羊肉丸子怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
怎样做羊肉丸子
1、羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。
2、姜切末一半泡水一半直接放馅里。
3、调馅；加白胡椒，葱，一半姜末，蚝油，甜面酱，生抽，香油，少许水淀粉，全蛋一个，料酒2勺，盐适量开始打馅。
4、锅底放水加大料2_，打馅余下姜末水，罗卜丝煮开转小火。
5、小火下羊肉丸子后大火开锅下宽粉调囗即可。
6、盛碗即可食用。
羊肉丸子汤
菜谱口味;咸鲜味
制作工艺：煮
原料：主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 鸡蛋 70克特写(20张) 调料:盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各适量
制作方法
1.白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。 2.锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成。
糖醋羊肉丸子
菜系及功效：浙菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
口味：糖醋味 工艺：炸
糖醋羊肉丸子的制作材料： 主料：羊肉(后腿)300克 辅料：鸡蛋50克,荸荠100克
调料：黄酒25克,酱油25克,盐1克,白砂糖50克,味精1克,淀粉(玉米)3克,醋40克,小麦面粉10克,香油15克,大豆油75克
糖醋羊肉丸子的特色： 此菜色泽红亮，外松里嫩，略带酸甜
制作
1. 把羊肉洗净剁成末；
2. 荸荠去皮，剁成泥；
3. 鸡蛋磕在碗里，加入面粉、味精、盐、肉末、荸荠泥一起搅拌均匀，捏成24个小丸子； 4. 将炒锅放在旺火上，下豆油，烧至六成热，将锅移至小火上，把丸子逐个放入，约炸5分钟左右；
5. 待呈金黄色时，将入漏勺沥油；
6. 将黄酒、酱油、醋、糖、湿淀粉、羊肉汤（75克）放入碗内搅匀后，倒入炒锅，放在旺火上，用炒勺搅匀；
7. 待烧至起泡后放入羊肉丸子，将炒锅旋转颠翻几下，使卤汁沾满丸子，淋上芝麻油即成。 糖醋羊肉丸子的制作要诀：因为制作过程中羊肉丸子需要炸制，所以要预备豆油1000克，实耗75克。
适合人群
羊肉适合人群： 一般人群均可食用
1. 适宜体虚胃寒者；
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
荸荠适合人群： 一般人群均可食用。
1. 儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。
2. 不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。
做法指导
糖醋羊肉丸子
羊肉做法指导： 1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味； 2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉； 3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。 荸荠做法指导： 1. 荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。 2. 熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。 3. 荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
雪花羊肉丸子
原料：羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。
调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽、黑芝麻、风味豆豉。
做法：
1、葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
2、白萝卜洗净削去皮，刨成细丝，加盐抓均，抓到水分出来的时候，用清水漂下，然后用力把萝卜丝的水分挤出来待用；
3、做丸子了：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子，边搓边在丸子的外面均匀裹上一层刚刚第2步里备好的萝卜丝，然后放进盘子里继续，直到把所有的羊肉馅都做成了好像裹着一层雪的丸子。如果萝卜丝还剩下一些，就撒在丸子之间的空隙处就行；
4、在做好的丸子上均匀撒上些黑芝麻，再在每个丸子上放上些风味豆豉酱（不要放太多了，因为羊肉馅和萝卜丝都有盐味了，放多了会咸的），接着放入烧热的蒸锅里开大火蒸；
5、在蒸的时候就可以把香菜洗好，等羊肉和豆豉的香味出来的时候，大概十分钟，把香菜放在丸子上再蒸两三分钟就可以吃了。
羊肉丸子
羊肉馅。鸡蛋。淀粉。葱姜沫。料酒。花椒油。香油。老抽。味达美。十三香。胡椒面。盐，味精。
羊肉馅放入大碗中，再加姜，葱末。鸡蛋。淀粉，十三香。胡椒面。盐。味精。香油。老抽。味达美。花椒油。搅拌起劲。
\羊肉丸子怎么做好吃
答：主料：羊肉300克 辅料：葱5克、姜5克、食盐5克、生抽5克、淀粉15克、料酒5克 1、准备一块有肥有瘦的羊肉 2、我没有料理机所以我用剁的，越细腻丸子越光滑 3、放姜末继续剁，让味道融合 4、放盐，花椒粉，生抽，老抽继续剁 5、放淀粉继续剁 6、剁到肉馅细腻而且上劲就可以了 7、烧一小锅水...
怎样羊肉丸子做出来又脆又滑?
答：用肥瘦相间的羊肉加淀粉就可以做出又脆又滑的羊肉丸子。主料：羊肉300克 辅料：葱5克、姜5克、食盐5克、生抽5克、淀粉15克、料酒5克 1、准备一块有肥有瘦的羊肉。2、我没有料理机所以我用剁的，越细腻丸子越光滑。3、放姜末继续剁，让味道融合。4、放盐，花椒粉，生抽，老抽继续剁。5、放...
怎样做羊肉丸子?
答：制作羊肉丸子需要提前准备的材料有：羊肉200克、白菜1片、葱1棵、姜1块、盐3克、胡椒粉1克、十三香2克、老抽1汤勺。1、葱、姜切米，白菜叶（菜帮和叶子都有）切末，羊肉是绞好的。2、将以上材料混和在一起剁，手剁的肉馅做出丸子弹性好。3、肉馅剁好后，加入全部调料。（建议不要加老抽，实在...
如何做羊肉丸子
答：羊肉丸子的做法如下：1、羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。2、姜切末一半泡水一半直接放馅里。3、调馅；加白胡椒，葱，一半姜末，蚝油，甜面酱，生抽，香油，少许水淀粉，全蛋一个，料酒2勺，盐适量开始打馅。4、锅底放水加大料2_，打馅余下姜末水，罗卜丝煮开转小火。5、小火...
羊肉丸子怎么做?
答：羊肉丸子的做法如下：1、羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。2、姜切末一半泡水一半直接放馅里。3、调馅；加白胡椒，葱，一半姜末，蚝油，甜面酱，生抽，香油，少许水淀粉，全蛋一个，料酒2勺，盐适量开始打馅。4、锅底放水加大料2_，打馅余下姜末水，罗卜丝煮开转小火。5、小火...
羊肉丸子馅料怎么配
答：步骤2：放入所有调料，拌匀。步骤3：盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏至少半个小时 步骤4：不沾奶锅放油，开始炸。步骤5：不用复炸，盛盘。肉馅不要放大葱，炸出来难看有黑点。用料 主料 羊肉 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 洋葱 适量 生抽 适量 蚝油 适量 食盐 适量 白糖 适量 橄榄油 适量 羊肉丸子#...
羊肉丸子怎么做好吃?配方?
答：用料 羊肉丸子 羊肉馅 400g 盐 2g 生抽 20g 老抽 5g 鸡蛋 1个 淀粉 15g 料酒 10g 盐 3g 姜 5g 葱 10g 香油 5g 其他 粉丝 1把 菠菜 1把 水 800ml 羊肉丸子粉丝汤的做法 粉丝放入空碗中，倒入没过粉丝...
羊肉丸子的做法
答：4.冬瓜去皮切片 5.锅中倒水，放入姜片和八角，把水烧开 6.用勺子盛起一些羊肉，整理成丸子的形状 7.把丸子下入沸水中，做好所有的丸子，中间要用勺背推动丸子防止粘在锅底，锅开后撇去浮沫。8.放入粉丝煮2、3分钟 9.放入冬瓜 10.冬瓜变软后，放入盐和少许胡椒粉 小贴士 羊肉中有很多膜，切丝...
羊肉丸子做出来怎么出来小圆点?
答：10、做肉丸之前准备一小碗清水和一个勺子。11、戴上一次性手套，用虎口挤出一个肉丸，然后用蘸了清水的小勺将肉丸移入锅中 12、每放完一个肉丸就蘸一下清水，可以防止肉末粘在勺子上。13、一直用将开未开的水将丸子养着 14、待丸子慢慢浮起之后，稍微加大火，用勺子撇去浮沫 15、待肉丸完全煮熟...
正宗汆羊肉丸子的做法怎么做?
答：步骤如下：1、将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；2、瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；3、撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成。
羊肉丸子的做法如下：1、羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。2、姜切末一半泡水一半直接放馅里。3、调馅；加白胡椒，葱，一半姜末，蚝油，甜面酱，生抽，香油，少许水淀粉，全蛋一个，料酒2勺，盐适量开始打馅。4、锅底放水加大料2_，打馅余下姜末水，罗卜丝煮开转小火。5、小火下羊肉丸子后大火开锅下宽粉调囗即可。6、盛碗即可食用。
1、羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。
2、姜切末一半泡水一半直接放馅里。
3、调馅；加白胡椒，葱，一半姜末，蚝油，甜面酱，生抽，香油，少许水淀粉，全蛋一个，料酒2勺，盐适量开始打馅。
4、锅底放水加大料2_，打馅余下姜末水，罗卜丝煮开转小火。
5、小火下羊肉丸子后大火开锅下宽粉调囗即可。
6、盛碗即可食用。
羊肉丸子汤
菜谱口味;咸鲜味
制作工艺：煮
原料：主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 鸡蛋 70克特写(20张) 调料:盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各适量
制作方法
1.白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。 2.锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成。
糖醋羊肉丸子
菜系及功效：浙菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
口味：糖醋味 工艺：炸
糖醋羊肉丸子的制作材料： 主料：羊肉(后腿)300克 辅料：鸡蛋50克,荸荠100克
调料：黄酒25克,酱油25克,盐1克,白砂糖50克,味精1克,淀粉(玉米)3克,醋40克,小麦面粉10克,香油15克,大豆油75克
糖醋羊肉丸子的特色： 此菜色泽红亮，外松里嫩，略带酸甜
制作
1. 把羊肉洗净剁成末；
2. 荸荠去皮，剁成泥；
3. 鸡蛋磕在碗里，加入面粉、味精、盐、肉末、荸荠泥一起搅拌均匀，捏成24个小丸子； 4. 将炒锅放在旺火上，下豆油，烧至六成热，将锅移至小火上，把丸子逐个放入，约炸5分钟左右；
5. 待呈金黄色时，将入漏勺沥油；
6. 将黄酒、酱油、醋、糖、湿淀粉、羊肉汤（75克）放入碗内搅匀后，倒入炒锅，放在旺火上，用炒勺搅匀；
7. 待烧至起泡后放入羊肉丸子，将炒锅旋转颠翻几下，使卤汁沾满丸子，淋上芝麻油即成。 糖醋羊肉丸子的制作要诀：因为制作过程中羊肉丸子需要炸制，所以要预备豆油1000克，实耗75克。
适合人群
羊肉适合人群： 一般人群均可食用
1. 适宜体虚胃寒者；
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
荸荠适合人群： 一般人群均可食用。
1. 儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。
2. 不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。
做法指导
糖醋羊肉丸子
羊肉做法指导： 1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味； 2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉； 3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。 荸荠做法指导： 1. 荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。 2. 熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。 3. 荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
雪花羊肉丸子
原料：羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。
调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽、黑芝麻、风味豆豉。
做法：
1、葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
2、白萝卜洗净削去皮，刨成细丝，加盐抓均，抓到水分出来的时候，用清水漂下，然后用力把萝卜丝的水分挤出来待用；
3、做丸子了：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子，边搓边在丸子的外面均匀裹上一层刚刚第2步里备好的萝卜丝，然后放进盘子里继续，直到把所有的羊肉馅都做成了好像裹着一层雪的丸子。如果萝卜丝还剩下一些，就撒在丸子之间的空隙处就行；
4、在做好的丸子上均匀撒上些黑芝麻，再在每个丸子上放上些风味豆豉酱（不要放太多了，因为羊肉馅和萝卜丝都有盐味了，放多了会咸的），接着放入烧热的蒸锅里开大火蒸；
5、在蒸的时候就可以把香菜洗好，等羊肉和豆豉的香味出来的时候，大概十分钟，把香菜放在丸子上再蒸两三分钟就可以吃了。
羊肉丸子
羊肉馅。鸡蛋。淀粉。葱姜沫。料酒。花椒油。香油。老抽。味达美。十三香。胡椒面。盐，味精。
羊肉馅放入大碗中，再加姜，葱末。鸡蛋。淀粉，十三香。胡椒面。盐。味精。香油。老抽。味达美。花椒油。搅拌起劲。
答：主料：羊肉300克 辅料：葱5克、姜5克、食盐5克、生抽5克、淀粉15克、料酒5克 1、准备一块有肥有瘦的羊肉 2、我没有料理机所以我用剁的，越细腻丸子越光滑 3、放姜末继续剁，让味道融合 4、放盐，花椒粉，生抽，老抽继续剁 5、放淀粉继续剁 6、剁到肉馅细腻而且上劲就可以了 7、烧一小锅水...
答：用肥瘦相间的羊肉加淀粉就可以做出又脆又滑的羊肉丸子。主料：羊肉300克 辅料：葱5克、姜5克、食盐5克、生抽5克、淀粉15克、料酒5克 1、准备一块有肥有瘦的羊肉。2、我没有料理机所以我用剁的，越细腻丸子越光滑。3、放姜末继续剁，让味道融合。4、放盐，花椒粉，生抽，老抽继续剁。5、放...
答：制作羊肉丸子需要提前准备的材料有：羊肉200克、白菜1片、葱1棵、姜1块、盐3克、胡椒粉1克、十三香2克、老抽1汤勺。1、葱、姜切米，白菜叶（菜帮和叶子都有）切末，羊肉是绞好的。2、将以上材料混和在一起剁，手剁的肉馅做出丸子弹性好。3、肉馅剁好后，加入全部调料。（建议不要加老抽，实在...
答：羊肉丸子的做法如下：1、羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。2、姜切末一半泡水一半直接放馅里。3、调馅；加白胡椒，葱，一半姜末，蚝油，甜面酱，生抽，香油，少许水淀粉，全蛋一个，料酒2勺，盐适量开始打馅。4、锅底放水加大料2_，打馅余下姜末水，罗卜丝煮开转小火。5、小火...
答：羊肉丸子的做法如下：1、羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。2、姜切末一半泡水一半直接放馅里。3、调馅；加白胡椒，葱，一半姜末，蚝油，甜面酱，生抽，香油，少许水淀粉，全蛋一个，料酒2勺，盐适量开始打馅。4、锅底放水加大料2_，打馅余下姜末水，罗卜丝煮开转小火。5、小火...
答：步骤2：放入所有调料，拌匀。步骤3：盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏至少半个小时 步骤4：不沾奶锅放油，开始炸。步骤5：不用复炸，盛盘。肉馅不要放大葱，炸出来难看有黑点。用料 主料 羊肉 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 洋葱 适量 生抽 适量 蚝油 适量 食盐 适量 白糖 适量 橄榄油 适量 羊肉丸子#...
答：用料 羊肉丸子 羊肉馅 400g 盐 2g 生抽 20g 老抽 5g 鸡蛋 1个 淀粉 15g 料酒 10g 盐 3g 姜 5g 葱 10g 香油 5g 其他 粉丝 1把 菠菜 1把 水 800ml 羊肉丸子粉丝汤的做法 粉丝放入空碗中，倒入没过粉丝...
答：4.冬瓜去皮切片 5.锅中倒水，放入姜片和八角，把水烧开 6.用勺子盛起一些羊肉，整理成丸子的形状 7.把丸子下入沸水中，做好所有的丸子，中间要用勺背推动丸子防止粘在锅底，锅开后撇去浮沫。8.放入粉丝煮2、3分钟 9.放入冬瓜 10.冬瓜变软后，放入盐和少许胡椒粉 小贴士 羊肉中有很多膜，切丝...
答：10、做肉丸之前准备一小碗清水和一个勺子。11、戴上一次性手套，用虎口挤出一个肉丸，然后用蘸了清水的小勺将肉丸移入锅中 12、每放完一个肉丸就蘸一下清水，可以防止肉末粘在勺子上。13、一直用将开未开的水将丸子养着 14、待丸子慢慢浮起之后，稍微加大火，用勺子撇去浮沫 15、待肉丸完全煮熟...
答：步骤如下：1、将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；2、瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；3、撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成。
