家常红烧蝶鱼怎么做

红烧鲽鱼的做法

红烧鲽鱼怎么做好吃如下：步骤1、超市买的鲽鱼身洗干净切段。步骤2、放入盐，用手抹匀腌制十五分钟左右。步骤3、腌制好的鱼肉两面都蘸薄薄的一层淀粉。步骤4、放到加热好油的煎锅。步骤5、两面都煎的金黄，翻面要小心，鱼肉很容易碎。步骤6、葱姜蒜切好。步骤7、醋加糖再加一碗水。步骤8、热油把葱姜蒜爆香，倒入糖醋水烧开然后把煎好的鱼放进去。步骤9、加入适量酱油上点颜色。步骤10、收一下汤汁，盛盘。

配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
注意：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

蝶鱼红烧的做法大全：
原料：鲽鱼、老干妈辣椒酱、葱花、玉米油、盐、生抽、料酒。
1、鲽鱼一条，洗干净切断备用。油锅烧至六成熟倒入玉米油。
2、入鲽鱼煎至两面偏黄。加入一勺老干妈辣椒酱，料酒，生抽，加入适量水焖一会，加入葱花。加入一勺盐，烧至片刻出锅。

红烧鲽鱼的做法步骤：

1、将鱼鳞刮净 清洗后用咸盐姜片腌15分钟 下油锅炸至微黄 出锅空干油 将锅油少许加入葱姜蒜花椒 把炸好的鱼放上 倒入料酒 陈醋 御品鲜酱油 超香后倒入开水 小火炖5分钟 然后将葱姜蒜撂净 勾芡即可出锅。

2、将鱼鳞刮净 清洗后用咸盐姜片腌15分钟 下油锅炸至微黄 出锅空干油 将锅油少许加入葱姜蒜花椒 把炸好的鱼放上 倒入料酒 陈醋 御品鲜酱油 超香后倒入开水 小火炖5分钟 然后将葱姜蒜撂净 勾芡即可出锅。

3、将鱼鳞刮净 清洗后用咸盐姜片腌15分钟 下油锅炸至微黄 出锅空干油 将锅油少许加入葱姜蒜花椒 把炸好的鱼放上 倒入料酒 陈醋 御品鲜酱油 超香后倒入开水 小火炖5分钟 然后将葱姜蒜撂净 勾芡即可出锅。

用料
主料

蝶鱼1条

辅料
大葱
半颗
姜
10片
大蒜
5瓣
料酒
5勺
生抽
2勺
老抽
1勺
醋
2勺
糖
2勺
盐
5克
白胡椒粉
少许
花椒
20粒
干红椒
4个
八角
2个
山茶油
70毫升
红烧鲽鱼的做法
1.
蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀

2.
盐，料酒，姜片，少许胡椒粉腌20分钟

3.
备好所有配料1，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2，生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合，

4.
油锅烧热，倒入山茶油

5.
放入蝶鱼，中小火煎，一面煎至金黄色

6.
翻面煎另一面。两面都煎好，取出

7.
煎过鱼的油，很清亮，无任何异味。

8.
锅中留底油，所有配料1爆香

9.
放入蝶鱼，倒入酱汁2，大火煮开，改中小火煮约15分钟入味，出锅

鲽鱼可以做出哪些美味的菜品?
答：清蒸鲽鱼：这是一道简单又经典的中式菜肴。将鲽鱼清洗干净，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中蒸制。蒸熟后撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油、香油和热油，保持了鲽鱼的原汁原味。红烧鲽鱼：这道菜色泽红亮，口味鲜美。将鲽鱼切片或整条煎至两面金黄，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够...

红烧鱼咋做
答：家常菜红烧鱼的做法，鱼肉不粘锅不破皮，鲜嫩又入味，先收藏了 如今已经进入深秋，多地的气温逐渐下降，在这个时候，人体的抵抗力是非常差的，我们需要多食用一些有营养的肉类食材，比如猪肉、鱼肉、牛肉等。但是最近猪肉的价格仍然呈现疯涨的状态，我们可以选择鱼肉来食用。鱼肉肉质鲜美，富含多种的维生素...

蝶鱼的做法
答：1、鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。2、鱼放在盘上，用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的a，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。Tips：本菜用微波炉烹制，微波时间4分00秒。鲽鱼怎么做好吃 ...

红烧鱼的做法
答：红烧鱼的正确方法如下：1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。5、...

鲽鱼片的做法
答：方法步骤 1.先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；2.鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。将葱姜丝铺在盘子上；3.将腌制好的鱼放入盘中，撒上葱姜丝，放入水煮蒸锅；4.彩椒切丝，小葱切丝，鱼蒸熟，菜里的汤倒出，葱、姜捞出；5.然后淋上蒸鱼和酱油，加入切丝的彩椒和小葱，淋上热油。

这是什么鱼,有什么做法,怎么吃?求助
答：【鲽鱼】鲽鱼又叫比目鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带...