江淮地区盛产长鱼，软兜长鱼在家的具体步骤是什么呢？

江淮地区盛产长鱼，软兜长鱼在家的具体操作步骤是:先将软兜长鱼清洗干净，去除体内的内脏和鱼鳞。然后把软兜长鱼放到碗中，加入料酒，生姜和白糖，盐，葱花进行腌制。等到腌透以后，把鱼放到锅中进行煎制，保证鱼不会出现松散的情况就可以了。在锅中放入一些水，把鱼进行烹煮，加入一些豆腐，加入少许的淀粉汁勾芡，就可以做成一道美味的软兜长鱼汤了。

一、软兜长鱼需要去除鱼鳞，去掉内脏才可以食用

软兜长鱼看起来滑滑的，其实它的体表也是会有鱼鳞的，我们需要把鱼鳞去除干净。可以拿着一把小刀轻轻的把软兜长鱼表面鱼鳞刮出干净，重点刮一下头部的鱼鳞部分。然后用一把小剪刀给软兜长鱼开腹，在水龙头下进行反复的冲洗，来保证鱼的内脏不会发生泄露的情况。

二、在制作鱼汤之前，还需要把长鱼进行腌制，去掉腥味才可以保证更加美味

在处理完鱼之后，我们可以使用调料给软兜长鱼去除腥味和异味了。喜欢吃辣的朋友，也可以放入少许的辣椒，来提升软兜长鱼的风味。值得注意的是，在腌制的过程中，不要用筷子来回搅拌软兜长鱼，以免鱼皮受到影响，在煎制时会出现脱落的情况。

三、熬煮鱼汤时间不宜过久，以免鱼肉太软鱼刺断裂发生卡喉的情况

我们在煎鱼的时候，油温是不宜过高的，以免出现粘锅的情况。软刀长鱼本身就比较容易熟透，所以煎鱼的时间要控制在五分钟之内，最好是使用小火慢慢的煎，才可以保证鱼体表面完整。在炖煮鱼肉时，可以加入少许的豆腐，来保证鱼汤绵软柔滑。

那么，你知道软兜长鱼还有哪些好吃的做法吗？

首先准备好新鲜的鱼，沥干水分，切成调整再入酒，盐，葱姜，蒜，味精，搅拌均匀以后腌制一段时间，然后把蛋清放入里面，再加入面粉和发酵粉，把鱼条放入蛋糊中搅拌均匀，油温烧至5成热，然后进行沥油，撒上花椒和葱花酱就做好了。

将软兜长鱼记得清理干净，并洗干净，然后加入葱段，姜片，料酒，食盐进行腌制，20分钟以后，锅中烧油，假如生活，放入料酒，味精，酱油，淀粉，然后进行翻炒，加入适量水，半小时以后即可。

首先要买一条长鱼回来，然后清理干净，最后下锅烧油，把长鱼放进去，然后再加入一些佐料之后再倒入大量的水，然后再熬制一个小时左右，这样就做出了软兜长鱼，而且非常好吃。

扬州人称黄鳝叫什么软兜来着?
答：软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。菜谱功效：补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理...

淮扬菜8大代表菜
答：狮子头的名称来源于其造型——大而圆，是对菜肴的夸张比喻。2. 软兜长鱼 软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏淮安的传统名菜，属于淮扬菜系，也是最负盛名的菜肴之一。江淮地区盛产鳝鱼，肉质细嫩、味道鲜美。淮安名厨...

长鱼宴席属于哪里的特产
答：锅贴长鱼6、一声雷3、银丝长鱼7、龙凤川4、二龙抢珠8、长鱼羹十六碟子：1、白炒长鱼片9、炝虎尾2、软兜长鱼10、溜长鱼3、子盖长鱼11、桂花鱼4、长鱼丁12、长鱼圆5、长鱼干13、炸脆鱼6、月宫鱼14、长鱼丝7、长...

淮扬菜8大代表菜
答：所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆，夸张比方为狮子头。二、软兜长鱼 软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，是江苏省淮安的一道传统名菜，属于淮扬菜，也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，淮安名厨...

软兜长鱼的味道如何?
答：当咬下一口时，酥脆的鱼皮与鲜嫩的鱼肉相互交织，形成了一种独特的口感体验。同时，鱼肉中的水分也被锁住，使得鱼肉更加滑嫩，入口即化。在味道方面，软兜长鱼的味道鲜美，回味无穷。长鱼本身的鲜美味道得到了充分的保留，...

为什么叫软兜
答：软兜长鱼：软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，是江苏省淮安的一道传统名菜，属于淮扬菜，也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。该菜的功效为补虚...

淮安软兜淮安软兜长鱼的做法视频
答：1、淮安软兜是标准的淮扬菜，具体的做法是什么？2、冬天软兜怎么样才能不倦3、淮安软兜是怎样一种美食？这种美食的做法是怎样的？淮安软兜是标准的淮扬菜，具体的做法是什么？首先肯定是准备好相应的食材，要准备好适量的...

淮扬菜中的软兜长鱼怎么做?
答：随后将竹筷的一头削成扁平状，把鱼脊背和腹部划开，取脊肉一掐两断。2．炒锅置旺火上，舀入熟猪油75克，烧至七成热时，投入蒜片炸香，同时将长鱼脊背肉用沸汤或沸水烫一下，并挤去水分，入锅，加入用绍酒、酱油、...

淮阳菜系的特色菜主食有哪些?
答：1、软兜长鱼 软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。软兜鳝鱼则是鳝鱼席中的精品。“兜”...

软兜长鱼的作用
答：5. 将长鱼捞出，放入清水中洗净，捞出，取脊背肉一掐两断，放入沸水锅中烫一下，捞出沥去水分；6. 炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油75 克，烧至七成热时，投入蒜片炸香，放入长鱼脊背肉，加入料酒、味精、酱油，用...