广东深圳特产：南山牡蛎
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-01
南山牡蛎的基本介绍
南山牡蛎是深圳农产品的两大名牌。然而，南山牡蛎其实产于南山区前、后海，因而人们又称之为“南头蚝”。“南头蚝” 学名为近江牡蟋，其之所以称为蚝中极品，完全得益于该处独特的天然环境。前、后海湾紧靠珠江出海口，咸淡水相互交汇，浮游生物丰富，加上初冬时节日暖夜凉的气温条件，使其脂满膏肥，入口特别鲜嫩爽滑。
南山牡蛎是深圳农产品的两大名牌。然而，南山牡蛎其实产于南山区前、后海，因而人们又称之为“南头蚝”深圳建成特区以后，近海滩涂多为政府征用。为保住这一拳头产品，农城化的村民在政府的扶持和业务部门的指导下，改平面放养为深海吊养，还在内伶仃岛周边海域开辟了新的养殖基地，产量反而逐年增长。至99年底，南山区全区牡蛎养殖面积已近2万亩，其中固定架吊养立面8000亩、滩涂平养面积4000亩、鱼塭寄养2000亩，浮筏吊养2200台。99年的总产量达5500吨，产值2000多万元。
南山牡蛎有什么营养价值？
牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。
干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。
此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
南山牡蛎的产品特点有哪些？
壳形不规则，大小、厚薄因种而异;左壳或称下壳较大而凹，附着在岩石或石板上，右壳或称上壳较小而平，掩覆如盖。无足及足丝。闭壳肌仅有1个，外套膜外长着多数小触手，是感觉器官。
南山牡蛎如何鉴别真假？
在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候有反应，故贝壳张开，而死的没有反应。
长牡蛎、近江牡蛎和大连湾牡蛎的主要特征是：长牡蛎为长条形，长度可达35cm，鳞片坚厚呈层状、质硬，断面层状洁白、味微咸；而近江牡蛎则多呈类圆或卵圆形，鳞片呈同形环状，层层相叠；大连湾牡蛎则为类三角形，鳞片稍坚呈水波状。三者形状迥异，较易区分。
南山牡蛎的品尝吃法
牡蛎通常以鲜食为主，最常见的吃法是将牡蛎壳洗净，放在锅里蒸煮，熟后剥食，味道极为鲜美。牡蛎还可以直接放到火中烧熟食用，有清乾隆年间诗人刘储鲲《烧蛎诗》为证："不用溉釜鬲,连壳付火燎。啖之清心脾，天然味更好。"牡蛎的食用方法还有软炸蛎黄、蛎黄炒鸡蛋、蛎子炖豆腐等。牡蛎又是可以生吃的贝类，乳山自古便有"生吃蛎子活吃虾"之说，沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳，生食其肉。
牡蛎还可以制成蚝油、罐头等。牡蛎肉含锌量极高，对男性健康非常有利，其主要成分即为牡蛎提取物。牡蛎壳亦可入药，性微寒、味咸，功能潜阳、固涩、化痰软坚，主治头晕、自汗、盗汗、遗精、崩漏、带下及瘰疬等症。
深圳特产有哪些礼品深圳有什么特产可以带回家的
答：1. 沙井蚝，又称为牡蛎，因其得天独厚的养殖环境而闻名。位于珠江口附近的沙井，拥有适中的咸淡海水交汇处，气候温和，丰富的浮游生物资源，使得这里出产的蚝体态肥壮，色泽乳白，肉质鲜嫩，富含蛋白质和维生素，特别是碘含量，是牛奶和蛋黄的200倍。这些特点使得沙井蚝在省港澳以及东南亚地区享有“大、肥...
深圳特色小吃深圳风味小吃
答：深圳笼仔饭是广东省地方传统名小吃之一。其最大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香。参考资料来源:百度百科-南山荔枝参考资料来源:百度百科-南山甜桃参考资料来源:百度百科-西乡基围虾参考资料来源:百度百科-南山牡蛎参考资料来源:百度百科-金龟桔参考资料来源:百度百科-椰子鸡汤参考资料来源:百度百科-牛仔鸡参考资料来源...
中国生蚝产地?
答：程村镇的生蚝正处于丰头河、织篢河的出海口。这里水咸淡适中，且港湾多，底下有丰富微生物，极适宜蚝生长。程村蚝的特点是体大，味道鲜甜，色泽光洁，每年出产的生蚝远销国内及香港、澳门地区。3、沙井蚝 深圳宝安沙井是“千年蚝乡”，所产的生蚝非常出名，是深圳最著名的特产，这里的生蚝产于珠江口...
深圳特产有哪些特产
答：深圳的土特产有南澳鲍鱼、光明乳鸽、南山荔枝、南澳海胆、石岩沙梨、喜上喜腊肠、南山牡蛎、龙岗芒果、南山甜桃、大鹏打米饼、大鹏凉帽、光明甜玉米、光明龙眼、荔枝米糕、松岗腊鸭。
深圳特产有哪些礼品
答：1、沙井蚝，也就是牡蛎。沙井地处珠江出海口，咸淡水交汇，终年气候温和，海水咸度适中，浮游生物繁多，是得天独厚的养蚝区。产于沙井的蚝，个体肥壮，色泽乳白，肉质嫩美，富含蛋白质和维生素，含碘量是牛奶和蛋黄的200倍，肥嫩爽滑著称省港澳和东南亚。2、深圳香辣鱼仔酱。南派香辣味，采用传统古方...
深圳八大特产 深圳八大特产有哪些
答：荔枝山，中国广东省南山区特产 荔枝原产于中国南方。早在唐宋时期，荔枝就是“贡品”。主要品种有糯米糍、桂味、妃子笑等。南山荔枝具有肉软、滑、嫩、多汁、味浓甜的特点。营养价值高，味甜，肉脆。历来被誉为“中华之宝”，是国内外著名的岭南水果 2006年10月26日，原国家...
请问你知道生蚝产地吗?
答：南山牡蛎 请点击输入图片描述 南山牡蛎和“南山荔枝沙井蚝”并称为深圳农产品两大名牌。“沙井蚝”其实也产于南山区前、后海,因当地也称之为“南头蚝”。南山牡蛎属于近江牡蛎品种,是蚝种极品。因前、后海湾紧靠珠江出海口,咸淡水相互交汇,浮游生物丰富;加上初冬时节日暖夜凉的气温条件,南山牡蛎脂满膏肥,入口特别...
生蚝的产地主要在什么地区?价格多少?
答：在南方当属广东湛江生蚝。只要去吃，不管是大酒店还是小饭馆，不管是路边摊还是菜市场，都写着“湛江生蚝”除了湛江，广西，阳江这几个地方生蚝也都非常不错。为什么这些地方的生蚝多，主要是生蚝的生活习性决定的：生蚝自附着开始终生营固着生活，不能脱离固着物而自行移动，仅有启闭壳运动。左壳固着，...
深圳特产有哪些?广东特产有哪些
答：您好！推荐一些传统与现代的结合深圳特产：深圳有一家专注于深圳特产经营的专卖店，位于罗湖区宝岗路269号大华大厦603室，品种有几十余种，如沙井蚝罐头、桂圆肉、果仁酥、老婆饼、老公饼、招牌双拼、榴莲饼、鱼仔酱、金蚝酱、光明乳鸽、广式腊肠等；其中还有两款组合精美礼盒：鹏城八珍、鹏城六珍。 。
南澳牡蛎可以做出哪些菜品?
答：南澳牡蛎，又称南澳生蚝，是中国广东省汕头市南澳县特产的一种海产品。南澳县因地处南海海域，海水清澈、盐度适中，加上得天独厚的自然环境，孕育出了品质上乘的牡蛎。南澳牡蛎以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名，是许多美食爱好者的最爱。南澳牡蛎不仅可以直接生食，还可以烹饪成多种美味的菜品。以下是一些...
南山牡蛎是深圳农产品的两大名牌。然而，南山牡蛎其实产于南山区前、后海，因而人们又称之为“南头蚝”。“南头蚝” 学名为近江牡蟋，其之所以称为蚝中极品，完全得益于该处独特的天然环境。前、后海湾紧靠珠江出海口，咸淡水相互交汇，浮游生物丰富，加上初冬时节日暖夜凉的气温条件，使其脂满膏肥，入口特别鲜嫩爽滑。
南山牡蛎是深圳农产品的两大名牌。然而，南山牡蛎其实产于南山区前、后海，因而人们又称之为“南头蚝”深圳建成特区以后，近海滩涂多为政府征用。为保住这一拳头产品，农城化的村民在政府的扶持和业务部门的指导下，改平面放养为深海吊养，还在内伶仃岛周边海域开辟了新的养殖基地，产量反而逐年增长。至99年底，南山区全区牡蛎养殖面积已近2万亩，其中固定架吊养立面8000亩、滩涂平养面积4000亩、鱼塭寄养2000亩，浮筏吊养2200台。99年的总产量达5500吨，产值2000多万元。
南山牡蛎有什么营养价值？
牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。
干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。
此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
南山牡蛎的产品特点有哪些？
壳形不规则，大小、厚薄因种而异;左壳或称下壳较大而凹，附着在岩石或石板上，右壳或称上壳较小而平，掩覆如盖。无足及足丝。闭壳肌仅有1个，外套膜外长着多数小触手，是感觉器官。
南山牡蛎如何鉴别真假？
在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候有反应，故贝壳张开，而死的没有反应。
长牡蛎、近江牡蛎和大连湾牡蛎的主要特征是：长牡蛎为长条形，长度可达35cm，鳞片坚厚呈层状、质硬，断面层状洁白、味微咸；而近江牡蛎则多呈类圆或卵圆形，鳞片呈同形环状，层层相叠；大连湾牡蛎则为类三角形，鳞片稍坚呈水波状。三者形状迥异，较易区分。
南山牡蛎的品尝吃法
牡蛎通常以鲜食为主，最常见的吃法是将牡蛎壳洗净，放在锅里蒸煮，熟后剥食，味道极为鲜美。牡蛎还可以直接放到火中烧熟食用，有清乾隆年间诗人刘储鲲《烧蛎诗》为证："不用溉釜鬲,连壳付火燎。啖之清心脾，天然味更好。"牡蛎的食用方法还有软炸蛎黄、蛎黄炒鸡蛋、蛎子炖豆腐等。牡蛎又是可以生吃的贝类，乳山自古便有"生吃蛎子活吃虾"之说，沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳，生食其肉。
牡蛎还可以制成蚝油、罐头等。牡蛎肉含锌量极高，对男性健康非常有利，其主要成分即为牡蛎提取物。牡蛎壳亦可入药，性微寒、味咸，功能潜阳、固涩、化痰软坚，主治头晕、自汗、盗汗、遗精、崩漏、带下及瘰疬等症。
答：1. 沙井蚝，又称为牡蛎，因其得天独厚的养殖环境而闻名。位于珠江口附近的沙井，拥有适中的咸淡海水交汇处，气候温和，丰富的浮游生物资源，使得这里出产的蚝体态肥壮，色泽乳白，肉质鲜嫩，富含蛋白质和维生素，特别是碘含量，是牛奶和蛋黄的200倍。这些特点使得沙井蚝在省港澳以及东南亚地区享有“大、肥...
答：深圳笼仔饭是广东省地方传统名小吃之一。其最大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香。参考资料来源:百度百科-南山荔枝参考资料来源:百度百科-南山甜桃参考资料来源:百度百科-西乡基围虾参考资料来源:百度百科-南山牡蛎参考资料来源:百度百科-金龟桔参考资料来源:百度百科-椰子鸡汤参考资料来源:百度百科-牛仔鸡参考资料来源...
答：程村镇的生蚝正处于丰头河、织篢河的出海口。这里水咸淡适中，且港湾多，底下有丰富微生物，极适宜蚝生长。程村蚝的特点是体大，味道鲜甜，色泽光洁，每年出产的生蚝远销国内及香港、澳门地区。3、沙井蚝 深圳宝安沙井是“千年蚝乡”，所产的生蚝非常出名，是深圳最著名的特产，这里的生蚝产于珠江口...
答：深圳的土特产有南澳鲍鱼、光明乳鸽、南山荔枝、南澳海胆、石岩沙梨、喜上喜腊肠、南山牡蛎、龙岗芒果、南山甜桃、大鹏打米饼、大鹏凉帽、光明甜玉米、光明龙眼、荔枝米糕、松岗腊鸭。
答：1、沙井蚝，也就是牡蛎。沙井地处珠江出海口，咸淡水交汇，终年气候温和，海水咸度适中，浮游生物繁多，是得天独厚的养蚝区。产于沙井的蚝，个体肥壮，色泽乳白，肉质嫩美，富含蛋白质和维生素，含碘量是牛奶和蛋黄的200倍，肥嫩爽滑著称省港澳和东南亚。2、深圳香辣鱼仔酱。南派香辣味，采用传统古方...
答：荔枝山，中国广东省南山区特产 荔枝原产于中国南方。早在唐宋时期，荔枝就是“贡品”。主要品种有糯米糍、桂味、妃子笑等。南山荔枝具有肉软、滑、嫩、多汁、味浓甜的特点。营养价值高，味甜，肉脆。历来被誉为“中华之宝”，是国内外著名的岭南水果 2006年10月26日，原国家...
答：南山牡蛎 请点击输入图片描述 南山牡蛎和“南山荔枝沙井蚝”并称为深圳农产品两大名牌。“沙井蚝”其实也产于南山区前、后海,因当地也称之为“南头蚝”。南山牡蛎属于近江牡蛎品种,是蚝种极品。因前、后海湾紧靠珠江出海口,咸淡水相互交汇,浮游生物丰富;加上初冬时节日暖夜凉的气温条件,南山牡蛎脂满膏肥,入口特别...
答：在南方当属广东湛江生蚝。只要去吃，不管是大酒店还是小饭馆，不管是路边摊还是菜市场，都写着“湛江生蚝”除了湛江，广西，阳江这几个地方生蚝也都非常不错。为什么这些地方的生蚝多，主要是生蚝的生活习性决定的：生蚝自附着开始终生营固着生活，不能脱离固着物而自行移动，仅有启闭壳运动。左壳固着，...
答：您好！推荐一些传统与现代的结合深圳特产：深圳有一家专注于深圳特产经营的专卖店，位于罗湖区宝岗路269号大华大厦603室，品种有几十余种，如沙井蚝罐头、桂圆肉、果仁酥、老婆饼、老公饼、招牌双拼、榴莲饼、鱼仔酱、金蚝酱、光明乳鸽、广式腊肠等；其中还有两款组合精美礼盒：鹏城八珍、鹏城六珍。 。
答：南澳牡蛎，又称南澳生蚝，是中国广东省汕头市南澳县特产的一种海产品。南澳县因地处南海海域，海水清澈、盐度适中，加上得天独厚的自然环境，孕育出了品质上乘的牡蛎。南澳牡蛎以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名，是许多美食爱好者的最爱。南澳牡蛎不仅可以直接生食，还可以烹饪成多种美味的菜品。以下是一些...
