鱼罐头的做法，鱼罐头怎么做好吃，鱼罐头的家常做法

带鱼罐头的做法步骤
带鱼罐头的做法图解11. 带鱼洗净加入葱姜料酒盐腌十几分钟。
带鱼罐头的做法图解22. 腌好的带鱼用纸巾擦干水分。
带鱼罐头的做法图解33. 锅里倒油把带鱼炸成金黄色捞出备用。
带鱼罐头的做法图解44. 锅里倒少许油，加入葱姜蒜花椒八角桂皮煸出香味。
带鱼罐头的做法图解55. 加入辣椒酱炒出红油
带鱼罐头的做法图解66. 加入一勺老抽两勺生抽三勺醋
带鱼罐头的做法图解77. 加入一勺蚝油翻炒均匀。
带鱼罐头的做法图解88. 加入带鱼段翻炒。
带鱼罐头的做法图解99. 加入鸡汤要没过带鱼的汤
带鱼罐头的做法图解1010. 加入5块冰糖
带鱼罐头的做法图解1111. 加入鸡精拌匀。
带鱼罐头的做法图解1212. 倒入高压锅压20分钟即可。
带鱼罐头的做法图解1313. 刺都可以吃酥香可口赶快试试吧
带鱼罐头的做法图解1414. 装瓶可以放很久哦

1、做成沙丁鱼罐头好吃。原料处理：去头、去鳞、去鳍、去内脏后，刷洗干净，沥水。

2、盐渍：盐水浓度10～15°波美，时间10～20分钟，盐水与鱼之比为1∶1；或采用2%的精盐腌渍30分钟。用清水漂洗一次，沥干水分。

3、蒸煮脱水：生鱼装罐后，注满1°波美盐水。经30′～40′/90～95℃蒸煮，脱水率控制20%为宜，倒罐沥净汤汁及时加茄汁。

4、茄汁配制：番茴酱42千克、砂糖10千克、精盐1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋葱1千克，配成总量100千克。先将番茄酱与植物油充分混合。再将清水煮沸，冷却后加入其它配料充分溶解，再加入番茄酱与植物油混合物，混合均匀，加热至90℃备用。

5、装罐：罐号603，净重340克，鱼肉290～300克(脱水重232～242克，背向上整齐排列)，茄汁98～108克。罐号604，净重198克，鱼肉160～170克(脱水后128～138克，背向上整齐排列)，茄汁60～70克。

6、排气及密封：抽气密封：360～400毫米汞柱以上，倒罐装篮。排气密封：中心温度80℃以上。

7、杀菌及冷却：净重340克杀菌式(排气)：15′～80′～20′/118℃冷却。 净重198克杀菌式(排气)：15′～75′～20′/118℃冷却。

1、将洗干净的土鲮用油炸稣起碟；
2、将油放入炒锅内烧热再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁；
3、将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀，使鱼入味；
4、将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具内（如不锈钢饭盒等都可以），然后放入高压锅内隔水高压20至30分钟即可。
豆豉鱼很有罐头鱼的风味，由于经过高压，鱼头和骨刺都能吃完。