凭什么三文鱼一定要吃生刺身，煮熟了吃它不香吗？
针对钟爱熟菜的中国人而言，吃三文鱼刺身之前要先提前做好准备。滑嫩的鱼肉送入口中，牙咬合的感觉了让有些人沉迷，有些人无法接受。在面对三文鱼的情况下，受众群体分成两类，一类是很喜欢直接生吃的，一类是趋向熟吃的。
但是对于很多人来说，熟吃三文鱼简直就是对三文鱼的玷污，是暴殄天物，白白浪费美味可口肥嫩的三文鱼原有鲜香口感。因此有的人会岐视吃熟三文鱼的好朋友，觉得他们不懂吃好商品。问题来了，为何三文鱼就要吃生生鱼片，煮好了吃不香吗？
第一个缘故，是三文鱼生吃的营养成分更高一些。一般来说，生吃三文鱼更能够感受到鱼肉的美味，还能够降低营养流失。熟吃得话，通过水焯、火烧等工艺，持续高温会导致三文鱼的营养成分一部分外流。
第二个缘故，是三文鱼做为淡水鱼，它裂头蚴对人体健康带来的伤害比较小。在这样的基本上可以忽略不计造成的伤害下，大伙儿更倾向于吃生三文鱼，尽管把三文鱼做熟透，能够不用担心裂头蚴，但直接生吃的危害性还挺小一点。
第三个缘故，是生吃三文鱼的历史文化来自日本，许多人认为，直接生吃三文鱼刺身更高端大气一些，更具吃日料的质感。尽管三文鱼来源于挪威，但不得不承认，在我国吃三文鱼的风气是以日本传出去的，大家多多少少会追求日式料理吃法。
实际上，不论是生吃三文鱼或是熟吃三文鱼，鱼好不好吃最大的主要原因是新鲜的水平。怎样挑选一条新鲜三文鱼，就成为了广大主厨学习的内容。最好是选择当日抵达市场冰鲜三文鱼，这类鱼从挪威抵达北京、上海等一线市场批发，仅仅在48小时之内，合适直接生吃。
如果你是置身北京和上海这二座大都市，选购三文鱼的情况下还要当心了。由于超市里面的三文鱼基本上都是切片出售的，及其做成鱼肉的样子，看上去很便捷，却掩藏更多困境。
先看这种三文鱼的色调，新鲜的鱼肉展现桔红色，假如色调泛白或偏暗，证实早已放很长一段时间。通过保鲜袋轻轻摸三文鱼的鱼类，新鲜的鱼肉是有弹性的，摁下去会逐渐还原，如果按照出一个坑并没还原，证实鱼类不鲜。
除此之外，认真观察三文鱼的表面，新鲜的鱼肉看上去是莹润的，并且生吃三文鱼时，水分含量能够带来嫩爽口感。若是在鱼类里看到棕色的小点点，那一定不要买，那就是质变的征兆。
三文鱼的什么一部分合适直接生吃，什么一部分合适熟吃？最常见“肥肚”“中腹”是指三文鱼的肚子赘肉和腹腔，这俩位置比较适合生吃生鱼片，肥硕香润，深海鱼油含量较高，脂肪含量高，最有名气，价格也是最昂贵。
三文鱼的鱼身和剁椒鱼头，比较合适熟吃，由于这俩位置切出不来完备的肉，立即端上来影响市容，因此鱼身和剁椒鱼头都是会简单的烹饪，鱼身用烘烤的方法，剁椒鱼头用来煮汤，可以说是用得淋漓尽致了。
三文鱼生吃的营养价值更高一些。一般来说，生吃三文鱼更能感受到鱼肉的鲜美，还能减少营养流失。熟吃的话，经过水煮、火烤等工序，高温会造成三文鱼的营养部分流失。
主要是因为生吃的三文鱼更加的鲜嫩，而且口感更加的新鲜，煮熟了之后也可以吃，只是没有了那种新鲜感。
因为它的原汁原味特别香甜，有特别鲜，吃着很有口感，煮熟以后也失去了营养。
答：另外，吃之前要冷藏，一般来说，冷藏可以杀死三文鱼中的寄生虫。三文鱼的营养成分可以直接被人体吸收，三文鱼中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，可以直接被人体吸收，可以有效预防和治疗一些心血管疾病，对人体健康非常有益。此外，不饱和脂肪酸和虾青素在高温下容易被氧化。煮熟的三文鱼会降低其营养成分。鳞片少，...
答：三文鱼并不一定要生吃，只是文化观念以及想要煮得好吃比直接生吃麻烦得多的缘故。第一，显得高级 简单来说就是可以装逼。大家都生吃，就我一个人吃熟食，那我不是亏了？受到很多日本影视剧或者其他美食节目的影响，很多人觉得三文鱼生吃才是最正确、最高级的吃法，如果煮熟了再吃会显得很low。其实在国内...
答：生吃三文鱼是有寄生虫给的，三文鱼可生食也可熟食，生食口感细腻，鱼肉颜色鲜亮，呈现出橙色或橘红色，看起来就很有食欲。 煮熟了吃是更为安全的。
答：因为三文鱼身上的鱼刺是非常小的，鱼鳞也是很小，生吃的话味道就已经很鲜美了，所以并没有什么必要再去煮熟吃，这样会很容易破坏三文鱼本身的味道，同时还会导致其中的很多营养流失。三文鱼作为深海中的鱼类，其实三文鱼本身是比较干净的，因为深海中的水质很干净。所以，三文鱼身体中的寄生虫和细菌也是非常少...
答：结语:三文鱼不光可以生吃，水煮涮火锅也没有问题。我觉得现在市面上销售的三文鱼，都是在冰块上切块销售，保质时间多长、存储条件我们也不了解。所以三文鱼还是尽量做熟了吃，尤其是给老人和孩子食用时。要想吃生的，还是去专门的、有信誉的刺身料理店食用为好。大家觉得呢？
答：背部的肉质较紧实，选择垂直向下的切法，腹部的鱼肉柔软，下刀时应倾斜切入。当然，落刀一定要利落，一刀切。诀窍三：优质的食材 食材是一道菜的灵魂，决定了最终的成败。如何才能做出近似于完美的艺术品，拥有“北冰洋之王”的挪威三文鱼是制作刺身的绝佳选择。纯净无污染的海洋环境，接近北极圈的 ...
答：三文鱼是一种非常受欢迎的鱼类，其肉质鲜美、营养丰富，被广泛用于烹饪各种菜肴。其中最常见的吃法就是生吃，也就是制作成寿司或者刺身等日本料理。那么，为什么三文鱼要生吃呢？这主要有以下几个原因：保持原汁原味：三文鱼的肉质细腻，口感滑嫩，生吃可以最大程度地保留其原本的口感和风味。如果经过烹煮，...
答：那么，三文鱼到底是生吃还是熟吃呢？其实这两种说法都没有错。我们最常见的吃法就是刺身，虽说可以最大程度保留鱼的鲜味和口感，但实际上生吃并没有我们想的那么好，相反蛋白质在没有加热的情况下，利用率比做熟后的要低；其次，生的动物肉中含有一种叫抗硫胺素因子的抗营养物质，会影响维生素B1的...
答：特别是放在冰堆上，蘸上芥末酱，才干感受它清新的鱼香滋味。所以日自己特别喜欢吃三文鱼刺身，也是十分有道理的。日本人以为，生吃三文鱼，是能够可以最大水平保存它的营养成分。比拟盛行的三文鱼吃法，还有低温水煮，也是不错的烹饪方式。“三文鱼”属于商业称号，并不是特定的某一种鱼，他们的家族构造十分...
