选购普洱茶时那些关于条索的问题|第十六期
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-31
不管是刚接触茶的“新手小白”，还是已经饮茶多年的“老茶友”，对于普洱茶，不同时期总是会有各种各样的困惑及不解。
为解决茶友们的各类问题，携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶叶电子商务协会，每周五推出一期《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂。由专家学者坐镇亲自解答，还原科学客观的普洱茶知识。
诚邀各位新老茶友参与话题讨论，一起探究众说纷纭的茶叶百态。
本期专家
在第十五期的投票中，茶友们对于所列的四个问题中，其中三个问题的关注度以及期望度都较高，所以本期将对以下问题进行解答：
1、选购普洱茶时，条索越肥大越好吗？
普洱茶条索指的是外形呈条状，通常被分为细紧、紧结、紧实、粗实、粗松、挺直、弯曲、显毫、锋苗、身骨等多种形式。那么是否“条索越肥大，茶品质越好”呢？这其实是很多人的一大误区。
首先，不同产区的茶树，叶形不尽相同。有的地方大树茶、古树茶，也会条细、芽小，比如景迈、那卡；而有的地方小树茶或台地茶，却叶大、芽粗，条索肥硕。因此，未必条索肥大就是古树茶，也不能以此判断茶叶品质高低。
其次，由于采摘方式、揉捻程度、杀青程度的不一，也会导致条索外形不一样。普洱茶的晒青毛茶原料，从外形上可以分为紧条、中泡条、泡条三种。紧条条索紧实，中泡条条索壮硕，泡条条索松泡。总体来说，内质与外形兼具的话，建议中泡条为主；以内质来说，紧条较佳；而泡条则是不建议的类型，当下也是紧条、中泡条为主流。
所以，并非条索越大品质就越好，也不能说“条索肥壮就是大树茶，条细芽小就是小树茶”，选购普洱茶时，最好从多方面进行综合判断。
2、普洱茶春茶有哪些特点？
普洱茶春茶还处于鲜叶的时候，在外形上较绿嫩，又因产地和树种的不同，叶形大小、宽窄不一，但总的都可以称为云南大叶种茶。
春茶干茶细嫩、白毫较多，按采摘的标准不同，一般可分为一芽一叶、一芽两叶、两芽三叶。在制作成品时，因芽叶和压制工艺的不同，茶饼、砖、沱的表面，有宽厚肥大、紧细匀整……
春茶汤色，大多呈黄绿、清黄等，成品春茶冲泡后，因为前期内含物质，没有达到一定的转化，加上茶绒较多，冲泡时，其汤色略显浑浊不透亮，不过陈化一段时间后（3年以上）茶汤会透亮。
春茶茶汤喝起来香气饱满，气韵强，甘甜回味无穷。尤其是各少数茶区的春茶，生津快而明显。同时又由于产地的不同，会形成滋味强劲、柔绵等不同口感特点。
春茶茶底则比较肥壮多汁，因为经过冬季蓄积营养物质较多，加上春季充足的阳光和水分，在春茶发芽的时候，其养分和水分会从根部快速聚集到枝干和芽叶上。因此，春茶在采摘的时候，看起来比较宽厚肥大，成品干茶的叶底也就肥壮多汁。
3、普洱茶为什么能帮助减肥？有何科学依据？
普洱茶能减肥，是因为它与人体脂肪的代谢有密切关联。根据研究资料显示，由于普洱茶制作时，经过独特的发酵过程，所含酵素中的曲菌，含有微量脂肪分解酶，这对脂肪分解具有显著功效。
因此，普洱茶可抑制体重，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。另外，常饮普洱茶，能起到使人体血管舒张、脑部血流量平衡等生理效应。所以，普洱茶还可防治老年人疾病，和高血压与动脉硬化诸症，尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪有显著效果。
普洱茶内含的皂甙和维生素P高于其他茶类，对化油腻、降血脂、减肥有独特的作用。因此在法国、西德、意大利、日本、香港、澳门等国家和地区，普洱茶有着“减肥茶、瘦身茶、美容茶、益寿茶、窈窕茶、刮油茶”的美称。
【巴黎亨利伦多医院·贝纳尔贾可托教授】临床试验证明，饮用普洱茶，对脂肪新陈代谢作用明显。每日3杯的饮用量，可以使血脂含量在一个月内下降25%。
【巴黎圣安东尼医学临床教学主任爱米尔·卡罗比医师】临床试验结果也证明：普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果。在接受试验的人中，40%的人有不同程度的减肥效果，抗类脂化合物的影响明显，30%的被实验者通过饮用普洱茶，降低了胆固醇。这一试验结果，在法国报刊发表后，不仅对法国大有影响，而且扩散到欧洲一些国家，使得过去在外销中，名不见经传的普洱茶，在西欧声名鹊起。
【昆明医学院梁明达、胡美英教授】研究也证明，长期饮用普洱茶，不仅可以减轻体重，而且能使其胆固醇及甘油三酯减少；并有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂的作用。
联合策划
云南省农业科学院茶叶研究所
太璞品牌
云南省农业大学普洱茶学院
云南省茶叶电子商务协会
合作媒体
本期《关于茶叶的十万个为什么》中，专家对问题的解读，是否已解除您心中的困惑呢？下期您希望看到哪一个知识点被剖析，请对以下问题进行投票：
1、茶叶中的甜味是什么决定的？
2、渥堆发酵时需要注意什么问题？
3、为何做普洱茶，大多数都要以春茶为原料？
4、真的是“不苦不涩不是茶”吗？
如果以上问题中没有您希望了解的，请将您的问题“写留言”进行提问。
附：以上问题可添加微信公众号（wwwpuercncom）或扫下面的二维码，点击进入阅读本文，根据内容提示与功能设置进行投票。如果以上问题中没有您希望了解的，请将您的问题“写留言”进行提问。谢谢！
往期问题回顾
关于茶叶的十万个为什么|第十二期
关于茶叶的十万个为什么|第十三期
关于茶叶的十万个为什么|第十四期
关于茶叶的十万个为什么|第十五期
普洱茶怎么选 普洱茶如何选
答：2、看形态。普洱茶压制应松紧适中，这时主要看撬茶时是否容易成片撬取。如果压得太紧，撬茶费力，容易伤到手，或者撬出碎片、碎屑，而且压太紧的茶转化难、转化慢。如果压得太松，茶的形态就很难保持，饼要圆润，砖要方正，沱要圆整，别缺边少角，厚薄最好一致。3、看条索。好的普洱茶，条索比较...
如何选购品质好的云南普洱茶?
答：咨询专业人士：如果条件允许，可以咨询专业的茶叶品鉴师或有经验的茶友，他们的建议往往更加专业和实用。亲自品鉴：最直接的方法是亲自品尝。在信誉良好的茶叶店或茶艺馆品尝不同种类的普洱茶，找到最适合自己口味的那一款。总之，选购云南普洱茶时，需要多方面的考量和比较，结合个人的口味偏好，才能选购到...
挑选普洱生茶时的注意要点
答：最后，观察叶底是判断茶叶品质的又一环节。好的茶叶叶底色泽鲜艳，叶质柔软，完整且有光泽；反之，叶底颜色杂乱，叶质变硬或腐败，说明茶叶质量存在问题。同时，还需留意是否内外品质一致，避免购买到“盖面茶”或“撒面茶”。综上所述，挑选云南普洱生茶时，包装、外观、汤色、香气、口感和叶底都是决定...
如何选购普洱茶散熟茶(散熟普)
答：普洱散熟茶，其品质的高低，重点看色泽、汤色与滋味进行辨别。先看外形条索和色泽，侧重色泽。条索主要看条形松紧、重实的程度，以条形肥壮紧结、重实的为好，条形粗松、轻飘的为差。色泽看含芽毫的多少，色泽的深浅是否均匀一致，以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好，色泽发黑或花杂有青张、枯暗为...
普洱茶怎么选购
答：不建议购买味道过于苦涩的普洱茶。4.品牌：选择一些知名品牌的普洱茶可以较好的保证茶叶的品质。5.年份：不同年份的普洱茶质量差异较大，因此购买时要注意查看年份，选择较为成熟稳定的茶叶。6.价格：普洱茶价格因材料、工艺、年份等因素而异，但不建议选择过分便宜的普洱茶，因为可能质量有问题。
普洱茶选购的八项注意和“八大陷阱”
答：普洱茶选购时应注意什么?相信大家对这个问题有很多的疑惑,那么我们就来简单的介绍一下普洱茶选购时应注意什么。八项注意(1)乔木普洱茶树生长在海拔1000米以上地区,树龄在500年以上,和樟树等多树种混生,构成完整的植物生态系统,不施肥不用杀虫剂,营养成分充足,增值潜力大,但价格较高,适宜经济条件较宽裕的人士品用;...
如何选购普洱茶
答：在所有的种类中，数古树纯料收藏价值更高，由于其生长环境无人为干预、野生环境优良，因此，内含物质以及后期存储转化空间相对其他的来说都更好。2、条索 条索的形状不一，主要原因来自于晒青工艺中的杀青和揉捻，揉捻程度和力度不同所致，或杀青温度和时间掌控不同所致。新制的普洱紧压茶结构紧密，陈化多年...
普洱茶购买注意事项
答：购买普洱茶时，需注意以下几个关键点：首先，关注茶饼的来源。分辨是否为春茶，春茶的特点是茶面上有黄片叶子，且芽叶肥硕；相比之下，秋茶条索更细长，表面干净，无黄片。留意是否有“马蹄”特征，这是春茶的标志。其次，嗅闻香气。优质普洱茶应有干香气，无异味。若有异味，需及时与商家沟通，谨慎选购...
选购普洱茶需要注意什么?
答：观察茶叶外形：优质的普洱茶条索紧结、匀整，色泽油润，无杂质。茶叶的外形可以反映出茶叶的品质，因此在选购时要仔细观察。闻茶叶香气：好的普洱茶香气浓郁，有独特的陈香味。可以通过闻茶叶的香气来判断茶叶的品质。如果茶叶有霉味、异味等不良气味，说明茶叶品质较差。品尝茶汤：品尝茶汤是最直接的判断...
选购普洱茶有什么讲究?
答：外观：优质的普洱茶条索紧结，色泽油润，茶叶表面有白毫，这是茶叶嫩度的表现。如果茶叶颜色发黑或者有霉点，可能是存储不当或者质量不佳。香气：好的普洱茶香气纯正，有独特的陈香，没有异味。如果闻到刺鼻的霉味或者其他不正常的气味，那么这款茶可能有问题。汤色：好的普洱茶汤色红浓明亮，透明度高，...
为解决茶友们的各类问题，携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶叶电子商务协会，每周五推出一期《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂。由专家学者坐镇亲自解答，还原科学客观的普洱茶知识。
诚邀各位新老茶友参与话题讨论，一起探究众说纷纭的茶叶百态。
本期专家
在第十五期的投票中，茶友们对于所列的四个问题中，其中三个问题的关注度以及期望度都较高，所以本期将对以下问题进行解答：
1、选购普洱茶时，条索越肥大越好吗？
普洱茶条索指的是外形呈条状，通常被分为细紧、紧结、紧实、粗实、粗松、挺直、弯曲、显毫、锋苗、身骨等多种形式。那么是否“条索越肥大，茶品质越好”呢？这其实是很多人的一大误区。
首先，不同产区的茶树，叶形不尽相同。有的地方大树茶、古树茶，也会条细、芽小，比如景迈、那卡；而有的地方小树茶或台地茶，却叶大、芽粗，条索肥硕。因此，未必条索肥大就是古树茶，也不能以此判断茶叶品质高低。
其次，由于采摘方式、揉捻程度、杀青程度的不一，也会导致条索外形不一样。普洱茶的晒青毛茶原料，从外形上可以分为紧条、中泡条、泡条三种。紧条条索紧实，中泡条条索壮硕，泡条条索松泡。总体来说，内质与外形兼具的话，建议中泡条为主；以内质来说，紧条较佳；而泡条则是不建议的类型，当下也是紧条、中泡条为主流。
所以，并非条索越大品质就越好，也不能说“条索肥壮就是大树茶，条细芽小就是小树茶”，选购普洱茶时，最好从多方面进行综合判断。
2、普洱茶春茶有哪些特点？
普洱茶春茶还处于鲜叶的时候，在外形上较绿嫩，又因产地和树种的不同，叶形大小、宽窄不一，但总的都可以称为云南大叶种茶。
春茶干茶细嫩、白毫较多，按采摘的标准不同，一般可分为一芽一叶、一芽两叶、两芽三叶。在制作成品时，因芽叶和压制工艺的不同，茶饼、砖、沱的表面，有宽厚肥大、紧细匀整……
春茶汤色，大多呈黄绿、清黄等，成品春茶冲泡后，因为前期内含物质，没有达到一定的转化，加上茶绒较多，冲泡时，其汤色略显浑浊不透亮，不过陈化一段时间后（3年以上）茶汤会透亮。
春茶茶汤喝起来香气饱满，气韵强，甘甜回味无穷。尤其是各少数茶区的春茶，生津快而明显。同时又由于产地的不同，会形成滋味强劲、柔绵等不同口感特点。
春茶茶底则比较肥壮多汁，因为经过冬季蓄积营养物质较多，加上春季充足的阳光和水分，在春茶发芽的时候，其养分和水分会从根部快速聚集到枝干和芽叶上。因此，春茶在采摘的时候，看起来比较宽厚肥大，成品干茶的叶底也就肥壮多汁。
3、普洱茶为什么能帮助减肥？有何科学依据？
普洱茶能减肥，是因为它与人体脂肪的代谢有密切关联。根据研究资料显示，由于普洱茶制作时，经过独特的发酵过程，所含酵素中的曲菌，含有微量脂肪分解酶，这对脂肪分解具有显著功效。
因此，普洱茶可抑制体重，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。另外，常饮普洱茶，能起到使人体血管舒张、脑部血流量平衡等生理效应。所以，普洱茶还可防治老年人疾病，和高血压与动脉硬化诸症，尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪有显著效果。
普洱茶内含的皂甙和维生素P高于其他茶类，对化油腻、降血脂、减肥有独特的作用。因此在法国、西德、意大利、日本、香港、澳门等国家和地区，普洱茶有着“减肥茶、瘦身茶、美容茶、益寿茶、窈窕茶、刮油茶”的美称。
【巴黎亨利伦多医院·贝纳尔贾可托教授】临床试验证明，饮用普洱茶，对脂肪新陈代谢作用明显。每日3杯的饮用量，可以使血脂含量在一个月内下降25%。
【巴黎圣安东尼医学临床教学主任爱米尔·卡罗比医师】临床试验结果也证明：普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果。在接受试验的人中，40%的人有不同程度的减肥效果，抗类脂化合物的影响明显，30%的被实验者通过饮用普洱茶，降低了胆固醇。这一试验结果，在法国报刊发表后，不仅对法国大有影响，而且扩散到欧洲一些国家，使得过去在外销中，名不见经传的普洱茶，在西欧声名鹊起。
【昆明医学院梁明达、胡美英教授】研究也证明，长期饮用普洱茶，不仅可以减轻体重，而且能使其胆固醇及甘油三酯减少；并有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂的作用。
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1、茶叶中的甜味是什么决定的？
2、渥堆发酵时需要注意什么问题？
3、为何做普洱茶，大多数都要以春茶为原料？
4、真的是“不苦不涩不是茶”吗？
如果以上问题中没有您希望了解的，请将您的问题“写留言”进行提问。
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答：2、看形态。普洱茶压制应松紧适中，这时主要看撬茶时是否容易成片撬取。如果压得太紧，撬茶费力，容易伤到手，或者撬出碎片、碎屑，而且压太紧的茶转化难、转化慢。如果压得太松，茶的形态就很难保持，饼要圆润，砖要方正，沱要圆整，别缺边少角，厚薄最好一致。3、看条索。好的普洱茶，条索比较...
答：咨询专业人士：如果条件允许，可以咨询专业的茶叶品鉴师或有经验的茶友，他们的建议往往更加专业和实用。亲自品鉴：最直接的方法是亲自品尝。在信誉良好的茶叶店或茶艺馆品尝不同种类的普洱茶，找到最适合自己口味的那一款。总之，选购云南普洱茶时，需要多方面的考量和比较，结合个人的口味偏好，才能选购到...
答：最后，观察叶底是判断茶叶品质的又一环节。好的茶叶叶底色泽鲜艳，叶质柔软，完整且有光泽；反之，叶底颜色杂乱，叶质变硬或腐败，说明茶叶质量存在问题。同时，还需留意是否内外品质一致，避免购买到“盖面茶”或“撒面茶”。综上所述，挑选云南普洱生茶时，包装、外观、汤色、香气、口感和叶底都是决定...
答：普洱散熟茶，其品质的高低，重点看色泽、汤色与滋味进行辨别。先看外形条索和色泽，侧重色泽。条索主要看条形松紧、重实的程度，以条形肥壮紧结、重实的为好，条形粗松、轻飘的为差。色泽看含芽毫的多少，色泽的深浅是否均匀一致，以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好，色泽发黑或花杂有青张、枯暗为...
答：不建议购买味道过于苦涩的普洱茶。4.品牌：选择一些知名品牌的普洱茶可以较好的保证茶叶的品质。5.年份：不同年份的普洱茶质量差异较大，因此购买时要注意查看年份，选择较为成熟稳定的茶叶。6.价格：普洱茶价格因材料、工艺、年份等因素而异，但不建议选择过分便宜的普洱茶，因为可能质量有问题。
答：普洱茶选购时应注意什么?相信大家对这个问题有很多的疑惑,那么我们就来简单的介绍一下普洱茶选购时应注意什么。八项注意(1)乔木普洱茶树生长在海拔1000米以上地区,树龄在500年以上,和樟树等多树种混生,构成完整的植物生态系统,不施肥不用杀虫剂,营养成分充足,增值潜力大,但价格较高,适宜经济条件较宽裕的人士品用;...
答：在所有的种类中，数古树纯料收藏价值更高，由于其生长环境无人为干预、野生环境优良，因此，内含物质以及后期存储转化空间相对其他的来说都更好。2、条索 条索的形状不一，主要原因来自于晒青工艺中的杀青和揉捻，揉捻程度和力度不同所致，或杀青温度和时间掌控不同所致。新制的普洱紧压茶结构紧密，陈化多年...
答：购买普洱茶时，需注意以下几个关键点：首先，关注茶饼的来源。分辨是否为春茶，春茶的特点是茶面上有黄片叶子，且芽叶肥硕；相比之下，秋茶条索更细长，表面干净，无黄片。留意是否有“马蹄”特征，这是春茶的标志。其次，嗅闻香气。优质普洱茶应有干香气，无异味。若有异味，需及时与商家沟通，谨慎选购...
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