只吃素食有什么坏处?
作为素食主义者很骄傲？那是您不知道只吃素食的危害
人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素共五大类，其中不能在人身体中合成，必须从食物中国获得的，称为“必需营养素”，其中包括9种氨基酸：两种脂肪酸：亚油酸、α-亚麻酸，7种常量元素：钾钠钙镁磷硫氯，8种微量元素：铁碘锌硒铜铬钼钴，以及十几种维生素。
这当中纯素食者容易缺乏的营养素有，优质蛋白，维生素A、D、钙、铁、锌以及维生素B12，胡萝卜素被称为维生素A原，可以在身体内转化成为A，只要多吃富含胡萝卜素的蔬菜水果，就可以得到充足的维生素A，维生素D可以通过多晒太阳来得到，不依赖牛奶。所以，下面我们重点讨论一下蛋白质以及钙、铁、锌、维生素B12对生育功能的影响。除了构成和修复组织、提供能量，蛋白质还负责调节生理功能，比如促进食物的消化吸收和利用、运输氧气等，另外由蛋白质或蛋白质的衍生物构成某些激素，如垂体激素、甲状腺素、胰岛素、肾上腺素等等，蛋白质摄入量不足，很明显会影响人体的各项功能。大家都知道钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，实际上钙还担负着维持多种正常生理功能的重任，如：参与激素的调节作用、调节各种酶的活性、与细胞的吞噬、分泌和分裂密切相关。铁是血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素A以及一些呼吸酶的成分，参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程，缺铁性贫血会导致女性月经紊乱，流行病学研究也表明：孕早期贫血可能会导致早产、低出生体重儿、及胎儿死亡。人体中有近百种酶依赖锌的催化，锌对蛋白质的合成和代谢有调节作用，锌还参与前列腺素的主动分泌过程以及调节肾上腺皮质激素类固醇的生成和分泌，研究发现：缺锌会使已发育成熟的成人出现阳痿、性欲减退等表现。
孕期严重锌缺乏还会导致胚胎出现畸形，出生后锌缺乏还可能导致侏。缺乏维生素B12可能会导致记忆力减退、乏力易倦、贫血等症状，严重的还会导致巨幼红细胞性贫血。不过，一个正常膳食的人，肝脏中储存的维生素B12可能供应好几年都没有问题。要注意优质蛋白的摄入。谷类食物中蛋白质赖氨酸含量不足，其营养价值低于肉类，可充分利用蛋白质的互补原则：即采用富含赖氨酸的豆类和谷类搭配食用的方式，使这两者当中的蛋白质利用率更高，建议素食者每餐都有豆制品。
粗粮当中B族维生素、钙、镁等含量丰富，建议素食者多吃粗粮，少吃精加工谷物，每天至少吃粗粮50至100克。多吃富含维生素C的食物。肉类当中铁的存在方式更好吸收，而植物当中的铁以非血红素铁的方式存在，维C能够帮助身体更好地吸收植物性食物当中的铁，深色蔬菜及鲜枣、猕猴桃等食物中维C含量丰富。多吃含钙丰富的食物，如豆腐、芝麻酱、深色蔬菜等。多吃富含或萝卜素的食物，因为不能从肉类当中获得维生素A,就更需要能够转化成维A的胡萝卜素。每天吃一小把坚果，坚果的量可以比杂食者多那么一点点。前提是烹调油控制量。 多吃菌藻类食物，这类食物中富含钙、铁、锌、B族维生素尤其是B12等营养物质，蘑菇里还含有很多的蛋白质。维生素B12多存在于肉类食物中，鸡蛋里有少量，植物性食物中比较少见。维生素B12对增进记忆力与平衡感、控制恶性贫血、维持神经系统的正常功能都有很大的作用。发酵豆制品，如纳豆、腐乳中含有这种维生素，虽然其中含有的维生素B12到现在还不能确定是否可以更好地被人体利用，但吃总比不吃好。只是腐乳属于高盐食品，吃的量一定要控制。适当地补充一些维生素B12片剂会更好。
不可以，素食主义的初衷是好的，但是如果一直保持素食进食，对身体是有危害的，我们身体的运作是少不了肉食带来的营养的，长期的素食会导致我们的膳食营养的不均衡导致营养不良，只吃菜是无法获取蛋白质的，蛋白质是我们身体运作中最重要的一种物质，长期没有蛋白质的摄入会造成我们肌肉萎缩，所以一定要吃素的话，也要多吃一些豆类食物，比如豆浆、豆腐、喝豆沙粥一类的食物。长期素食会导致我们免疫力下降，更容易在换季节的时候被染上感冒、鼻炎之类的小毛病，由于长期的不用牙齿撕咬肉，也会导致我们牙齿的退化，甚至会让我们更容易患上蛀牙，只吃素也会让我们看起来弱不禁风，面无血色，如果不幸生病是撑不住的，所以只吃素食是绝对不可以的，如果碳水的摄入可以跟上，那还会好一点。如果长期只吃素食，会导致我们无法摄入足够的脂肪、糖分、矿物质之类的这些我们不可缺少的物质，时间久了会导致我们身体里面的器官受到损害，不要因为怕三高就拒绝吃肉，其实完完全全的只吃素食的话，发生高血糖的概率反而会更高，也会加重我们胃肠的负担，很多得了胃癌的老年人都有吃素食的习惯，甚至还会骨质疏松。如果只是喜欢吃素或者是为了减肥而已，那建议在吃素的同时，要注意多吃一些鸡蛋来补充我们人体每天所需的蛋白质，也要经常吃一些鱼肉和禽类的瘦肉，在吃素的选择上，也要适量的吃一些木耳、菌类、海带、海藻之类的，也要多吃一些含有糖分的水果，让每天摄入的营养更全面一些，也可以在做菜的时候放一些清淡的肉汤。
素食是一种饮食习惯或饮食文化，其饮食中不包括肉、海鲜和家禽等动物性食物，有全素、蛋素、奶素和蛋奶素等不同的类型。虽然从理论上讲，素食几乎可以满足人体所需的所有营养成分，并且可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等成分，有利于控制体重、维持心血管及肠道等的健康。但由于很多的营养成分在动物性食物里的含量更为丰富，如优质蛋白、维生素A、E等；或在植物性食物中不易消化和吸收，如铁、锌、钙等。所以素食人群很容易出现蛋白质、维生素B12、铁、锌等营养素缺乏的现象。
因此，虽然我们尊重基于信仰等原因而采用素食的人群，但并不提倡这种饮食方式，尤其不主张婴幼儿、儿童、孕妇、贫血的病人等人群吃素。根据《中国居民膳食指南（2016）》的推荐，健康吃素应除了动物性食物外，其他膳食与一般人群类似。此外还应以谷类为主，食物多样化，应适量增加全谷物的摄入量；每天保证摄入大豆及其制品50-80克，适当选用发酵豆制品；摄入充足的蔬菜、水果、坚果、海藻和菌菇类食物；在烹调油选择方面，建议使用大豆油和菜籽油烹饪，用亚麻籽油和紫苏油拌凉菜。
◆素食的10大危害 1.缺锌：素食者锌的摄入量比非素食者低。缺乏锌质，会影响儿童发育，并影响免疫功能和性欲。由于植物锌的生物利用率低，所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。 2.缺维生素B12：维生素B12是造血过程和神经系统所必须的。维生素B12几乎只存在于动物性食品中，螺旋藻类、海生植物、大豆发酵食品所提供的维生素B12是缺乏活性的。长期吃纯素者，导致维生素B12严重缺乏，进而出现特殊的视幻觉。 3.缺铁：植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。人体对来自植物食品铁的吸收情况较差，所以虽然素食的含铁量比荤食高，但素食者体内铁的存量却较低。素食还可能导致贫血症。这种情况多发生在儿童和妇女身上。 4.缺钙：对于那些禁食奶制品的素食者，缺钙情况非常普遍。完全素食者的钙摄入量则比奶蛋素食者和杂食者都要低。缺乏钙质，尤其女性，到中年和老年时容易患上骨质疏松症。 建议：可以多食新鲜蔬菜、大豆、发菜和芝麻，这些食物含有丰富的钙质。 5.缺乏维生素D。如果缺乏足够的维生素D，会导致钙大量流失，引起骨胳疏松、佝偻病、骨胳结构脆弱等病症。 建议：植物性食物中几乎不含维生素D，若是吃蛋奶素者，可多吃鸡蛋及奶制品或多喝些牛奶来补充维生素D，而若是吃全素者，不妨多晒太阳，让人体自行合成维维生素D，或补充些维生素D的营养补充品，以免影响钙质的吸收和骨胳的发育。 6.缺碘：鱼类是人体获取碘的主要食物，但长期不食用鱼，容易造成“碘缺乏症”。 建议：补充碘盐，除了从碘盐中摄取，还可从碘酱油和加碘面包以及含碘丰富的海带、紫菜中摄取。避免食用卷心菜、白菜、油菜、木薯、核桃等食物，以免引起甲状腺肿大。 7.蛋白质的质量低：素食者摄入蛋白质的质量比较低，虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质，但是植物蛋白的质量比动物蛋白要差一些，赖氨酸等必须氨基酸要少些。 建议：用大豆蛋白替代猪肉。对于不吃肉的人而言，很容易缺乏蛋白质。蛋白质即氨基酸，是细胞生长的重要元素。肉类含有丰富的蛋白质，全素食者，往往可能缺乏1～2种身体必须的氨基酸。将不同食物互相配搭，满足身体所需的蛋白质，谷类和豆类是最佳的组合，可以尝试红豆饭、八宝粥等。蛋白质是维持人体健康很重要的营养元素，如果一个人蛋白质摄取不足，就会使体力下降，对病毒的抵抗力也随之减弱，还容易造成精神紧张。表现为身体各种功能低下、无精打采、精力不集中、过早衰老、皮肤干涩、心力衰竭、头发枯白等一系列不良症状。用大豆蛋白替代猪肉就是不错的选择。因为豆制品中含有丰富的植物蛋白，而且豆制品中不含饱和脂肪。 8.热量低：长期素食，由于蛋白质与脂肪严重不足，容易引发营养不良。长期吃素的女性所生的孩子往往存在生长发育障碍。蛋白质是建造和修补人体组织的主要原料，长期缺乏则对机体的抗病能力影响极大；脂肪产热量高，不饱和脂肪酸更是“人脑的食粮”，对促进大脑智力发展极为重要。所以长期素食对生长发育迅速的青少年危害较大。 9.记忆力减退：很多上了年纪的人怕患高血压、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不过根据美国最新医学研究显示，长期吃素会因缺乏蛋白质及维生素B12等营养素，导致记忆力减退、精神萎靡、反应迟钝、疲劳等症状。 10.诱发心血管疾病：德国的一项最新研究表明，如果过分强调吃素，就会由于营养不均衡而增加患心血管疾病的风险。德国的研究人员对部分德国素食者进行了调查。结果显示，虽然这些素食者体内的胆固醇水平较低，但大部分人都表现出缺乏维生素Ｂ12的症状，这使得血液中一种被称为“高半胱氨酸”的成分增加。这种物质会增加心血管疾病的患病风险。调查还发现，不食肉类可能会导致血液中高密度脂蛋白水平降低，从而对心血管健康不利。
答：危害2：影响生育功能 长期吃素的人在调查中也发现存在一定的生育问题，这是因为长期的吃素造成了体内的内分泌紊乱，也就影响月经甚至损伤生育能力。危害3：容易骨折 长期吃素对骨骼也会造成很大的损伤，长期吃素的人会缺乏维生素D的摄入量，而维生素D是只能从肉类获取到的微量元素，身体长期缺乏维生素D的导致...
答：另外，蛋白质不足也会减少睾丸激素的分泌，严重影响性功能，同时，长期吃素者锌的摄入也会减少，使男人精子的活力降低，影响生育功能。第二，维生素B12几乎只存在于动物性食物中，所以不吃肉者就会缺乏维生素B12。英国牛津大学科学家对107位61-78岁之间的老人进行试验，维生素B12水平最低的人最有可能患上脑...
答：蛋白质不足：如果素食主义者不合理搭配食物，蛋白质摄入可能不足，导致肌肉萎缩、贫血等健康问题。维生素B12缺乏：维生素B12只存在于动物性食物中，因此素食主义者容易缺乏这种维生素，从而导致贫血、神经系统疾病等健康问题。骨质疏松：由于植物性食物中的钙质含量较低，素食主义者如果不注意饮食搭配，骨质疏松...
答：◆素食的10大危害 1.缺锌：素食者锌的摄入量比非素食者低。缺乏锌质，会影响儿童发育，并影响免疫功能和性欲。由于植物锌的生物利用率低，所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。2.缺维生素B12：维生素B12是造血过程和神经系统所必须的。维生素B12几乎只存在于动物性食品中，螺旋藻类、海生植物、...
答：长期吃素，实际上对身体是非常不利的，素食中无法提供人体所需的蛋白质，所以最好不要长期吃素。
答：长此以往会造成人体免疫力下降，导致各种疾病发生，包括缺铁性贫血、骨质疏松、老年抑郁症、胆结石等，还会影响生育功能。美国癌症研究协会主张，三分之二以上的食物来自于植物比较合适，有利于降低癌症的发生风险。二、提示：完全吃素并不科学。食物中不加入肉类和鱼类原料，不等于一定具备健康价值。只有尽量...
答：1、导致人体内优质蛋白质缺乏 在组成天然蛋白质的20种氨基酸中，有8种氨基酸是人体无法自行合成，而必须从食物中获得的，叫做必需氨基酸，是维持生命代谢和进行生长发育必不可少的成分。2、发生高血糖的概率更高 因为无法从肉类中摄取蛋白质、脂肪来源的能量，素食者只能从米饭、面食等食物中补充，这样往往...
答：素食者愈来愈多，最显著的便是非常容易造成骨质疏松的状况，对人体危害。1、长期吃素食能够造成整体蛋白的欠缺。长期吃素食，由于素餐中带有的蛋白质含量较为低，而我们身体所需要的蛋白质含量，较为多一些，相，针对这种素餐里的蛋白，针对我们身体而言是还不够的。针对素餐例如像绿色植物里带有的蛋白，...
答：虽然素食可以带来一系列的健康的好处，但是长期素食，和长期不吃肉会使身体缺乏必要营养而导致抑郁、睡眠不足会导致抑郁，以及长期疏于社会交往也会导致抑郁这三个方面，1，长期不吃肉会使身体缺乏必要的营养，从而导致抑郁。在很多人的印象中，吃不吃肉与抑郁没有关系。但事实上二者之间的关系非常紧密。
答：素食没有弊端，美国饮食协会在最新立场文件中公布:如果能很好地安排膳食结构,素食对成人、婴儿、孩子以及青少年都是健康而富有营养的,并且可以防治慢性疾病,例如心脏病、癌症、肥胖以及糖尿病。美国饮食协会的立场是:合理搭配的素食饮食,包括完全素食以及素食饮食,是健康和营养均衡的,可以防治一些疾病。安排...
