什么蔬菜含硒

什么蔬菜，水果中含硒最多？

　　含硒比较多的食物1、豆类：炒白南瓜子，红花豆，虎皮芸豆，花豌豆，黄豆，红芸豆，蚕豆，绿豆，花生仁，北豆腐，南豆腐2、肉类：猪肾，牛肾，鸭肝，鸡肝，火鸡肝，牛肉(瘦)，鸡胸肉，猪肉(瘦)，羊肉(瘦)。3、蛋类：鹌鹑蛋，白皮鸡蛋，红皮鸡蛋。4、水产类：中国鲎，虾皮，红娘鱼，鲐鱼(鲐巴龟)，鲅鱼(巴鱼)，海虾，鲮鱼，大黄鱼，青鱼，带鱼，鲈鱼，河虾，海鳗等。5、果蔬类：魔芋精粉，苜蓿，红菜苔，白菜苔(菜苔、菜心)，鲜龙牙豆(玉豆)，大蒜(紫皮)，鲜龙豆，瓢儿白(菜)，胡萝卜(黄)，木耳菜(落葵)，毛豆(青豆)等，相对比果蔬类富含的硒元素相对较少。

含硒的蔬菜有菠菜、南瓜、香菇以及茄子，硒是人体必不可少的微量元素，经常便秘的人可以多吃菠菜，常吃南瓜可以减少消化系统癌症的发生，香菇可以增强人体的抵抗力，茄子对心血管可以起到保护的作用，多吃这些蔬菜有益无害。

含硒的蔬菜

1、菠菜

生活中常见含硒的蔬菜有哪几种呢，菠菜属于耐寒蔬菜又名红根菜，每100克菠菜含硒0.97毫克，菠菜中富含胡萝卜素、维生素C、钙质等多种营养素，菠菜吃了可以促进胃液的分泌，有助于营养的吸收，对便秘有很好的治疗效果。

2、南瓜

南瓜性温、味甘，含有丰富的维生素和果胶，南瓜含硒量为0.46毫克，南瓜可以有效的预防糖尿病以及一些肾脏疾病，常吃南瓜还可以减少消化系统癌症的发生，因为南瓜含有能分解亚硝胺的酵素，常吃南瓜对人体有益无害。

3、香菇

香菇是我国著名的食用菌，是很好的保健食品，香菇中的LNT有一定的抗肿瘤效果，对慢性粒白血病、乳腺癌有压制的效果，也可增强人体的免疫能力，改善新陈代谢，香菇里硒的含量高达2.58，是所有菇类含硒量最高的。

4、茄子

茄子喜高温，含有蛋白质、维生素C、钙多种营养成分，其中维生素C还含有降低胆固醇的作用，茄子的含硒量为0.48毫克，每天服用茄子可以清热活血、消肿止痛，保护心血管，治疗冻疮，秋天过后的茄子有毒素最好少吃。

1、金花菜
是民间自然野生膳菜，无虫害，含有多种维生素、氨基酸，食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多，含有最丰富的维他命K，成分之高，贺乎一切蔬菜之上。
其它如蛋白质、维他命A、C、B含量也相当丰富，在叶菜中胡萝卜素含量最高(2.6毫克/100克)，高钾低钠(钾钠比为86：1)，含铁甚丰(9.7毫克/100克)，硒含量高(8.5微克/100克)，是营养价值较高的蔬菜。
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2、大蒜
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
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3、洋葱
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
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4、紫菜薹
每100克紫菜薹所含营养素如下：热量(41.00千卡)·蛋白质 (2.90克)·脂肪 (2.50克)·碳水化合物(2.70克)·膳食纤维 (0.90克)·维生素A(13.00微克)·胡萝卜素 (80.00微克)·硫胺素 (0.05毫克)·核黄素 (0.04毫克)·尼克酸 (0.90毫克)。
维生素C(57.00毫克)·维生素E(0.51毫克)·钙(26.00毫克)·磷 (60.00毫克)·钠(1.50毫克)·镁 (15.00毫克)·铁(2.50毫克)·锌 (0.90毫克)·硒(8.43微克)·铜 (0.12毫克)·钾(221.00毫克)。
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5、木耳菜
每百克木耳菜中含水分92.8克、热量20千卡、能量84千焦、蛋白质1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、膳食纤维1.5克、灰份1克、维生素A337毫克、胡萝卜素2020毫克、硫胺素0.06微克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C34毫克。
维生素E1.66毫克、a-E1.39、（β-γ）-E0.27、钙166毫克、磷42毫克、钾140毫克、钠47.2毫克、镁62毫克、铁3.2毫克、锌0.32毫克、硒2.6微克、铜0.07毫克、锰0.43毫克。
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参考资料：/baike.baidu.com/item/金花菜/756482"target="_blank"title="百度百科-金花菜">百度百科-金花菜
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参考资料：/baike.baidu.com/item/紫菜薹"target="_blank"title="百度百科-紫菜薹">百度百科-紫菜薹

专家答疑

含硒较高的蔬菜有哪些

蔡阳平
副主任医师
北京中医药大学东直门医院 中医内科
含硒较高的蔬菜包括芦笋、菠菜、洋葱、毛豆、香菇等。
1. 芦笋：芦笋营养丰富，含有多种营养成分，如硒、磷、钾、铁、锌、铜、锰等。有助于调节机体代谢，预防高血压、心脏疾病等。
2. 菠菜：菠菜中含有丰富的维生素E、硒、铬等成分，具有抗氧化、抗衰老等作用,常吃还有助于增强大脑，预防老年痴呆症。
3. 洋葱：洋葱中含有硒元素。可提高人体免疫功能，有助于预防癌症。
4. 毛豆：毛豆含有硒、镁、钾、膳食纤维等成分。毛豆可改善脂质代谢，具有一定调节血脂的作用。
另外，除蔬菜外，含硒量多的食物种类还有海产品、动物肝肾、蛋制品、坚果类食物等，如魔芋精粉、鲑鱼籽酱、猪肾、鱿鱼、海参、墨鱼、牡蛎、虾米、芥茉、小麦胚粉等，日常生活中可以根据自身需求适量食用上述食物。水果有葡萄和萍果，蔬菜有菜花，西红柿，红箩卜，这些食物含硒元素多，蔬菜里面有洋葱、大蒜、白菜、菠菜等，水果里面有苹果、桑葚、桂圆、葡萄等；另外，豆类、玉米面，粗粮和一些动物内脏都是含硒较多的食品。

健康、养生、香菜、蔬菜、抵抗力。

硒蔬菜水果
答：含硒较多的蔬菜水果有：荠菜、芦笋、番茄。1、荠菜，每千克含有0.28毫克的硒。2、芦笋，每千克含有0.21毫克的硒。3、番茄，每千克含有0.31毫克的硒。

含硒高的前十名蔬菜
答：1、芦笋 芦笋是公认的含硒蔬菜，其含硒量高于一般蔬菜，甚至高于动物性食品。每100克芦笋中含硒的含量可达33.6微克。2、菠菜 菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素和矿物质，尤其是硒的含量较高。每100克菠菜中含有约17微克的硒。3、蒜薹 蒜苔中含有大量的维生素和矿物质，尤其是硒的含量较高...

含硒的蔬菜
答：松茸、干白蘑、干蘑菇、大蒜、芦笋、菠菜、南瓜、洋葱、红菜心、菜心、鲜龙牙豆、飘儿白、木耳菜、胡萝卜、毛豆、蘑菇、大蒜等。富硒蔬菜是指通过生物转化的方法，在植物的自然生长阶段中，有机的将硒元素导入到植物的体内，从而产生有机硒含量较高的蔬菜，这种蔬菜就被称之为富硒蔬菜。食物硒含量受地理...

含硒最高的蔬菜?
答：含硒较高的蔬菜包括芦笋、菠菜、洋葱、毛豆、香菇等。1. 芦笋：芦笋营养丰富，含有多种营养成分，如硒、磷、钾、铁、锌、铜、锰等。有助于调节机体代谢，预防高血压、心脏疾病等。2. 菠菜：菠菜中含有丰富的维生素E、硒、铬等成分，具有抗氧化、抗衰老等作用,常吃还有助于增强大脑，预防老年痴呆症...

含硒最高的蔬菜
答：含硒量最高的蔬菜是干的松茸，每100克硒含量高达98.44微克。含硒元素较高的蔬菜还有干白蘑、干蘑菇、大蒜、芦笋、菠菜、南瓜、洋葱、红菜心、菜心、鲜龙牙豆、飘儿白、木耳菜、胡萝卜、毛豆等。硒有抗癌、抗氧化、增强免疫力、调节维生素吸收、调节蛋白质合成的作用，推荐一般的人群每日从食物中额外...

哪种蔬菜富含硒?
答：大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。3、洋葱 洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的...

什么蔬菜水果里面含有硒了?
答：一般来讲，植物食品中含硒以谷类最高，蔬菜次之，水果的含量最少。芝麻、大蒜、蘑菇等食物硒含量丰富。不同地区的植物中硒含量变化很大。以面粉为例，不同品牌、不同产地的面粉差异就很大，如红龙(加拿大)含硒1．03毫克／千克，绿梅(北美)0．46毫克／千克，红梅(香港)0．45毫克／千克，金像(日本)...

硒含量最高的食物是什么
答：含硒量高的蔬菜类（注：以下含量是每100克食物中的硒含量）上海青 6.33毫克 木耳菜 2.6毫克 香菇 2.58毫克 红薯 2.5毫克 魔芋 1.85毫克 芋头 1.45毫克 豇豆 1.4毫克 韭菜 1.38毫克 菜心 1.27毫克 空心菜 1.2毫克 生菜 1.15毫克 平菇 1.07毫克 菠菜 0.97毫克 包菜 0.96毫克 黄...

什么蔬菜含有硒元素
答：1、大蒜 大蒜中不但含有丰富的硒，而且大蒜具有强氧化性，经常吃能有效清除体内活性低的自由基，在补硒增强免疫力的同时，达到抗氧化、延缓衰老的作用，此外，大蒜还是防癌抗癌高手，常吃大蒜可有效防治癌症。2、紫薯 富含硒及纤维素，具有促进肠胃蠕动、清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物等作用，从而...