选购普洱茶时那些关于条索的问题|第十六期
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-31
不管是刚接触茶的“新手小白”,还是已经饮茶多年的“老茶友”,对于普洱茶,不同时期总是会有各种各样的困惑及不解。
为解决茶友们的各类问题,携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶叶电子商务协会,每周五推出一期《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂。由专家学者坐镇亲自解答,还原科学客观的普洱茶知识。
诚邀各位新老茶友参与话题讨论,一起探究众说纷纭的茶叶百态。
本期专家
在第十五期的投票中,茶友们对于所列的四个问题中,其中三个问题的关注度以及期望度都较高,所以本期将对以下问题进行解答:
1、选购普洱茶时,条索越肥大越好吗?
普洱茶条索指的是外形呈条状,通常被分为细紧、紧结、紧实、粗实、粗松、挺直、弯曲、显毫、锋苗、身骨等多种形式。那么是否“条索越肥大,茶品质越好”呢?这其实是很多人的一大误区。
首先,不同产区的茶树,叶形不尽相同。有的地方大树茶、古树茶,也会条细、芽小,比如景迈、那卡;而有的地方小树茶或台地茶,却叶大、芽粗,条索肥硕。因此,未必条索肥大就是古树茶,也不能以此判断茶叶品质高低。
其次,由于采摘方式、揉捻程度、杀青程度的不一,也会导致条索外形不一样。普洱茶的晒青毛茶原料,从外形上可以分为紧条、中泡条、泡条三种。紧条条索紧实,中泡条条索壮硕,泡条条索松泡。总体来说,内质与外形兼具的话,建议中泡条为主;以内质来说,紧条较佳;而泡条则是不建议的类型,当下也是紧条、中泡条为主流。
所以,并非条索越大品质就越好,也不能说“条索肥壮就是大树茶,条细芽小就是小树茶”,选购普洱茶时,最好从多方面进行综合判断。
2、普洱茶春茶有哪些特点?
普洱茶春茶还处于鲜叶的时候,在外形上较绿嫩,又因产地和树种的不同,叶形大小、宽窄不一,但总的都可以称为云南大叶种茶。
春茶干茶细嫩、白毫较多,按采摘的标准不同,一般可分为一芽一叶、一芽两叶、两芽三叶。在制作成品时,因芽叶和压制工艺的不同,茶饼、砖、沱的表面,有宽厚肥大、紧细匀整……
春茶汤色,大多呈黄绿、清黄等,成品春茶冲泡后,因为前期内含物质,没有达到一定的转化,加上茶绒较多,冲泡时,其汤色略显浑浊不透亮,不过陈化一段时间后(3年以上)茶汤会透亮。
春茶茶汤喝起来香气饱满,气韵强,甘甜回味无穷。尤其是各少数茶区的春茶,生津快而明显。同时又由于产地的不同,会形成滋味强劲、柔绵等不同口感特点。
春茶茶底则比较肥壮多汁,因为经过冬季蓄积营养物质较多,加上春季充足的阳光和水分,在春茶发芽的时候,其养分和水分会从根部快速聚集到枝干和芽叶上。因此,春茶在采摘的时候,看起来比较宽厚肥大,成品干茶的叶底也就肥壮多汁。
3、普洱茶为什么能帮助减肥?有何科学依据?
普洱茶能减肥,是因为它与人体脂肪的代谢有密切关联。根据研究资料显示,由于普洱茶制作时,经过独特的发酵过程,所含酵素中的曲菌,含有微量脂肪分解酶,这对脂肪分解具有显著功效。
因此,普洱茶可抑制体重,减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。另外,常饮普洱茶,能起到使人体血管舒张、脑部血流量平衡等生理效应。所以,普洱茶还可防治老年人疾病,和高血压与动脉硬化诸症,尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪有显著效果。
普洱茶内含的皂甙和维生素P高于其他茶类,对化油腻、降血脂、减肥有独特的作用。因此在法国、西德、意大利、日本、香港、澳门等国家和地区,普洱茶有着“减肥茶、瘦身茶、美容茶、益寿茶、窈窕茶、刮油茶”的美称。
【巴黎亨利伦多医院·贝纳尔贾可托教授】临床试验证明,饮用普洱茶,对脂肪新陈代谢作用明显。每日3杯的饮用量,可以使血脂含量在一个月内下降25%。
【巴黎圣安东尼医学临床教学主任爱米尔·卡罗比医师】临床试验结果也证明:普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果。在接受试验的人中,40%的人有不同程度的减肥效果,抗类脂化合物的影响明显,30%的被实验者通过饮用普洱茶,降低了胆固醇。这一试验结果,在法国报刊发表后,不仅对法国大有影响,而且扩散到欧洲一些国家,使得过去在外销中,名不见经传的普洱茶,在西欧声名鹊起。
【昆明医学院梁明达、胡美英教授】研究也证明,长期饮用普洱茶,不仅可以减轻体重,而且能使其胆固醇及甘油三酯减少;并有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂的作用。
联合策划
云南省农业科学院茶叶研究所
太璞品牌
云南省农业大学普洱茶学院
云南省茶叶电子商务协会
合作媒体
本期《关于茶叶的十万个为什么》中,专家对问题的解读,是否已解除您心中的困惑呢?下期您希望看到哪一个知识点被剖析,请对以下问题进行投票:
1、茶叶中的甜味是什么决定的?
2、渥堆发酵时需要注意什么问题?
3、为何做普洱茶,大多数都要以春茶为原料?
4、真的是“不苦不涩不是茶”吗?
如果以上问题中没有您希望了解的,请将您的问题“写留言”进行提问。
附:以上问题可添加微信公众号(wwwpuercncom)或扫下面的二维码,点击进入阅读本文,根据内容提示与功能设置进行投票。如果以上问题中没有您希望了解的,请将您的问题“写留言”进行提问。谢谢!
往期问题回顾
关于茶叶的十万个为什么|第十二期
关于茶叶的十万个为什么|第十三期
关于茶叶的十万个为什么|第十四期
关于茶叶的十万个为什么|第十五期
普洱茶怎么选 普洱茶如何选
答:2、看形态。普洱茶压制应松紧适中,这时主要看撬茶时是否容易成片撬取。如果压得太紧,撬茶费力,容易伤到手,或者撬出碎片、碎屑,而且压太紧的茶转化难、转化慢。如果压得太松,茶的形态就很难保持,饼要圆润,砖要方正,沱要圆整,别缺边少角,厚薄最好一致。3、看条索。好的普洱茶,条索比较...
如何选购品质好的云南普洱茶?
答:咨询专业人士:如果条件允许,可以咨询专业的茶叶品鉴师或有经验的茶友,他们的建议往往更加专业和实用。亲自品鉴:最直接的方法是亲自品尝。在信誉良好的茶叶店或茶艺馆品尝不同种类的普洱茶,找到最适合自己口味的那一款。总之,选购云南普洱茶时,需要多方面的考量和比较,结合个人的口味偏好,才能选购到...
挑选普洱生茶时的注意要点
答:最后,观察叶底是判断茶叶品质的又一环节。好的茶叶叶底色泽鲜艳,叶质柔软,完整且有光泽;反之,叶底颜色杂乱,叶质变硬或腐败,说明茶叶质量存在问题。同时,还需留意是否内外品质一致,避免购买到“盖面茶”或“撒面茶”。综上所述,挑选云南普洱生茶时,包装、外观、汤色、香气、口感和叶底都是决定...
如何选购普洱茶散熟茶(散熟普)
答:普洱散熟茶,其品质的高低,重点看色泽、汤色与滋味进行辨别。先看外形条索和色泽,侧重色泽。条索主要看条形松紧、重实的程度,以条形肥壮紧结、重实的为好,条形粗松、轻飘的为差。色泽看含芽毫的多少,色泽的深浅是否均匀一致,以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好,色泽发黑或花杂有青张、枯暗为...
普洱茶怎么选购
答:不建议购买味道过于苦涩的普洱茶。4.品牌:选择一些知名品牌的普洱茶可以较好的保证茶叶的品质。5.年份:不同年份的普洱茶质量差异较大,因此购买时要注意查看年份,选择较为成熟稳定的茶叶。6.价格:普洱茶价格因材料、工艺、年份等因素而异,但不建议选择过分便宜的普洱茶,因为可能质量有问题。
普洱茶选购的八项注意和“八大陷阱”
答:普洱茶选购时应注意什么?相信大家对这个问题有很多的疑惑,那么我们就来简单的介绍一下普洱茶选购时应注意什么。八项注意(1)乔木普洱茶树生长在海拔1000米以上地区,树龄在500年以上,和樟树等多树种混生,构成完整的植物生态系统,不施肥不用杀虫剂,营养成分充足,增值潜力大,但价格较高,适宜经济条件较宽裕的人士品用;...
如何选购普洱茶
答:在所有的种类中,数古树纯料收藏价值更高,由于其生长环境无人为干预、野生环境优良,因此,内含物质以及后期存储转化空间相对其他的来说都更好。2、条索 条索的形状不一,主要原因来自于晒青工艺中的杀青和揉捻,揉捻程度和力度不同所致,或杀青温度和时间掌控不同所致。新制的普洱紧压茶结构紧密,陈化多年...
普洱茶购买注意事项
答:购买普洱茶时,需注意以下几个关键点:首先,关注茶饼的来源。分辨是否为春茶,春茶的特点是茶面上有黄片叶子,且芽叶肥硕;相比之下,秋茶条索更细长,表面干净,无黄片。留意是否有“马蹄”特征,这是春茶的标志。其次,嗅闻香气。优质普洱茶应有干香气,无异味。若有异味,需及时与商家沟通,谨慎选购...
选购普洱茶需要注意什么?
答:观察茶叶外形:优质的普洱茶条索紧结、匀整,色泽油润,无杂质。茶叶的外形可以反映出茶叶的品质,因此在选购时要仔细观察。闻茶叶香气:好的普洱茶香气浓郁,有独特的陈香味。可以通过闻茶叶的香气来判断茶叶的品质。如果茶叶有霉味、异味等不良气味,说明茶叶品质较差。品尝茶汤:品尝茶汤是最直接的判断...
选购普洱茶有什么讲究?
答:外观:优质的普洱茶条索紧结,色泽油润,茶叶表面有白毫,这是茶叶嫩度的表现。如果茶叶颜色发黑或者有霉点,可能是存储不当或者质量不佳。香气:好的普洱茶香气纯正,有独特的陈香,没有异味。如果闻到刺鼻的霉味或者其他不正常的气味,那么这款茶可能有问题。汤色:好的普洱茶汤色红浓明亮,透明度高,...
为解决茶友们的各类问题,携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶叶电子商务协会,每周五推出一期《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂。由专家学者坐镇亲自解答,还原科学客观的普洱茶知识。
诚邀各位新老茶友参与话题讨论,一起探究众说纷纭的茶叶百态。
本期专家
在第十五期的投票中,茶友们对于所列的四个问题中,其中三个问题的关注度以及期望度都较高,所以本期将对以下问题进行解答:
1、选购普洱茶时,条索越肥大越好吗?
普洱茶条索指的是外形呈条状,通常被分为细紧、紧结、紧实、粗实、粗松、挺直、弯曲、显毫、锋苗、身骨等多种形式。那么是否“条索越肥大,茶品质越好”呢?这其实是很多人的一大误区。
首先,不同产区的茶树,叶形不尽相同。有的地方大树茶、古树茶,也会条细、芽小,比如景迈、那卡;而有的地方小树茶或台地茶,却叶大、芽粗,条索肥硕。因此,未必条索肥大就是古树茶,也不能以此判断茶叶品质高低。
其次,由于采摘方式、揉捻程度、杀青程度的不一,也会导致条索外形不一样。普洱茶的晒青毛茶原料,从外形上可以分为紧条、中泡条、泡条三种。紧条条索紧实,中泡条条索壮硕,泡条条索松泡。总体来说,内质与外形兼具的话,建议中泡条为主;以内质来说,紧条较佳;而泡条则是不建议的类型,当下也是紧条、中泡条为主流。
所以,并非条索越大品质就越好,也不能说“条索肥壮就是大树茶,条细芽小就是小树茶”,选购普洱茶时,最好从多方面进行综合判断。
2、普洱茶春茶有哪些特点?
普洱茶春茶还处于鲜叶的时候,在外形上较绿嫩,又因产地和树种的不同,叶形大小、宽窄不一,但总的都可以称为云南大叶种茶。
春茶干茶细嫩、白毫较多,按采摘的标准不同,一般可分为一芽一叶、一芽两叶、两芽三叶。在制作成品时,因芽叶和压制工艺的不同,茶饼、砖、沱的表面,有宽厚肥大、紧细匀整……
春茶汤色,大多呈黄绿、清黄等,成品春茶冲泡后,因为前期内含物质,没有达到一定的转化,加上茶绒较多,冲泡时,其汤色略显浑浊不透亮,不过陈化一段时间后(3年以上)茶汤会透亮。
春茶茶汤喝起来香气饱满,气韵强,甘甜回味无穷。尤其是各少数茶区的春茶,生津快而明显。同时又由于产地的不同,会形成滋味强劲、柔绵等不同口感特点。
春茶茶底则比较肥壮多汁,因为经过冬季蓄积营养物质较多,加上春季充足的阳光和水分,在春茶发芽的时候,其养分和水分会从根部快速聚集到枝干和芽叶上。因此,春茶在采摘的时候,看起来比较宽厚肥大,成品干茶的叶底也就肥壮多汁。
3、普洱茶为什么能帮助减肥?有何科学依据?
普洱茶能减肥,是因为它与人体脂肪的代谢有密切关联。根据研究资料显示,由于普洱茶制作时,经过独特的发酵过程,所含酵素中的曲菌,含有微量脂肪分解酶,这对脂肪分解具有显著功效。
因此,普洱茶可抑制体重,减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。另外,常饮普洱茶,能起到使人体血管舒张、脑部血流量平衡等生理效应。所以,普洱茶还可防治老年人疾病,和高血压与动脉硬化诸症,尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪有显著效果。
普洱茶内含的皂甙和维生素P高于其他茶类,对化油腻、降血脂、减肥有独特的作用。因此在法国、西德、意大利、日本、香港、澳门等国家和地区,普洱茶有着“减肥茶、瘦身茶、美容茶、益寿茶、窈窕茶、刮油茶”的美称。
【巴黎亨利伦多医院·贝纳尔贾可托教授】临床试验证明,饮用普洱茶,对脂肪新陈代谢作用明显。每日3杯的饮用量,可以使血脂含量在一个月内下降25%。
【巴黎圣安东尼医学临床教学主任爱米尔·卡罗比医师】临床试验结果也证明:普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果。在接受试验的人中,40%的人有不同程度的减肥效果,抗类脂化合物的影响明显,30%的被实验者通过饮用普洱茶,降低了胆固醇。这一试验结果,在法国报刊发表后,不仅对法国大有影响,而且扩散到欧洲一些国家,使得过去在外销中,名不见经传的普洱茶,在西欧声名鹊起。
【昆明医学院梁明达、胡美英教授】研究也证明,长期饮用普洱茶,不仅可以减轻体重,而且能使其胆固醇及甘油三酯减少;并有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂的作用。
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云南省农业科学院茶叶研究所
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云南省农业大学普洱茶学院
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1、茶叶中的甜味是什么决定的?
2、渥堆发酵时需要注意什么问题?
3、为何做普洱茶,大多数都要以春茶为原料?
4、真的是“不苦不涩不是茶”吗?
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答:咨询专业人士:如果条件允许,可以咨询专业的茶叶品鉴师或有经验的茶友,他们的建议往往更加专业和实用。亲自品鉴:最直接的方法是亲自品尝。在信誉良好的茶叶店或茶艺馆品尝不同种类的普洱茶,找到最适合自己口味的那一款。总之,选购云南普洱茶时,需要多方面的考量和比较,结合个人的口味偏好,才能选购到...
答:最后,观察叶底是判断茶叶品质的又一环节。好的茶叶叶底色泽鲜艳,叶质柔软,完整且有光泽;反之,叶底颜色杂乱,叶质变硬或腐败,说明茶叶质量存在问题。同时,还需留意是否内外品质一致,避免购买到“盖面茶”或“撒面茶”。综上所述,挑选云南普洱生茶时,包装、外观、汤色、香气、口感和叶底都是决定...
答:普洱散熟茶,其品质的高低,重点看色泽、汤色与滋味进行辨别。先看外形条索和色泽,侧重色泽。条索主要看条形松紧、重实的程度,以条形肥壮紧结、重实的为好,条形粗松、轻飘的为差。色泽看含芽毫的多少,色泽的深浅是否均匀一致,以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好,色泽发黑或花杂有青张、枯暗为...
答:不建议购买味道过于苦涩的普洱茶。4.品牌:选择一些知名品牌的普洱茶可以较好的保证茶叶的品质。5.年份:不同年份的普洱茶质量差异较大,因此购买时要注意查看年份,选择较为成熟稳定的茶叶。6.价格:普洱茶价格因材料、工艺、年份等因素而异,但不建议选择过分便宜的普洱茶,因为可能质量有问题。
答:普洱茶选购时应注意什么?相信大家对这个问题有很多的疑惑,那么我们就来简单的介绍一下普洱茶选购时应注意什么。八项注意(1)乔木普洱茶树生长在海拔1000米以上地区,树龄在500年以上,和樟树等多树种混生,构成完整的植物生态系统,不施肥不用杀虫剂,营养成分充足,增值潜力大,但价格较高,适宜经济条件较宽裕的人士品用;...
答:在所有的种类中,数古树纯料收藏价值更高,由于其生长环境无人为干预、野生环境优良,因此,内含物质以及后期存储转化空间相对其他的来说都更好。2、条索 条索的形状不一,主要原因来自于晒青工艺中的杀青和揉捻,揉捻程度和力度不同所致,或杀青温度和时间掌控不同所致。新制的普洱紧压茶结构紧密,陈化多年...
答:购买普洱茶时,需注意以下几个关键点:首先,关注茶饼的来源。分辨是否为春茶,春茶的特点是茶面上有黄片叶子,且芽叶肥硕;相比之下,秋茶条索更细长,表面干净,无黄片。留意是否有“马蹄”特征,这是春茶的标志。其次,嗅闻香气。优质普洱茶应有干香气,无异味。若有异味,需及时与商家沟通,谨慎选购...
答:观察茶叶外形:优质的普洱茶条索紧结、匀整,色泽油润,无杂质。茶叶的外形可以反映出茶叶的品质,因此在选购时要仔细观察。闻茶叶香气:好的普洱茶香气浓郁,有独特的陈香味。可以通过闻茶叶的香气来判断茶叶的品质。如果茶叶有霉味、异味等不良气味,说明茶叶品质较差。品尝茶汤:品尝茶汤是最直接的判断...
答:外观:优质的普洱茶条索紧结,色泽油润,茶叶表面有白毫,这是茶叶嫩度的表现。如果茶叶颜色发黑或者有霉点,可能是存储不当或者质量不佳。香气:好的普洱茶香气纯正,有独特的陈香,没有异味。如果闻到刺鼻的霉味或者其他不正常的气味,那么这款茶可能有问题。汤色:好的普洱茶汤色红浓明亮,透明度高,...