夏天怎么晒制小鱼干

夏天怎么晒鱼干

生晒鱼干？快来看看是怎么晒得吧

准备材料：鲫鱼几条、姜片2片、料酒1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量、酱油适量、辣椒适量、黑胡椒适量、糖适量、醋适量

制作步骤：
1、鱼洗干净
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2、准备材料
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3、所有材料放入锅中加点水
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4、水开放入鱼，大火烧
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5、烤入味，基本不用去翻，肉太嫩，放一点点油
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6、沥干水放入烤盘
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7、放在阳台，太阳晒干时间较久，大概需要两到三天，注意不能淋雨。也可以用烤箱烤，170度的温度烤2.3个小时即可，看个人情况选择
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8、晒好的鱼干
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准备材料：鲫鱼几条、姜片2片、料酒1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量、酱油适量、辣椒适量、黑胡椒适量、糖适量、醋适量

制作步骤：

1、鱼洗干净

2、准备材料

3、所有材料放入锅中加点水

4、水开放入鱼，大火烧

5、烤入味，基本不用去翻，肉太嫩，放一点点油    

6、沥干水放入烤盘

7、放在阳台，太阳晒干时间较久，大概需要两到三天，注意不能淋雨。也可以用烤箱烤，170度的温度烤2.3个小时即可，看个人情况选择

8、晒好的鱼干

　　1、剖割：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止。剖割后，去掉内脏。
　　2、洗涤：剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。
　　3、盐腌：根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。
　　4、晒干：鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。
　　注意，晒鱼干的时候最好别在阴天晒，正午太阳最大的时候拿去晒，下午太阳下山了拿进屋里阴凉的干燥处。

先把鱼腌治下放点姜、葱、祘、盐、酱油什么的，腌三个小时拿出来，在盖上沙网晾晒，注意小鱼和沙网要有距离，以免苍蝇靠近、也不能淋雨、这样晒出来的小鱼很美味

小鱼干，先用盐水奄奄，这样在晒晒，就好起来了 吗

夏天怎么晒制小鱼干
答：制作步骤：1、鱼洗干净 2、准备材料 3、所有材料放入锅中加点水 4、水开放入鱼，大火烧 5、烤入味，基本不用去翻，肉太嫩，放一点点油 6、沥干水放入烤盘 7、放在阳台，太阳晒干时间较久，大概需要两到三天，注意不能淋雨。也可以用烤箱烤，170度的温度烤2.3个小时即可，看个人情况选择 8、...

夏天怎么晒鱼干?
答：将鱼从盐水中拿出来的同时，将鱼体再次洗刷一遍，洗刷时用腌池中的盐水即可，空干鱼身上的水后，直接放在晒鱼帘上晾晒，一两个小时翻一次，中午太阳太强烈的时候，可以用帘子盖住鱼身，下午阳光微弱了再掀开帘子继续晾晒，一般三天就可以完全晒干。请点击输入图片描述 也有的渔民不用鱼帘晾晒，而是采用...

夏天如何晒小鱼干
答：晒小鱼干需要先把小鱼干洗干净后放入盐腌制烘烤，然后在锅里放油把鱼放进去，稍微炸一下，炸出香味，接着把小鱼干铺开放在阳光下，直到小鱼干晒干为止，最后用火烤一下即可。

家庭晒小鱼干方法晒鱼干的正确方法
答：1、小鱼先去除内脏，撒盐腌三个小时。2、然后用清水洗净。3、将洗好的鱼身切开。4、放在阳光下晾晒。5、3天后取回即可。6、鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。

小鱼干怎么晒比较好
答：晒鱼干首先要对鲜鱼进行剖割、洗涤和盐腌三个步骤，处理完食材后就可以开始晾晒了，晒小鱼干的方法有以下几种：1、铺开晒对于比较小的鲜鱼，我们可以铺开晒，用一些适合晒制的器皿，把小鱼放置在上面平铺起来，然后进行晾晒。2、剁开后用细木棍撑开晒对于体型比较大的鱼来说，我们可以选择先将鱼剁开...

自己在家怎么晒小鱼干
答：夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。把跑过盐的鱼丢到锅子里面烤熟，就是放点油到锅里，然后将鱼丢进去盖上盖子，等闻到鱼香味的时候就停火，然后将小鱼儿从锅子里面拿出来，整齐的放在一个专用的晒鱼的工具里面，然后放到太阳直到小鱼儿晒干。可以利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后...

小鱼干怎么晒不会臭
答：把鱼取下来铺在盆里，然后以一层鱼一层盐的顺序这样交替放好。腌制时要将鱼的每一个部位都要抹上盐。放好后，等一个半小时左右，确认此时鱼已入味，将鱼从盆中拿出即可。第三步：把鱼放到装满水的盆里同时对着流水冲洗，大概洗5-6遍冲淡了鱼的咸味。第四步：把洗干净的鱼放在太阳底下晒足3-...

小鱼怎样晒干制作过程
答：4. 鱼干的保存：晒干后的鱼干要保存在通风干燥的地方，夏季特别要注意防潮。长期放置的话，需要做好密封工作。而另一种制作方法则是将小鱼杀好洗干净后，用盐、料酒、姜末等配料腌制四五天，然后挂在阴凉通风处风干。如果阳光充足，可以在晒干的过程中稍微晒一下太阳。那么，如何制作好吃的小鱼干呢？首...

小鱼怎样晒干制作小鱼干怎么晒最好
答：1、晒小鱼干需要先把小鱼干洗干净后放入盐腌制烘烤，然后在锅里放油把鱼放进去，稍微炸一下，炸出香味，接着把小鱼干铺开放在阳光下，直到小鱼干晒干为止，最后用火烤一下即可。2、小鱼干顾名思义，指晒干的小鱼。通常小鱼干是利用公鱼、丁香、_白等鱼类制作而成的，以公鱼为多。3、小鱼干在选购...

小鱼怎样晒干制作方法
答：2. 腌制：撒盐进行腌制，让小鱼充分吸收盐分，腌制约三小时。这一步骤不仅可以去腥，还能增加小鱼干的风味。二、清洗与切割 3. 清水洗净：将腌制好的小鱼用清水仔细洗净，去除多余的盐分。4. 切割鱼身：将洗净的鱼身切开，这样可以使小鱼在晾晒过程中更容易风干，也能让阳光更好地穿透鱼身，加速干燥...