做甲鱼汤都需要什么食材?
一、清炖甲鱼汤做法原材料:甲鱼1只,老大鸽1只,木耳少量;葱.姜.料酒.白汤.盐.白胡椒粉各少量。
作法:1.甲鱼洗净后,放开水中稍烫,刮净黑皮肤和黏液,剁去爪尖,剁碎件预留;幼鸽洗净,沸水稍烫,剁碎件预留。
2.葱洗净弄成结,姜切片备务;木耳净泡后洗掉细沙,掰成小花预留。
3.炖锅里加白汤,放进洗净的甲鱼.幼鸽,走红烧开,撇掉白沫子后,加料酒.葱.姜.白胡椒粉和木耳,转慢火炖40min上下,放盐调料就可以。
作用:甲鱼滋阴清热,滋阴养血护肾,适合体质虚弱者服用。
二、枸杞山药甲鱼汤做法原材料:甲鱼1只,枸杞30克,淮山药30克,盐3克,料酒20mL,葱10克,姜片5克,动物油适当。
作法:1.将甲鱼屠宰后去内脏器官,除无盐黄油,斩去爪子,开水锅中焯一下,取下后,刮掉珍珠贝黑色粘膜,剁碎数块,将甲鱼壳可与甲鱼肉一同放到火锅内炖。
2.淮山药洗净切片,枸杞去残渣洗净。锅中添加适量冷水,放进甲鱼.枸杞.淮山药.盐.料酒.葱段.姜片.动物油。
3.用武火烤沸后,改成慢火慢炖至肉软烂进味,拣去葱.姜片即成。
作用:具备黑发美白嫩肤,抗衰老美容养颜的作用。适用须发早白.皮肤干等症,并有养生美容的作用。
三、参麦甲鱼汤做法原材料:甲鱼1只(1000克)。山参3克,麦门冬6克。葱.姜.料酒.盐.白胡椒粉.老母鸡汤。
作法:1.屠宰甲鱼,洗净,置开水中煮15分钟取下,顺裙板割开盖,撕掉甲鱼盖紧粗皮,去头及内脏器官,洗净,切成一小块。
2.山参.麦门冬洗净,切成片状。把甲鱼块.人参片.麦门冬片同放小碗内。
3.加葱.姜.白胡椒粉.料酒及鸡清汤,盖紧剖下的甲鱼壳,上笼蒸1钟头,去葱.姜就可以。
作用:补气血润肺止咳,养阴生津。
四、莲籽甲鱼汤做法原材料:莲籽50克,甲鱼1只(重750~1000克),芝麻油.食盐.姜.葱.蒜各适当。
作法:1.将甲鱼杀掉,去内脏器官及头.爪,洗净,切成块;莲子洗净;姜片洗净,削皮,切片;葱剥洗干净,切条;蒜削皮,切片。
2.把甲鱼块放进炖锅内,添加适量冷水,先用武火烤沸,撇净白沫子。
3.放进食盐.姜片.葱.蒜.莲子,慢火炖至甲鱼软烂,浇上芝麻油,撒人鸡精即成。佐餐服用。
作用:本汤具备滋阴养血养血的作用。适用气血虚弱而致的头昏.眼花.疲惫.失眠症.频繁遗精等症。中老年常常服用,可延年益寿。
甲鱼汤属于闽菜,主要食材是甲鱼,主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质,并含有一般食物中很少有的蛋氨酸,汤品营养丰富,是食补良品。下面是我为你精心整理的做甲鱼汤要放的食材,希望对你有帮助!
参灵甲鱼汤 甲鱼1只,宰杀,剖开洗净,火腿50克,党参、浮小麦各15克,茯苓10克,灵芝、大枣各6克,葱、姜各20克,鸡汤、盐、味精各适量。砂锅内煲透,喝汤吃肉。
甲鱼,即鳖,中医认为其性阴,擅长养阴填精,清热平肝。火腿,含有多种人体必需氨基酸,《纲目拾遗》说火腿“和中养肾、养胃气、补虚劳”。党参益气,浮小麦宁心,茯苓健脾利水;灵芝,可以镇静安神,提高机体免疫力;大枣和胃健中。所以本食疗方对长期睡眠缺乏,眼圈发黑,体质下降,中气不足,神疲乏力的人士是比较适合的。
怀杞甲鱼汤 食材:怀山药10-15克,枸杞子5-10克,500克甲鱼1只
做法:
1.甲鱼宰杀,去内脏后庆幸经,备用;怀山药清洗干净,切块备用;枸杞子泡发,备用;
2.将甲鱼与怀山药、枸杞子一起炖熟,最后放入姜、盐、酒少许调味后即可食用。
怀杞甲鱼汤这款食谱具有滋阴补肾、益气健脾的功效,而且对于中老年人群而言,经常食用还具有预防骨质疏松的作用。
西洋参甲鱼汤 适合工作太忙、压力太大的女性
西洋参甲鱼汤——比起人参来,西洋参由于品性温和,适合更多的人进补之用,而且四季皆宜,而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合,可以补气养阴、清火除烦、养胃。
原料:约500克活甲鱼一只25克西洋参片
配料:1500ml清水8颗红枣1/2茶匙3克盐1茶匙5ml黄酒3大片姜
西洋参甲鱼汤 做法:1将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。建议大家买甲鱼时,让商家代为宰杀,并处理干净后,再带回家煲汤使用,会更加方便。
2汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。西洋参,可以在中药店买到,也可以在超市的营养品货架上买到。便宜点儿的就可以啦。
3砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。食用前,加入盐调味即可。可根据甲鱼实际大小适当的缩短或延长煲制时间。
青蒿甲鱼汤 材料:青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、甲鱼200克(去毛,去内脏,保留骨)
做法:将前3味药放入沙锅内,加水适量,煎汤,去渣留液,再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮,如药液过少,再加适量清水,约煎半小时后,温度略低时加入蜂蜜即可,连服半月以上。 功效:此方有滋阴养颜、补血滋润之功效,适宜女性。
枸杞沙苑甲鱼汤 材料:甲鱼1只约500克,去头及内脏,切块,枸杞子、沙苑子各50克
做法:洗净用纱布包好,共煮至甲鱼肉烂,去中药加调料,吃肉喝汤。
功效:用于气阴两虚、肝肾不足,表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等。补血养阴药膳。
当归党参甲鱼汤 材料及做法:甲鱼1只约500克,去头及内脏,切块。用纱布包当归50克、党参50克,与甲鱼共煮至肉烂,去中药加盐及调料即可。
功效:用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症。
温馨提醒:大家在食用甲鱼时要选择新鲜的为好。甲鱼的身体有强烈的腥味,在处理甲鱼过程中,可以取出甲鱼的胆汁涂抹于甲鱼的皮肤,再用清水冲洗干净,腥味自去而没有苦味。
答:4.甲鱼和鸽子搭配在一起炖着吃,滋味也特别好,而且能滋阴清热,补虚养肾,它最适合那些病后体虚或四肢无力的人群食用。甲鱼和鸽子一起炖着吃,需要提前把它们全部处理干净,而且要剁成块儿状,并用沸水焯烫,做好以后的食材,取出入汤锅,加入葱姜和清水一起炖熟,出锅前加食用盐调味即可。甲鱼汤...
答:甲鱼煲汤是一种口感独特的汤品,其最佳配料包括红枣、枸杞、党参、姜片、淮山等。以下是甲鱼煲汤的最佳配料及做法:准备材料,甲鱼清水冲洗干净,加入适量的清水,大火煮沸后转小火炖煮1小时,加入枸杞,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。还可以根据个人口味添加其他食材,如鸡肉、瘦肉、蘑菇等。 抢首赞 评论 分享 ...
答:选择新鲜的甲鱼:新鲜的甲鱼肉质鲜美,汤汁也更加醇厚。焯水去腥:焯水是去除甲鱼腥味的关键步骤,不可省略。慢火炖煮:慢火可以使甲鱼肉更加入味,汤汁也更加浓郁。保持汤清澈:炖煮过程中要及时撇去浮沫,保持汤的清澈。适时调味:根据个人口味适时调整盐和其他调味料的用量。总之,制作甲鱼汤需要耐心和...
答:调味:在炖煮接近尾声时,加入适量的盐和鸡精调味。根据个人口味,可以适当调整。出锅:待甲鱼肉质变得鲜嫩,汤汁浓郁时,即可出锅。撒上香菜增加香气,也可以根据个人喜好添加其他调料。注意事项:甲鱼汤的关键在于去腥,因此在焯水和炖煮过程中要多加生姜和料酒。炖煮时要保持小火,让甲鱼肉充分吸收汤汁...
答:1、怀杞甲鱼汤食材:怀山药10-15克,枸杞子5-10克,500克甲鱼1只 2、甲鱼宰杀,去内脏后庆幸经,备用;怀山药清洗干净,切块备用;枸杞子泡发,备用;3、将甲鱼与怀山药、枸杞子一起炖熟,最后放入姜、盐、酒少许调味后即可食用。4、怀杞甲鱼汤这款食谱具有滋阴补肾、益气健脾的功效,而且对于中老年...
答:炖甲鱼汤要用什么食材 准备材料:甲鱼、香菇、火腿、葱、姜、蒜、食盐、味精、绍酒 第一步:首先我们要把宰杀好的甲鱼放入锅中焯烫五分钟左右,再将它捞出并切掉四肢、尾巴,同时用刀把甲鱼表面的黑皮和腿边的黄油去除,这样才算完成了甲鱼烹饪前的处理。第二步:将甲鱼和切好的火腿、香菇、葱、姜、...
答:海鲜类:可以选择虾仁、蟹肉等海鲜作为配料,这些海鲜不仅味道鲜美,而且富含蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸等营养物质。需要注意的是,由于甲鱼肉本身已经非常鲜美了,所以不需要加入过多的调味料,以免影响汤的口感。 总之,制作甲鱼汤需要根据个人口味和喜好来选择辅助食材,但需要注意的是,不要加入过多...
答:炖煮:在锅中加入适量的清水,放入焯水后的甲鱼块,加入姜片、葱段、料酒等调料。大火烧开后,撇去浮沫,转小火慢慢炖煮。炖煮过程中,可以根据个人口味适当加入盐、鸡精等调味料。炖煮时间:甲鱼汤需要炖煮较长时间,一般需要炖煮1-2小时,使甲鱼肉熟透,汤汁浓郁。炖煮过程中要注意火候,保持小火...
答:甲鱼汤的做法有排骨甲鱼汤、清炖甲鱼汤、山药甲鱼汤等,其中排骨甲鱼汤以甲鱼为原料,加入排骨、蘑菇、生菜等即可制作完成。主料:甲鱼1只、排骨300克 辅料:蘑菇300克、生菜1株、姜五片、蒜4颗、葱1株、枸杞30颗、盐2茶勺、味精1茶勺、黄酒3勺 1、排骨用冷水焯。2、水一滚,就将排骨捞出。3、...
答:出锅装盘:将炖好的甲鱼汤倒入汤碗中,撒上少许胡椒粉增加风味,最后可以放上一些香菜作为装饰。注意事项:甲鱼汤不宜与苋菜、柿子等食物同食,以免引起不良反应。甲鱼汤适合体质虚弱、需要滋补的人群食用,但对于患有感冒发热、脾胃湿热等症状的人应慎食。由于甲鱼是野生动物,购买时应选择合法渠道,确保...