生鱼片的。
日本料理追求展现食物的原味和较为清淡的口味，而刺身就是其中极具代表性的菜色之一。将新鲜的生鱼片沾酱油等调料直接食用，食客们不仅可以品尝到极为鲜美的鱼肉原味，同时也是对厨师刀工和摆盘技艺的考验。刺身的食材多采用金枪鱼、三文鱼、河豚等海鱼肉。
参考资料：刺身 百度百科
亲，适合刺身最好选用海水鱼类避免寄生虫，常见的刺身鱼种类：金枪鱼、三文鱼。谢谢采纳。
答：你好。做刺身的鱼常见的有21种：金枪鱼，三文鱼，鲣鱼，鰤鱼，竹荚鱼，鲷鱼，鲈鱼，秋刀鱼，章红鱼，青花鱼，鲱鱼，河豚，甜虾，北极贝，蚶子，扇贝，海螺，海胆，乌贼，章鱼，三文鱼籽。
答：1、金枪鱼(吞拿鱼)太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳，口感柔嫩不油腻，比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角，切成0.5厘米厚的鱼片，这样切出的鱼片颈纹短，利于咀嚼，口感也较好。2、三文鱼 呈明亮的橙色，肉质肥嫩，尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。3、 鲷鱼...
答：03真鲷 真鲷是海鲜鱼类中的上等品，味道鲜美，肉质柔韧，刺身鱼排名前十名之一。04赤点石斑鱼刺身 赤点石斑鱼是高级鱼的代名词，其鲜美的鱼肉做成生鱼片，口感鲜嫩，受到食指大动的欢迎。赤点石斑鱼在日本、中国等地都有分布，是一种高级食材，常被用于制作海鲜火锅和生鱼片等。在市场或餐厅中，赤点石...
答：1、金枪鱼 金枪鱼有“刺身之王”的美誉，它是一种上等的刺身食材。金枪鱼是一种深海野生鱼，所以它的价格比较高，且它的营养价值非常高，富含蛋白质，它的肉质鲜嫩，口感鲜美。2、三文鱼 三文鱼被誉为“冰海之皇”，是很常见的一种刺身鱼类，由于三文鱼可以人工养殖，所以它的价格也比较便宜。三文鱼的...
答：1.赤点石斑鱼日本海域还有中国海域都有这种鱼的存在，它的鱼肉，不管是做成生鱼片，或者是刺身，样子还有味道都是很不错的。而且很多高级的餐厅也时常看到它的身影，看到了这类鱼可不要错过呢。2.鬼鲉这种鱼的肉质是白色的，可以用来炸或者是做成刺身，这种鱼的是不易见到的，所以很难吃到它的肉。鬼...
答：1、金枪鱼 金枪鱼有“刺身之王”的美誉，它是一种上等的刺身食材。金枪鱼是一种深海野生鱼，所以它的价格比较高，且它的营养价值非常高，富含蛋白质，它的肉质鲜嫩，口感鲜美。2、三文鱼 三文鱼被誉为“冰海之皇”，是很常见的一种刺身鱼类，由于三文鱼可以人工养殖，所以它的价格也比较便宜。三文鱼的...
答：常见的刺身鱼有：金枪鱼、三文鱼、鲣鱼、_鱼、竹荚鱼、鲷鱼、鲈鱼、秋刀鱼、章红鱼、青花鱼、鲱鱼、河豚等等。刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。生鱼片在中国古代也是常见的鱼类菜品。刺身鱼的做法：原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝，裙带菜...
答：三文鱼，银鳕鱼，多宝鱼，基围虾，北极贝，这些都可以做刺身，在做刺身前先把原材料改刀成正方形固定后冷冻12小时以上（冷冻杀毒），吃的时候要沾芥末（杀菌）。
答：三文鱼 金枪鱼等，还有一些虾类，广西这边很多淡水鱼也可以做刺身，希望能帮到您。
答：一般来说，可以制作生鱼片的鱼，都是海鱼。制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。因为深海鱼的肉质鲜美，而且污染少。一般制作生鱼片的鱼有：三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼，海胆虾、龙虾，鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。在我国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、...
