海蜇皮的吃法
一般都是凉拌凉拌海蜇的做法一
凉菜原料:
海蜇皮300克,黄瓜丝50克,芥末油3克,醋40克,香油3克,味精3克。
凉菜做法:
1.将蜇皮洗净切丝,泡两天,去咸味;
2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下,捞出过凉;
3.把醋、香油、味精对在碗里成调料;
4.把黄瓜丝先放盘里,再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面,浇上调料,淋芥末油即可。
凉菜特色:
味道爽口,营养丰富。
凉拌海蜇的做法二
凉菜原料:
鸡胸肉1/2个,海蜇皮4两,小黄瓜1条,红萝卜段1/4杯,盐适量,香油1大匙,糖1/2大匙,辣椒1/2条,蒜泥1/2大匙。
凉菜制作:
1.将海蜇皮洗净浸泡,必须重复数次,并试吃海蜇皮的咸度,如果咬下去觉得不会太咸,就可以捞起沥干(海蜇皮的水份可用布巾协助扭干),小黄瓜切段,辣椒切末备用;
2.鸡胸肉用水煮熟,捞起待凉后,用手拉丝备用,小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过,使其能够软化,出水后再将盐水沥掉备用;
3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀,待入味后即可食用。
凉拌海蜇的做法三
凉菜原料:
水发海蜇头400克,酱油40克,醋25克,姜末5克,香油3.5克。
凉菜制法:
1.取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除,而后切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,放在盆内;
2.加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。[吃地带]
烹调技巧:
氽海蜇的水要多,火要旺,动作要迅速,否则嚼而不烂。
凉菜特点:
海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴。
凉拌海蜇的做法四
凉菜材料:
海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。
凉菜制法:
1.选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用;
2.葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油;
3.将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。
烹调技巧:
1.陈年海蜇质地嫩脆,当年海蜇皮老质韧。
2.海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高,水温越高,海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
凉菜特点:
色泽黄亮,咀嚼脆嫩,咸中带甜,葱香浓郁。
1、海蜇皮清洗干净后,切成丝。
2、用清水浸泡2小时,中间换三次水,洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后,放在漏网里,用80度左右的热水冲淋一下,并迅速过凉水挤干水分备用。
4、大白菜一剖为二,取白菜心,斜切成细丝。
5、大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡萝卜切成细丝备用。
6、所有原料混合,添加香油拌匀后,撒上盐和味精,淋上香醋拌匀即可。
凉拌凉拌海蜇的做法一
凉菜原料:
海蜇皮300克,黄瓜丝50克,芥末油3克,醋40克,香油3克,味精3克。
凉菜做法:
1.将蜇皮洗净切丝,泡两天,去咸味;
2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下,捞出过凉;
3.把醋、香油、味精对在碗里成调料;
4.把黄瓜丝先放盘里,再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面,浇上调料,淋芥末油即可。
凉菜特色:
味道爽口,营养丰富。
凉拌海蜇的做法二
凉菜原料:
鸡胸肉1/2个,海蜇皮4两,小黄瓜1条,红萝卜段1/4杯,盐适量,香油1大匙,糖1/2大匙,辣椒1/2条,蒜泥1/2大匙。
凉菜制作:
1.将海蜇皮洗净浸泡,必须重复数次,并试吃海蜇皮的咸度,如果咬下去觉得不会太咸,就可以捞起沥干(海蜇皮的水份可用布巾协助扭干),小黄瓜切段,辣椒切末备用;
2.鸡胸肉用水煮熟,捞起待凉后,用手拉丝备用,小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过,使其能够软化,出水后再将盐水沥掉备用;
3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀,待入味后即可食用。
凉拌海蜇的做法三
凉菜原料:
水发海蜇头400克,酱油40克,醋25克,姜末5克,香油3.5克。
凉菜制法:
1.取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除,而后切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,放在盆内;
2.加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。[吃地带]
烹调技巧:
氽海蜇的水要多,火要旺,动作要迅速,否则嚼而不烂。
凉菜特点:
海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴。
凉拌海蜇的做法四
凉菜材料:
海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。
凉菜制法:
1.选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用;
2.葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油;
3.将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。
烹调技巧:
1.陈年海蜇质地嫩脆,当年海蜇皮老质韧。
2.海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高,水温越高,海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
凉菜特点:
色泽黄亮,咀嚼脆嫩,咸中带甜,葱香浓郁。
酸辣海蜇头
主料:海蜇头150g
辅料:大蒜3g、芝麻仁一把
调料:盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精
做法:
1、海蜇头漂洗干净泥沙,放清水中浸泡5个小时,中间换水两次,顺着蜇瓣切成小片,再用清水洗净;大蒜去皮洗净,制成蒜泥。
2、锅内添清水,水沸后将海蜇头放入快速烫一下,捞出用凉开水浸凉。
3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘,撒上熟芝麻仁即可。
凉拌海蜇
原料:鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。
做法:
1、海蜇放进清水中浸泡和清洗,用清水洗2遍;
2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝),切好的丝放进清水中,再清洗2遍(这时候你尝尝,和果冻差不多的口感,啥味道也没有);
3、香菜洗净切末,蒜去皮洗净,蒜臼里放入半小勺盐,把蒜放进去捣碎,然后加入一大勺陈醋;
4、一个大碗里,放入洗净的海蜇丝,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可。
香灼海蜇
材料:海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。
做法:
一、海蜇丝用冷开水洗净,沥干水分。
二、葱姜切丝,热锅热油,放葱姜丝,爆香,加少许盐、糖、醋、酱油调成酸甜口味,滴香油,最后撒鸡精。
三、热油,淋在海蜇丝上,拌均匀即可。
答:海蜇皮做法如下:1、海蜇皮清洗干净后,切成丝。2、用清水浸泡2小时,中间换三次水,洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。3、浸泡好的海蜇皮控干水分后,放在漏网里,用80度左右的热水冲淋一下,并迅速过凉水挤干水分备用。4、大白菜一剖为二,取白菜心,斜切成细丝。5、大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡...
答:做法:1、先将熟芝麻擀碎,香菜和大蒜切碎;2、然后将海蜇从水中捞出沥干水分后切成均匀等大的小丁;3、接着加入大蒜和香菜碎、芝麻碎,添加适量白醋、香油、鸡精和少许盐拌匀即可食用。功效:此吃法具有降血压、降胆固醇的功效。二、木耳拌海蜇 原料:海蜇皮250克,木耳干50克,大葱、大蒜各适量,...
答:海蜇是一种营养丰富、口感独特的海洋生物,其肉质鲜美,含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。在中国,海蜇的吃法多样,既有传统的凉拌、炖汤,也有现代的创新烹饪方法。以下是一些值得分享的海蜇吃法:凉拌海蜇皮:这是最常见的海蜇吃法之一。将海蜇皮切成细丝,用开水焯烫后迅速冷却,沥干水分。然后加入蒜...
答:海蜇是一种低脂肪、低热量、高蛋白的海产品,常见于东亚地区的菜肴中,尤其是中国、日本和韩国。海蜇的吃法多样,可以凉拌、热炒、做汤或者作为沙拉的一部分。以下是一些创新的海蜇食谱推荐:海蜇皮凉拌菜:将海蜇皮切成细丝,用开水焯一下,去除多余的盐分和杂质。然后用冷水冲凉,沥干水分。接着加入...
答:1.材料:海蜇皮300克、黄瓜半根、蒜蓉和姜末5克、浙醋和生抽1茶匙、香油适量。2.海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净,黄瓜切丝备用。3.将海蜇皮切丝,放入锅中焯水片刻,捞出浸冷水备用。4.海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、浙醋、生抽和香油拌匀即可。5. 材料:海蜇皮300克,黄瓜丝50克,芥末油3克...
答:海蜇是一种常见的海产品,以其脆爽的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。在中华料理中,海蜇有多种烹饪方法,可以制作出风味各异的佳肴。以下是一些常见的海蜇食用方法:凉拌海蜇皮:这是最常见的吃法之一。将海蜇皮切成细丝,用盐水浸泡后清洗干净,去除多余的盐分。接着用沸水焯烫一下,立即捞出...
答:海蜇的吃法和做法非常多样,既可以凉拌,也可以做成汤品,甚至还可以搭配其他食材进行炒制。以下是几种典型的海蜇吃法与做法的详细介绍。首先,最常见也最受欢迎的是凉拌海蜇。这种做法能充分保留海蜇的原始风味,口感爽滑。在制作时,首先将海蜇皮用清水浸泡,以去除多余的盐分和杂质。接着,将海蜇皮...
答:海蜇皮的制作步骤如下:1. 将海蜇皮彻底清洗干净,然后切成细丝。2. 将切好的海蜇皮放入清水中浸泡,时间约为2小时。在浸泡过程中,需要更换三次水,以去除海蜇皮上的盐分和矾味。3. 经过浸泡的海蜇皮捞出,控干水分。使用约80度左右的热水对其进行冲淋,随后迅速放入冷水中过凉,并挤干水分备用。
答:对于海蜇这种海产品,我们经常凉拌着吃,但是冬季天气太冷,吃凉菜,有的人可能会引起肠胃的不适,不用担心,跟大家分享一道油呛双脆的做法,冷吃热吃都不错。它的双脆就是白萝卜和海蜇皮,将两种食材放在一起,口感爽脆,吃着不油腻,而且做法也很简单,喜欢的朋友不妨试试。用料:海蜇皮,白萝卜,...
答:海哲的吃法与做法具体如下:凉拌海蜇皮【原料】海蜇,紫甘蓝,黄瓜。【做法】①海蜇皮放凉水中泡一下,洗净,切条。②紫甘蓝,黄瓜分别切丝。③蒜末,醋,生抽,香油,适量盐兑成调味汁。④所有材料拌匀,放冰箱冷藏后食用。海蜇黄瓜【原料】海蜇300克,黄瓜1根,盐适量,醋适量,糖适量,麻酱适量,...